Bunga telang berwarna biru dan boleh menjadikan makanan menjadi unik disebabkan warnanya. Lazimnya bunga telang digunakan sebagai pewarna bagi nasi kerabu. Namun kini bunga telang turut digunakan dalam pelbagai resipi bergantung kepada minat seseorang.

ONDE-ONDE BUNGA TELANG

Bahan untuk bancuhan tepung:
2 cawan tepung pulut
2 sudu tepung gandum
1 cawan air
2 sudu air rebusan bunga telang
Secubit garam

Cara membuat
1. Satukan semua bahan di atas.
2. Buat bulat, leperkan dan isi gula melaka. Kemudian bentukkan semula menjadi bulat.
3. Rebus dalam air panas (boleh letak daun pandan).
4. Onde-onde akan timbul apabila sudah masak.
5. Kemudian salut dengan parutan kelapa.

Cara hasilkan parut kelapa
1) Gaul kelapa parut dengan sedikit garam.

Atau

2) Ambil kelapa parut kering. Tambah sedikit air dan gaul dengan sedikit garam. Kemudian stim beberapa minit.

MOCHI DURIAN BUNGA TELANG

Bahan-bahan
100 gram tepung pulut
50 gram gula halus
1 cawan air bunga telang (sejuk)
Tepung jagung secukupnya

*kalau nak simpan mochi untuk tempoh lama guna 100 gram gula halus dengan 100 gram tepung pulut, mochi akan jadi lebih lembut dan berkilat.

Cara membuat
1. Satukan tepung pulut, gula dan air bunga telang sejuk. Gaul sebati dan kacau dari semasa ke semasa.

Option (pilih salah satu)
Jika masak dalam rice cooker – 10 minit,
Steam – 10 minit,
Microwave – 2 hingga 3 minit

2. Taburkan tepung jagung atas dulang. Kemudian baru letak mochi yang dimasak tadi.
3. Golekkan mochi dalam tepung jagung dan biarkan sejuk suam. Jangan pegang mochi ketika panas kerana boleh melecur.
4. Kerat 6 bahagian kalau nak besar atau 12 bahagian kalau nak mochi saiz kecil.
5. Buat bentuk bulat dan leperkan guna tangan. Letakkan isi durian di tengah -tengah dan kepilkan balik supaya jadi bulat. Letak tepung jagung pada tangan dan mochi supaya tidak melekat.
6. Siap untuk dimakan atau simpan dalam peti ais untuk beberapa jam.

MALABIA PUDING ARAB BUNGA TELANG

Bahan 1
4 cawan susu full cream
2 sudu bunga telang kering
1 cawan gula

Bahan 2
2 cawan susu full cream
1 cawan rice powder @ rice flour

Bahan 3
1 sudu kecil Rose water
1 sudu kecil Esen vanilla

Bahan hiasan
Kelapa kering
Kekacang (gajus/pistachio/badam)

Cara membuat
1. Panaskan bahan 1 iaitu susu full cream bersama bunga telang kering sehingga susu menjadi warna biru. Kemudian tapis keluar bunga telang dan masukkan 1 cawan gula. Kacau sentiasa.
2. Masukkan bahan 2 ke dalam bahan 1 dan kacau sentiasa sehingga pekat.
3. Kemudian masukkan bahan 3 iaitu rose water dan esen vanilla. Kacau sehingga rata.
4. Tuang ke dalam bekas dan hias dengan kelapa kering dan kekacang. Simpan didalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum nikmati.

Kredit resipi dan gambar: iefa ridza bajunid Fb: fanthaghiro roses

Selamat mencuba!

Mesti ramai yang sukakan kuih Vadai, kuih yang dibuat dari kacang Dhal ini adalah kuih tradisi masyarakat India ini sangat sedap dijadikan kudapan teman teh di petang hari. Jika anda suka, apa kata anda cuba membuatnya sendiri untuk dapatkan rasa yang lebih asli dan puas makan. Caranya sangat mudah dan anda boleh je ikut resipi yang di kongsikan ini. Tak cuba tak tau, jadinya lebih baik anda cuba…

.

KUIH VADAI
BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan kacang dhal | rendam semalaman dan tos
• 1/2 cawan nasi sejuk
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 2 biji cili hijau | dadu halu
• 4 tangkai cili kering | buang biji dan gunting halus
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai dan cincang halus
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 kiub pati ikan bilis
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Kisar 3/4 dari kacang dhal menggunakan pengisar kering hingga hancur kasar.
2. Masukkan kacang dhal yang telah dikisar dalam mangkuk adunan.
3. Kemudian campurkan semua bahan dan lebihkan kacang dhal yang tidak dikisar tadi.
4. Gaul rata dan sebati,
5. Kepal-kepalkan adunan sebesar bola golf kemudian leperkan.
6. Panaskan minyak menggunakan api sederhana dan goreng vadai.
7. Setelah perang keemasan, angkat dan toskan.
8. Kuih Vadai sedia dihidangkan.

Nak buat kuih seri muka sebenarnya senang. Tapi nak dapatkan kuih seri muka yang cantik dan sedap tu agak mencabar. Kali ini rasa kongsikan resipi kuih seri muka daripada seorang guru di Batu Pahat yang membuat seri muka dengan cara mudah tapi tetap sedap. Melalui facebook, Izwahani Zainal berkongsi resipi yang dia amalkan.

KUIH SERI MUKA

.

BAHAN PULUT
2 cawan beras pulut (direndam 2 jam)
200 ml santan
1/2 cawan air
1/2 sudu teh garam

CARA MEMBUAT PULUT
1. Gaul semua bahan.
2. Kukus sehingga masak.
3. Setelaps masak, masukkan ke dalam bekas loyang. Tekan pulut dalam loyang sehingga mampat.
4. Jangan lupa alas loyang dengan plastik supaya senang nak potong. Nak basuh loyang pun senang.

BAHAN LAPISAN ATAS
2 biji telur ayam kacau je sebati
3/4 cawan gula pasir
400 ml santan
5 helai daun pandan (kisar dengan 1/2 cawan air, tapis amik jus sahaja)
1/2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh garam
Esen hijau

CARA MEMBUAT LAPISAN ATAS
1. Pecahkan telur ayam. Masukkan dalam bekas gula. Kacau sebati.
2. Masukkan santan, jus daun pandan, tepung gandum, garam dan esen hijau.
3. Kacau semua sehingga sebati.
4. Selepas masak, tapiskan. Kemudian tuang atas lapisan pulut tadi.
4. Kukus dengan api sederhana sehingga masak.

.

Selamat mencuba.

Kredit: FB Izwahani Zainal

Korang! Ada tak rasa nak shoping online? Cubalah tengok link kat sini. Macam banyak je barang-barang yang best. Manalah tahu nak beli periuk atau kuali baru. Kan? Jom, shoping kat link di bawah ni.

https://invol.co/cloqny