Sajian mee celup popular di sekitar negeri Kelantan dan Siam, ianya tidak sama dengan mee atau mihun sup utara. Cara penyediannya mudah hanya kuah yang paling penting dalam menghasilkan mee celup ni. Nak tau apa yang rahsianya jom cuba!

RESIPI MEE CELOP SEDAP DAN MUDAH

BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH:

• 3 bungkus sup bunjut
• 6 batang serai
• 5 cm halia
• 5 cm lengkuas
• Kicap adabi
• Daging seketul 1/2kg (tak perlu potong, letak seketul terus, orang klate panggil buku besar,,hihii)
• Masukkan air ke 2 jug besar ke dalam periuk, masukkan semua.

CARA MEMASAK:

1. Bahan diatas direbus sampai menggelegak, masukkan garam, perasa jika perlu, serbuk cukup rasa sikit akhir sekali masukkan kicap.
   Perut lembu kena rebus asing, jangan campur sekali dalam kuah diatas.

SAMBAL LADA:
*kisar cili padi dengan cuka

LADA JERUK:
*basuh lada besar hijau dan toskan. Bila dah betol2 kering, potong kecik2 dan masukkan ke dalam botol. Masukkan cuka sampai tenggelam lada, biarkan beberapa jam sebelum guna.

MINYAK BAWANG PUTIH: (Inilah Rahsia Kesedapan Mee Celup)

• 3 labu bawang putih
• Potong bahagian depan dan hujung, jangan dibuang sampai licin, tinggalkan sedikit kulit bawang pada bawang dan basuh basuh.
• Tumbuk bawang sampai lumat, jangan kisar sebab tak nak ada air,

CARA MEMASAK:

1. Kemudian panaskan 2 cawan minyak, masukkan bawang putih, goreng sampai garing. AWAS!!! Jangan sampai hangit, angkat dan sejukkan, tutup rapat dalam botol, boleh simpan untuk guna lain hari atau buat stok.

*Sawi dipotong kecil dan gaulkan dengan taugeh,rendam dalam air.
.
BAHAN LAIN:

• Gula
• Garam
• Serbuk cili
• Lobak masin
• Daun sup
• Bwg goreng
• Asam limau nipis(x sedap limau lain)
• Serbuk lada putih
• Kcg tanah goreng dan ditumbuk,
• Bihun
• Mee
• Kueh tiaw

CARA MEMASAK:

1. Dah siap semua angkat daging dalam kuah yang direbus tadi dan toskan dan potong kecil2
2. Potong perut kecik2
3. Cara makan: Mula-mula masukkan bihun/mee/kueh tiaw dalam mangkuk, masukkan sayur, lauk, garam, gula, sambal lada, lada jeruk, serbuk lada, minyak bawang putih, daun sup dan bahan2 lain di atas pastikan kuah menggelegak ye,hati2 masa cedok kuah tu. Masukkan dalam mangkuk, kasi asap naik sikit, baru tabur daun sup, bawang goreng dan perah asam limau. Siap dan sedia untuk dimakan.

Kongsi resipi: Azura Mohd Zainani (MAHN)

https://www.facebook.com/denaihati/videos/857485274441546/

Kali ni RASA kongsikan resipi daripada seorang ibu anak empat, Norsahida Mohamad Said. Melayan kerenah anak-anak bercuti sekolah, hidangan ringkas iaitu bubur nasi dan sambal tumbuk disediakan untuk menjamu selera. Jom tengok step by step sambal tumbuk yang dibuat. Simple, tapi nampak sedap!

SAMBAL TUMBUK

Bahan-Bahan

Minyak masak untuk menggoreng
3 biji cili besar
1 labu bawang besar
Segenggam ikan bilis

Cara membuat

Tiga bahan tadi iaitu cili besar, bawang besar dan ikan bilis digoreng. Tak perlu goreng sampai garing. Cukup sekadar layu saja.

OK, dah siap goreng semua bahan. Nampak sedap kan? Belum siap lagi ni. Sila ke step seterusnya.

Guna lesung batu, tumbuk sedikit demi sedikit semua bahan yang sudah digoreng tadi. Kena guna lesung tau. Kalau guna blender, tak jadi. Hilang keasliannya. Barulah namanya sambal tumbuk!

Sedap dimakan dengan bubur nasi. Tapi kalau makan dengan nasi panas pun sedap gak ni. Cubalah!

Resipi oleh Norsahida Mohamad Said

Masyarakat Arab memang suka makan yang manis-manis. Di samping susu, yogurt mereka suka meletakkan rempah seperti kayu manis,saffron. Dan yang mereka suka adalah meletak kekacang seperi badam, gajus , pistachio dan lain-lain.

Ada juga suka mencampurkan dengan buah-buahan kismis, kurma , prun dan apricot. Ni min kongsikan 2 resipi pudding roti gaya Arab dan Umm Ali. Keduanya adalah pudding roti tetapi sentuhan yang sedikit berbezas

Resipi : dohadimataku.wordpress.com.

1. PUDING ROTI GAYA ARAB (dikukus)

BAHAN-BAHAN :

• 4 keping roti
• 3 sudu besar gula pasir
• 2 biji telur
• 2 sudu besar mentega
• 1 tin susu cair ideal- 375ml @ susu segar
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1/2 cawan cornflakesKismis, badam, gajus | ikut suka hati nak letak banyak mana… } bahan kering
• 2 biji aprikot (dihiris), 2 biji kurma (dihiris), 2 biji buah tin (dihiris)    } bahan kering

* kalau tak ada buah tin dan kurma takpa, aprikot pun ok.

 CARA MEMASAKNYA:

1.  Sapukan roti dengan mentega, sebelah bahagian roti sahaja.
2. Potong roti kepada 2 bahagian dan susun lapisan pertama ke dalam acuan.
3.  Masukkan conflakes dan sedikit bahan kering.
4.  Susun baki roti untuk lapisan kedua dan taburkan baki bahan kering di atasnya.
5.  Di dalam mangkuk lain, pukul telur dengan gula. setelah gula hancur masukkan susu dan esen vanila.
6.  Kacau sebati dan tuangkan ke dalam acuan berisi roti tadi. biarkan roti kembang sekejap.
7.  Masukkan adunan ke dalam pengukus. kukus dalam api sederhana selama 20 ke 25 minit, jangan buka pengukus selagi belum 20 minit.

Keistimewaan : Boleh dimakan semasa panas atau sejuk (simpan dalam peti ais). Sedap dihidangkan dengan aiskrim vanilla atau sirap strawberi.

Saiz hidangan : 2 orang

Teknik memasak: kukus

2. UMM ALI (dibakar)

BAHAN-BAHAN :

• 6 keping roti | disiat-siat
• 900 ml susu cair
• Gula secukup rasa
• 2 sudu makan kismis
• 3 sudu mkan hirisan badam
• 1 sudu teh serbuk kayu manis
• 1 /2 batang kulit kayu manis

CARA MEMASAK

1.Siat-siatkan roti tawar, ratkan di pinggan/loyang, taburkan kismis, kekacang, dan serbuk kayu manis.

2. Panaskan susu + gula pasir+ batang kayu manis hingga  gula larut, tidak perlu sampai mendidih. 

3. Tuang larutan gula susu ke atas roti sampai rata, buang batang kayumanisnya. 

4. Bakar dalam oven hingga nampak keperangan.

5. Boleh dinikmati panas atau sejuk..

Perkongsian resipi Umm Ali  dari Yaayakitchen dari laman cookpad.com.