Rasanya dah lama tidak merasa gulai sotong. Kalau makan sotong pun selalunya digoreng atau dibuat sambal tumis. Kali ini kita ikut resipi Kak Yan.
Rasa pedas dan lemak yang seimbang persis makan rendang sotong.Teknik memasak dengan menggoreng dahulu daun kunyit dan daun limau juga nampak sangat menarik. Ini semua menjadikan gulai sotong ini semerbak harum baunya. Warnanya juga amat cantik.

Gulai Sotong
Bahan-bahannya:
8 ekor sotong sederhana besar(dibersihkan)
2 batang serai(diketuk)
2 atau 3 sudu besar cili kering kisar
2 hirisan lengkuas
5 helai daun limau purut(dibuang urat tengahnya)
250gram santan pekat-BELI ONLINE DI SINI
1 keping asam gelugur-BELI ONLINE DI SINI
2 helai daun kunyit(dihiris halus)
4 sudu makan minyak-BELI ONLINE DI SINI
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar
2 biji bawang merah bersaiz besar
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
3 ulas bawang putih
5 biji buah keras

Cara memasak:
1.Panaskan minyak, masukkan serai kemudian daun kunyit dan daun limau.
2.Apabila sudah wangi, masukkan bahan kisar dan masak sehingga wangi.
3.Masukkan cili kisar, lengkuas dan asam keping.
4.Masak sehingga bahan garing dan kemudian masukkan santan.
5.Masukkan sotong, garam dan gula.
6.Apabila sotong sudah masak, tutup api dan hidangkan.
Kredit: azianhasan

Muruku Kacang Peas, Snek Istimewa Sempena Deepavali

Resipi Omapodi, Snek Homemade Sedap Boleh Buat Sempena Deepavali

11 Manisan & Kudapan Yang Selalu Ada Masa Deepavali.

Ramai yang suka makan sambal belacan tapi tak tahu cara nak hasilkan sambal yang sedap. Jika google resipi, tentunya terlalu banyak yang ada. Jenuh pula nak tengok satu-satu kan? Min ada terjumpa satu resipi Sambal Belacan perkongsian saudari Cikgu Afy Al Habibi yang dihasilkan khas untuk individu yang sedang diet. Ia menggunakan lemon, gula merah dan garam bukit yang tentunya lebih sihat. Malah rasanya tetap sedap seperti sambal belacan biasa. Bagi anda yang nak cuba, boleh share resipi ni.

SAMBAL BELACAN DIET

BAHAN-BAHAN:

• 1 genggam cili padi merah
• 1 genggam cili padi hijau 
• 3 biji cili merah
• 7 biji limau kasturi (buang biji)
• 1 biji lemon (untuk diperah)
• Sedikit air

BAHAN BAKAR:

• 1 ulas bawang merah
• 1/4 biji bawang Holland
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji tomato
• 1 1/2 inci belacan 
  ( nak tambah lagi pun boleh untuk yang suka rasa belacan yang kuat)

BAHAN PERASA:

• 8 sudu makan Gula merah
• 1 sudu teh Perencah hilal/knorr
• 2 sudu teh Garam bukit

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan bahan bakar (simpan sedikit bawang untuk dihiris nanti), cili, 3 biji limau kasturi bersama kulitnya, jus dari sebiji lemon dan bahan perasa. Bahan perasa boleh dimasukkan sedikit demi sedikit atau terpulang pada citarasa masing-masing. 

2. Masukkan juga sedikit sahaja air. Jangan banyak nanti sambal terlalu cair. Kisar hingga lumat.

3. Tuang sambal belacan siap kisar ke dalam bekas.

4. Tambahkan hirisan lebihan bawang bakar, baki jus limau kasturi dan juga hirisan kulit limau kasturi.

5. Kacau sebati dan siap untuk dinikmati bersama aneka sayur dan ulam.

6. Jika ada lebihan, boleh letak sambal belacan di dalam balang dan simpan dalam peti sejuk. Ia boleh tahan selama berminggu-minggu.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Gulai Ayam Kelate antara menu yang menjadi kegemaran ramai. Dah rasa sekali mesti teringat-ingat dan nak repeat makan lagi.

Paling penting guna rempah yang dibeli khas dari Pantai Timur khususnya Kelantan. Kalau susah nak jumpa boleh dapatkan secara atas talian atau online sahaja.

Ada pelbagai versi Gulai Ayam Kelantan ini, namun rasanya memang cukup tersendiri. Makan dengan nasi putih ada pula sambal lada jantan, lepas makan terus teringat.

Gulai Ayam Kelate

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam. (Empunya resipi suka gunakan bahagian tulang-tulang)
Santan sederhana pekat secukupnya.
4 tangkai lada kering *
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 hiris halia*
1 hiris lengkuas*

Kisar bahan bertanda *

1/2 keping Nise
2 keping asam keping
1/2 peket serbuk gulai cap orang terbang (ada cap ros, kalau di kelantan mudah jumpa yang timbang)

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak
2. Setelah pecah minyak, masukkan ayam.
3. Letakkan serbuk gulai tadi.
4. Gaul rata. Tutul kuali, biarkan jus ayam keluar
5. Kemudian tambahkan air secukupnya. Masak hingga isi ayam betul-betul empuk.
6. Kemudian letak nise dan asam keping
7. Masukkan pula santan.
8. Akhir sekali garam dan gula secukupnya. Rasa gulai manis manis lemak ye.
   Biarkan kuah mendidih. kemudian bolehlah tutup api.
9. Siap untuk dihidang.

Kredit: Mizah Ngatiman

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Buat Rendang Ayam Basah Kalau Hidang Roti Jala, Pulut Kuning & Lemang Raya Nanti, Lagi Sedap Menyicah

Kari Ayam Berkrim, Menu Mudah Kegemaran Ramai

Tip Kurma Ayam Atau Daging Makin Lazat, Lepas Masak Kena Tuang Minyak Sapi

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official