Sekian lama bergiat dalam dunia masakan, Chef Aziz Juhari semakin aktif melibatkan diri dalam aktiviti kebajikan. Niatnya ingin membantu golongan yang memerlukan. Bukan memberikan wang secara percuma. Sebaliknya Chef Aziz membuka ruang perniagaan supaya golongan tersebut mampu berusaha menjana kewangan sendiri.
Menggalakkan setiap individu supaya lebih rajin berusaha demi mendapatkan rezeki Allah, Chef Aziz yakin bahawa setiap yang berusaha maka akan dipermudahkan oleh Allah untuk memperoleh rezeki secara halal.
Chef Aziz penuh dengan idea untuk bantu golongan sasar..
“Saya faham erti kesusahan hidup. Sebab itulah saya terpanggil untuk membantu ramai golongan yang memerlukan dengan cara perniagaan kecil. Melalui Pertubuhan Kulinari Amal Selangor (Merci Culinary), kami telah merangka modul untuk golongan tertentu menjual produk makanan. Apa yang pasti produk ini disukai ramai dan mudah dijual. Melalui Projek Wonder Waffles, saya yakin perniagaan ini boleh memberi pulangan sekali gus membantu dari segi kewangan kepada golongan sasar,” ujar Chef Aziz yang juga Penasihat Merci Culinary memulakan bicara.
SASAR IBU TUNGGAL
Antara golongan sasar yang menjadi perhatian program ini adalah ibu tunggal. Merci Culinary merasakan bahawa golongan ibu tunggal perlu dibantu dari segi kewangan apatah lagi jika mereka sebelum bercerai atau kematian suami adalah golongan surirumah.
“Niat tersebut dipanjangkan dengan projek Wonder Waffles. Menariknya projek ini walaupun masih baru, namun terbukti boleh membantu menjana pendapatan bagi mereka yang memerlukan. Fokus kepada golongan ibu tunggal, saya akui semangat yang ada pada golongan tersebut boleh merealisasikan impian wanita yang ingin memenuhi tuntutan kewangan pada hari ini.
“Saya cuba bantu dengan memberikan idea satu jenis makanan snack yang mudah dimasak, sedap dan ramai orang suka. Tak kira golongan berapa usia mereka. Semua suka wafel sama ada dewasa atau kanak-kanak. Lagipun wafel boleh dikatakan sebagai snack sihat. Mudah dijual dan secara tak langsung boleh buat duit,” ujar Chef Aziz.
Chef Aziz yakin projek Wonder Waffles ini boleh berjaya..
Projek Wonder Waffles ditubuhkan di bawah Merci Chef dengan kolaborasi bersama institusi kewangan yang membantu dari segi kewangan berbentuk pinjaman untuk modal permulaan. Justeru hal ini memudahkan mereka yang berminat untuk memulakan perniagaan namun kekurangan modal.
“Modal permulaan tidaklah terlalu besar. Jadi peserta projek ini tidak menanggung hutang yang membebankan. Dengan sambutan wafel yang memberangsangkan, pastinya peserta boleh memulakan perniagaan dengan selesa dan meraih keuntungan daripada hasil jualan,” ujar Chef Aziz.
GERAI, KIOSK
Pada April lalu, projek Wonder Waffles telah dilancarkan dan seramai 25 usahawan pertama projek ini memulakan perniagaan masing-masing. Lokasi perniagaan dipilih mengikut lokasi yang ramai dengan pembeli dan strategik.
Menggunakan tepung khas, telur ayam dan air sebagai bancuhan, wafel yang dibuat memang mudah dan sedap rasanya. Setiap bancuhan mempunyai sukatannya sendiri dan sesiapa pun boleh buat tanpa rasa susah. Usahawan wafel akan diberikan bahan-bahan dan kiosk lengkap dengan dapur untuk memasak.
Buka kiosk di majlis kahwin pun boleh menjana pendapatan.
Saluran jualan wafel juga sudah dikenalpasti iaitu melalui booth, hantar (delivery) kepada pelanggan, jualan secara media sosial dan juga JV bersama food truck atau stall makanan lain.
“Saya yakin dengan perniagaan wafel ini mampu menjana pendapatan golongan sasar. Jangan sempitkan berniaga hanya di booth saja. Wonder Waffles boleh luaskan perniagaan untuk majlis hari jadi, majlis kahwin, kantin di kilang, kolej, universiti, hospital dan lokasi yang mempunyai ramai orang.
“Peluang perniagaan bersama Wonder Waffles masih terbuka luas. Kepada sesiapa yang berminat, boleh hantar permohonan kepada kami di Merci Chef. Kami ingin bantu dan duplicate sistem ini di setiap parlimen. Antara sasaran kami adalah membuka stall di sekolah. Wafel ini adalah snack sihat dan sesuai dinikmati oleh pelajar sekolah,” ujarnya Chef Aziz menutup bicara.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
8 Makanan Yang Ada Dalam Dapur Boleh Hilangkan Stres,
Anda stress? Jangan biarkan ia berlarutan sehingga memakan diri, menganggu pekerjaan serta rutin harian. Dari terus derita, cuba tip paling mudah untuk tangani masalah ini. Apa yang perlu dilakukan adalah dengan mengamalkan lapan makanan ini. Antara makanan-makanan yang bagus diambil dikala stress ialah:
1. Madu
Madu mengandung tryptophan yang tinggi. Ia mampu mengurangkan rasa cemas dan melancarkan saraf Anda. Caranya ialah anda disarankan menambah satu sudu makan madu dalam yogurt sebagai sarapan atau oleskan madu pada roti bakar. Hidangan ini mampu menjadi permulaan pagi lebih baik sebelum memulakan rutin harian anda.
2. Susu Panas
Susu juga mengandung tryptophan dan kalsium yang memberikan ketenangan. Anda boleh ambil segelas susu sebagai minuman atau campuran dalam cereal pagi anda.
3. Green Tea
Green tea atau teh hijau sarat dengan L-theanine, bahan kimia untuk menghilangkan stres dan mendorong rasa tenang. Minum secawan teh hijau tanpa kafein sebelum tidur menjadi cara terbaik untuk releksasi fizikal dan mental setelah seharian dengan rutin yang penuh tekanan.
4. Coklat
Coklat mempunyai banyak manfaat terutama bagi perawatan diri. Dark chocolate boleh membantu mengurangkan kadar stress dalam badan. Mengambil coklat juga membantu menstabilkan metabolisme.
5. Air Kelapa
Kajian yang dilakukan oleh Columbia University pada 2010 mendapati orang yang minum air dan makan isi kelapa boleh membantu menurunkan tekanan darah. Oleh itu anda mungkin boleh memasukkan parutan kelapa muda dalam smoothie untuk sarapan atau minum air kelapa muda disaat stress.
6. Pisang
Pisang mengandung dua bahan kimia yang mampu merehatkan otot iaitu potasium dan magnesium. Ini adalah alasan mengapa pisang menjadi makanan para atlet selepas bersukan. Buah ini juga mengandung tryptophan yang membantu tubuh untuk rileks.
7. Beras Merah
Menurut Good Relaxation, dan mengendurkan saraf otak dan membantu menghasilkan hormon rileks, seperti serotonin dan melatonin.
8. Sayuran Hijau
Sayuran hijau dan berdaun, seperti bayam dan kangkung mengandung folat yang menjadi vitamin bagi tubuh utnuk membantu menghasilkan dopamin, sejenis bahan kimia dalam otak yang merangsang rasa nyaman. Satu kajian yang diterbitkan oleh Journal of Affective Disorders pada 2012 menyatakan orang yang melakukan diet tinggi folat kurang gejala depresi.
8 Makanan Boleh Hilangkan Stress & Bantu Beri Rasa Tenang.
Anda stress? Jangan biarkan ia berlarutan sehingga memakan diri, menganggu pekerjaan serta rutin harian. Dari terus derita, cuba tip paling mudah untuk tangani masalah ini. Apa yang perlu dilakukan adalah dengan mengamalkan lapan makanan ini. Antara makanan-makanan yang bagus diambil dikala stress ialah:
1. Madu
Madu mengandung tryptophan yang tinggi. Ia mampu mengurangkan rasa cemas dan melancarkan saraf Anda. Caranya ialah anda disarankan menambah satu sudu makan madu dalam yogurt sebagai sarapan atau oleskan madu pada roti bakar. Hidangan ini mampu menjadi permulaan pagi lebih baik sebelum memulakan rutin harian anda.
2. Susu Panas
Susu juga mengandung tryptophan dan kalsium yang memberikan ketenangan. Anda boleh ambil segelas susu sebagai minuman atau campuran dalam cereal pagi anda.
3. Green Tea
Green tea atau teh hijau sarat dengan L-theanine, bahan kimia untuk menghilangkan stres dan mendorong rasa tenang. Minum secawan teh hijau tanpa kafein sebelum tidur menjadi cara terbaik untuk releksasi fizikal dan mental setelah seharian dengan rutin yang penuh tekanan.
4. Coklat
Coklat mempunyai banyak manfaat terutama bagi perawatan diri. Dark chocolate boleh membantu mengurangkan kadar stress dalam badan. Mengambil coklat juga membantu menstabilkan metabolisme.
5. Air Kelapa
Kajian yang dilakukan oleh Columbia University pada 2010 mendapati orang yang minum air dan makan isi kelapa boleh membantu menurunkan tekanan darah. Oleh itu anda mungkin boleh memasukkan parutan kelapa muda dalam smoothie untuk sarapan atau minum air kelapa muda disaat stress.
6. Pisang
Pisang mengandung dua bahan kimia yang mampu merehatkan otot iaitu potasium dan magnesium. Ini adalah alasan mengapa pisang menjadi makanan para atlet selepas bersukan. Buah ini juga mengandung tryptophan yang membantu tubuh untuk rileks.
7. Beras Merah
Menurut Good Relaxation, dan mengendurkan saraf otak dan membantu menghasilkan hormon rileks, seperti serotonin dan melatonin.
8. Sayuran Hijau
Sayuran hijau dan berdaun, seperti bayam dan kangkung mengandung folat yang menjadi vitamin bagi tubuh utnuk membantu menghasilkan dopamin, sejenis bahan kimia dalam otak yang merangsang rasa nyaman. Satu kajian yang diterbitkan oleh Journal of Affective Disorders pada 2012 menyatakan orang yang melakukan diet tinggi folat kurang gejala depresi.
Kagumas Culinary Academy Beri Peluang Kepada Pelajar OKU…
Min rasa jarang ada kolej atau institusi pengajian kulinari yang nak terima pelajar OKU belajar di tempat mereka. Di samping pelajar lain, pengasasnya Hj Harun Nordin turut membuka kolej seliaannya pada golongan OKU (golongan kelainan upaya) iaitu pelajar lembam atau ‘slow learner’.
Menurut Hj Harun Nordin mendidik pelajar OKU ini memerlukan kesabaran , lebih perhatian dan cara mengajar sudah pasti tidak sama dengan pelajar biasa yang lain. Ini lah kefahaman yang sentiasa beliau sematkan di ingatan tenaga pengajar di sini.
Kagumas Culinary Academy telah diasaskan oleh Hj Harun Nordin (FCIM) pada tahun 2008 berbekalkan pengalaman beliau dalam bidang perhotelan dan hospitaliti selama 21 tahun. Beliau juga telah menerima pengiktirafan daripada Chartered Institue of Marketing, UK.
Hasrat murninya adalah untuk melatih anak muda dan juga anak-anak slow learner (OKU) supaya mereka dapat bersaing dan mempersiapkan diri bersesuaian dengan kehendak dan keperluan industri khususnya hotel dan perusahaan F & B.
Ia menawarkan program Sijil dan Diploma (City & Guilds, UK) yang terdiri daripada Sijil Penyediaan dan Pembuatan Makanan serta Diploma Seni Kulinari/ Seni Pastri. Senang dipelajari dan mudah serta praktikal. Tempoh belajar Diploma Seni Kulinari dan Seni Pastri adalah 6 bulan teori/ praktikal dan lagi 6 bulan pula adalah latihan industri.
Penyertaan terbuka kepada pelajar berusia 16 tahun ke atas dengan kelulusan PMR atau SPM. Paling mengagumkan adalah usaha murni akademi ini yang turut membuka peluang kepada pelajar OKU yang mengalami masalah pembelajaran untuk menyertai Sijil Penyediaan dan Pembuatan Makanan.Tempoh pembelajaran bagi Sijil adalah 3 bulan praktikal/teori dan dan 3 bulan latihan industri.
Di samping itu terdapat juga kursus jangka pendek yang dibuka kepada semua golongan iaitu kepada pelajar-pelajar, surirumah tangga dan mereka yang berminat untuk mempelajari dan mengasah lagi bakat mereka dalam bidang masakan.
Dapur latihan yang disediakan memenuhi keperluan industri serta mempunyai kelengkapan dan peralatan lengkap. Tenaga pengajar terdiri daripada mereka yang berpengalaman dalam industr serta pernah memegang jawatan penting di dapur hotel. Ruang kelas yang lengkap dan selesa, serta kolaborasi bersama Kolej Kemhairan Kiblah bagi kemudahan hostel.
Sijil diiktiraf oleh Jabatan Pembangunan Kemahiran Malaysia, Kementerian Sumber Manusia dan City & Guild London , United Kingdom.
Kalau nak tahu apa lagi institusi pengajian yang menawarkan program kulinari dan bakeri, jangan lupa nantikan majalah RASA yang bakal membuat come back.
