Hidangan Ikan Siakap 3 Rasa ni memang digemari ramai. Jika makan di restoran harganya boleh mencecah RM30 keatas untuk seekor ikan yang siap dimasak. Jika buat sendiri, seekor ikan siakap saiz sederhana harga seekor tak sampai pun RM10. Jadi, apa kata anda masak je sendiri guna resipi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi. Sama sedap macam hidangan restoran dan paling penting, dijamin halal dan jimat belanja! Selamat mencuba.
SIAKAP 3 RASA ARORA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap – belah dan bersihkan
- 2 hiris halia – tumbuk
- 3 ulas bawang putih – tumbuk
- 1/2 sudu teh garam
- 3/4 sudu makan tepung jagung
- 1 1/2 senduk cili kering kisar
- 1/2 senduk sos cili
- 1 sudu makan sos tiram
- 3/4 gelas air asam jawa ( secubit asam jawa + ¾ gelas air)
- 1 3/4 sudu makan gula
- 3/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu makan perencah Hilal – jika ada
BAHAN POTONG:
- 1/2 biji bawang merah- dadu
- 1/2 biji bawang Holland- dadu
- 2 ulas bawang putih – dadu
- 2 helai daun limau purut
- 2 hiris halia- hiris memanjang
- 3 tangkai cili padi merah
- 1 tangkai cili besar hijau
- 1 batang serai- hiris serong
- 1 hiris nanas- hiris dadu
BAHAN KISAR:
- 1/2 biji bawang merah
- 1/4 biji bawang Holland
- 1 ulas bawang putih
- 1/4 sudu teh ketumbar& jintan putih
- 2 hiris (nipis) serai
- 1/4 hiris (nipis) halia
CARA MEMASAK:
1. Perapkan ikan dengan bahan-bahan tumbuk ( halia & bawang putih) dan garam. Biarkan selama 1/2 jam.
2. Kemudian tabur tepung jagung dan lumurkan di seluruh ikan supaya rata. Ia bertujuan untuk elak isi ikan melekat dan isinya jadi rangup.
3. Panaskan minyak dengan banyak dan goreng ikan hingga garing. Letak atas pinggan hidangan.
4. Dengan guna lebihan minyak goreng ikan tadi, masukkan bahan-bahan hiris kecuali cili dan nanas.
5. Kemudian masukkan 1 senduk bahan kisar. Tumis hingga naik bau dan sedikit garing.
6. Masukkan juga cili kering kisar. Tutup kuali seketika sehingga kauh menjadi pecah minyak.
7. Tambahkan sos cili, sos tiram dan air asam jawa. Kacau sekata dengan api perlahan.
8. Perasakan dengan gula, garam dan perasa. Boleh sesuaikan rasa ikut citarasa.
9. Akhir sekali, masukkan potongan nanas dan juga cili padi potong ( jika suka). Kacau rata.
10. Tuang sos ke atas ikan dan hias ikut kreativiti anda. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bau Je Pun Dah Buat Lapar La Ikan Bakar Ni
Ikan bakar memang ramai peminatnya. Tapi dalam masa yang sama, ada yang kata renyah nak buat ikan bakar sebab perlu buat air asam. RASA kongsikan resipi ikan bakar yang sangat mudah nak dibuat. Tanpa ada air asam pun, dah sedap dimakan.
IKAN BAKAR TOMYAM
BAHAN-BAHAN
2 ulas bawang putih (tumbuk lumat)
2 cm kunyit (tumbuk lumat)
2 cm halia (tumbuk lumat)
Cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
1 peket pes tomyam
1 tangkai serai (tumbuk / ketuk)
2 helai daun limau purut (koyak-koyakkan)
1 ekor ikan cencaru (basuh bersih)
CARA MEMBUAT
1. Dalam mangkuk kecil, masukkan bawang putih, kunyit, halia dan cili padi.
2. Masukkan pes tomyam, serai dan daun limau purut. Gaul semuanya.
3. Ambil ikan dan belah sedikit bahagian atas ikan itu.
4. Lumur ikan dengan bahan tadi. Serai itu masukkan dalam perut ikan. Sumbatkan semua pes ke dalam bahagian perut ikan.
5. Bungkus ikan menggunakan aluminium foil.
6. Bakar ikan dalam kuali leper menggunakan api perlahan.
7. Bakar sehingga masak.
TIP RASA
1. Anda boleh gunakan resipi ini untuk membakar ikan lain selain cencaru. Boleh bakar ikan pari, kembung, siakap atau tenggiri.
2. Daun limau purut perlu dikoyak-koyak supaya aromanya lebih wangi dan menyelerakan.
3. Resipi ini tidak menambah garam atau sebarang penambah perisa. Anda masih boleh tambah bahan tersebut jika suka.
4. Sebelum makan, boleh juga perahkan limau kasturi untuk menambah rasa masam.
5. Jika tidak tambah perahan limau kasturi, boleh juga buat air asam. Tapi sebab gunakan pes tomyam, rasa masam itu sudah mencukupi.
Selamat mencuba!
Kredit resipi: Mawar Alina MAHN
Resipi Kengsom Ikan Kembung, Guna Ikan Segar Lagi Sedap
Kalau selalu buat lauk kengsom guna ikan siakap, boleh cuba pula kengsom ikan kembung
Dapat pula ikan kembung yang segar, memang sedap. Sambil makan hirup kuah yang masam-masam pedas, semangkuk kuah pun boleh habis.
Resipi kengsom ikan kembung
Bahan-bahan
4-5 ekor ikan kembung segar -dibersihkan
Kangkung
Asam jawa secukupnya
Garam, serbuk perasa
Bahan kisar
6 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
Sesudu serbuk kunyit
2cm halia
2 sudu makan gula putih
6 biji cabai kering
6 biji cili merah
Cara masak
1. Panaskan kuali dan tuang sedikit minyak.
2. Masukkan bahan kisar, kacau atas api
3. Masukkan air asam jawa (asam jawa sebesar penumbuk budak), garam dan serbuk perasa secukupnya.
4. Apabila mendidih, masukkan ikan dan kangkong. Masak hingga ikan masak.
Sediakan dihidangkan.
Sumber: Ummu Adam Solihin
Cencaru Sumbat Sambal Ni Masak Guna Air Fryer, Mudah & Sedap
Masa kini nak menjimatkan penggunaan minyak masak, bolehlah masak secara kukus atau menggunakan air fryer. Lebih ringkas dan tidak mengotorkan dapur.Jom masak cencaru sumbat sambal ni guna air fryer. Sedap bila dimakan dengan nasi panas.
Cencaru sumbat sambal
Bahan-bahan:
2 ulas bawang putih
2 tangkai cili besar
4/5 tangkai cili api
Belacan sikit
Cukup rasa
Asam jawa
1 sudu gula
Cara membuat:
1.Saya blend kasar asam jawa. jangan blend sekali.Letak masa tumis pun ok. Letak air sikit saja.
2.Kemudian tumiskan kejap sebab suka rasa sambal masak.Letak minyak sikit masa tumis.Nak bagi masak cili dan bawang.
3.Dah siap tumis,sumbat dalam ikan tadi. Masukkan dalam air fryer.Sembur minyak sikit supaya ikan tak kering sangat.
4.Guna suhu 180 15 minit kemudian terbalikkan. Lagi 15 minit,nak garing lagi boleh tambah 5 minit.
Kredit: Munira Ali
Koleksi Aneka Resipi Nasi Bersama Lauk Pauk Sedap Sempena Aidiladha
