Sekali pandang macam sup tapi kuah lagi pekat. Hidangan ini adalah stew ayam bersama kentang dan lobak.

Berbanding sup, stew ayam memang lebih pekat kerana turut dimasukkan bancuhan tepung jagung dengan air. Stew ini boleh masukkan sekali kentang dan lobak, jadi makan satu lauk ini saja dah cukup lengkap.

Jika nak cuba boleh ikut cara yang dikongsi oleh Eryn TJ

Cara buat stew ayam dengan kentang dan lobak

Bahan-bahan

1 ekor ayam -potong kecil
3 biji ubi kentang -potong empat
1 biji lobak merah -potong empat
1 biji bawang holland -hiris nipis
4 ulas bawang putih -diketuk
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap cair
2 tangkai daun bawang -hiris
2 sudu besar tepung jagung (bancuh bersama 4 sudu besar air)
1 sudu besar serbuk lada sulah
1 sudu besar serbuk lada hitam tumbuk
1 kiub stok ayam

Cara memasak :

1. Tumis bawang holland dan bawang putih hingga keperangan. Masukkan ayam dan gaul rata hingga ayam menjadi sedikit keperangan.

2. Masukkan kicap pekat, sos tiram dan kicap air dan gaul rata bersama ayam.

3. Masukkan ubi kentang dan lobak merah. Masukkan air biar ayam, ubi kentang tenggelam dan kiub ayam.

4. Perasakan dengan garam secukup rasa, serbuk lada putih & serbuk lada hitam tumbuk dan renehkan di api kecil selama 30 minit hingga ayam, kentang & lobak masak.

5. Masukkan air jagung sedikit demi sedikit untuk memekatkan kuah dan gaul rata. Tutup api dan taburkan daun bawang.

Selamat mencuba.

Sumber: Eryn TJ

Siapa yang tak suka makan roti sapu kaya kan.. Baik yang siap terus atau makan di kedai kopitiam, tapi kalau boleh berjimat tak salah untuk kamu cuba buat resipi kaya homemade ni. Paling bagus kamu boleh kawal sendiri gula takat mana yang kamu mahukan nak manis ke kurang manis! Selamat mencuba…

RESIPI KAYA NYONYA KARAMEL

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji telur gred A
• 600ml pati santan
• 300gm gula halus (blh kurangkan klau x nak manis)
• 4 helai daun pandan, disimpul
• 100gram gula pasir*
• 160ml air panas*(*untuk gula hangus @ karamel)

CARA MEMBUAT:
1. Masak gula pasir hingga cair dan keperangan, jangan sampai gelap, nanti pahit. Sentiasa kacau semasa memasak karamel. Kemudian tuangkan air panas, tuang hingga habis, kacau hingga sebati dan sejukkan.
2. Dalam satu bekas, masukkan telur dan gula halus, kacau rata dengan whisk hingga gula larut. Tuang santan dan karamel yang telah sejuk tadi. Kacau hingga semua sebati. Tapis bancuhan tadi.
3. Tuang ke dalam periuk, masukkan daun pandan. Masak dengan api sederhana dan kacau sentiasa hingga bancuhan kelihatan pekat. Kecilkan api, dan terus mengacau hingga ia kental, kurang lebih 11/2jam. Tutup api.
4. Keluarkan daun pandan. Isi kan kaya tadi ke dalam botol yang bersih. Biar kaya betul2 sejuk sebelum ditutup. simpan dalam peti sejuk untuk tahan lama.

RESIPI KAYA PANDAN NYONYA

BAHAN-BAHAN:

• 350 ml pati santan
• 3 biji telur gred A
• 5-6 helai daun pandan
• 150 gram gula pasir (tak nak manis blh kurangkan)
• Secubit garam
• 1 helai daun pandan, disimpul

CARA MEMBUAT:

1. Daun pandan dicuci, kemudian lap kering. Potong kecil dan masukkan ke dalam blender. Tuang pati santan. Kisar hingga daun pandan hancur. Tuang dalam tapis dan perah hingga hampas daun pandan kering, asingkan. Ketepikan sebentar.
2. Pukul telur dan gula hingga larut dan berkrim, gunakan whisk. Tuang santan (no. 1) dan pukul sebati. Masukkan secubit garam, kacau rata dan tapis sekali lagi ke dalam periuk. Masukkan daun pandan yang disimpul. Masak dengan api kecil sambil dikacau tanpa henti.
3. Masak hingga pekat, keluarkan daun pandan dan terus memasak dengan api kecil hingga kaya kelihatan kental. Masak sekejap lagi dan boleh matikan api, biarkan sekejap. Isi kaya pandan dalam botol bersih yang telah dikeringkan terlebih dahulu. Biar kaya sejuk, baru ditutup dan simpan dalam peti sejuk untuk tahan lebih lama.

Kongsi resipi: Noor Azlina Khalil

Pisang muda masak lemak cili api tempoyak ini adalah salah satu masakan orang dulu-dulu. Kata orang, masakan yang penuh nostalgia sangat!

Masakan ini memang sedap. Pekat elok kuahnya. Ada rasa lemak, masin dan pedas. Selain itu, aroma dan rasa tempoyak menambah kesedapan masakan. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan SuiSan Aliezsha ini ye. Makan pula dengan nasi putih panas-panas. Peh!

Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Tempoyak

Bahan-bahan:

Pisang muda (cuci bersih) 

Cili api (tumbuk) – boleh beli online di sini

Kunyit hidup (tumbuk) – boleh beli online di sini

Tempoyak

Asam keping – boleh beli online di sini

Ikan bilis – boleh beli online di sini

1 1/2 biji Kelapa parut (perah dan ambil pati)

Air

Garam secukup rasa – boleh beli online di sini

Cara-cara:

Potong pisang seperti dalam gambar dan rendam dengan air garam dan asam keping (saya guna pisang emas).

Sediakan kuali, masukkan santan, asam keping, cili api, ikan bilis dan pisang.

Masak dan kacau sehingga mendidih. Bila pisang hampir lembut masukkan tempoyak. Kemudian masukkan garam secukup rasa. Siap! Selamat mencuba

Info: Pisang ikut banyak mana yang dikehendaki. Kalau lebih sesisir, jangan lupa lebihkan kelapa. Biar betul-betul pekat kuahnya.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resepi Terung Goreng Berlada Paling Mantap. Makan Lauk Ni Confirm Bertambah

 Solok Lada. Ratah Macam Tu Je Pun Sedap

Pajeri Nanas Ini Memang Sedap, Seimbang Rasa Masam Manis Dan Rempahnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official