Apa yang saya perasan, apabila kita menggunakan jenis beras yang berbeza, cara untuk memasaknya juga lain. Ada masanya nasi saya jadi ‘cantik’, kadang-kadang lembik dan pernah juga keras dan kurang masak kerana tak cukup air. Apakah teknik memasak nasi yang betul?
Lain kualiti beras yang digunakan, sudah tentunya cara untuk menyukat air ketika memasaknya juga akan berbeza. Sebaiknya, kuasai 8 teknik ringkas ini bagi memastikan nasi yang anda masak ‘menjadi’.
1. SUKAT GUNA CAWAN
Sudah menjadi kebiasaan, kebanyakan orang menggunakan cawan untuk menyukat beras. Pastikan anda menggunakan cawan yang sama bagi menyukat jumlah beras dan air. Formula terbaik untuk memasak nasi adalah 1:1 atau 1: 1.5 iaitu, 1 cawan beras bersamaan dengan 1 hingga 1 1/2 cawan air. Jika anda menggunakan beras yang perlu dimasak menggunakan banyak air seperti beras siam, jumlah airnya mungkin perlu ditambah.
2. GEMBUR NASI
Untuk menjadikan nasi yang dimasak jadi lebih elok dan berbutir, anda digalakkan untuk menggembur nasi sebaik sahaja airnya sudah kering. gemburkan dengan lembut supaya nasi tidak hancur dan tutup semula periuk sehingga nasi benar-benar masak.
3. TIGA KALI BASUH
Untuk menggelakkan nasi menjadi lekas basi adalah dengan membasuh dan bilas beras sebanyak 3 kali. Kurang daripada itu akan menyebabkan kanjinya terlalu banyak dan nasi mudah basi kerana teksturnya cenderung untuk menjadi lembik.
4. SUKAT GUNA RUAS JARI
Untuk menyukat jumlah air yang cukup untuk beras yang dimasak adalah dengan menggunakan ruas jari hantu atau telunjuk. Selepas beras dibilas, ratakan permukaan beras dan celupkan jari ke dalam air. Pastikan jari berada di atas permukaan beras dan sukatan air haruslah berada pada satu ruas jari.
5. MASAK ATAS DAPUR
Jika anda memasak nasi atas dapur, jangan mudah alpa. Menggunakan periuk elektrik sangat mudah kerana suhunya akan berubah sendiri mengikut tetapan yang telah dipilih. Memasak nasi di atas dapur memerlukan anda untuk menjadi lebih peka supaya nasi tidak hangit.
Ketika air mulai kering, anda harus perlahankan sedikit api supaya nasi masak perlahan-lahan tanpa menghangitkannya. Kemudian, gembur nasi dan dibiarkan selama lebih kurang 7-10 minit lagi supaya ia benar-benar kering dan masak dengan sekata.
6. LEBIHAN NASI
Untuk membuat nasi goreng, anda harus menggunakan nasi yang dimasak dengan tepat. Jika nasi yang digunakan lembik, nasi goreng akan hancur dan tidak sedap. Jika ada lebihan nasi dan anda merancang untuk masak pada hari esoknya, simpanlah di dalam peti ais supaya teksturnya menjadi lebih cantik dan sesuai digoreng.
7. MASAK BERAS BASMATHI
Untuk memasak beras basmathi, caranya tidak sama seperti anda memasak nasi biasa. Gunakan sukatan beras dan air pada nisbah 1: 1.5. Katakan anda guna 2 cawan beras, maka airnya haruslah 3 cawan air. Anda juga perlu rendam beras sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dimasak untuk hasil nasi yang gebu dan lembut. Jika kesuntukan masa dan tak nak rendam beras, boleh tambah air kepada dua cawan.
8. MASAK BERAS PERANG
Jika anda mahu memasak beras perang, lebih kurang sama dengan beras basmathi. Untuk 1 cawan beras perang, masak menggunakan 1.5 – 2 cawan air. Masaklah seperti biasa. Anda pasti akan sukakan rasanya.
Moga perkongsian ini memberi manfaat dan membantu anda di dapur. Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Petua Air Rebusan Daun Pudina Dengan Gula Batu & Madu, Legakan Batuk
Dah makan ubat batuk tapi tapi tak baik baik lagi. Apa kata anda cuba membuat penawarnya sendiri dengan menggunakan bahan semulajadi iaitu daun pudina dengan gabungan dua bahan utama yang dipercayai boleh meredakan batuk.
Menurut perkongsian empunya resipi Abam (sejadah tebal murah), air rebusan daun pudina bersama gula batu dan madu baik untuk dicuba. Menurutnya ini adalah resipi yang diwarisinya dari arwah datuknya.
AIR REBUSAN DAUN PUDINA, GULA BATU & MADU
BAHAN-BAHAN:
10 helai daun pudina
1 biji gula batu
1 gelas air
2 sudu besar madu
TONTON Kek Batik Milky Cheese Horlick, Memang Sedap
CARA PENYEDIAAN:
1. Masuk semua bahan dalam periuk. Kemudian, rebus sehingga gula batu betul-betul hancur.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Siap untuk diminum
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Kredit resipi: Sejadah Tebal Murah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Makanan Korea Sedap & Mudah, Jeruk Ketam Bertelur Mentah
Koleksi Aneka Resipi Lauk Daging Mudah & Sedap Sempena Raya Haji
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Ini 5 Cara Senang Bezakan Halia dengan Lengkuas.
Bagi yang sudah biasa memasak, mesti kenal dan boleh bezakan halia dan lengkuas. Tapi yang yang baru belajar masak atau si bujang mungkin was-was sebab secara fizikal kedua-duanya hampir sama. Kedua-duanya adalah bahan tumisan penyedap makanan yang yang mempunyai bau. Walaupun hampir sama, kedua-duanya mempunyai fungsi yang berbeza dalam masakan. Nak tahu apa dia, anda baca tipi yang rasa kongsikan ini.
Warna Dan Tekstur Kulit
Halia berwarna kuning kecoklatan atau coklat lembut. Sementara lengkuas coklat yang lebih gelap dan mempunyai rerambut akan pada ruas lengkuas. Garis-garis pada lengkuas juga lebih jelas berbanding halia. Tekstur isi halia lebih lembut dan berserabut, sedangkan lengkuas lebih keras, sementara warna halia lebih kepada kuning muda.Tekstur kulitnya juga lembut berbanding lengkuas.
Bau Dan Rasa
Halia dan lengkuas mempunyai aroma yang segar sifatnya, namun bila diamati betul-betul, ia sangat berbeza. Halia mempunyai bau yang lebih hangat dan manis. Sementara lengkuas memiliki sedikit aroma citrus yang tersendiri dan menyegarkan. Kedua-dua rempah ratus ini mempynyai rasa yang pedas panas, tetapi lengkuas lebih kuat berbanding halia.
Penggunaan Dalam Masakan
Kedua-dua bahan ini digunakan kerana fungsinya yang memberikan aroma dalam masakan. Namun lengkuas jika digunakan dalam masakan dengan carra hirisan atau ketuk, ia tidak boleh dimakan sekali kerana keras. Sedangkan halia, walaupun tidak dihancurkan ia boleh dimakan bersama bahan masakan yang lain sebab kembut dan rasa pedas hangat yang lembut.
Jenis Masakan
Disebabkan aromanya yang hangat lembut, halia lebih meluas penggunaannya dalam masakan dan juga minuman sereta kuih muih berbanding dengan lengkuas yang panas, pedas. Kerana itu, lengkuas banyak digunakan dalam kebanyakan masakan Asia yang lebih pedas dan panas sifatnya seperti rendang, tomyam dan singgang..
Jelaskan berbezaannya? Jadi jangan tersalah beli dan penggunaannya ye.
6 Cara Halau Lipas Tanpa Guna Racun. Lebih Selamat Dicuba Bagi Anda Yang Ada Anak Kecil.
Lipas yang berkeliaran di dapur memang merimaskan. Selain kotor, ia juga menggelikan. Cuba petua-petua di bawah ini. Ia lebih selamat kerana tidak menggunakan racun.
1. Sabun mandi
Ambil sebuku sabun mandi. Potong kiub kecil dan letakkan di sudut-sudut serta kawasan yang selalu lipas kunjungi. Biarkan dan ganti ketulan sabun baru bila sabun lama kurang berbau.
2. Lemon
Potong lemon menjadi kepingan dan letakkan di tempat gelap seperti dalam kabinet atau laci. Ganti kepingan lemon yang baru setelah kepingan lemon lama kering.
3. Buah Pelaga
Lipas biasanya membiak di kawasan yang tersorok dan gelap. Ambil beberapa biji buah pelaga, tumbuk sedikit dan letakkan di kawasan tersebut.
4. Daun Pandan
Ambil daun pandan, koyak sedikit daunnnya dan letakkan di kawasan yang banyak lipas berkeliaran. Bau dari daun ini mampu menghalau lipas dari rumah anda.
5. Daun Bay
Selain daun pandan, anda juga boleh menggunakan daun bay untuk menghalau lipas. Caranya mudah sahaja. Tumbuk daun bay hingga halus dan tabur di sudut-sudut atau kawasan yang lipas selalu kunjungi.
6. Baking Soda & Gula
Campuran bahan ini boleh membunuh lipas. Campur kedua-dua bahan ini pada nisbah 1:1 dan letakkan di kawasan gelap yang banyak lipas. Lipas akan memakan campuran ini kerana ia manis dan seterusnya akan mati.
Selamat mencuba!
