Sedapnya Mi Goreng Daging ni. Bagi penggemarnya, mi boleh dijadikan sebagai sajian pilihan bagi menggantikan nasi. Malah menu ini juga senang disediakan dan boleh disuaikan dengan pelbagai gaya masakan. Bila tiba malam, jika ingin mengalas perut dengan sajian yang tak terlalu berat, mi ni antara pilihan yang sesuai. Nak cuba resipi mi goreng simple tapi sedap ni? Resipi di bawah ni memang kena cuba.

CARA MASAK MI GORENG DAGING CARA KAMPUNG

YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 300gm mi kuning
• 200gm daging |hiris nipis dan rebus empuk
• 100gm brokoli | potong kecil
• 2 biji telur
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 2 sudu makan stok daging/air
• 5 ulas bawang putih | tumbuk halus
• 4cm halia muda | hiris halus/nipis
• 1 sudu makan cili kisar
• Garam dan lada sulah secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan hirisan halia hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan hirisan daging, tumis hingga masak.
3. Masukkan kicap pekat manis dan stok daging/air. Didihkan seketika.
4. Masukkan mi kuning dan brokoli. Masak hingga lembut.
5. Pecahkan telur dan biarkan sebati dengan mi.
6. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Sedia dihidangkan.

Info chef: Tidak perlu masukkan telur jika tidak suka.

Hidangan berasaskan mi boleh menjadi alternatif bagi hidangan yang lebih ringkas namun tetap lazat dan mengenyangkan. Anda boleh cuba 7 jenis resipi mi yang dikongsikan ini. Gerenti sedap!

KUEY TEOW LADNA

BAHAN-BAHAN A:

• 1 paket kuey teow
• 2 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh minyak bijan

Bahan-bahan B:

• 3 ekor sotong | potong kecil
• 4-5 ekor udang saiz sederhana | bersihkan
• 1 keping dada ayam | hiris nipis
• 500ml air rebusan ayam
• 1 tangkai sawi | potong pendek
• 50gm hirisan kubis
• 60gm bunga kubis | potong kecil
• ½ batang lobak merah |potong memanjang nipis
• 2-3 biji cili padi | ketuk kasar
• 4 ulas bawang putih | tumbuk lumat
• 1 sudu makan serbuk pati ayam
• 1 sudu makan tepung jagung + 1 sudu makan air | bancuh
• Garam dan lada sulah secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A dan gaul rata.  Perap selama sejam kemudian goreng dengan sedikit minyak hingga lembut dan wangi.  Ketepikan.
2. Di dalam kuali lain, panaskan sesudu makan minyak, tumis bawang putih dan cili padi hingga wangi.
3. Masukkan isi ayam, udang dan sotong dan tumis lagi.  Tuang air rebusan ayam dan didihkan.
4. Masukkan sawi, lobak merah, hirisan kubis dan bunga kubis.  Didihkan sekejap hingga sayuran agak lembut.
5. Tuang bancuhan tepung jagung, tambah garam, serbuk pati ayam dan lada sulah secukup rasa.  Didihkan seminit lagi hingga kuah agak pekat.  Jika kuah terlalu pekat, tambah sedikit air.
6. Tuang kuah ke atas kuey teow yang telah digoreng tadi.  Jika suka, boleh tabur dengan daun bawang yang telah dicincang dan sedia hidangkan.

Info chef: Kuey teow yang digoreng berasingan menggelakkan ia lembek.

MI HOKKIEN

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket mi kuning saiz besar (mi hokkien)
• 1 ketul dada ayam | hiris nipis
• 6-8 ekor udang sederhana | bersihkan
• ½ mangkuk salad bulat (lettuce)| hiris kasar
• 250ml air rebusan ayam/daging
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan kicap pekat hitam
• 1 sudu teh kicap cair
• ½ sudu teh minyak bijan
• 1 sudu makan tepung jagung + 1 sudu makan air | bancuh
• Garam dan lada sulah secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan hirisan ayam dan udang. Tuang air rebusan ayam, kicap manis, kicap pekat hitam, kicap cair dan masukkan mi. Masak hingga semua bahan empuk.
3. Masukkan salad, garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Tambah bancuhan tepung  jagung dan masak seminit lagi hingga semua bahan sebati.
5. Masukkan minyak bijan dan kaup balikkan hingga sebati. Sedia dihidangkan.

Info chef: Jika anda suka masakan kurang masin, tidak perlu tambah garam kerana perisa diperoleh daripada sos-sos.

MI SIZZLING

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 gulung yee mee kering
• 5-6 biji cendawan shiitake kering | rendam sekejap dan celur
• 3-4 batang sawi hijau pendek | potong dan celur
• 1 biji telur

BAHAN-BAHAN B (KUAH):

• 850ml air rebusan ayam/daging
• ½ ekor ayam  |potong kecil
• 4-5 tangkai cili kering | potong pendek
• 5 ulas bawang putih | tumbuk halus
• 3cm halia |cincang halus
• 4 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 sudu teh minyak bijan
• 2 sudu makan tepung jagung + 2 sudu makan air | bancuh
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam periuk, tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.
2. Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak perang.
3. Tuang air rebusan ayam. Tambah kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan serbuk lada hitam.  Didihkan hingga semua bahan empuk dan sebati.
4. Tuang bancuhan tepung jagung, tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Sediakan kuali sizzling, letakkan yee mee kering, cendawan shiitake celur dan sawi.  Letak di atas api yang besar, tuang sesenduk kuah.  Pecahkan sebiji telur di dalam kuali sizzling dan biar kuah mendidih sebentar.  Hidangkan.

Info chef:  Anda perlu menyediakan kuali sizzling sebelum memasak mi ini.

MI UDANG

BAHAN-BAHAN A:

• 1 paket mi kuning | celur
• 2 biji tomato |hiris nipis
• 2 biji telur rebus |belah empat
• 50gram tauge | celur sedikit
• 2-3 batang sawi |potong kecil & celur

UNTUK HIASAN:

• Hirisan daun bawang, hirisan cili merah dan bawang goreng secukupnya

BAHAN-BAHAN B (KUAH):

• 1 liter air rebusan kulit udang (kulit udang direbus dan tapis, ambil airnya)
• 8-10 ekor udang sederhana besar
• 2-3 biji ubi keledek sederhana | rebus dan kisar
• 10 tangkai cili kering
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 100gm udang kering | rendam sekejap
• 3cm belacan
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA-CARA:

1. Kisar cili kering bersama bawang merah, bawang putih dan udang kering hingga menjadi pes yang lumat.
2. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam periuk.  Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi dan masak.
3. Tuang air rebusan kulit udang dan belacan. Didihkan hingga semua bahan sebati.
4. Tambah ubi keledek kisar, garam dan gula secukup rasa.  Didihkan lagi hingga semua bahan masak rata.
5. Masukkan udang dan biarkan udang masak seketika (jangan terlalu lama).
6. Sediakan serba sedikit  bahan-bahan A di dalam mangkuk/pinggan menghidang, tuang kuah dan hidangkan.

Info chef: Saiz udang berdasarkan bajet anda sendiri.

MI WANTAN SUP

BAHAN-BAHAN A:

• 1 paket mi wantan   | celur dan toskan
• 2 ketul dada ayam
• 3-4 batang sawi hijau pendek | celur dan toskan
• 4-5 biji cendawan shiitake |bersihkan dan celur
• 4 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap cair
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan minyak bijan

BAHAN-BAHAN B (KUAH):

• 1 liter air rebusan ayam
• 8-10 biji wantan*
• 8-10 biji bebola ikan
• 4 ulas bawang putih | kisar halus
• 3cm halia |kisar halus
• Garam & lada sulah secukupnya

BAHAN-BAHAN C (WANTAN*):

• 8-10 keping kulit wantan
• 50gram cincangan isi ayam
• ½ batang lobak merah | cincang dadu halus
• 2 batang daun bawang |cincang halus
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh tepung jagung
• ½ sudu teh minyak bijan
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat wantan*: satukan semua bahan C kecuali kulit wantan dan gaul rata menjadi inti.  Letakkan sesudu kecil inti ke dalam kulit wantan, sapu keliling kulit wantan dengan kuning telur, bunjutkan wantan dan kemaskan bunjutan. Ketepikan.
2. Panaskan sesudu makan minyak di dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau.
3. Tuang air rebusan ayam dan didihkan.
4. Masukkan wantan, bebola ikan, minyak bijan dan didihkan hingga wantan empuk.
5. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Sementara itu, panaskan sesudu minyak di dalam kuali, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan kicap pekat, kicap cair, sos tiram dan minyak bijan. Tuang air rebusan ayam dan didihkan hingga semua bahan sebati. Masukkan mi wantan yang dicelur tadi dan biarkan mendidih hingga kuah kering. Angkat.
7. Ayam diperap bersama dua sudu makan kicap cair, 1 sudu makan sos tiram dan 2 sudu makan madu selama sejam atau lebih. Goreng dan hiris nipis.
8. Cara menghidang; Di dalam pinggan susun bahan-bahan A dan hidangkan bersama sup wantan yang dituang di dalam mangkuk berasingan.

Info chef: Enak dimakan bersama cili jeruk atau cili potong.

Kuetiau Kung Fu menu yang sesuai untuk makan malam. Makan panas-panas ada pula kicap cili potong memang mantap.

Letak segala jenis sayuran dan juga haiwan, mesti meriah dan menyelerakan.

Kalau ada stok yee mee dekat rumah boleh jadikan alternatif selain kuetiau. Memang sedap pasti tak menyesal kalau buat.

KUETIAU KUNG FU

BAHAN-BAHAN (untuk 3 orang makan):

500 gm kuey teow/ 3 keping yee mee

3 biji telur

Sedikit lada sulah

CARA MEMASAK:

1.Panaskan sedikit minyak. Pukul 1 biji telur dgn lada sulah hingga rata dan masukkan kuetiau anggaran seorang makan kacau rata. Goreng hingga garing. Angkat dan Ketepikan.

BAHAN-BAHAN KUAH:

3-4 ulas bawang putih – ketuk

1 mangkuk isi ayam

5 ekor udang

3 ekor sotong

1 batang karot dihiris

2 pohon sayur sawi

1 mangkuk bunga kubis

1 sdk lada sulah

1 kiub ayam

1 1/2 sdb tepung jagung + air sikit

Air anggaran 4 cawan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan isi ayam dan kacau rata. Masukkan air dan biarkan kuah mendidih kemudian masukkan sotong dan udang.
3. Setelah mendidih, masukkan bunga kubis, carrot dan sayur sawi.
4. Akhir sekali, masukkan kiub pati ayam dan garam secukupnya.
5. Masukkan air bancuhan tepung jagung. Masak hingga kuah pekat.
6. Tuang kuah atas kuey teow yang telah digoreng tadi. Tabur bawang goreng, jika suka. Sedia untuk dihidangkan.

KREDIT: Rozmaliza Omar

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Bihun Rebus Terengganu Yang Mudah Buat Tapi Sedap

Suami Puji Kuetiau Sizzling Sangat Sedap, Resipi Ni Memang Kena Cuba

Bakso Enak Dinikmati Panas-Panas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official