Selain  hidangan utama dan bermacam jenis biskut dan cookies,  pastri seperti tart, pai dan denish juga  menjadi pilihan sebagai hidangan meraikan tetamu sepanjang Syawal ini. Berikut beberapa jenis pastri, pemanis mulut yang boleh dicuba, ia sedap dan mudah disediakan.

STRAWBERRY TART

BAHAN-BAHAN:

KULIT TART:

• 340gm butter
• 100gm gula Icing
• 2 biji telur gred C
• 580 gm tepung
• 1 sudu kecil vanila

BAHAN INTI:

• 250gm susu
• 50gm gula
• 40gm tepung Jagung
• 4 biji telur kuning
• 100gm non dairy whipping cream
• Buah strawberi | hiris untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. . Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
2. Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
3. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
4. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
5. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
6. Untuk menyediakan filing kastard, satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.
7. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.
8. Padam api, tambah mentega dan esen vanla, kacau rata dan biar sejuk.
9. Tuangkan dalam kulit tart, kemudian hias dengan buah strawberi dan rasberi di atasnya.

CHOCOLATE BUTTERSCOTCH TART

BAHAN-BAHAN:

KULIT TART:

• 340gm butter
• 100gm gula Icing
• 2 biji telur gred C
• 580 gm tepung
• 1 sudu kecil vanila

BAHAN INTI CHOCOLATE BUTTERSCOTCH

• 30ml krim tenusu
• 30ml susu
• 150gm chocolate butterscotch

BAHAN INTI DARK CHOCOLATE:

• 50ml krim tenusu
• 50ml susu
• 250gm coklat gelap
• 1 sudu makan mentega

BAHAN HIASAN:

•  Sedikit parutan Butterscotch
• Sedikit hirisan buah Tin sega

CARA MEMASAK:

1. Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
2. Masukkan telur dan uli hingga sebati.
3. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
4. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
5. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
6. Untuk membuat inti chocolate butterscotch dan inti dark chocolate, campurkan semua bahan inti dalam periuk.
7. Kacau atas api perlahan selama lima minit sehingga semua bahan sudah sebati.
8. Biarkan mereneh seketika.
9. Tutup api dan biarkan sejuk, baru masukkan dalam kulit tart.
10. Simpan dalam peti sejuk.
11. Sebelum hidang, hias di atasnya dengan hirisan Butterscotch dan buah Tin.

BLUEBERRY CHEESE TART

BAHAN-BAHAN:

KULIT TART:

• 340gm butter
• 100gm gula Icing
• 2 biji telur gred C
• 580 gm tepung
• 1 sudu kecil vanilla

BAHAN INTI:

• 200gm cream cheese
• 40gm gula icing
• 20gm mentega
• 1 sudu makan jus lemon
• 70gm non dairy whipping cream
• Buah Blueberry | hiasan di atas

CARA MEMASAK:

1. Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
2. Masukkan telur dan uli hingga sebati.
3. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
4. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
5. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
6. Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
7. Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
8. Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
9. Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
10. Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga

MANGGO CHEESE TART

BAHAN-BAHAN:

CENGKERANG TART:

• 580gm tepung gandum
• 340gm mentega
• 100gm gula ising
• 2 biji telur gred C
• 1 sudu teh vanilla

BAHAN INTI:

• 250g krim keju
• 50g gula kastor
• 1 biji telur gred B
• 1/2  sudu teh esen vanila
• 2 sudu makan puri mangga

BAHAN HIASAN:

• 1 biji mangga harum manis | dadu kecil
• 1 biji buah kiwi | hiris

CARA MEMASAK:

1. Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
2. Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
3. Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
4. Canaikan dan masukkan dalam acuan.
5. Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
6. Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
7. Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
8. Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
9. Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
10. Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga

RASPBERRY PUFF

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket pastry puff segera
• Jam strawberri secukupnya
• Krim keju segera
• Buah Raspberry secukupnya | untuk hiasan
• 1 biji kuning telur
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Pastri puff di potong segi empat
2. Kemudian letakkan jam raspberry di tengah sebelum di lipat.
3. Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
4. Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
5. Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah raspberry segar.
6. Puff sedia dihidangkan.

PEACH COBBLER PUFF

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket pastry puff segera
• Krim keju segera
• Buah peach | untuk hiasan
• 1 biji kuning telur
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Pastri puff di potong segi empat kemudian belah empat kemudian lipatkan bertentangan supaya membentuk seperti kipas.
2. Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
3. Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
4. Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah peach.
5. Puff sedia dihidangkan.

Masakan apapun kalau menggunakan serai memang sedap. Aromanya yang memenuhi dapur memang terbayang dah kesedapannya. Resipi ayam masak serai kali ini cukup membuat kita terliur melihat rupa hidangannya.

Jom kta tengok resipi perkongsian Khadijah Jaafar, pengasas Meester Muruku. Taklah rumit sangat membuatnya. Ayam tu kena digoreng dahulu tapi usah sampai garing sebab nanti nak masak lagi dalam sajian dibuat.

AYAM MASAK SERAI

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam – dipotong
• 6 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar kunyit serbuk
• 4 batang serai
• 1 mangkuk kecil air asam jawa
• Lada benggala – merah, hijau, kuning
• Garam
• Gula
• Air asam jawa secukup rasa (semangkuk kecil atau suku cawan )

Bahan Kisar

• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 inci kunyit hidup
• 10 biji cili api

CARA MEMASAK :
1. Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam secukup rasa. Ketepikan

2. Panaskan minyak dan goreng ayam tadi (usah lama sangat, biar setengah masak atau 3/4 masak.)
3. Ambil periuk atau kuali, panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar.

4. Biar naik bau, kemudian masukkan cili kisar tunggu hingga pecah minyak.

5. Kemudian masukkan serai yang dititik, diikuti dengan air asam jawa.

6. Masukkan ayam goreng dan kacau rata, perasakan dengan garam dan gula

7. Taburkan dengan hirisan lada benggala. Sajian siap dihidang

Kredit foto & resipi : FB Khadijah Jaafar
#resepiciktie

ANDA MUNGKIN HENDAK MENCARI AIR FRYER UNTUK MEMUDAHKAN KERJA MENGGORENG AYAM, JOM LAYARINYA DI SINI. BANYAK TAWARAN DAN PILIHAN MENARIK .

ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Nak Roti Gebu Berinti Kari Ayam Sedap, Ikut Langkah Memasak Ini.

Peminat menu Acar Ikan Talang Masin boleh cuba resipi perkongsian saudari Intan Izaida. Enak dimakan bersama nasi panas, menu ini tentunya harus dicuba dan dibuat stok di rumah. Resipi ini juga mempunya rasa yang pedas. Jadi bagi yang suka makan lauk pedas, sesuai sangat cuba resipi ini. Pastinya puas hati. Jom lihat cara-caranya.

CARA MASAK ACAR IKAN TALANG MASIN

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan talang saiz sederhana – ambil bahagian isi sahaja – beli online disini
Lobak masin
20 ulas bawang merah – potong 4 kalau kecil & dipotong 6 kalau besar
3 ketul halia saiz 3 inci – dipotong mancis
2 labu bawang putih – belah 2
2 biji bawang besar – kisar halus
6 ulas bawang putih – kisar halus
Jeruk cili api kampung
10 biji kurma merah – beli online disini
Goji berry / wolfberry
Buah pala kering
Segenggam Antioksidan booster Signature Market (Dried Apricot, Dried Cranberry, Dried Wolfberry, Dried Blackcurrant – Boleh tukar 1 genggam kismis – beli online disini
1 ketul gula melaka – beli online disini
2 sudu makan gula merah – beli online disini
1 sudu makan halba – beli online disini
1 sudu makan biji sawi – beli online disini
1 sudu teh jintan manis – beli online disini
2 sudu serbuk cili – beli online disini
2 sudu rempah kari ikan / daging – beli online disini
Jeruk kulit lemon
1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1.Rendam isi ikan talang sejam sebelum masak. Bilas & sejat.

2. Ambil bawang putih dan rendam dengan air kapur makan dan cuka. Kemudian sejat, bilas dan goreng. Ia bertujuan goreng supaya acar tahan lama.
3. Goreng ikan masin sehingga garing, sejat & ketepikan.
4. Goreng lobak masin sehingga garing, sejat & ketepikan.

5. Goreng bawang merah, bawang putih & halia sehingga agak garing (jangan terlampau coklat nanti pahit), sejat & ketepikan.

4. Panaskan 1 senduk kecil minyak, tumis halba, biji sawi & jintan seketika.
5. Tuang pes bawang masak sehingga wangi & pekat.

6. Masukkan serbuk cili dan rempah. Masak sehingga pecah minyak atau agak garing (kalau kurang minyak tambah sikit sahaja)

7. Masukkan gula melaka yang sudah diketuk kecil, gula merah, dan garam. Masak sampai kuah pekat.

8. Masukkan kulit lemon, kurma, goji berry, antioksidan boost atau kismis & buah pala.

9. Jika kuah pekat, masukkan sedikit air supaya tidak hangus. Masak lagi sampai nampak kurma yang kecut tadi menjadi kembang.
10. Bila kuah sudah agak pekat berpalut, masukkan lobak yang digoreng, ikan masin & bawang-bawang halia yang digoreng tadi. Kacau sebatikan hingga sebati.
11. Akhir sekali masukkan jeruk cili. Kacau sebati.

12. Acar Ikan Talang Masin sedia untuk dinikmati.

NOTA: Resipi ini memang pedas. Kalau tak tahan pedas dinasihatkan kurangkan serbuk cili atau tidak perlu letak langsung serbuk cili & cili jeruk. Cili jeruk boleh tukar cili api segar.

Kredit resipi & foto: Intan Izaida

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Resipi Sotong Goreng Pedas & Rahsia Supaya Lembut, Tak Berbau

Hidangan Pajeri Terung Yang Sedap & Pekat, Confirm Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Bancuh Sendiri Kopi Ais Super Kaw. Sangat Sedap, Nikmat Tak Terkata

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official