Share on WhatsApp Share on Telegram

Terdapat banyak kuih muih Tradisional yang sedap di seluruh Malaysia. Pergilah ke setiap negeri dan cuba makanan tradisi di sana. Pasti anda akan rasai kenikmatannya. Ada juga kuih-kuih lama ni yang namanya pelik. Tetapi jangan risau, rasanya memang sedap dan sangat berbeza dengan manisan moden yang biasa kita makan. Jom tengok kuih apa yang unik ni. Nanti bolehlah puan-puan cuba.

 

1. KUIH BADAK BERENDAM

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN-BAHAN:

  • Tepung pulut
  • Air kapur secukupnya
  • Sedikit pewarna hijau
  • Gula melaka – dipotong dadu kecil
  • Santan pekat secukupnya
  • Sedikit garam
  • Sedikit tepung beras

( Jumlah bahan-bahan diatas bergantung pada berapa banyak kuih yang anda ingin hasilkan.)

 

CARA MEMASAK:

1. Uli tepung pulut bersama air kapur dan pewarna hingga menjadi doh yang tak melekat.

2. Cubit doh dan leperkan. Letak inti gula melaka dan bulatkan seperti buah melaka. Susun dalam bekas.

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

3. Bancuh santan bersama sedikit tepung beras dan sedikit garam. Ia bertujuan menaikan lagi rasa lemak santan. Pastikan bancuhan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Sedang-sedang elok sahaja.

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

4. Tuang bancuhan santan ke dalam bekas berisi bebola tadi. Kukus hingga masak anggaran 15 minit.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

6. Jika suka, anda juga boleh merebus bebola terlebih dahulu. Caranya, setelah bebola siap dibentuk, panaskan air dan masukkan bebola tadi. Masak hingga bebola timbul di permukaan air seperti menyediakan buah melaka.

7. Angkat dan masukkan ke dalam bekas. Tuang santan dan kukus seperti langkah no 4.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Irhana Canella

 

2. BEKO PANDAN

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

Ads

BAHAN-BAHAN:

  • 1 cawan kelapa parut | putih sahaja dan kisar sedikit
  • 1/2cawan gula pasir
  • 1 biji telur
  • 1/2cawan air daun pandan
  • 1/2 sudu teh garam
  • Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:
1.  Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau seketika dan ketepikan.

2. Campurkan kelapa yang telah dikisar sedikit bersama gula, tepung pulut dan garam dalam mangkuk adunan

3. Tuangkan air pandan dan telur, kacau rata hingga sebati. Ketepikan.

4. Panaskana ketuhar pada suhu 170C.

5. Sementara itu, sapukan acuan dengan minyak masak, kemudian panaskan dalam ketuhar.

6. Keluarkan, kemudian tuangkan adunan Kuih Beko dalam acuan hingga penuh dan bakar semula hingga masak.

7. Setelah masak, biarkan sejuk seketika sebelum sedia dihidangkan.

 

3. PUTERI MANDI

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN DOH: 

  • 1 cawan tepung pulut
  • Pewarna makanan pilihan
  • Sedikit air

BAHAN KUAH:

  • 1/2 cawan Melaka
  • 1/2 cawan air
  • 1/2 biji kelapa parut
  • 2 helai daun pandan
  • Secubit garam

CARA MEMASAK:

  1.  Untuk menyediakan doh tepung pulut. Masukkan tepung pulut dalam mangkuk bersama sedikit garam.
  2.  Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga tepung tak melekat di tangan dan bekas.
  3.  Tambahkan pewarna merah jambu dan uli lagi sehingga warna itu sekata.
  4.  Bentukkan doh seperti guli dan tekan tengannya.
  5.  Panaskan air dalam periuk, setelah mendidih masukkan doh yang telah dibentuk.
  6.  Tunggu sehingga doh timbul, angkat dan masuakkan dalam bekas berisi air.
  7.  Sementara itu, di dalam periuk masukkan gula bersama air, biarkan mendidih hingga gula larut sepenuhnya.
  8.  Masukkan kelapa parut dan secubit garam, gaul rata.
  9.  Masukkan doh tepung pulut yang telah masak tadi.
  10.  Gaul rata. Tutup api dan hidangkan.

 

4.  SERABAI

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN-BAHAN:

  • 2 cawan tepung beras
  • 1/2 cawan nasi + 2 cawan santan cair
  • 1/2 cawan air suam
  • 1 sudu kecil yis
  • 2 sudu besar gula
  • Sedikit garam

CARA MEMASAK:

  1. Campurkan air suam bersama yis dan biar sekejap dalam 5 minit
  2. Kisar nasi dengan air, garam, gula dan santan cair.
  3. Sudah kisar campurkan tepung beras bersama nasi yang dikisar. Kacau sebati.
  4. Kemudian masukkan yis. Kacau sebati dan peram dalam 1 atau 2 jam.
  5. Bakar macam biasa. Sapu sedikit minyak pada pan atau acuan. Bakar dalam 10 -15 minit ye. Boleh bakar guna kuali leper atau acuan elektrik. Lebih kurang macam hendak masak lempeng.

BAHAN KUAH:

  • 2 cawan santan pekat
  • 1/2 cawan air + 1 sudu besar tepung jagung
  • 2 helai daun pandan
  • 1 biji telur
  • Sedikit garam
  • 3 sudu besar gula
  • 2 keping gula melaka/nisan

CARA MEMASAK:

  1. Satukan tepung jagung dan air. Kacau rata.
  2. Kisarkan telur bersama santan. Kisar sekejap sahaja bagi sebati
  3. Sudah kisar masukkan semua bahan-bahan kedalam periuk. Bersama air tepung jagung tadi.
  4. Kemudian buka api dan masak macam biasa sampai gula serta gula melaka betul-betul larut.
  5. Masak dengan api perlahan. Jangan masak terlalu lama sebab santan boleh “pecah minyak”. Bila kuah mula pekat sudah kira masak.

INFO: Boleh masukkan isi durian pada kuah untuk tambah rasa durian.

Kredit resipi & foto: HasnieZa Nor

 

5. NEKBAT SIRA

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm tepung beras
  • 10 biji telur
  • Sedikit pewarna oren

BAHAN SIRA:

  • 500ml air
  • 150gm gula pasir
  • 2 helai daun pandan
  • 6 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

  1. Tepung beras digoreng sangai dengan api sederhana hingga kering. Ketepikan.
  2. Pukul telur hingga kembang dan berbuih, kemudian masukkan perwarna dan tepung beras yang telah disangai tadi. Kacau rata.
  3. Panaskan acuan di dalam ketuhar, setelah cukup panas keluarkan.
  4. Tuankan adunan ke dalam acuan dan bakar dengan api atas bawah padaa suhu 170C.
  5. Bakar hingga kekuningan atau garing.
  6. Setelah masak keluarkan dari ketuhar.
  7. Sementara itu sediakan bahan sira. Masak air dan gula hingga mendidih.
  8. Masukkan daun pandan dan cengkih.
  9. Setelah masak, tuangkan di atas kuih nekbat tadi.
  10. Kuih sedia dihidangkan.

 

6. KUIH ULAT BULU

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN-BAHAN:

  • 1cawan tepung pulut
  • 1 cawan tepung pulut hitam
  • 3/4 cawan air
  • 1 sudu teh air kapur
  • 2 cawan kelapa parut | putih sahaja dan campur dengan sedikit garam galus

BAHAN INTI:

  • 1/2cawan kacang hikau
  • Sedikit gula Melaka
  • 1 sudu makan gula pasir
  • 1 helai daun pandan
  • 1/2 kelapa parut
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Untuk menyediakan inti, rebus kacay hijau bersama daun pandan hingga empuk.
  2. Apabila kacang lembut dan air kering masukkan santan, gula Melaka , gula pasir dan sedikit garam.
  3. Kacau rata hingga garing.
  4. Tutup api dan biarkan sejuk.
  5. Campurkan kedua-dua jenis tepung pulut bersama dan gaul rata.
  6. Kemudian tambahkan air dan air kapur, terus adun sebati seperti adunan buah Melaka.
  7. Bulat-bulatkan, kemudian masukkan inti di tengah dan bentuk adunan panjang.
  8. Buat sampai habus.
  9. Didihkan air kemudian, rebus adunan.
  10. Bila sudah timbul angkat menggunakan penapis dan letakkan di dalama bekas berisi kepala parut.
  11. Golek-golekkan dan masukkan dalam piring hidangan.
  12. Sedia dihidangkan.

 

7. TAHI ITIK

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN-BAHAN:

  • 10 biji putih telur
  • 500ml santan
  • 400gm gula pasir
  •  100gm tepung pulut
  • 150gm tepung beras
  •  1 helai daun pandan |carik-carik dan simpul

CARA MEMASAK:

  1. Campurkan semua bahan kecuali daun pandan dalam mangkuk. Kacau sebati.
  2. Masukkan dalam periuk bersama daun pandan dan masak atas api sehingga masak.
  3. Kemudian sejukkan
  4. Setelah sejuk boleh bentukkannya mengikut cita rasa.

 

Ads

8. BELEBAT UBI STELO

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN-BAHAN:

  • 160gm tepung beras
  • 200gm gula
  • 125gm ubi stelo ungu | potong kiub kecil
  • 125 gm ubi stelo oren | potong kiub kecil
  • 3 biji pisang emas masak di lecek kasar
  • 800ml santan
  • 1sudu teh garam halus
  • Daun pisang secukupnya |layur dahulu

CARA MEMASAK:

1. Rebus ubi stelo sekejap, kemudian tos airnya dan ketepikan.

2. Campurkan air, santan, tepung beras, garam dan gula.

3.Tapis dalam periuk dan masak adunan yg ditapis hingga pekat.

4. Campur ubi dan pisang.

5.Ambil sesudu besar adunan, letakkan di atas daun pisang dan bungkuskannya.

6.  Kukus adunan selama 10-15 minit sehingga masak.

 

9. KUIH JONGKONG VERSI JOHOR

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN A:

  • 150gm tepung beras cap teratai
  • 70gm tepung ubi kayu
  • 600ml santan cair
  • 3 sudu makan gula pasir
  • 1/2 sudu teh garam

BAHAN B (INTI):

2 ketul gula melaka dihiris dadu

BAHAN C (KUAH ):

  • 100 ml santan
  • 3sudu makan tepung gandum

BAHAN LAIN:

  • Daun pisang secukupnya (dibersihkan dahulu)
  • Lidi kecil secukupnya
  • Air untuk mengukus secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Untuk memasak adunan tepung; Satukan dan masak semua bahan A di atas api sehingga likat. Kacau sentiasa. Tutup api dan biarkan sejuk. Ketepikan.
  2. Untuk kuah santan; satukan semua bahan C dan masak di atas api dan kacau perlahan. Angkat dan ketepikan.
  3. Untuk membungkus jongkong, daun pisang dipotong  saiz 20 x25cm persegi atau mengikut saiz yang dikehendaki. Layurkan sedikit terlebih dahulu. Letakkan adunan tepung yang telah dimasak di atas daun pisang, leperkan sedikit dan masukkan ketulan gula Melaka sebagai inti di dalamnya.
  4. Tutup dengan adunan kuah santan dan bungkus seperti membungkus tapai. Mula-mula, lipat dua dahulu dan kelepetkan bahagian kiri kanan. Kemaskan dengan lidi. Lebihan daun boleh dipotong untuk nampak lebih kemas.
  5. Ulangi langkah hingga selesai.
  6. Panaskan air kukusan hingga mendidih dan kukus selama 25-30 minit.
  7. Angkat dan sedia dinikmati.

 

10. KUIH BADAK KUBANG

Ads

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN-BAHAN:

  • 2 cawan tepung pulut putih
  • 2 cawan tepung pulut hitam
  • Gula Melaka | potong dadu kecil
  • Sedikit air
  • Daun pisang secukupnya

BAHAN KUAH PUTIH:

  • 1 cawan tepung beras
  • 4 cawan santan
  • Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung kedua-dua jenis tepung pulut dan  campurkan dengan sedikit air.

2. Adun menjadi doh seperti kuih Melaka.

3. Bulat-bulatkan dan letakkan gula Melaka di tengahnya.

4. Susun dalam loyang yang di alas dengan daun pisang yang telah disapu minyak masak.

5. Kukus lebih kurang 10 minit.

6. Keluarkan dan tuangkan bahan kuah putih yang sudah dicampur dan dikacau rata

7. Kukus lagi selama 10 minit. Angkat dan sejukkan seketika sebelum sedia dihidangkan.

 

 11. KUIH TELIPOK

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN-BAHAN:

BUNGA TELIPUK:

  • 300gm tepung pulut
  • Air secukupnya
  • Sedikit minyak
  • Daun pisang

BAHAN KUAH HIJAU:

  • 50 gm tepung gandum
  • 10 sudu makan gula pasir
  • 750ml santan
  • 8 helai daun pandan
  • Sedikit pewarna hijau
  • Sedikit garam

CARA MEMASAK:

  1. Untuk bunga telipok putih: Bancuh tepung dengan air sehingga bancuhan tidak lekat ditangan.
  2. Kemudian bentuk bulat dan empat segi bunga telipot dan lubang di tengah.
  3. Susun dalam loyang beralaskan daun pisang
  4. Untuk kuah hijau, satukan semua bahan dan kacau rata.
  5. Kemudian tapiskannya.
  6. Tuangkan dalam loyang yang disusun dengan tepung pulut yang dibentuk seperti bunga telipok.
  7. Kukus lebih kurang 20 minit.
  8. Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan panas-panas atau sejuk.

 

12. KOLEH KACANG TAHI MINYAK

Cara Masak Kuih Tradisional Melayu Paling Sedap & Mudah Untuk Minum Petang.

BAHAN – BAHAN:
  • 500gm tepung kacang hijau
  • 500ml santan pekat
  • 1.5 liter air
  • Secubit garam
BAHAN AIR GULA:
  • 350gm gula merah
  • 150gm gula pasir
  • 400ml air
BAHAN TAHI MINYAK:
  •  500ml santan pekat
CARA MEMASAK:
1. Untuk bahan air gula, didihkan dengan api sederhana sehingga menjadi pekat. Tapis.
2. Kemudian masukkan santan pekat, air dan garam. Masak lagi sehingga mendidih. Tutup api dan sejukkan.
3. Apabila adunan sudah sejuk atau suam-suam kuku, masukkan tepung kacang hijau sedikit demi sedikit dan kacau sebati.
4. Setelah itu didihkan semula adunan dan masak perlahan-lahan sehingga menjadi pekat.
5. Sudu adunan ke dalam loyang dan sejukkan.
6. Untuk tahi minyak, didihkan santan di atas api perlahan sehingga mengeluarkan minyak kelapa.
7. Akhir sekali, taburkan tahi minyak pada koleh yang telah dipotong. Sedia dinikmati.

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Resipi Cucur Nasi Super Mudah Dan Gerenti Sedap

By
-
Mac 5, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Sarapan pagi sedap kalau dihidang dengan cucur. Minum pula dengan air kopi pergh memang padu. Ini resipi paling mudah dan memang disukai semua. Menu ringkas dan mengenyangkan.

Bahan bahan: 

2 cawan nasi
2 cawan air
2 cawan tepung gandum 
Daun sup
1 mangkuk ikan bilis
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 biji cili merah
Garam (tak perlu banyak dah ada ikan bilis)

1.Kisar semua bahan.

2.Kisar nasi, air dan ikan bilis dan cili merah dulu. Kemudian baru masukkan tepung, bawang, daun sup. Saya kisar bawang separuh je, separuh lagi masuk dalam adunan cucur nasi tadi.

3.Masukkan garam secukup rasa. Siap untuk digoreng

Kredit resipi & foto:Haja Saleh

INGIN MENUKAR PERIUK NASI BARU, BOLEH LIHAT DI SINI.

Resipi Pulut Dakap Sedap & Rendang Ayam Padu. Kalau Teringin, Boleh Cuba.

Cara Buat Kaya Ball Guna Acuan Takoyaki. Lembut & Gebu Memang Tak Cukup Satu

Jemput-jemput Berinti Sambal Terengganu. Perghh ..Tak Payah Cicah-cicah

Teruskan Membaca

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

By
-
Oktober 9, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Bagi peminat juadah kuih muih tradisional pastinya tidak dapat melupakan keenakan hidangan ini yang sememangnya memenuhi cita rasa. Lemak, pedas, berempah…Memang cukup rasa! Pendek kata sekali makan, nak lagi cuba berkali-kali.

Jom lihat senarai kuih-kuih Melayu yang paling popular di kalangan rakyat Malaysia.Nak buatnya pun senang. Anda boleh cuba.

 

1. CUCUR BADAK

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN A:

  • 200gm ubi keledek|direbus dan lecek
  • 120gm tepung gandum
  • Sedikit garam

BAHAN-BAHAN B:

  • 1 biji kelapa parut|diambil putihnya sahaja
  • 15 ekor udang sederhana|buang kulit dan cincang
  • 4 biji cili merah|kisar
  • 4 biji bawang merah|kisar
  • 2 ulas bawang putih|kisar
  • 1 batang serai|dimayang halus
  • Sedikit serbuk kunyit
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Untuk membuat inti cucur badak, panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau.
  2. Masukkan udang yang dicincang dan kelapa parut. Tumis sehingga agak garing. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Sejukkan.
  3. Untuk menyediakan doh pula, satukan semua bahan dan bentukkan ia menjadi  bulat kemudian dileperkan. Masukkan inti ke dalam doh dan kemaskan.
  4. Goreng di dalam api yang sederhana sehingga ia menjadi kekuningan.

Info Chef: Pastikan cucur badak digoreng di dalam api yang kecil untuk mengelakkan ia menjadi hangus.

 

2. CUCUR KETAM BERCILI

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN:

  • 400gm tepung naik sendiri
  • 150ml air
  • 100gm isi ketam|dihancurkan
  • 3 tangkai kucai|dipotong kecil
  • 1 biji cili merah|dicincang halus
  • 1 biji bawang besar|dimayang halus
  • 1 biji telur
  • 5gm soda bikarbonat
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Satukan semua bahan cucur di dalam mangkuk besar dan kacau rata. Jika adunan terlalu lembik tambah sedikit tepung dan jika terlalu kental tambah sedikit air.
  2. Biarkan adunan cucur selama 10 hingga 15 minit.
  3. Panaskan minyak yang banyak. Sudukan sesudu besar bancuhan cucur dan goreng hingga keperangan. Toskan.
  4. Hidangkan bersama sos pilihan.

Info Chef: Pastikan anda tidak membancuh terlalu banyak air untuk bancuhan cucur kerana ia akan menjadi tidak kenyal.

 

3. JEMPUT-JEMPUT KENTANG & SOTONG

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN:

  • 420gm tepung gandum
  • 250ml air
  • 125ml susu
  • 8 ekor sotong|dihiris halus
  • 2 biji ubi kentang|disagat
  • 5gm garam
  • Sedikit lada sulah
  • Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

  1. Bancuh tepung bersama air dan susu sehingga sebati. Tambah garam dan lada sulah. Masukkan sotong dan ubi kentang. Gaulkan sehingga ia sebati.
  2. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Ambil sesudu bancuhan dan masukkan ke dalam kuali.
  3. Goreng sehingga kekuningan atau sehingga masak. Toskan.
  4. Hidangkan bersama sos pilihan.

Info Chef: Selain penggunaan susu, krim segar turut boleh digunakan di dalam penyediaan cucur ini.

 

4. KARIPAP INTI KELEDEK & AYAM

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN A:

  • 500gm tepung gandum
  • 200ml air
  • 125ml minyak masak
  • 60gm marjerin

BAHAN-BAHAN B:

  • 2 biji ubi keledek|dibersihkan dan dadu kecil
  • 125gm isi ayam rebus
  • 60gm rempah kari
  • 1 labu bawang besar|dicincang halus
  • 1 tangkai daun kari
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Untuk membuat kulit karipap, panaskan marjerin bersama minyak hingga semua bahan cair dan benar-benar panas. Tuangkan campuran marjerin dan minyak panas tadi ke dalam tepung gandum dan gaulkan sehingga rata.
  2. Setelah suam, uli hingga sebati sambil ditambah air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan selama sejam.
  3. Untuk membuat inti pula, panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang sehingga wangi. Masukkan rempah dan daun kari. Tambah sedikit air.
  4. Masukkan ubi keledek dan tambah air secukupnya lalu didihkan hingga ubi keledek menjadi empuk. Tambah isi ayam, garam dan gula secukup rasa. Didihkan beberapa minit sehingga inti menjadi kering. Sejukkan.
  5. Canai kulit karipap dan terap menggunakan acuan karipap. Letak sesudu inti dan kemaskan kelilingnya. Goreng karipap hingga kuning keperang-perangan.

Info Chef: Untuk memastikan doh benar-benar lembut, rehatkan ia selama sejam sebelum dicanai.

 

5. POPIAH GORENG BERINTI SAYUR

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN:

  • 10 keping kulit popia
  • 6 ekor udang|dicincang
  • 250gm hirisan kubis panjang
  • 1 batang lobak|diparut
  • 125gm sengkuang|potong memanjang kecil
  • 5 biji bawang kecil|tumbuk halus
  • 4 ulas bawang putih|tumbuk halus
  • Garam secukup rasa
  • Lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga wangi.  Masukkan udangdan kesemua sayuran lain.
  2. Tambah garam, lada sulah dan gula secukup rasa. Sejukkan inti seketika.
  3. Ambil sesudu inti dan letak di atas kulit popia, gulung kemas. Goreng popia di dalam minyak yang banyak hingga kekuningan dan tos.
  4. Hidangkan bersama sos pilihan.

Info Chef: Penggunaan udang boleh digantikan dengan isi ketam.

 

6. PULUT PANGGANG SERUNDING

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN A:

  • 300gm pulut
  • 250ml santan pekat
  • Garam secukup rasa
  • Daun pisang/daun nyirik secukupnya

BAHAN-BAHAN  UNTUK SERUNDING:

  • 200gm udang segar|bersihkan dan cincang kasar
  • 50gm udang kering|ditumbuk lumat
  • 1 biji kelapa parut|diambil putihnya sahaja
  • 2 batang serai|dimayang halus
  • 4 biji cili merah|tumbuk lumat
  • 5 biji bawang merah|tumbuk lumat
  • 4 ulas bawang putih|tumbuk lumat
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Rendam pulut selama 30 minit. Kukus sehingga separuh masak. Tuang santan yang dicampur sedikit garam ke atas pulut dan kukus lagi hingga tanak. Ketepikan.
  2. Untuk membuat serunding, tumis bawang tumbuk sehingga wangi. Masukkan serai dan kelapa parut lalu tumis beberapa minit.
  3. Masukkan udang, garam dan gula. Tumis sehingga udang masak dan serunding menjadi agak garing.
  4. Ambil sehelai daun pisang atau daun nyirik.  Letakkan sesudu besar pulut kukus dan ratakan.
  5. Isikan inti dan kemaskan balutan.  Panggang sehingga daun agak layu dan pulut panggang masak.

Info Chef: Pulut boleh ditanak dengan menggunakan daun pisang ataupun daun nyirik.

7. PULUT TANAK SAMBAL BILIS

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN A:

  • 500ml santan pekat
  • 50ml air
  • Sedikit garam

BAHAN-BAHAN B:

  • 100gm ikan bilis|goreng garing
  • 10 biji cili padi|dikisar
  • 2 biji cili hijau|dikisar
  • 5 biji bawang merah|dikisar
  • 4 ulas bawang putih|dikisar
  • 1 labu bawang besar|dipotong bulat
  • 5ml air asam jawa
  • Sedikit belacan
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Satukan kesemua bahan A di dalam periuk.  Tanak sehingga pulut masak.
  2. Untuk membuat sambal tumis, panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
  3. Masukkan belacan, bawang besar dan sedikit air. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan bilis goreng ke dalam sambal dan kaup-balikkan. Ketepikan.
  4. Ambil sehelai daun pisang/daun nyirik, sendukkan sedikit pulut tanak ke dalam daun. Sudukan sedikit sambal tumis ke atas pulut.
  5. Kemaskan balutan daun dan sedia dihidangkan.

Info Chef: Rendam beras pulut terlebih dahulu selama dua jam sebelum ditanak.

 

8. ROTI JALA & KARI SOTONG

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN UNTUK ROTI JALA:

  • 375gm tepung gandum
  • 500ml air
  • 10ml minyak sayur
  • 2 biji telur
  • Secubit garam
  • Pewarna kuning

BAHAN-BAHAN UNTUK KARI SOTONG:

  • 6 ekor sotong|dipotong kecil
  • 2 biji ubi kentang|dipotong dadu besar
  • 400ml santan pekat
  • 5 biji bawang merah|dikisar halus
  • 4 ulas bawang putih|dikisar halus
  • 60gm rempah kari
  • 30gm serbuk cili
  • 15ml air asam jawa
  • 1 tangkai daun kari
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 3 kuntum bunga lawang
  • 4 biji buah pelaga
  • Garam secukup rasa
  • Gula perang secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Satukan kesemua bahan untuk menyediakan roti jala ke dalam mesin pengisar dan kisar sehingga halus.
  2. Panaskan kuali leper yang telah disapu dengan sedikit minyak. Tuang bancuhan ke dalam acuan roti jala lalu jalakan ke dalam kuali.
  3. Masak untuk beberapa minit dan gulung dengan kemas.
  4. Untuk membuat kari sotong, tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan daun kari, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. Tumis lagi selama beberapa minit.
  5. Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Tuang sedikit air dan didihkan hingga rempah pecah minyak.
  6. Masukkan sotong, ubi kentang, santan, air asam jawa dan didihkan hingga semua bahan empuk. Tambah garam dan gula perang secukup rasa.

Info Chef: Untuk kelainan, titikkan pewarna pandan ke dalam adunan roti jala untuk memberi rasa dan aroma yang lebih enak.

 

9. SAMOSA

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN:

  • Kulit popia secukupnya
  • 2 biji ubi kentang – bersihkan & dadu
  • 10-15 ekor udang sederhana – bersihkan & cincang
  • 2 sudu makan serbuk kari
  • 1 labu bawang besar – cincang
  • 1 tangkai daun kari
  • Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Untuk membuat inti; panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang hingga naik bau. Masukkan serbuk kari dan daun kari dan sedikit air. Masukkan ubi kentang dan tambah dua sudu makan air. Didihkan hingga ubi kentang empuk.
  2. Masukkan udang, garam dan gula secukup rasa. Masak hingga sebati hingga inti menjadi kering. Sejukkan.
  3. Untuk membuat samosa; ambil sekeping kulit popia, letakkan sesudu inti ke dalamnya dan bentukkan mengikut cita rasa(gulung/segi tiga).
  4. Goreng di dalam minyak yang banyak hingga kuning keperang-perangan.

 

10.LEMPENG GULUNG DAN SAMBAL IKAN

Resipi Kuih Tradisional Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang

Bahan-bahan A:

  • 150g tepung gandum
  • 350ml air
  • 1 biji telur
  • Sedikit minyak
  • Garam secukup rasa

Bahan-bahan B (sambal ikan):

  • 3 ekor ikan kembung/selar – potong kecil & goreng garing
  • 3 sudu makan cili kisar
  • 1 labu bawang besar – potong bulat
  • 4 ulas bawang merah – kisar
  • 3 ulas bawang putih – kisar
  • 1 sudu teh air asam jawa
  • Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Campur semua bahan A di dalam mangkuk pengadun. Kacau rata hingga bancuhan menjadi likat ( tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair).
  2. Panaskan kuali leper dan sapukan sedikit minyak di permukaan kuali. Ambil sesenduk bancuhan tepung dan ratakan menjadi kepingan lempeng yang nipis.
  3. Biarkan lempeng masak untuk beberapa minit. Keluarkan lempeng dari kuali. Gulung dan ketepikan.
  4. Untuk membuat sambal ikan: panaskan 2-3 sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar dan cili kisar hingga wangi dan agak garing. Masukkan bawang besar, air asam jawa dan gula secukup rasa.
  5. Masukkan ikan yang telah digoreng di dalam sambal dan kaup-balikkan. Hidangkan bersama lempeng gulung.

 

 

 

Teruskan Membaca

Paling Senang & Sedap Buat Cucur Kentang 3 Bahan, Boleh Cuba Ni.

By
-
Mei 19, 2021
Share on WhatsApp Share on Telegram

Sekarang ni anak-anak tak kesekolah, mesti ramai mak-mak pening kepala tau tau nak masak menu apa lagi untuk sarapan atau kudapan minum petang anak-anak. Ini idea baik yang boleh mak-mak cuba Cucur Kentang, hanya guna tiga bahan dan hasinnya memang sedap, gerenti anak-anak suka. Boleh buat siap-siap malam, pagi tinggal goreng je.

CUCUR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
3-4biji ubi kentang | kupas kulit
8-10 sudu besar tepung jagung
Sedikit garam

CARA MEMBUAT:

  1. Rebuskan ubi kentang sehingga lembut .
  2. Toskan ubi kentang yang direbus tadi dan lenyekkan .
  3. Tambahkan garam sedikit .
  4. Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit .
  5. Bulatkan doh tadi menjadi bulat dan boleh digoreng .
  6. Siap dihidang

Kredit : Chumily

Teruskan Membaca