Malam Tahun Baru Cina adalah malam di mana keluarga Cina akan berkumpul untuk makan besar bersama keluarga. Hidangan tradisional mereka sering dikaitkan dengan kesejahteraan, tuah dan keuntungan besar.

Masa inilah bermacam hidangan lazat dihidangkan. Di antara makanan utama yang dihidangkan semasa makan besar adalah ikan, ladu (dumpling), popia, tangyuan (bebola nasi manis), buah limau, niangao (kek beras pulut) dan mi panjang umur.

NI 7 Hidangan yang harus ada pada malam menjelang Tahun Baru Cina seperti dikongsikan oleh Hana Japre dalam Ohhangat.com.my.

1. IKAN

Ikan sering menjadi menu utama di malam Makan Besar. Dipercayai kaum Cina sering memilih ikan sebagai menu utama semasa makan besar kerana sebutannya dalam bahasa Cina iaitu yú membawa maksud tuah, kelimpahan dan keuntungan pada tahun yang mendatang. Ayam dan itik juga sering dihidang sebagai menu tambahan.

2. LADU

Ladu ialah menu klasik masyarakat cina yang berbentuk bujur. Ia sering disajikan semasa Tahun Baru yang membawa makna kekayaan.

Menurut lagenda, jika seseorang itu makan ladu dengan banyak semasa Tahun Baru, maka mereka akan memperoleh banyak wang.

4. POPIA

Membawa maksud kekayaan, popia sebenarnya adalah hidangan dim sum berintikan sayur, daging atau bahan-bahan yang manis, yang dibalut dengan doh nipis lalu digoreng hingga keemasan. Popia merupakan menu yang popular di Timur China.

4. BEBOLA PULUT MANIS ( TANG YUAN)

Menu popular lain adalah bebola pulut manis (tangyuan), yang membawa maksud kesatuan keluarga. Bentuk tangyuan yang bulat memberi simbolik keluarga yang berkumpul dan bersatu.

5. MI PANJANG UMUR

Mi panjang umur (longevity noodle) pula dihidangkan bagi melambangkan kebahagiaan dan umur yang panjang. 

6. LIMAU MANDARIN

Buah-buahan juga tidak ketinggalan dihidangkan semasa makan besar atau sepanjang Tahun Baru. Buah yang sering dihidangkan adalah limau, oren dan limau bali kerana bentuknya yang bulat serta warnanya yang ‘keemasan’ memberi makna kekayaan dan ‘penuh’.

7. KEK BERAS PULUT (KUIH BAKUL)

Menu lain yang turut disajikan adalah kek beras pulut (niangao). Menurut kepercayaan kaum Cina, niangao memberi maksud ‘semakin tinggi setiap tahun’. Kuih ini kurang dikenali generasi masa kini berbanding generasi yang berusia .

Ni min kongsikan resipi kuih bakul , kuih tradisional Cina yang patut diwarisi generasi muda tak kira bangsa.

 KUIH BAKUL (Kek Beras Pulut)

BAHAN-BAHAN :

• 450 gram tepung pulut
•  188 gram gula perang
•  188 gram gula putih
•  750 gram sirap golden
•  370ml air
•  4 atau 5 tin loyang berukuran 10cm
•  Daun pisang dilayur

Cara Membuat Kuih Bakul

1. Gaulkan tepung pulut dengan air sehinggalah sebati adunan. Masukkan gula dan kacau rata hingga gula larut. Mengikut kesesuaian anda biarkan lebih kurang 15 minit.

2. Alas tin dengan daun pisang.

3. Selepas itu, didihkan air dan tuangkan separuh adunan ke dalam tin.

4. Kukus selama 7 atau 8 jam mengikut kesesuaian anda.

5. Apabila kuih sudah masak, ia akan kelihatan berwarna coklat. Biarkan ia semalaman sebelum mengeluarkan kuih itu dari tin.

6. Siap untuk dihidang.

Kredit : wikibooks

Resipi apam polkadot yang sangat comel dan pasti anak-anak akan suka.

Kuih kecil seperti ini sesuai untuk diisikan di dalam goodie bag atau dihidang pada majlis hari lahir anak-anak.

Resipi yang dikongsi Rosehayati Zainuddin, sangat mudah disediakan dan sesuai kalau nak buat aktiviti bersama anak-anak.

APAM POLKADOT COMEL

BAHAN-BAHAN:

3 biji telur (gred A)
2 ½ cawan tepung gandum – beli online di sini
1 cawan gula halus (kalau nak manis boleh tambah gula) – beli online di sini
2 sudu baking powder
1 cawan susu cair –beli online di sini
1 sudu ovelette
1 sudu vanila
Filling (ikut citarasa sendiri, saya bubuh filling blueberry)

CARA MENYEDIAKAN:

1. Ayak tepung gandum dengan baking powder.
2. Pukul telur, gula, esen vanilla dan ovelette hingga betul-betul kembang dan gebu.
3. Masukkan susu cair dan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga habis.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan. Masukkan adunan ke dalam piping beg.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Masukkan adunan ke dalam papercup yang di atas dengan acuan kuih lompang dan buat corak dot-dot atau corak bentuk tembikai.

6. Kukus selama 8 hingga 10 minit. Pastikan balut tutup pengukus ye.

Kredit resipi: Rosehayati Zainuddin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Masak Ayam Varuval, Enak Dimakan Walau Tanpa Kuah 

Cara Nak Buat Talam Cendol & Seri Muka Yang Sedap & Cantik

9 Resipi Inti Pelbagai Kuih Muih Melayu Yang Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Pelbagai kuih muih boleh disediakan menerusi kulit popia. Antaranya popia basah, popia goreng, dan salah satunya adalah popia ketam salju ataupun crab roll.

Menerusi perkongsian resipi popia ketam salju daripada Masliana Ibrahim, menurutnya resipi ini diperoleh lebih 20 tahun lalu ketika menuntut di Nebraska. Seorang sahabat daripada Vietnam berkongsi resipi ini yang dipanggil crab roll.

Ketika itu, dia tinggal jauh daripada keluarga. Ketika kawan seAsia berkongsi makanan ringan begini, ianya benar-benar mengubat kerinduan di hati pada keluarga. Masa itu, dia gembira sangat kerana crab roll sahabatnya itu sedap.

Jadi, apabila telah kembali ke Malaysia, dia mengubah nama resipi ini kepada Popia Ketam Salju sinonim dengan ambien di Malaysia. Jom buat, bahan-bahannya pun mudah sahaja.

POPIA KETAM SALJU

BAHAN-BAHAN:

1 paket besar isi ketam/ crabstick – Boleh beli online di sini

3-4 sudu besar mayones – Boleh beli online di sini

3 pokok daun ketumbar (dipotong halus)

1 paket kulit popia (saiz besar) – Boleh beli online di sini

Sehiris lemon

Secubit garam

1 botol sos masam manis/ sos cili Thai – Boleh beli online di sini

1 mangkuk air / putih telur (untuk gam popia)

CARA MEMASAK:

Rebuskan isi ketam sehingga masak.

Angkat dan tapis serta buang air rebusan.

Apabila kering sedikit, lenyekkan isi ketam sampai separa hancur. Jika suka isi hancur, boleh lenyek sampai hancur.

Perahkan lemon untuk hilangkan hanyir isi ketam.

Kemudian, gaulkan dengan mayones, daun ketumbar yang dipotong halus serta secubit garam.

Setelah itu, ambil 1-2 sudu inti dan bungkus dengan elok seperti buat popia. Gamkan tepi kulit popia dengan air atau putih telur.

Panaskan minyak dan perlahankan api sebelum digoreng. Bahagian ini perlu berhati-hati untuk mendapatkan gorengan popia yang cantik.

NOTA: Jika api kuat, ianya boleh merosakkan popia ketam ini seperti isi dalamnya akan pecah terburai.

Dah siap untuk dihidangkan buat seisi keluarga.

Kredit: Masliana Ibrahim

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Mudahnya Cara Buat Ikan Siakap Stim, Rasa Ala Makan Di Restoran

Wantan Cendawan Enoki Goreng Tepung Rangup, Guna 3 Bahan Je

Sedapnya Aiskrim Kacang Merah, Rasa Lemak Manisnya Lejen Betul

Kuetiau Kungfu, Makan Dengan Cili Padi Potong Memang Padu Rasanya

Biskut Cornflakes Coklat Paling Mudah, Guna 3 Bahan Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official