Apam Kuala atau Apam Pasang  yang juga dipanggil Apam Kuala pasti tidak asing lagi bagi penduduk Perak khususnya  orang Kuala Kangsar. Baunya yang harum semerbak boleh dihidu dari jauh ditambah pula jika dihidang panas-panas di kala hujan, pasti menambahkan lagi keenakan makanan sampingan untuk minum petang, iaitu apam pasang atau apam Kuala yang sinonim di bandar Kuala Kangsar.

Mudah diperoleh di pasar malam dan gerai-gerai di sekitar Kuala Kangsar, kuih ini digemari kerana bentuk dan rasanya yang mengembalikan nostalgia zaman kanak-kanak ataupun sewaktu zaman persekolahan anda dahulu.

Ianya dipanggil apam Kuala bersempena nama daerah Kuala Kangsar yang sangat terkenal dengan kuih ini, tidak diketahui sama ada ia boleh diperoleh di daerah lain di Perak namun jarang sekali untuk didapati di tempat lain.

Ada sesetengah yang menamakan ia apam pasang kerana kuih ini apabila siap akan ditelangkupkan dua, sama seperti kembar dan sepasang.  Ada juga panggil Apam Diraja  Kuih ini juga dikhabarkan menjadi kegemaran Sultan Perak Sultan Nazrin Shah.

Makan dengan kelapa atau sambal

Rasa apam ini agak manis tetapi enak di makan bersama kelapa muda yang telah diparut, apa yang menjadikannya unik adalah dari segi penyediaaannya menggunakan nasi yang ditapai dengan ragi berbanding penggunaan yis untuk apam berlainan jenis.

Menggunakan Tepung Beras

Selain itu , apam Kuala menggunakan tepung beras dan bukan tepung gandum serta dilapik dengan daun pisang semasa dikukus, itu yang menjadikannya berbau harum dan enak untuk dimakan.

Kebiasaannya ia tetap akan lembut walaupun disimpan sehingga keesokan hari memandangkan cara pembuatannya yang masih menggunakan cara tradisional, jika dahulu bentuknya mungkin bulat tetapi kini divariasikan mengikut cita rasa masing-masing mengikut peredaran zaman.

Dalam pada itu, kuih tradisional ini juga tidak diletakkan sebarang pewarna dan hanya berwarna putih sahaja, selalu dihidangkan semasa jamuan gotong-royong dan kenduri kahwin.

Sumber : Bernama & Suara Perak

RESIPI APAM BERAS

Bahan-Bahan:

Bahan-bahan A

• 1 cawan nasi sejuk
• 1 1/2 cawan air

Bahan-bahan B

• 2 cawan tepung beras,
• 2 sudu besar tepung gandum,
• 1 sudu teh yis mauripan dan
• 1 cawan gula pasir.

Bahan-bahan berkaitan lain,

• 1 paket eno
• Pewarna

Cara Penyediaan:

1. Blend sehingga halus Bahan A.
2. Masukkan Bahan B, dan blend hingga sebati.
3. Masukkan ke dalam bekas dan perap selama 5 jam.
4. masukkan 1 peket eno dan pewarna ikut suka. Biar seketika.
5. Masuk ke dalam acuan dan kukus selama 25 minit.
6. Boleh di makan bersama kelapa parut kukus jika suka

Lihat ini juga:

Resipi Apam Tembikai Comel

Cuti-cuti ni cuba masak ayam cili kering stail Cina pulak. Ni resipi Cina Muslim, memang sedap bukan main. Rasa masam-masam manis pedas gerenti bertambah makan nasi nih.
Jom masak sendiri lagi puas hati, boleh jimat duit, jom semak resipi yang dikongsikan Ria Razali ni.

AYAM MASAK CILI KERING STAIL CINA

.

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ayam | dipotong kecil atau sederhana:
• 5 biji bawang merah – mayang dan potong tebal (2 versi)
• 3 biji ulas bawang putih | dimayang
• 1 biji cili merah | dimayang
• 3 biji cili padi | dimayang
• 10 tangkai cili kering | hiris kecil
• Daun kari
• Sos cili, sos tomato dan sos tiram | secukupnya tengok kuantiti ayam
• Pes asam jawa
• Tepung gandum
• Telur

*sukatan boleh tengok foto

.

CARA MEMASAK :
1. Ayam potong keciL, atau potong besar ikut suka..
2. Lepas itu basuh dengan air garam, celup dalam telur dan tepung. Kemudian goreng.

.

3. Toskan minyak ayam.
4. Tumis cili kering dan daun kari sampai garing.

.

.

5. Masukkan bawang merah, bawang putih, cili padi dan cili merah

.

6. Letak semua sos tadi secukupnya. Ikut kuantiti ayam.

.

7. Masukkan sedikit air. Biar sedikit pekat. Masukkan pes asam jawa dan gula serta garam secukup rasa.
9. Masukkan ayam goreng tepung tadi dan gaul.

.

10. Bila sebati, biar sekejap dan siap!

Kredit : Patin Fauzi
FB :KONGSI RESEPI MASAKAN DAN PETUA

Sayur Rebus Kulit Tembikai merupakan salah satu sajian yang sangat murah kos nya dan juga mudah dimasak. Dihasilkan dari kulit buah tembikai, tidak ramai yang tahu ia sebenarnya enak dimasak sayur sebegini. Malah lebih jimat juga. Selain dimakan isi buahnya yang manis, kulitnya juga boleh dimasak dan dimakan bersama nasi. Sedap tau. Jangan pandang enteng. Saundari Puteri Santubong ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

RESIPI SAYUR REBUS KULIT TEMBIKAI

BAHAN-BAHAN:

Kulit tembikai
2 ulas bawang merah – beli online disini
2 ulas bawang putih – beli online disini
2 biji cili api
1 batang serai
Garam secukup rasa
Sedikit cili giling – beli online disini
Serbuk lada hitam – jika suka – beli online disini
Sedikit belacan – jika suka – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Ambil kulit tembikai, hiris buang kulit luar berwarna hijau.

2. Untuk memasak lauk ini, hanya ambil bahagian hijau muda dan lembut sahaja.

3. Potong kulit tembikai tadi kecil-kecil supaya cepat lembut bila dimasak.

4. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili api.
5. Ketuk serai. Pada masa yang sama, didihkan air dalam periuk.
6. Masukkan bahan yang ditumbuk dan juga serai tadi ke dalam air rebusan.
7. Masukkan sayur kulit tembikai yang sudah dihiris.
8. Perasakan denagn garam. Empunya resipi juga masukkan sedikit cili giling (hujung sudu) untuk nak bagi warna air rebusan jadi sedikit merah.
9. Masak sehingga kulit tembikai lembut. Angkat dan boleh dihidangkan.

INFO: Jika mahu rasa sayur yang lebih pedas, boleh lebihkan cili padi atau boleh juga menambah lada hitam tumbuk. Jika suka, boleh juga memasukkan belacan mengikut selera masing-masing.

Kredit resipi & foto: Puteri Santubong

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sambal Ayam Geprek Kurang Pedas, Sesuai Dinikmati Seisi Keluarga

Resipi Kacang Pedas Bilis Sedap. Mudah, Makan Pun Tak Jemu

Sapu Butter & Minyak Bijan. Tip Buat Nasi Ayam Biasa Jadi Lebih Sedap

Resipi Sambal Perap Ikan Bakar Yang Sedap. Mudah Je Caranya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official