Waktu sahur biasanya ramai menggemari menu yang ringan. Buat yang rasa kurang selera boleh cuba membuat sup ini. Selain kos tidak tinggi ia juga penuh khasiat, ada karbohidrat, protein dan sayuran. Memang mengenyangkan.
Chicken Tomato Soup Conchiglie
Bahan A:-
5 keping dada ayam
Air secukupnya
1 inci halia diketuk
IKLAN
Bahan B
I labu bawang besar di potong dadu
1 inci halia dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
3 helai daun bay
5 helai daun oregano
Italian Spices
1 tin sup tomato (425gm)
2 cawan sayur campur
Garam secukupnya
1 sudu makan mentega
1 sudu makan minyak zaitun
Conchiglie (direbus & toskan)
Keje parmesan (ditabur)
IKLAN
Cara memasak:-
1.Rebuskan ayam bersama2 air & halia hingga empuk
2.Keluarkan ayam & biarkan sejuk & carik2 kan isi ayam & ketepikan
3.Di dalam periuk berasingan panaskan periuk, masukkan 1 sudu makan mentega & minyak zaitun
4.Saute bawang besar, halia & bawang putih hingga wangi
5.Masukkan daun bay, italian spies, oregano
6.Masukkan 1 tin sup tomato masak hingga naik minyak
7.Masukkan stok ayam (air rebusan ayam)
8.Masukkan sayur campur
9.Masukkan ayam yang telah dicarik2 biarkan hingga mendidih
10.Masukkan garam secukup rasa
IKLAN
11.Hidangkan bersama-sama conchiglie dan taburkan keju parmesan di atasnya
Menu berkhasiat & mudah disediakan.
SELAMAT MENCUBA!
Resipi ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour
Resipi tauhu goreng yang menarik untuk dicuba. Sangat menarik dan nampak sungguh menyelerakan untuk sajian makan malam atau sebagai menu tambahan untuk hidangan mi sup atau soto. Anak-anak mesti sukannya. Selamat mencuba!
RESIPI TAUHU GORENG SPECIAL KAK IDA’s STYLE
BAHAN-BAHAN:
Tauhu telur/ tauhu puteh
Bawang besar/ bawang puteh
Isi ayam/ kari daging/daun kari/ daun ketumbar
Tomato/ cili benggala/ daun bawang
Telur
CARA MEMASAK:
Panaskan sedikit minyak, masukkan daun kari, bawang yang di potong dadu, rempah kari kemudian masukkan sedikit air.
Selepas naik bau, masukkan ayam kisar dan daun ketumbar. Perasakan dengan garam dan gula.
Kisar tauhu telur dan tauhu puteh hingga halus, kemudian kisar pula bahan yang telah dimasak tadi.
Gaulkan bahan kisar tauhu dengan bahan kisar masak tadi sehingga sebati.
Tambahkan telur yang dikacau dan gaul. Masukkan semua sayuran yang telah dipotong kacul tadi dan perasakan dengan sedikit garam. Gaulkan.
Masukkan dalam acuan apam atau ikut suka nak masuk acuan apa pun.
Kemudian masukkan dalam pengukus dan tunggu sehingga masak.
Setelah sejuk, sediakan pula bahan untuk menggoreng. Sediakan telur, sedikit garam dan lada sulah, kacau.
Celupkan tauhu yang dah sejuk keladam telur dan goreng dengan api yang panas.
Kalau makan ayam masak lebih lengkap dipadankan dengan nasi tomato. Memang bertambah makan. Versi ayam masak merah ini letak santan. Berkuah pekat likat rasa lemak-lemak. Kalau tak suka boleh skip santan.
AYAM MASAK MERAH BERSANTAN
Bahan kisar halus:
2 biji bawang besar
4-5 ulas bawang putih
1 inchi lengkuas
1 inchi halia
1 batang serai
Bahan-bahan lain:
minyak bekas goreng ayam
1-2 kulit kayu manis
2 bunga lawang
1 batang serai
4-5 sudu besar pes cili kering
1 sudu besar gula
2 sudu besar sos tiram
2-3 sudu besar sos cili @adabi_consumer
2 sudu besar sos tomato @adabi_consumer
1 sudu besar puri tomato
ayam telah digoreng
1/2 cawan air
1/3 cawan santan pekat
garam secukup rasa
tomato
bawang holland
daun ketumbar
Cara memasak:
1.Kisar halia, serai dan juga lengkuas.
2.Tumis bunga lawang, kulit kayu manis dan serai.
3.Masukkan bahan yang dikisar tadi.
4.Kemudian letakkan pes cili kering.
5.Masukkan gula.
6.Masak hingga naik minyak , kemudian masukkan sos tiram.
7.Kemudian masukkan sos cili, sos tomato dan juga puri tomato.
8. Gaul sebati, kemudian masukkan ayam yang telah digoreng.
9. Letakkan air secukupnya.
10. Masukkan santan pekat.
11.Kemudian letakkan garam, tomato dan bawang besar.
12. Siap untuk dihidang.
Kerala adalah sebuah daerah yang terletah di utara India. Terkenal dengan masakan menggunakan kelapa, santan, pelbagai rempah ratus dengan aroma dan warna yang amat menarik serta rasa yang sungguh lazat.
Jadikan kari ayam kampung Kerala nih kalau jadikanjuadah sahur pun sedap sangat nih Lagi pula makan dengan capati, memang terbaiklah.
KARI AYAM KAMPUNG PEKAT KERALA
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam kampung- dipotong kecil dan dicuci bersih.
2 biji bawang merah besar-dihiris
1 sudu makan halia-ditumbuk halus
3 sudu makan cili kering kisar
2 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan rempah ketumbar
2 biji tomato-dipotong kecil
2 biji cili hijau-dipotong empat
*5 biji gajus
*5 biji badam
*3 biji buah keras
*2 sudu makan serbuk kas kas
*2 sudu makan kelapa
2 helai bay leaf
1 batang kayu manis
2 biji pelaga
2 kuntum cengkih
Garam secukup rasa
1/4 cawan minyak kelapa (gunakan minyak kelapa untuk kekalkan rasa kari ayam cara Kerala tapi boleh tukar dengan minyak biasa)
Daun kari segenggam
Sedikit daun ketumbar dan pudina
SEMUA TANDA (*)DIKISAR DENGAN SEDIKIT AIR.
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak kelapa dalam kuali dan masukkan bay leaf, kayu manis, cengkih dan pelaga. Tumis sampai bau wangi.
Selepas itu masukkan bawang dan daun kari, tumis sampai layu.
Masukkan halia yang sudah ditumbuk dan cili kering kisar. Tumis lagi sampai wangi dan masukkan tomato, cili hijau, semua rempah dan bahan kisar tadi. Tumis sampai pecah minyak dengan api paling perlahan.
Bila sudah pecah minyak, masukkan ayam kampung tadi dan gaul sebati. Tutup kuali dengan penutup sampai ayam masak. Ayam kampung ambil masa untuk masak jadi masak dengan api kecil sampai masak ayam. Tidak perlu tambah air sebab air dari ayam sudah cukup.
Tambahkan garam secukup rasa.
Akhir sekali taburkan daun pudina dan daun ketumbar..
Siap untuk makan bersama nasi putih, chapati atau roti putih.
INFO: Resipi yang sama boleh digunakan untuk masak kambing dan gunakan periuk tekanan tinggi dengan air yang minima sebelum campurkan dengan rempah diatas dan masak seperti biasa.
CHAPATI
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung atta alagapas
1 sudu teh garam
1 sudu makan minyak zaitun
1/4 air suam (atau secukupnya sampai boleh bentuk doh lembut tidak melekat dekat tangan)
CARA MEMASAK:
Masukkan tepung, minyak dan garam ke dalam mangkuk. Gaul hingga sebati.
Selepas itu masukkan air sedikit demi sedikit sampai boleh bentuk doh yang tidak melekat dekat tangan dan boleh dibentuk bulat.
Masak chapati atas kuali leper tanpa minyak. Selepas masak sapukan ghee atau butter pada permukaan chapati dan simpan dalam hot box.
1. Bentukkan chapati bulat-bulat.
2. Doh yang dibulatkan di masak atas kuali leper. Selepas ada dot dot dekat atas baru terbalikkan. Jangan tekan dengan sudip pada masa ini.
3. Selepas terbalikkan tunggu dalam 2 saat.
3. Terbalikkan lagi dan baru tekan dengan sudip kayu di bahagian tengah dan tepi chapati supaya chapati kita kembung.
4.Masak kedua dua belah sampai kembung macam ini.
5. Chapati ketika masak mesti berpisah macam nie untuk lembut.
6. Chapati kembung dengan elok dan boleh sapu ghee atau butter. Simpan dalam hot box atau roll dengan aluminium foil untuk kekal panas.