Fresh baked bread ni memang best. Lembut, gebu memang layan. Nak-nak kalau makan panas-panas. Jom cuba resipi perkongsian saudari Eiyjarn Aziean AnGah.

ROTI BAKAR BERINTI BUTTERMILK

BAHAN A:

• 220ml air suam
• 11gm yis
• 1 biji telur
• 5 sudu besar gula
  * Satukan air,gula dan yis. Rehatkan sampai kembang, baru masukkan telur. Gaul rata.

BAHAN B:

• 500gm tepung roti
• 2 sudu makan susu tepung
• 1 sudu teh bread improver
• 1 sudu teh bun softener
• 75gm marjerin
  * Ramas bahan B sampai jadi seperti serbuk roti.

BAHAN INTI BUTTERMILK:

• 100gm mentega bergaram ( salted butter )
• 120gm susu tepung
• 2 biji kuning telur
• 30ml susu pekat manis
• 3 sudu makan penuh tepung gandum
• 70gm gula ising

* Pukul gula dan mentega sampai kembang. Masukan kuning telur, putar lagi. Masukan susu pekat dan susu tepung. Putar sebati. Kemudian masukan tepung. Putar lagi. Siap.

CARA MEMBUAT:
1. Tuang bahan A ke dalam bahan B sedikit semi sedikit . Gaul rata sehingga menjadi doh.
2.Uli doh sampai licin dan elastik. Rehatkan doh selama 40 minit atau sehingga naik dua kali ganda.
3.Tumbuk doh yang dah kembang tadi untuk keluarkan angin. Timbang doh 30 gram setiap satu.
4.Isikan inti buttermilk ke dalam doh dan bulatkan. Susun di dalam tray,pastikan ada jarak diantara doh. Rehatkan lagi selama 30-40 minit sehingga doh kembang.
5.Bakar doh selama 20 minit menggunakan suhu 170C . Harus diingat, lain ketuhar lain suhunya. Anda perlu perhatikan agar roti anda tidak hangit.
6.Setelah roti masak, sapu mentega di atas permukaan roti yang masih panas supaya nampak licin dan berkilat.
7.Sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba!

Kata chef:
Bread improver dan bun softener boleh dibeli di kedai-kedai menjual bahan bakeri.

Kredit resipi & gambar: Eiyjarn Aziean AnGah.

Chicken Wrap menu hidangan yang cukup berkhasiat dan mengenyangkan. Buat sendiri di rumah untuk menjamu seisi keluarga. Letak inti padat-padat baru puas makan. Sedap dan mengenyangkan. Lima koleksi resipi chicken wrap untuk anda cuba sendiri di rumah. Ada yang dipanggang dan ada juga yang menggunakan ayam goreng rangup ala KFC. Nak cuba ala shawarma pun ada.

GRILLED CHICKEN WRAP

BAHAN PERAP AYAM
8 keping fillet ayam
Susu segar fullcream
1/2 sudu kecil sos perang
2 sudu besar kicap lemak manis
1 sudu besar sos barbeku
1 sudu besar sos bawang putih
1 sudu kecil olive oil (boleh ganti minyak masak)

BAHAN WRAP
1 bungkus wrap
Salad
Lobak merah
Timun
Tomato
Mayones
Sos cili
Sos keju nacho’s
Sos lada hitam

CARA MEMBUAT
1. Dalam plastik zip lock, masukkan fillet ayam. Perap bersama susu segar fullcream selama 30 minit di dalam peti sejuk.

2. Selepas diperap, masukkan fillet ayam dalam mangkuk. Letakkan sos perang, kicap lemak manis, sos barbeku, sos bawang putih dan minyak zaitun.
   3. Gaul sebati ayam dengan bahan perapan. Masukkan kembali ke dalam plastik zip lock. Perap dalam peti sejuk selama 30 minit.
   4. Keluarkan ayam. Masak atas kuali leper dengan api sederhana. Terbalik-terbalikkan ayam supaya masak sekata. Setelah masak, angkat dan matikan api. Ketepikan.
3. Keluarkan wrap. Panaskan seketika atas kuali leper.
4. Gunting bahagian tengah separuh bulatan.
5. Susunkan ayam fillet pada satu bahagian.
6. Susunkan salad, lobak merah, timun dan tomato.
7. Letakkan mayones, sos cili, sos keju nacho’s dan sos lada hitam.
8. Lipat kemas wrap.
9. Siap untuk dihidangkan

Kredit resipi: Nurul Jannah

TORTILLA CRISPY CHICKEN WRAP

Bahan-bahan:
Roti tortila jenama mission/gardenia
Nugget tempura jenama apa tak kisah, saya pakai ramly.
Sos cili/tomato
Mayonis
Sos cheezy nachos
Sos blackpaper
Sos thousand island (optional kalau korang suka rasa masam-masam sikit, bolehlah letak)
Salad, tomato, timun, carrot,bawang Holland

Cara membuat:
1. Panaskan roti tortilla atas nonstick pan atau masukkan dalam oven pun boleh. Bakar kejap je dalam 2-3 min jangan sampai roti garing pulak nanti susah nk balut kalau keras.
2. Goreng nugget sampai garing. Kemudian potong nugget kecil-kecil macam dalam gambar tu ye.
3. Potong atau sagat je carrot dan timun panjang-panjang, kemudian bawang Holland potong nipis-nipis.

4. Sediakan roti tortilla, letak salad, timun, carrot, tomato, nugget, kemudian baru tuang sos-sos yang ada ikut citarasa korang la nak letak banyak mana. balut kemudian dah siap.

Kredit petua & foto: Siti Husni

CHICKEN WRAP ALA KFC

BAHAN-BAHAN:

Roti tortilla

Isi ayam | bahagian dada & potong kecil-kecil

Salad

Tomato

Lobak | dihiris halus

Timun | dihiris halus

Cheese

Mayonis

Sos thousand island

Tepung kentucky | salutkan pada ayam

CARA PENYEDIAAN:

1. Bakar roti tortilla di dalam oven lebih kurang 2 hingga 3 minit.
2. Salut ayam dengan tepung kentucky. Kemudian goreng hingga kekuningan.
3. Sapu rata mayonis di atas roti tortilla dan letak bahan-bahan: ayam, salad, lobak, timun, keju dan sos thousand island.
4. Akhir sekali, gulung roti. Siap!

CHICKEN WRAPS SEMPOI

BAHAN-BAHAN

Roti wraps / atau roti canai segera

Isi ayam dihiris-hiris

Kepingan ayam (pilihan)

Bawang holand (dihiris)

Lada benggala (dihiris)

Lobak Merah (dihiris)

Salad

Tomato (hiris la ikut suka)

1 sudu serbuk lada hitam

1 sudu sos tiram

Mayonis

Sos cili

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Panaskan roti wraps dengan balik-balikkan di atas pan dan ketepikan.
2. Letakkan sedikit minyak, masukkan ayam & kepingan ayam. Kacau-kacau sampai ayam masak.
3. Agak-agak sudah masak, masukkan bawang, lobak merah, lada benggala dan tomato (masak sekejap)
4. Letak serbuk lada hitam dan sedikit sos tiram.
5. Sapu mayonis pada roti wraps dan susun salad di atas mayonis.
6. Letakkan pula bahan-bahan yang sudah dimasak tadi.
7. Selepas itu letakkan sedikit sos dan balutkan.

Kredit: Ana Watie Mua

HOMEMADE SHAWARMA WRAP

BAHAN ROTI LAFFA :

1 ½ cawan air suam*
1 sudu kecil gula* – beli online di sini
1 sudu besar yis kering (macam mauri pan)* – beli online di sini
3 cawan tepung gandum (apa-apa jenama pun) – beli online di sini
2 sudu teh garam
1-2 sudu besar minyak zaitun – beli online di sini

CARA-CARA:

1. Campurkan bahan bertanda * dalam bekas dan kacau hingga berbuih.
   2. Dalam mangkuk lain campurkan, tepung gandum dan garam.
   3. Bila adunan yis dah berbuih, campurkan dalam tepung dan uli dalam 5 minit.
   4. Masukkan 1-2 sudu besar minyak zaitun dan teruskan menguli hingga adunan lembut macam baldu dan tidak melekat di tangan. Biarkan hingga kembang 2 kali ganda. Tumbuk.
2. Bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bulat-bulat. Panaskan grill pan.
   6. Canai nipis dan letak dalam grill pan. Sapu bahagian atas dengan sikit minyak zaitun. Bila dah mula gelembung-gelembung, terbalikkan.
   7. Masak dalam 30 saat -1 minit. Angkat, letak dalam bekas suam.

 DAGING/AYAM SHAWARMA

BAHAN A:

3 ulas bawang putih – beli online di sini
1 sudu kecil bunga cengkih – beli online di sini
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil “all spice”
½ sudu kecil serbuk cardamom
½ sudu kecil serbuk cinnamon
½ sudu kecil oregano/thyme
½ sudu kecil serbuk buah pala
½ sudu kecil lada hitam
¼ sudu kecil serbuk halia
1/4 sudu kecil serbuk cili – beli online di sini
*kisar kering semua bahan di atas

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

BAHAN B:

1kg daging
¼ cawan jus lemon segar
¼ cawan cuka putih
¼ cawan minyak zaitun

CARA MASAK:

1. Campurkan serbuk yang telah dikisar dengan bahan B kecuali daging.
   2. Kemudian, sapukan ramuan ini pada daging dan biarkan semalaman. Saya guna daging bahagian “culotte”. Boleh juga gunakan steak ribeye, flank steak atau skirt steak.
2. Atau gantikan dengan thigh ayam yang dah dibuang tulang. Kalau diet, dada pun boleh. Esoknya boleh nyahbekukan.
   4. Panaskan grill pan. Grill daging sampai separuh masak. Keluarkan. Rehatkan. Hiris nipis. Panaskan grill sekali lagi dan grill daging hiris hingga cara masak yang disukai.

BAHAN SOS TAHINI:

2 sudu teh pes tahini
3 ulas bawang putih
½ cawan lemon jus
1 sudu teh garam
*kisar semua bahan hingga halus

Kredit resipi: Ummu Ashraf

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

8 Resipi Bihun Goreng Mudah, Cepat & Sedap!

Cara Mudah Nak Buat Apam Nasi Yang Lembut & Sedap

Masak Sempurna, Kuih Bakar Sedap Guna Air Fryer Je. Mudah!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Frittata, lasagna, volcano beef dan shepard pie, sebut nama resipi snek barat ni pun dah terbayang keenakkannya. Keju, susu, mentega adalah tiga bahan asas yang biasanya ada dalam masakan barat.

Ditambah pula dengan daging dan sayur-sayuran, barulah lengkap rasanya. Ni min kongsikan empat snek barat untuk dicuba, nak beli mahal nih.

1. VOLCANO BEEF CHEEZY ONION

BAHAN-BAHAN:

• 200 gram keju Mozzarella (dipotong dadu kecil)
• 400 gram daging cincang
• 3 biji bawang Holland (dibelah dua)
• 5 helai daun oregano (dicencang halus)
• ½ kg serbuk roti
• 2 biji telur
• 300 gram tepung gandum
• 1 sudu teh paprika
• Serbuk perasa
• Keju krim (untuk sos)
• Minyak masak (untuk menggoreng)

CARA MEMASAK :
1.Gaul daging cencang bersama daun oregano, paprika dan serbuk perasa.
2.Belah bawang Holland kepada dua bahagian dan leraikan.
3.Kemudian, masukkan daging yang telah siap digaul tadi ke dalam bawang dan sumbatkan bersama keju Mozzarella.
4.Bulat-bulatkan dan gaul di dalam tepung gandum.
5.Sesudah itu, celupkan ke dalam telur dan serbuk roti.
6.Akhir sekali, goreng hingga berwarna keemasan.
7.Boleh dihidangkan bersama keju krim.

2. FRITTATA BERKEJU

BAHAN-BAHAN :

• 5 biji telur
• 30 gram susu segar
• 25 gram cendawan butang (dihiris)
• 25 gram bawang merah (dipotong dadu)
• 25 gram lada benggala merah (dipotong dadu)
• 25 gram lada benggala kuning (dipotong dadu)
• 10 gram daun bawang
• 25 gram keju Cheddar (diparut)
• 25 gram keju Mozzarella (diparut)
• 10 gram mentega
• Garam
• Lada putih

CARA MEMASAK :
1. Pukul telur bersama susu segar, garam dan lada putih hingga sebati.
2. Kemudian, panaskan kuali dan cairkan mentega. Tumis bawang merah, cendawan, lada benggala merah dan kuning sehingga naik bau.
3. Seterusnya, masukkan adunan telur tadi dan kacau bersama bahan tumisan berserta sayuran tadi.
4. Apabila sekata, masak campuran telur berisi sayur dan taburkan dengan hirisan daun bawang hingga separa masak.
5. Akhir sekali, taburkan parutan keju Cheddar dan Mozzarella di atas permukaan telur dan bakar di dalam ketuhar selama 10 minit dengan suhu 170 darjah Celsius.
6. Sedia untuk dihidang.

3. SHEPERD PIE DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kilo daging lembu atau kambing | dipotong dadu
• 100gm  daging tetel lembu | dipotong kecil
• 5-6 biji  kentang russet | direbus empuk
• 2 biji bawang besar | dicincang
• 3 ulas bawang putih   | dicincang
• 1 1/2 sudu besar serbuk brown sauce ( dilarutkan di dalam 125ml air suam)
• 1/2 kiub stok daging lembu | mengikut cita rasa
• 1 batang lobak merah | potong sebesar 2.5cm
• 2 batang seleri | potong sebesar 2.5cm
• 6-7 biji cendawan butang segar | dihiris kasar
• 2 helai daun bay
• Sedikit herba rosemary dan thyme
• 2 sudu teh sos Lea & Perrins
• Sedikit tepung gandum yang dilarutkan ke dalam 125ml air
• 180ml susu segar
• 100gm mentega ( untuk dimasukkan ke dalam kentang lenyek)
• 100gm mentega ( untuk menumis bersama minyak zaitun)
• 2 sudu makan minyak zaitun
• Lada hitam dan garam mengikut cita rasa

CARA MEMASAK:
1. Lenyek kentang rebus bersama susu, mentega dan garam, untuk diletakkan di bahagian atas daging yang telah dimasak. Ketepikan.
2. Rebus daging sehingga empuk. Ketepikan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama minyak zaitun dan sedikit mentega. Masukkan sos Lea & Perrins, air, stok daging, lobak merah, saleri, cendawan, daun bay, rosemary, thyme, lada hitam dan garam. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan daging yang telah direbus tadi dan gaul sehingga sebati. Apabila sudah masak, masukkan tepung dan sedikit mentega. Jangan masak hingga ia terlalu pekat. Biar ia basah dan lembap, tidak terlalu kering.
4. Setelah itu, masukkan semua bahan yang dimasak tadi ke dalam kaserol dan ratakan. Setelah itu masukkan kentang yang sudah dilenyek di bahagian atas dan ratakan. 
5. Bakar dengan suhu 180 C selama setengah jam sehingga kentang menjadi garing sedikit. 
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Inti yang tidak terlalu kering akan menambah kesedapan Sheppard Pie itu ketika dinikmati.

Saiz Hidangan: 4-6 orang
Waktu Memasak: 40 minit
Jenis Hidangan: Inggeris
Keistimewaan: Rasa lemak ubi kentang dan rempah ratus yang seimbang
Jenis Penyediaan: Pai
Cara Memasak: Tumis dan bakar
Anggaran kos: RM30-RM40

4. LASAGNA

BAHAN-BAHAN:

• 1 kotak ‘oven- ready’ pasta lasagna
• 650gm daging kisar
• 2 batang seleri | panggang dan dikisar
• 2 biji tomato | panggang dan dikisar
• 2 batang lobak merah |panggang dan dikisar
• 2 biji bawang besar |panggang dan dikisar
• 3 biji bawang putih 
• 1 tin kecil tomato puri
• 6-7 biji cendawan butang
• 500ml air

BAHAN HERBA:

• 2 sudu kecil oregano
• 2 sudu kecil paprika
• 2 helai daun bay
• 1 sudu kecik thyme
• Lada hitam dan garam mengikut cita rasa
• 125ml susu cair (evaporated)
• 2 sudu makan serbuk keju parmesan
• 1 kiub stok daging
• 100gm mentega
• 2-3 sudu makan minyak zaitun

BAHAN UNTUK SOS KEJU:

• 60gm tepung gandum
• 375ml susu cair segar
• 100gm mentega
• 7 keping kepingan keju cheddar
• Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Kisar bahan-bahan yang telah dipanggang iaitu seleri, tomato, lobak merah dan bawang besar dengan 500ml air. Ketepikan.
2. Panaskan mentega dengan minyak zaitun. Goreng bawang putih sehingga kekuningan dan masukkan daging kisar.
3. Goreng sehingga naik bau wangi dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Kacau sehingga sebati dan masukkan air sekiranya pekat. Setelah mendidih masukkan tomato puri dan semua bahan herba, kiub stok daging, lada hitam, sedikit garam dan sedikit gula. Kacau sekata. Apabila hampir masak, masukkan susu dan keju parmesan dan kacau lagi sehingga sebati. Masak jangan sampai ia terlalu cair. Angkat dan sejukkan. Ketepikan.
4. Untuk sos keju; Panaskan mentega dan masukkan tepung gandum dan kacau sehingga rata.
5. Masukkan susu dan keju dan kacau sehingga sebati. Pastikan sos tidak terlalu cair atau pekat/kental. Angkat dan sejukkan. 
6. Untuk membuat lapisan lasagna; Sapukan mentega secara rata pada kaserol atau bekas pembakar. Letakkan sos daging dan ratakan. 
7. Susunkan lasagna pasta di seluruh permukaan bekas. 
8. Sapukan sos keju dan taburkan serbuk keju parmesan. 
9. Sapukan sos daging lagi dan ratakan. Seterusnya susunkan pasta lasagna.
10. Sapukan sos keju dengan rata. Taburkan keju mozarela di seluruh permukaan. 
11. Bakar pada suhu 180 C selama 1/2 jam sehingga keju mozarela cair dan kekuningan. Barulah angkat dan enak dimakan ketika panas. 

Info chef: Hanya masukkan sedikit sahaja garam untuk menggelakkan ia masin memandangkan sudah ada aneka jenis keju.

Saiz Hidangan: 3-5 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Mengenyangkan dan sedap
Jenis Penyediaan: Pasta
Cara Memasak: Tumis, goreng dan bakar
Anggaran kos: RM30-RM40