Ikan siakap tulangnya keras. Kalau nak sedap makan elok dibuang tulangnya dahulu. Tulang ikan siakap ni besar dan keras, kalau dah tak de tulangnya taklah kita bimbang anak-anak tercekik tulang.
Ni RASA kongsikan cara-cara membuang tulang ikan siakap dengan teknik yang betul. Perkongsian dari laman dapurkakyah. blogspot.com.
1. Menggunakan pisau yang tajam, rapatkan mata pisau di sebelah atas tulang utama ikan dan potong memanjang sepanjang atas tulang ikan tersebut(pastikan jangan sampai terbelah belakangnya)
2. Proses yang sama, lakukan cara yang sama untuk bahagian tulang di sebelah bawah pula(untuk memudahkan ubah kedudukan ikan tersebut..lihat kedudukan kepala ikan untuk gambar atas dan yang ini.
3. Menggunakan gunting khas(guna pisau pun boleh..) potong bahagian bawah tulang utama tersebut.
4. Lakukan cara yang sama untuk bahagian atas tulang tersebut
5.Tarik tulang tersebut..kalau susah untuk tanggal gunakan gunting untuk menanggalkan bahagian yang melekat tersebut.
6. Mudahkan dah pun boleh tertanggal kesemua tulang yang memanjang tersebut.
7.Menggunakan alat mencabut tulang guna playar(plier)…guna pisau pun boleh tapi berhati-hati jangan terkena jari.Selepas itu pastikan tulang-tulang dibuang kesemuanya.
8. Akhirnya menggunakan gunting atau pisau potong ekor, sirip dan apa-apa yang patut..
Dan bersihkan dengan melumur dengan asam jawa dan cuci dengan air bersih akhirnya…
Haa..ikan dah pun siang, ni min kongsikan resipi Ikan Siakap Masak Asa.. Elok juga untuk orang berdiet. Sempena Tahun Baru Cina, ni rmenu hidangan raya Cina tau. Bolehlah cuba…
MASAK ASAM IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ikan siakap
Bahan untuk di kisar:
- 100 gm bawang putih
- 100 gm bawang besar
- 50 gm Serai
- 100 gm Lada Merah
- 150 gm Cili Boh
- 5 keping asam keping
- 50 gm Asam Jawa
- 50 gm Air Limau Nipis
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Bahan-bahan ikut citarasa ( dipotong kasar & digoreng sekejap saja):
- Kacang Panjang
- Kacang Bendi
- Tomato
- Bawang Besar
- Lada Merah
CARA MEMASAK :
1. Ikan dikukus, tumis bahan-bahan yang dikisar tadi menjadi kuning
2. Masukkan asam keping, air limau nipis, asam jawa & garam secukup rasa
3. Campur sedikit air jika rasa agak kering.
4. Masukkan Ikan siakap yang di kukus serta bahan-bahan yang digoreng tadi.
5. Siap untuk dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Burger Prosperity Homemade. Lengkap Dengan Cara Buat Patty Daging & Sos Padu
Bila tibanya musim perayaan Tahun Baru Cina, hidangan Burger Prosperity ni antara yang ditunggu-tunggu. Keenakan daging serta sos lada hitamnya memang memukau. Tapi, jika keluarga besar, agak tinggi kos yang perlu dibelanjakan untuk sajian satu keluarga. Jadi, bagi anda yang nak cuba buat sendiri burger ni secara homemade, saudara Farid Sham Qaseh Pakcik ada kongsi resipinya. Mudah dan lebih jimat. Jom cuba.
CARA BUAT BURGER PROSPERITY HOMEMADE
BAHAN PATTY DAGING:
- 2kg daging kisar
- 300gm serbuk roti (beli online disini)
- 3 biji bawang holland – kisar halus tanpa air
- 1 sudu makan oregano (beli online disini)
- 1 sudu makan basil
- 1 sudu makan (rata) serbuk lada hitam (beli online disini)
- 1/2 sudu makan serbuk lada putih
- 1 sudu makan serbuk perasa ayam (beli online disini)
- 3 sudu makan sos tiram (beli online disini)
- 2 cubit garam (beli online disini)
CARA MEMBUAT:
1. Satukan kesemua bahan dan gaul rata.
2. Timbang berat patty ikut kegemaran masing-masing. Biasanya sekeping patty seberat 70gm. Jika suka yang tebal, boleh timbang 90gm sekeping.
3. Bentukkan ikut saiz yang digemari.
Nota: Jika buat dalam jumlah yang sedikit, boleh bahagikan jumlah bahan ikut berat daging kisar yang digunakan.
BAHAN SOS LADA HITAM:
- 1/2 biji bawang besar Holland – hiris halus
- 2 hirisan mentega
- 1 sudu makan biji lada hitam – dikisar
- 1 cawan tepung gandum (beli online disini)
- 2 sudu makan kicap pekat (beli online disini)
- 2 sudu makan sos lada hitam (beli online disini)
- Serbuk pati ayam secukupnya (beli online disini)
- 1 cawan air
CARA MEMASAK:
1. Panaskan mentega dalam kuali dan masukkan bawang Holland. Tumis hingga wangi dan agak kekuningan.
2. Masukkan serbuk lada hitam. Kacau lagi.
3. Seterusnya masukkan tepung gandum. Perlahankan api. Gaul sehingga sekata supaya tepung tidak berketul-ketul.
4. Gaul lagi dan sampai jadi seperti dalam gambar di bawah ini.
5. Masukkan air. Bolehlah tambah serbuk pati ayam, kicap pekat dan sos tiram. Boleh juga tambah susu full cream, sos tomato dan sos jika untuk rasa pedas dan masamkan lagi sos. Boleh tambah ikut citarasa. Dalam peringkat ni, pelbagai cara anda boleh ‘try & error’ untuk menyedapkan lagi sos.
6. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
7. Sentiasa kacau sos supaya tidak berketul. Bila sos mendidih, ia akan menjadi lebih kental dan pekat. Jika tidak pekat, boleh tambah bancuhan tepung jagung.
CARA MENYEDIAKAN BURGER PROSPERITY
BAHAN-BAHAN:
- Patty daging burger
- Sos lada hitam
- Bawang Holland- dihiris
- Roti oblong
CARA MEMASAK:
1. Masak daging burger hingga keperangan dan masak sepenuhnya.
2. Celupkan ke dalam sos lada hitam dan letakkan atas roti.
3. Tabur hirisan bawang Holland dengan secukupnya.
4. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Farid Sham Qaseh Pakcik
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Kari Ayam Guna Rempah Kari Dari Kedai Eco. Ehh…Sedap Rupanya!
Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.
“Daging Kena Rebus Dulu Baru Sedap”. Ini Cara Masak Daging Merah Sebijik Macam Kedai Siam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Daging Malbari Super Sedap, Rugi Tak Cuba
Resipi daging malbari sedap. Pernah makan masakan ini? Memang sedap. Sekali tengok rupanya macam daging masak hitam kan? Tapi berbeza tau. Kalau tak pernah cuba, mesti cuba, baru tahu rasanya.
Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh En. Ahmad Faisal ini ye. Selamat mencuba!
Resipi Daging Malbari
Bahan-Bahan:
1kg daging (potong kecik)
½ botol kicap manis kipas udang (Botol kecik)
3 bungkus kerisik
Sedikit gula merah (anggaran seringgit, masak dengan sedikit air tapis) – boleh beli online di sini
Minyak masak
Bahan Kisar:
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 sudu besar rempah biji ketumbar
1 sudu besar jintan putih
2 sudu besar jintan manis
1 genggam lada kering – boleh beli online di sini
5 biji bawang merah – boleh beli online di sini
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
3 inci halia – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Goreng semua bahan kisar tanpa minyak sehingga wangi dengan menggunakan api perlahan. Kemudian kisar semua bahan ini.
Setelah itu, masukkan bahan kisar bersama daging dan masukkan kicap, kacau sebati dan perapkan daging 1 – 2 jam.
Setelah diperap, masukkan sedikit minyak ke dalam kuali kemudian tumis daging yg perap tadi, masukkan sedikit air.
Masak sehingga daging lembut, tambahkan lagi air untuk lembutkan daging. Apabila daging lembut, masukkan kerisik, garam, gula dan air gula. Masak sehingga kuat pekat berpalut di daging.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Aneka Resipi Rendang Homemade Sedap & Mudah Masak Di Hari Raya
Daging Masak Hitam Ala Kenduri, Perap Daging Dua Jam Baru Sedap Terangkat
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Resipi Sizzling Yee Mee Homemade Tanpa Guna Hot Plate.
Hidangan panas seperti Sizzling memang sesuai dijadikan hidangan makan malam. Biasanya anda perlu membelinya di kedai. Namun, kenapa perlu beli lagi jika anda sebenarnya boleh menyediakan sendiri hidangan bertaraf restoran di rumah? Tak susah pun nak buat kuahnya jika anda jumpa resipi yang betul. Jika tak ada Hot Plate untuk sizzling tu pun tak apa. Jom cuba. Anda pasti sukakannya.
SIZZLING YEE MEE
BAHAN-BAHAN:
- 1 inci halia – potong ikut suka
- 8 ulas bawang putih – hiris nipis
- 6 ketul ayam – potong kecil
- 8 tangkai cili kering – potong kasar
- 10 biji cendawan kering – potong kasar (rendam terlebih dahulu dalam air panas selama 1/2 jam.
- 4 sudu makan tepung jagung – larutkan dalam air
- Yee mee secukupnya
- Sawi – potong kecil
- Telur
- Sos tiram – ikut citarasa. Tambah ikut kesesuaian.
- Kicap lemak manis – ikut citarasa. Tambah ikut kesesuaian.
- Kicap pekat – ikut citarasa. Tambah ikut kesesuaian.
- 3 sudu makan minyak masak
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan kuah sizzling, panaskan minyak masak dan tumis halia serta bawang putih menggunakan api perlahan hingga kekuningan.
2. Masukkan cili kering dan kacau hingga garing.
3. Tambahkan ayam serta 1 mug air. Tambahkan juga sedikit garam dan biarkan mendidih selama 5 minit.
4. Seterusnya masukkan cendawan diikuti sos tiram, kicap lemak manis, kicap pekat dan 3 mug air. Biarkan mereneh seketika.
5. Setelah ayam empuk dan kuah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung. ( tip: buka api pada tahap kepanasan maksimun, kacau sehingga kuah tak berketul dan sampai pada kepekatan yang sesuai.
6. Cara membuat sizzling: Letak hot plate diatas api ( jika tiada, guna pemanggang ajaib), tuang sedikit kuah kemudian letak yee mee, sayur dan telur.
7. Buka api pada kepanasan maksimum dan tuang kuah sekali lagi keatas yee mee. Masak hingga lembut.
8. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Julieta Naura Aisya
