Sedapnya Kuetiau Sup Thailand ni. Nak masak pun sangat mudah. Kalau nak tahu, selain dinikmati bersama kuetiau, sup siam ni juga boleh dimakan bersama bihun atau mi. Memang sedap dan layan habis! Resipi yang dikongsi oleh saudari Nur Ramizah ini adalah untuk sajian keluarga bersaiz 5-6 orang makan. Mudah nak agak jumlahnya kan? Jadi selamat mencuba!
KUETIAU/BIHUN/MI SUP SIAM
BAHAN-BAHAN:
- Kuetiau/ bihun/mi – dicelur
BAHAN KUAH SUP SIAM
- 4 ketul dada ayam
- 1/2 kg kaki ayam
- 2 inci halia – dititik
- 2 batang serai – dititik
- 1 inci lengkuas – dititik
- Sos tiram secukupnya
- Sos sotong secukupnya
- Kicap secukupnya
- 2 kiub pati ayam
- 1 kiub pati ikan bilis
- Daun ketumbar & akar ketumbar
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- Rempah 4 sekawan ( kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga)
BAHAN SAMPINGAN:
- Kacang tanah tumbuk – kacang digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan dikisar halus.
- Air lada – segenggam cili melaka, 2 ulas bawang putih dan sedikit cuka dikisar halus.
- Cili potong – Potong cili hijau kemudian campur dengan sos sotong dan sedikit cuka. Sedia untuk dinikmati.
- Emping cili kisar – boleh beli di pasaraya
- Fish ball, fish cake dan sayur kangkung – dicelur
- Tauge
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan sup, rebus ayam bersama akar ketumbar, daun ketumbar, kiub pati ayam dan kiub pati ikan bilis.
- Kemudian masukkan halia, serai, lengkuas, sos sotong, sos tiram dan kicap.
- Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa. Rebus hingga ayam empuk.
- Dalam kuali berasingan, tumis bawang besar, bawang putih, bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga hingga garing dan wangi.
- Kemudian masukkan bahan tumis garing ke dalam periuk sup dan masak dalam 5 minit. Padamkan api.
- Ambil kuetiau, masukkan ke dalam mangkuk bersama fishball, fish cake, tauge dan kangkung. Tuang sup secukupnya.
- Tabur kacang tumbuk, emping cili, air lada dan cili potong sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nur Ramizah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuah Laksa Penang Sedap Tak Tau Nak Habaq
Sedapnya Laksa Penang. Cukup rasa kuahnya. Bagi anda yang tercari-cari resipi kuah Laksa Penang yang mudah, sedap dan tak renyah, resipi yang diolah mengikut cita rasa dan dikongsi oleh Cikgu Afy Al Habibi ni antara yang terbaik. Cubalah. Pasti anda gemar akan rasanya. Sangat berbaloi untuk dicuba.
CARA MASAK LAKSA PENANG KUAH PEKAT
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus laksa – rebus lembut
BAHAN KUAH:
- 5 ekor ikan selayang/sardin saiz L – dibersihkan
- 3 hiris lengkuas
- 1 hiris ( nipis) halia
- 2 keping asam gelugur – beli online disini
- Garam bukit secukupnya – beli online disini
- Sedikit manisan / gula melaka – beli online disini
- 1 genggam cili kering ( cili kering besar yang tidak pedas) – rebus ( untuk dapatkan 2 senduk cili kisar) – beli online disini
- 2 1/2 biji bawang merah saiz bola pingpong – beli online disini
- 1/2 biji bawang Holland – beli online disini
- 1 ulas bawang putih – beli online disini
- 2 hiris (nipis) serai
- 2 hiris (nipis) lengkuas
- 1/2 hiris (nipis) halia
- 3 tangkai cili padi
- Secubit belacan – beli online disini
- Air secukupnya
- 1 cekak daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan
BAHAN PERASA:
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 keping asam gelugur
- Serbuk perencah secukupnya
BAHAN SAMPINGAN:
- Telur rebus secukupnya
- Timun secukupnya – hiris
- Daun selom
- Daun salad
- Bunga kantan
- Cili merah & cili padi hijau – hiris
- Bawang holland & bawang merah – hiris
- Nanas – hiris
- Limau kasturi secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan selayang bersama dengan lengkuas, halia, asam gelugur, garam bukit secukupnya dan sedikit manisan @ gula melaka. Lebihkan air untuk mengisar.
2. Asingkan isi dan tulang ikan yang sudah direbus tadi. Kisar bahagian tulang ikan hingga hancur kemudian tapis.
3. Kisar cili kering yang telah direbus tadi. Ketepikan.
4. Kemudian kisar bawang merah saiz bola pingpong, bawang Holland, bawang putih, serai, lengkuas, halia, cili padi dan secubit belacan bersama isi ikan dan air kisaran tulang ikan.
5. Masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk. Masak guna api sederhana.
6. Tambahkan dua senduk cili kisar. Tambah air mengikut kepekatan yang diingini.
7. Perasakan kuah dengan garam, gula, 1 keping asam gelugur dan juga serbuk perencah dengan secukupnya.
8. Bila kuah sudah mendidih dan cukup rasa, masukkan daun kesum dan bunga kantan yang sudah dibelah dua.
9. Bila kuah sudah memekat dan cukup rasa. Padamkan api.
10. Ambil laksa, masukkan ke dalam mangkuk dan tuang kuah secukupnya. Hidangkan bersama bahan sampingan.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Mudah Betul Buat Ikan Rebus Thai. Goreng Garing Memang Sedap
Raindrop Cake Versi Mini Guna Acuan Lompang. Resipi Mudah & Sedap
Buat Sendiri Sup Dumpling Halal. Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Resepi Sos Sotong Stim Limau Ala Thai Paling Sedap. Mudah Je Caranya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Mi Kolok, Paling Popular Dan Hit Dari Sarawak, Ni Resipi Menjilat Jari..
Nak makan mi kolok ni sekarang dah makin mudah. Kat Selangor dan KL ni ada aje dijual. Sup dan gandingan cili kicap tu memang syoklah memakannya.
Sekali sekala jom tukar selera makan mi sarawak lah pulak.
Jom semak resipi dari Hidayah Syibly ni…
MI KOLOK
BAHAN-BAHAN :
- Mee Kolok (contoh gambar mee kolok dalam gambar)
- Cuka – jgn byk nanti masam.
- Sos ikan – jgn banyak nanti dia berbau x best
- Serbuk lada putih
- Minyak bawang putih
- Sos tiram
- Kicap
CARA PENYEDIAAN:
1. Celur mee kolok dalam air mendidih sekejap, bilaskan dalam air sejuk.. Masukkan semula dalam air mendidih dan toskan.
2. Campurkan cuka, sos ikan, serbuk lada putih, minyak bawang putih, sos tiram, kicap hingga sebati kemudian gaulkan dengan mee yang telah dicelur. Ketepikan dalam satu bekas.
Bahan sup :
- Daging lembu setengah kilo
- Serbuk lada hitam
- Kiub pati lembu 2/3 kiub
- Rempah kasar 4 beradik (cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga) – sikit je jangan banyak sebab ni clear sup, tak mau rasa rempah menguasai rasa sup.
- Sup bunjut (optional)
- Bahan perasa
- Garam, gula
- Halia diketuk.
CARA MASAK DAGING :
1. Rebus daging hingga empuk. – Setelah daging empuk, masukkan cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dn buah pelaga, sup bunjut dan halia. – Akhir sekali masukkan bahan perasa, garam dan sedikit gula, tutup api. – Keluarkan daging, ketepikan..
2. Daging yang telah dikeluarkan dari sup tadi, dipotong nipis-nipis.
3. Gaulkan daging dengan kicap, garam dan serbuk lada hitam.
4.Masukkan sedikit minyak bawang putih ke dalam kuali dan goreng hirisan daging sekejap je. Tak mau kering dan keras sangat, nanti liat tak sedap. Jika gorengan terkering, masukkan sedikit sup tadi dan goreng seketika.
5.Ketepikan daging yang telah di goreng. Daging ini sebahagian daripada bahan bahan tabur atas mee kolok.
Bahan cili kicap :
- cili padi
- bawang putih
- perahan jus limau
- kicap
- sedikit garam jika menggunakan kicap manis
- blend semua bahan di atas, ketepikan dalam satu mangkuk.
Bahan-bahan tabur :
- Taugeh
- Sawi celur
- Fish cake (optional)
- Bawang goreng
- Hirisan daging (rujuk di atas)
- Hirisan daun sup dan daun bawang
- Tomato hiris
Selamat mencuba!!
.
Kredit Resepi: Hidayah Syibly
FB : Aneka Resipi Kampung
Masak Kuah Laksa Sedap Guna Sardin Dalam Tin. Begini Caranya
Laksa Ikan Sardin ni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Siapa sangkat hidangan ini disediakan menggunakan ikan sardin dalam tin. Maklumlah, biasanya kalau nak masak kuah laksa, kita guna ikan kembung atau ikan sardin segar. Bagi anda yang nak cuba masak hidangan Laksa Ikan Sardin ni untuk keluarga, saudari Noriza Awang Hamat ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
CARA MASAK LAKSA IKAN SARDIN SEDAP
BAHAN A:
- 1 tin ikan sardin – buang sos – beli online DISINI
- 1 paket pes asam pedas – beli online DISINI
- 1 keping nanas masak ranum
- Sedikit belacan – dibakar – beli online DISINI
- 2 biji bawang merah – beli online DISINI
- Lada kering – abaikan jika tak suka pedas
BAHAN B:
- Bunga kantan
- Daun kesum – beli online DISINI
- 1-2 keping asam gelugur – beli online DISINI
- Bebola ikan secukupnya
- Sedikit garam dan serbuk secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan A dan kisar hingga halus.
2. Tuang bahan kisar ke dalam periuk. Kemudian tambahkan air mengikut kepekatan yang diingini.
3. Masukkan daun kesum, bunga kantan dan asam gelugur. Biar kuah mendidih.
4. Kemudian masukkan bebola ikan, sedikit garam dan serbuk secukup rasa. Kacau sebati dan bila sudah cukup rasa, padamkan api.
5. Untuk menikmatinya, hidangkan bersama laksa, telur, hirisan limau dan juga ulam-ulaman yang digemari.
Kredit resipi & foto: Noriza Awang Hamat
Nak cari BLENDER baru? Pilih je DISINI
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuih Bingka Pandan Sedap. Resipi Gerenti Jadi & Tak Guna Banyak Bahan
Kak Ros Kongsi Cara Buat Sambal Belacan Sedap. Campur Bahan Ni Memang Padu.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
