Bila sebut sahaja kek oren, terbayang kenangan waktu kecil-kecil dahulu di mana mak-mak kita suka buat kek ini. Selain mudah dan ringkas, kek oren ini memang sedap dimakan. Dihidang pula bersama air teh o panas, memang syok makan petang bersama keluarga. Jika anda rindukan kek ini, jom kita cuba buat di rumah menggunakan resipi yang dikongsi oleh Puan Rosliza Sabar Malisi.

KEK OREN

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan gula aising
• 1 cawan butter atau marjerin
• 2 cawan tepung gandum
• 4 biji telur gred B
• 3 sudu makan susu pekat manis
• 3 sudu makan pati oren sunquick
• 1/2 sudu kecil kulit oren sunquick yang diparut
• 1/2 sudu kecil baking soda
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• Sedikit esen vanilla
• Sedikit pewarna kuning telur

CARA PENYEDIAAAN:

1. Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji hingga habis. Pukul lagi hingga kembang.

2. Masukkan susu, pati oren, esen vanilla, kulit oren, pewarna kuning dan pukul hingga sebati.

3. Kemudian, masukkan tepung yang telah diayak dengan baking soda dan soda bikarbonat. Kacau sebati.

4. Panaskan oven dengan api atas bawah 180°c.

5. Sapu loyang dengan butter dan lapik dengan kertas minyak.

6. Tuang adunan dan hentak loyang sedikit supaya padat dan tiada gelembung udara.

7. Bakar dalam 1 jam mengikut keadaan oven masing-masing.

8. Bila kek sudah nampak agak kecoklatan, cucuk dengan lidi atau pisau. Jika tiada lekatan, bermakna kek dah masak.

Kredit resipi & foto: Rosliza Sabar Malisi

Anda mencari OVEN? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Kek Minyak Sunquick Yang Gebu & Lembut

Resipi Kek Coklat Sedap, Cair Di Mulut. Memang Ketagih Nak Makan

Muffin Banana Coklat Chip Gebu & Lembut. Mudah DiBuat.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Kalau ada kawan-kawan ke Thailand, pasti ada gambar hidangan Miang Pla Pao ni yang dikongsi. Sajian ikan yang dihidangkan bersama aneka ulam, salad dan laksa siam/bihun yang dicicah bersama sos hijau istimewa. Kadang-kala ada juga yang hidang dengan aneka makanan laut panggang. Nampak sangat sedap kan? Bagi yang nak rasa, resipi perkongsian saudari Maryam Mahmood ni boleh anda cuba. Mudah sangat rupanya. Tak payah susah-susah ke Thailand dah. Boleh buat sendiri di rumah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI MIANG PLA PAO

BAHAN SOS:

• 15 biji cili padi hijau – lebihkan jika nak pedas
• 3 ulas bawang putih
• 3-4 batang akar ketumbar
• 2 senduk sos ikan/ sos nampla/kicap sotong
• 1 senduk nisan kabung/gula kabung/gula
• Air secukupnya – agak-agak sahaja
• 3 sudu makan jus perahan limau nipis
• Daun ketumbar – hiris

BAHAN SAMPINGAN:

• Ikan siakap/tilapia atau apa-apa ikan yang sesuai – resipi guna ikan tilapia merah
• Laksa siam/bihun/suhun – dicelur
• Salad, timun, pudina dan daun selasih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga masak. Ikan digoreng kosong sahaja supaya boleh naikkan rasa sos. Jika nak lumur sedikit garam pada ikan pun boleh. Selain goreng, boleh juga dibakar.
2. Angakt ikan dan toskan minyaknya.
3. Untuk sos, tumbuk cili hijau, bawang putih dan akar ketumbar hingga lumat. Boleh juga dikisar.
4. Letak semua bahan dalam bekas ( kecuali daun ketumbar) termasuk bahan tumbuk tadi. Masukkan air akhir sekali supaya mengikut kepekatan dan rasa yang anda suka.
5. Rasa sos. Jika tawar, tambah sedikit garam. Pastikan sos ini mempunyai rasa pedas dan manis.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan daun ketumbar secukupnya. Kacau rata.
7. Untuk menikmati Miang Pla Pao, susun hirisan salad, timun, pudina, daun selasih dan ikan. Jadikan seakan uncang dan nikmati bersama sos yang dibuat tadi.

INFO: Jika di Thailand, ikan dipanggang bersama garam. Namun andai kurang suka ikan, boleh gantikan dengan sotong bakar, udang atau apa-apa bahan kegemaran anda.

Kredit resipi & foto: Maryam Mahmood

Sebut sahaja ayam tandoori, terbayang keenakan hidangan ini. Nyum!!! Andai ke kedai mamak untuk makan roti nan, hidangan ayam ini pastinya menjadi pilihan untuk digandingkan bersama. Memang sedap lebih-lebih lagi jika dimakan panas-panas. Kena pula dengan hirisan bawang serta sedikit perahan limau nipis, perghhh..memang padu! Jika dibeli, harganya pastinya agak mahal. Oleh itu, boleh cuba buat sendiri di rumah secara homemade. Lebih bersih dan boleh makan puas-puas.

BAHAN A:

• 4 keping paha ayam ( whole leg) | basuh, buang kulit & kelar kasar
• 2 sudu makan minyak masak

BAHAN B:

• 1 sudu teh serbuk cili
• 1/4 sudu teh garam
• 1 sudu makan jus limau nipis atau lemon

BAHAN C:

• 6 sudu teh yogurt asli ( pekat)
• 2 sudu teh campuran pes halia bawang putih | 5 ulas bawang putih dan 3cm halia yang dikisar lumat.
• 2 sudu teh serbuk cili
• 1/2 sudu teh garam masala
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh pewarna merah

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan B hingga sebati dan lumurkan pada ayam. Pastikan sapu rata pada kelaran dan isi ayam keseluruhan. Perap seketika.

2. Dalam bekas berlainan, campur semua bahan C. Pastikan campuran pekat sedikit dan jangan tambah air.

3. Lumur campuran bahan C pada ayam. Masukkan 2 sudu makan minyak masak. Perap semalaman ataupun paling kurang 4 jam sebelum dibakar.

Untuk membakar Ayam Tandoori, biasanya di kedai, ia akan dibakar di dalam tandoor ( dapur khas untuk membakar yang menyerupai tempayan besar). Jika tiada, boleh gunakan ketuhar. Caranya ialah:

1. Susun hirisan lobak merah atau saderi di permukaan dulang pembakar. Ia bertujuan ayam yang dibakar nanti tidak melekat pada dulang dan membina ruang diantara dulang dan isi ayam kerana ayamakan mengeluarkan air yang banyak sewaktu dibakar.
2. Bakar ayam tandoori tadi pada suhu 230C selama 25-30 minit.
3. Semasa membakar, selepas 20 minit pertama, periksa ketulan ayam dan sapukan sedikit minyak di permukaannya. Masa memasak mungkin berbeza bergantung kepada saiz ayam yang digunakan juga jenis ketuhar.
4. Sekiranya ada pemanggang, setelah ayam masak bolehlah dipanggang seketika bagi mendapatkan kesan terbakar / hangus pada permukaan isi ayam tandoori.
5. Angkat, sedia untuk dinikmati mengikut citarasa masing-masing.

Info: Selain dinikmati bersama roti naan, ayam ini juga sesuai dihidangkan bersama nasi. Untuk memudahkan proses memasak, anda juga boleh hasilkan perapan lebih awal.

Kredit gambar & resipi: Puan Tahrunnisah Jali