Kentang memang tahan lama. Tapi ada juga yang cepat lembik dan busuk. Jadi, kalau anda jenis yang selalu beli stok untuk sebulan, eloklah kalau amalkan petua ni. Hasilnya kentang lebih tahan lama dan tak cepat busuk atau lembik.

6 PETUA KENTANG LEBIH TAHAN LAMA

1. KETIKA MEMBELI, PILIH YANG MASIH SEGAR

Ketika anda membeli kentang, pilih yang masih segar. Antara tip yang boleh anda ikut ketika memilih ini adalah:
– Pastikan kentang tidak bertunas.
– Pastikan tekstur kentang masih keras.
– Belek kentang untuk melihat tanda busuk.
– Elakkan kentang berwarna hijau kerana kentang yang begini masih belum masak dan kurang sedap.
– Pilih kentang yang berwarna kekuningan dengan permukaan yang licin.

Jika terbeli banyak dan kentang dalam simpanan kelihatan kurang segar, asingkan atau buang yang busuk. Kentang yang tinggal perlu segera digunakan dan jangan simpan lebih dari dua hari. Potong bahagian busuk, sementara bahagian yang elok dikupus dan rendam dalam air sejuk, cara ini kentang masih boleh tahan lebih satu hari.

.

2. SIMPAN DI TEMPAT KERING

Kentang memang boleh tahan sehingga dua minggu lamanya jika disimpan pada suhu bilik. Tapi apa yang selalu orang terlupa adalah keadaan sekeliling. Kalau tempat simpanan itu terdedah pada cahaya atahari, kentang akan lebih cepat rosak walaupun pada suhu bilik. Pastikan persekitarannya adalah kering. Suhu paling sesuai untuk simpan kentang adalah antara 6 hingga 7 darjah selsius. Pada suhu ini kentang boleh tahan hingga tiga bulan.

Simpan terbaik simpan kentang adalah seperti ini:

– Simpan dalam bakul plastik yang berlubang-lubang.
– Simpan dalam kabinet kering dan bebas dari cahaya matahari.
– Elakkan simpan kentang dalam peti sejuk sebab nanti bila dimasak, kentang boleh berubah jadi kehitaman.

3. JANGAN CUCI KENTANG
Ada orang yang suka mencuci kentang sebelum disimpan. Cara ini akan menyebabkan kentang menjadi lembap dan cepat busuk. Jangan risau tentang kotoran atau kuman pada kulit kentang. Anda boleh mencuci kentang semasa ingin menggunakannnya. Kentang mesti sentiasa kering dan tidak berkulat semasa dalam simpanan.

.

4. SENTIASA PANTAU TAHAP KESEGARAN KENTANG
Selain suhu dan kelembapan, banyak faktor lain yang pengaruhi kesegaran kentang. Misalnya serangga dan penyakit. Oleh itu sentiasa pantau kesegaran kentang secara rutin dan pilih kentang yang hampir busuk dan gunakannya terlebih dahulu untuk dimasak.

5. JANGAN SIMPAN KENTANG DENGAN BUAH YANG LAIN
Elakkan daripada meletakkan kentang bersama buah dalam satu bekas. Ada sesetengah buah yang mengeluarkan gas yang boleh menyebabkan kentang lebih cepat busuk.

6. REBUS DAN SIMPAN DALAM FREEZER
Freezer memang alternatif jangka panjang menyimpan kentang. Dengan cara ini kentang boleh disimpan selama setahun dalam keadaan beku. Tetapi jika ingin dibekukan ia hanyalah kentang yang telah dimasak, bukan mentah. Oleh itu rebus atau bakar kentang sebelum dibekukan. Tip ini sesuai jika anda betul-betul perlukan stok kentang dalam tempoh yang lama.

Lengkuas antara bahan yang selalu digunakan dalam masakan yang boleh ditanam sendiri selain cili padi, serai, halia dan kunyit. Senang bila nak buat tomyam, gulai, singgang dan sebagainya. Bila tanam sendiri dapatlah guna lengkuas yang segar.

Cara penanaman lengkuas ini pun mudah juga, kalau tiada benih boleh beli lengkuas di kedai untuk ditanam. Langkah penanaman boleh ikut seperti yang dikongsi oleh Irma Sheky. Tapi sebelum tanam pastikan kita pilih benih lengkuas yang sedap digunakan untuk masakan.

Tip pilih lengkuas yang sedap untuk masakan

Hari ini nak tanam lengkuas merah isi krim, boleh di kedai runcit saja. Lengkuas merah ini dua jenis, satu kulit merah isi pun merah & satu jenis lagi kulit merah tapi isinya putih krim.

Lengkuas merah ini memang sedap buat masak, walau pun saiznya besar gedabak tapi tak keras & mudah saja nak hiris.

Cara tanam 

1. Sediakan benih lengkuas, supaya benih cepat bertunas, letak dalam bekas & isikan air. Agak-agak tenggelam 1/4 dari tinggi lengkuas (nanti warna lengkuas mungkin bertukar jadi hijau tapi bila dah tanam hasilnya tetap warna merah)

2. Biarkan dalam 1-2 minggu sambil 3 hari sekali tukar air supaya tiada jentik-jentik. Bila dah naik tunas nanti bolehlah tanam dalam polibeg yang diisi dengan medium campuran cocopeat, topsoil dan sekam nisbah 3:1:1.

3. Sekiranya nak tanam guna benih yang dah berakar pula boleh terus tanam seketul dalam polibeg.

4. Siram sekali sehari tapi jangan bertakung. Dalam 2 minggu lengkuas akan mula bertunas.

5. Usia 10 bulan, daun serta rizom dah padat dalam polibeg.

6. Boleh terbalikkan dan ketuk-ketuk supaya akar renggang dari polibeg untuk keluarkan lengkuas.

7. Baja dengan air beras, air basuhan ikan, kulut bawang dan kulit telur 2-3 minggu sekali

INFO: Tanam dalam polibeg lebih senang nak tuai, mudah untuk dicabut dan lerai.

Semoga bermanfaat

Sumber: Irma Sheky

Masa baru beli dapur gas, tip top aje nyalaannya. Biru dan cepat waktu memasak.Tapi la ni alahai kesiannya apinya merah, tungku dah berkarat dan bila memasak habis hitam bawah periuk dan ‘bontot’ kuali.

Ni tandanya tungku dapur anda dah kena dibuat servis. Mana tidaknya , ada serpihan karat yang menutup lubang-lubang yang ada pada tungku dapur gas korang.

Usah risau, sebenarnya servis ni boleh dibuat kat rumah aje seperti mana yang dikongsikan oleh Abdul Ghopar Zakaria Ansar dan Neil Shima‎. Mereka berdua ada teknik dan petua tersendiri untuk tungku dapur gas menyala biru semula

Alat-alat yang perlu disediakan
1. Playar
2. Paku saiz seinci setengah
3. WD-40 (Spray anti karat)
4. Pisau

CARA SERVIS :

1.Buka tungku dari dapur (pastikan kepala gas telah ditutup atau dicabut dari tong gas)

2.Semburkan WD-40 pada keseluruhan tungku dan biarkan selama 5 minit dan kikis guna pisau (Pastikan tungku sejuk ya jangan yang panas pulak.Melecur tangan nanti)

3.Masukkan paku ke dalam lubang tungku dan ketuk guna playar (ulang pada setiap lubang)

4.Keluarkan serpihan karat melalui lubang tungku (yang bersambung dengan pemetik dapur gas tu)

5.Sembur lagi sekali anti karat WD-40 dan lap kering kemudian pasang seperti asal.(Buka tungku satu-satu ya takut lupa cara pasang kedudukan asal)

Neil Shima pula menggunakan kaedah berikutnya selepas ditanggalkan tungku, cungkil guna jarum dalam lubang tungku tu..

INFO EKSTA :  ALAT JIMAT GAS

Harga gas dah semakin mahal, ada cara mudah untuk menjimatkan penggunaannya. Sebenarnya dah lama alat jimat gas ini ada dijual. Korang boleh cari ikat kedai DIY.

Menurut ceritaita.com , “Kaedah dia mudah je sebenarnya… dia kan ada rupa macam jaringan tu kan? haa… jaringan tu akan terbakar dan memerangkap haba jadi sentiasa panas walau korang dah kecilkan api dapur masa memasak… jadi gas yang diperlukan sikit je la setiap kali memasak…”

Itulah rahsianya macamana ia bertindak menjimatkan gas. Boleh lah beli nanti, tak sampai RM 10 pun. Pasang aje atas tungku tu.