Sedapnya Cucur Kucai Udang ni. Kalau buat untuk minum petang memang sesuai sangat. Resipi yang sangat simple ini adalah perkongsian saudari Norhaniza Kamaruddin dan digunakan untuk niaga. Katanya memang laris. Bagi anda yang nak cuba boleh salin resipi di bawah ni. Malah kalau nak buat dalam jumlah yang sedikit, bolehlah bahagikan adunan bahan. Senang sangat. Selamat mencuba.

CARA MASAK CUCUR KUCAI UDANG PALING MUDAH & SEDAP

SUKATAN 1 KG TEPUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung gandum
• 1/2 paket ibu roti @ mauripan @yis
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan lada sulah
• 2 sudu makan cili kisar
• 1 ikat kucai
• Tauge – dalam RM1
• 1 biji telur – pilihan. Jika tiada, boleh abaikan.
• Udang kertas secukupnya
• Air masak – kuantitinya agak-agak dengan jumlah tepung

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan ( kecuali kucai dan udang) di dalam bekas bersesuaian. Adun sebati hingga tak berketul. Pastikan adunan tidak terlalu lembik dan tidak terlalu keras.
2. Tambahkan kucai dan udang. Gaul sekali lagi hingga sebati.

3. Biar adunan selama 30 minit sebelum digoreng.
4. Panaskan minyak dalam kuantiti yang banyak dan goreng bancuhan cucur tadi hingga garing.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Norhaniza Kamaruddin

Kuih donut merupakan antara kuih yang popular sewaktu Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) dilaksanakan. Kali ini, jom kita variasikan donut yang lebih berkhasiat untuk anak-anak di rumah. Gantikan donut biasa dengan donut kentang. Resipi yang dikongsi oleh Maria Bentalib ini pastinya menjadi kesukaan anak-anak kerana rasanya cukup enak dan berlemak.

RESEPI DONUT KENTANG OHSEM

BAHAN-BAHAN

• 500g tepung gandum
• Garam hujung camca
• 2 sdb susu tepung (tak kesah brand apa pun)

(garam dan susu ni letak kat tepung gandum)

• 2 sdb gula kasar
• 1 paket yis segera
• 1 penutup esen vanila
• 200g kentang – direbus
• 2 biji telur
• 1 cawan minyak sayuran
• Gula castor untuk golek dengan donut yang dah goreng

CARA PENYEDIAAN:

1. Mula-mula sekali, rebus kentang. Dah empuk, kopek kulitnya dan lenyek sampai lumat.

2. Pastu, bab yis pulak. Larutkan gula dengan sedikit air panas, dalam mug. Masukkan esen vanila. Tambah air hingga setengah mug, pastikan air dalam mug tu suam (jangan air panas, nanti yis mati). Tuangkan yis, tutup mug. Dah jangan kacau, biarkan yis tu naik dengan aman.

3. Campurkan telur dengan kentang yang dah lenyek lumat tadi, pukul. Masukkan minyak, pukul. Bila yis dah naik, masukkan pula yis dan kacau rata.

4. Masukkan tepung gandum yang dah diletakkan garam dan susu tepung tadi. Uli hingga lembut (lebih kurang 20 minit menguli).

5. Siap hempas-hempas. Kalau tengah geram dengan orang, bagus. Gerenti jadi gebusss donut tu nanti.

6. Dah siap uli, cover besen dengan kain. Jemur selama 1 jam 30 minit.

7. Lepas dah kembang, cekut dan bulat bulatkan. Susun atas loyang yang dah disapu minyak dan ditaburi tepung. Biarkan ia kembang sekali lagi. Pastu goreng. Panas panas kena golek kat gula, kalau dah tak panas nanti gula tak lekat ye. Guna gula castor.

KREDIT RESIPI & FOTO: MARIA BENTALIB

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Kuih Dangai ni, anda ke pasar malam pasti beli. Bau harum kelapa yang dibakar memang menaikkan selera. Anda pun boleh hasilkan kuih ini di rumah. Jom lihat bahan-bahan serta cara-caranya.

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji kelapa parut (putih sahaja)
• 150gm tepung pulut
• Gula pasir secukupnya (ikut manis yang anda suka)
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Gaul semua bahan hingga sebati.
2. Masukkan ke dalam acuan dangai atau guna loyang je. Tekan-tekan bagi sama rata, namun jangan tekan padat sangat ( akak alaskan loyang dgn baking sheet. Jadi tak cepat hangit)
3. Bakar api atas bawah pada suhu 170C sehingga keperangan. Anggaran masa dalam 20 minit bergantung pada ketuhar masing-masing.

Nota: Jangan bakar lama sangat nanti dangai keras dan tidak sedap. Dangai yang enak mempunyai tekstur garing di luar dan lembut di dalam.

Kredit resipi & gambar: Juelzam Jaafar