Sedapnya Kuih Lompang Labu Kuning ni. Sesuai sangat dihasilkan untuk hidangan minum petang. Biasanya labu ni kita jadikan cekodok, apam, kuih lapis atau dimasak bersama sayur. Rupanya boleh juga diadun dalam adunan lompang ni. Sangat mudah. Jom cuba resipi perkongsian Mak Frida @fridajoincoffee ni. Pasti puas hati.

RESIPI KUIH LOMPANG LABU KUNING

BAHAN-BAHAN:

• 250gm labu – kukus
• 125gm tepung beras
• 1 sudu makan tepung jagung
• 150gm gula
• 125ml air
• Kelapa parut secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus labu yang dikukus tadi hingga menjadi puri.
2. Satukan puri labu, tepung beras, tepung jagung dan gula pasir. Adun sebati sambil dimasukkan air. Pastikan sebati dan tidak berketul.
3. Ambil acuan lompang dan oleskan sedikit minyak. Panaskan juga periuk kukusan sehingga mendidih dan naik wap.
4. Tuang adunan lompang ke dalam acuan hingga penuh. Kukus selama 15 minit atau sehingga masak.
5. Keluarkan Kuih Lompang dari acuan dan letakkan kelapa parut yang telah digaul bersama sedikit garam dengan secukupnya.

Kredit resipi & foto: Mak Frida @ fridajoincoffee

Kung Pao dalam masakan masyarakat cina yang selalunya menggunakan ayam sebagai bahan utama. Kali ini fillet ikan dory digoreng bersama cili kering, lada sulah dan kicap menaikkan lagi rasa.

KUNG PAO FILLET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG

BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan ikan:

• 300gm isi ikan dory ] potong 2-3cm
• 1 sudu makan putih telur ] pukul perlahan
• 1/4 sudu teh serbuk lada sulah
•  2 sudu makan tepung jagung

Bahan Sos:

• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu makan kicap
• 3 sudu makan air
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh gula
• Sedikit garam jika perlu

Bahan-bahan lain:

• 4 ulas bawang putih ] cincang kasar
• 4 pokok daun bawang ] potong 2-3cm
• 5 tangkai cili kering ] potong 2cm
• 1/2 sudu teh perasa ikan bilis

CARA MEMASAK:

1. Untuk perapan ikan, masukkan ikan bersama bahan  perapan yang lain dalam mangkuk.
2. Gaul rata dan perap lebih kurang 10-15 minit.
3. Sementara itu masukkan semua  bahan sos ke dalam mangkuk, kacau rata dan ketepikan.
4. Panaskan minyak,  goreng ikan sehingga bertukar warna kuning keemasan. Angkat dan toskan di atas tisu dapur.
5. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak masak. Goreng cili kering bersama bawang putih hingga wangi.
6. Masukkan bahan sos, kacau rata hingga sos sedikit pekat.
7. Kecilkan api, masukkan isi ikan yang telah digoreng tadi bersama daun bawang.
8. Tutup api, dan gaul rata.
9. Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.

Saiz hidangan: 2-3  orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Perap dan tumis
Keistimewaan: Dapat rasakan aroma cili kering goreng.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Lebih sedap jika ditambah dengan biji gajus yang telah digoreng, kerana ia akan memberikan sedikt rasa lemak pada

Tak cuba tak tau rasa, tapi bila dah cuba tak cukup sebiji ye menu Telur Air Asam ni. Sesuai sangatlah bila tekak dah bosan dengan menu rendang kari dan segala macam makanan berlemak. Kalau anda ingin merasai sediri keenakannya atau berubah rasa sesekali, bolehlah cuba resipi yang dikongsikan di bawah ini:-

TELUR AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
4-5 biji telur ayam
1/2 cawan air asam jawa
1 biji bawang besar | mayang halus
10 biji cili padi | hiris halus
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Rebus telur lebih kurang 5 minit ( separuh masak lagi sedap).
2. Kupas kulit dan belah dua ( jika tidak mahu belah pun boleh tetapi cucuk-cucuk dengan garpu telur) ketepikan.
3. Campurkan hirisan bawang, cili padi, garam dan gula secukup rasa. Gaul rata.
4. Susu telur yang dibelah dua dalam mangkuk, tuangkan air asam.
5. Biarkan lebih kurang 5 minit supaya air asam meresap dalam telur baru dihidangkan dengan nasi panas-panas.

Kredit : Mahfuzah Aidi