Dapur Rasa Live Bersama Sis Mas mengundang chef muda dan kreatif , Amir Gani dari The 3 Dukes Restaurant, Publika Kuala Lumpur . Istimewa untuk penonton Rasa Chef Amir berkongsi resipi enak iaitu Curry mango butter chicken. Menu ini selain dimakan bersama nasi, ia boleh juga dihidangkan bersama pasta. Agar tekstur ayam kekal rangup dan tidak keras boleh gunakan tepung jagung.
Curry Mango Butter Chicken
Bahan bahan untuk Ayam:
500gm dada ayam dipotong dadu
1 biji telur
1 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil serbuk cili
Sedikit tepung jagung
Bahan bahan untuk kuah curry butter mango chicken
150gm mentega
1 ulas bawang merah besar di cincang halus
5 ulas bawang putih di cincang halus
5 tangkai cili padi thai berwarna merah di hiris halus
3 tangkai daun kari
2 sudu besar serbuk kari
1 tin susu cair
6 sudu besar buah mangga yang dah dipotong dadu
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Gaul ayam bersama sedikit garam,serbuk kari, serbuk cili dan telur sehingga sebati.
2. Setelah itu gaul ayam tersebut bersama tepung jagung dan goreng sehingga masak
3. Untuk kuah, panaskan mentega.
4. Tumis bawang merah , bawang putih, cili padi dan daun kari sehingga naik bau.
5. Selepas itu masukkan serbuk kari kacau sehingga sebati.
6. Masukkan susu cair dah didihkan sehingga sedikit pekat.
7. Perasakan garam dan gula
8. Masukkan ayam yang telah digoreng.
9. Akhir sekali masukkan buah mangga yg telah didadu gaul sehingga mesra.
10. Siap untuk di hidang bersama nasi putih
Kredit foto dan resipi: Chef Amir Gani
