Selain bawang putih, halia juga sangat berkesan dalam membantu membuang angin dalam badan. Jika dimakan secara terus atau segar, rasanya agak ‘letar’. Oleh sebab itu ramai yang mencampurnya dalam masakan atau dijadikan minuman. Bagi anda yang tak boleh nak makan halia ni dengan cara yang disebutkan diatas, boleh cuba hasilkan serunding halia. Dengan cara ini, halia akan rasa lebih sedap. Sekali cuba, tak sedar hampir sebalang habis. Nak buatnya pun mudah dan ringkas. Bagi yang nak hasilkan serunding halia ni, boleh cuba resipi perkongsian Nor Haidah Md Said ni.
SERUNDING HALIA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Halia | tumbuk halus atau sagat
- Sedikit bawang putih | ditumbuk bersama halia @ dihiris
- Ikan bilis | dibersihkan
- Sedikit garam & perasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1. Perah halia yang ditumbuk tadi bagi mengeluarkan airnya. Ambil hampasnya sahaja.
2. Panaskan minyak masak dalam kuantiti yang banyak menggunakan api besar. Masukkan halia tadi. Goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
3. Kemudian, dengan menggunakan minyak yang sama, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
4. Tumbuk ikan bilis hingga hancur atau agak hancur. ( ikut citarasa masing-masing.)
5. Tabur garam dan serbuk perasa dengan secukupnya ke dalam bekas berisi halia goreng tadi.
6. Kemudian, masukkan ikan bilis tumbuk. Gaul sekali lagi hingga rata.
7. Simpan serunding halia di dalam bekas kedap uadar untuk tahan lama.
Info chef:
- Kuantiti sukatan untuk setiap bahan bergantung kepada citarasa masing-masing.
- Jika mahukan rasa serunding yang lebih sedap, boleh menambah bawang goreng.
Kredit resipi & foto: Nor Haidah Md Said
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cuba Buat Pes Nam Prik Pao. Tom Yam Lebih Sedap Dan Cantik Merah Menyala!
Peminat masakan Thai, boleh cuba resipi yang kak mon kongsikan ini cara buat pes cili Thai atau Nam Prik Pao atau lebih enak di panggil pes cili sangai. Biasa ada jual di pasaraya tetapi apa kata kali ni kamu cuba sendiri resipi ni dan buat stok siap-siap!
Pes cili ni bahan asas masakan Tom Yam yang merah menyala tu, bole masak Pad Prik & beberapa masakan bercili Ala Thai ..
Apa beza Pes Tomyam dengan Pes Nam Prik Pao ni?
- Bezanya, pes tom yam adalah pes yang dah campur sekali dengan serai, lengkuas, jus limau dan daun limau purut
- Manakala jika kamu buat tom yam guna Nam Prik Pao ni, kamu kena la letak lebih serai, lengkuas, daun limau purut & jus limau nipis. Yang best dan menarik, warna tomyam nanti menjadi cantik, merah menyala
* Selain tom yam, boleh guna utk masakan Pad prik, tiga rasa, stir fry, masakan bercili lain..
Boleh buat pes ikan bakar, boleh ganti sos cili untuk buat msakan yang pedas & warna kemerahan. Semuanya ikut kreativiti korang ya ..kamu semua hebat belaka!
RESIPI PES CILI THAI ATAU NAM PRIK PAO
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering
- Bawang besar
- Bawang putih
- Ikan bilis
- Udang kering
- Belacan
Bahan lain:
- Gula perang
- Gula melaka
- fish oil
- air perahan limau
CARA MEMASAK:
- Hiris bawang dan goreng tanpa minyak atau di sangai.
- Cili kering ni sangai dengan api perlahan. Kacau selalu
- Korang boleh tambah garam mase ni utk elakkan asap tu buat korang Acchum byk2 kali .
- Ok masukkan dlm pengisar kering
- Blend halus ikot korang nk halus macam mana pun.
- Di ikuti ikan bilis belacan udang kering
- Ok siap .. masukkan semua dalam blender basah
- letak gula perang 2 sudu makan
- Minyak masak setengah cawan
- Sos sotong tu dalam 4 sudu makan
- Air asam jawa gune air suam panas ya
Blend jd gini ha .. pekat .
- Panaskan minyak masak dengan api perlahan
- Curah bahan2 blend
- Tumis je dgn api perlahan
- Kacau selalu
- Biar didih api perlahan .. kacau rata2 . Tutup api .. kacau lagi .
- Tunggu betul2 sejuk sendiri
- Cedok masuk dalam balang kaca bertutup. Siap!
Kongsi resipi: Munirah Binti Mohd Ramli
Resipi Sos Lada Hitam Sedap Pencicah Serbaguna
Buat sendiri sos lada hitam homemade untuk dijadikan sebagai pencicah hidangan anda. Sos lada hitam selalunya enak di makan bersama daging kambing kambar, chicken chop atau kentang lenyek.
SOS LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu majerin
- 2 sudu tepung gandum
- 2 sudu serbuk lada hitam
- 2 cawan air
- 1 ketul kiub ayam
- 1 sudu gula (pilihan jangan letak kalau tidak suka)
- 1 sudu kicap pekat
- 1 tin mashroom hancur (pilihan)
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali dan cairkn majerin.
- Masukkan tepung gandum, kacau dengan cepat supaya tepung tidak berketul-ketul. Gunakan api sederhana supaya tidak hangus.
- Bila majerin dan tepung gandum sudah sebati boleh masukkan air dan selepas itu masukkan kicap. Kicap ni untuk warna sahaja dan kalau suka hitam boleh tambahkan lagi .
- Selepas itu masukkan lada hitam dan cendawan. Kacau sehingga sebati dan masukkan kiub ayam. Pastikn hancurkan dulu kiub sebelum masukkan ke dalam.
- Perasakan garam, gula dan serbuk perasa. Rasa mengikut selera anda.
- Biarkan masak sampai pekat dan baru matikan api.
Kredit: noora shikin
Sambal Bilis Nasi Lemak Versi Tak Pedas, Untuk Anak-Anak
Sambal bilis nasi lemak versi tak pedas, khas untuk anak ini. Jadi, bolehlah anak-anak makan dengan puas tanpa kepedasan. Orang yang tak suka pedas juga boleh buat sambal bilis versi ini.
Ikuti perkongsian resipi daripada Yayar B. Awang Noh ini ye. Walau pun tak pedas, tapi tetap sedap. Selain nasi lemak, boleh je kalau makan dengan nasi putih. Dengan roti pun sedap tau.
Sambal Bilis Nasi Lemak Versi Tak Pedas, Untuk Anak-Anak
Bahan-bahan:
Ikan bilis – boleh beli online di sini
3 senduk cili kering kisar – boleh beli online di sini
Asam keping – boleh beli online di sini
Sos tomato – boleh beli online di sini
Sos cili – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Gula Melaka – boleh beli online di sini
Serbuk perasa
Bawang merah besar (hiris) – boleh beli online di sini
Minyak masak – boleh beli online di sini
Bahan Kisar:
Bawang putih – boleh beli online di sini
Bawang besar
Belacan – boleh beli online di sini
Sedikit ikan bilis – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Mula-mula kisar bawang putih, bawang besar, belacan dengan sedikit ikan bilis. Ketepikan.
Panaskan minyak, masukkan bahan kisar dan tumis. Minyak kena lebih supaya sambal masak elok dan cantik. Masukkan pula sekeping asam gelugur.
Masukkan pula cili kisar dan kacau sekata hingga pecah minyak.
Kemudian masukkan pula sos tomato dan sos cili. Gaul sekata.
Setelah itu bolehlah masukkan ikan bilis. Kacau sekata.
Masukkan pula gula Melaka kacau sampai pecah minyak.
Tambah serbuk perasa dan garam secukup rasa.
Masukkan bawang besar hiris. Gaul rata. Masak lagi. Siap!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
