Dapat daging bakar dengan hirisan daging yang manis dan empuk memang boleh layan. Tak usah lauk lain. Namun nak dapat daging dan pencicah yang menepati cita rasa memang susah. Korang boleh cuba resipi yang Cheyah kongsi ni. Puas hati weyy. Bahan-bahan dan cara penyediaannya sangat mudah.
Daging Bakar Cicah Sos Ala Thai
Perapan Daging
500gm daging lembu
3 sudu besar brown sugar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos ikan
2 ulas bawang putih
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil garam
Cara membuat:
1.Untuk perapan ni, tumbuk dulu bawang putih, lada hitam dan garam.
2.Kemudian gaulkan semua sekali dengan semua bahan.
3.Nak tip bagi cun masa membakar, tambahkan sedikit minyak masak.
4.Perap dalam 4-5 jam. Baru dibakar hingga masak.
Sos Ala Thai
3 ulas bawang putih*
2 biji cili hijau*
* Tumbuk dulu dua ni bagi hancur dan lumat.
3 sudu besar sos ikan
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar brown sugar
2 biji limau nipis
3 biji cili padi (dipotong kecil)
2 biji bawang merah (dimayang halus)
Daun ketumbar (dipotong halus)
Cara membuat:
1.Satukan sos ikan, sos tiram, brown sugar dengan bahan yang ditumbuk.
2.Kemudian, perahkan limau nipis.
3.Last sekali masukkan bawang, cili dan daun ketumbar.
4.Dah siap untuk dicicah.
Kredit: Cheyah Saripuddin
ANDA SEDANG MENCARI PERALATAN DAPUR YANG MEMUDAHKAN KERJA RUMAH, JOM LAYARINYA DI SINI.
https://www.rasa.my/satay-sosej-roll-cheese-homemade/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ketam Telur Masin Mentega Yang Mudah & Menyelerakan
Hari pertama berpuasa ni mesti asyik berfikir je menu apa yang nak dimasak balik kerja nanti. Apa kata masak Ketam Telur Masin Mentega ni. Mudah saja cara nak membuatnya. Campak-campak dah menjadi. Ada gabungan rasa manis, masin, lemak dan pedas yang tak jemu dimakan. Lebih enak bila menggunakan Anchor Unsalted Butter kerana mentega ini diperbuat daripada 100% susu berkualiti tinggi daripada lembu yang diberi makan rumput segar. Memang sedap hingga menjilat jari. Jom cuba.
KETAM TELUR MASIN MENTEGA
Bahan-bahan:
- 2 ekor ketam saiz medium – belah dua
- 4 sudu makan serbuk telur masin
- 120gram Anchor Unsalted Butter
- 6 biji cili padi – hiris kecil
- 2 tangkai daun kari
- 1 sudu teh gula
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Ketam yang telah dibersihkan ditabur dengan sedikit garam kemudian digoreng hingga masak. Ketepikan.
- Di dalam kuali, cairkan Anchor Unsalted Butter. Masukkan serbuk telur masin, cili padi, daun kari dan gula lalu kacau rata.
- Masukkan ketam yang telah digoreng lalu kaup-balikkan sebati.
- Sesuaikan rasanya dengan menambah sedikit garam (jika perlu).
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Rojak Ayam Terengganu. Sedap, Mudah, Memang Berbaloi Cuba
Sedapnya dapat makan Rojak Ayam yang dibuat sendiri. Boleh tambah sesuka hati bahan-bahan yang ingin kita masukkan. Resipi Rojak Ayam Terengganu yang dikongsi oleh saudara Muliadi Ramli ini, mudah je nak buat dan sesuai dinikmati bersama keluarga.
RESIPI ROJAK AYAM TERENGGANU YANG SANGAT SEDAP & MUDAH
BAHAN AYAM GORENG KUNYIT:
½ ekor ayam | dipotong 2
Serbuk cili – beli online di sini
Kunyit
Garam & perasa
*Ayam digaulkan dengan kunyit, serbuk cili, garam dan perasa. Kemudian digoreng garing. Bila dah siap digoreng, boleh dipotong kecil-kecil. Ketepikan.
BAHAN KUAH ROJAK:
300gm kacang tanah – beli online di sini
*disangai atau goreng tanpa minyak hingga masak. Asingkan kacang dari selaput kulitnya. Kemudian dikisar tapi jangan terlalu hancur.
BAHAN KISAR HALUS:
2 biji bawang besar
6 biji bawang merah – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
½ inci halia
½ lengkuas
2 sudu besar udang kering -beli online di sini
1 biji buah keras – beli online di sini
1 batang serai
2 senduk cili kering | dibuang biji & rebus – beli online di sini
1 keping nise – beli online disini
1 mangkuk air asam jawa
Garam & gula secukup rasa
Perasa
1 batang serai | diketuk
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak. Masukkan serai. Bila naik bau, masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak
2. Kemudian masukkan bahan kisar halus, tumis lagi sampai pecah minyak.
3. Bila kuah sudah cantik warna merah, masukkan kacang tanah yang dikisar tadi. Kacau rata.
4. Masukkan nise, air asam jawa dan tambahkan dua cawan air. Renehkan dengan api kecil hingga kuah nampak pekat.
5. Masukkan garam, gula dan bahan perasa. Kacau-kacau sekejap. Tutup api. Siap.
BAHAN CUCUR ROJAK:
2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 biji telur
Daun kucai
Daun bawang & daun sup
Tauge
Garam
1 sudu kecil serbuk kunyit
CARA MEMASAK:
1. Kesemua bahan disatukan. Masukkan air, gaul rata. Ketepikan untuk 30 minit. Kemudian boleh digoreng garing dan ranggup. Bila cucur siap digoreng, bolehlah digunting kecil-kecil. Siap.
BAHAN SAYUR ROJAK:
Tauge | dicelur
Timun | dipotong panjang
Sengkuang | dipotong panjang
Salad
Cili besar merah & hijau
BAHAN LAIN:
1 bungkus mee kuning (dicelur sebelum dihidang)
5 biji telur rebus (kalau suka, telur boleh digoreng selepas direbus)
Tauhu (disapu garam, kunyit kemudian digoreng dan dipotong ketika dihidangkan)
2 biji kentang (direbus dan dipotong ketika hendak dihidangkan)
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Koleksi Rendang Popular Bila Raya! Paling Special Rendang Nasib.
Koleksi Rendang paling popular, bukan sekadar rendang ayam dan daging sahaja. Bahkan makanan laut juga boleh dijadikan aneka rendang yang lazat. Pasti ramai yang menggemari masakan rendang kerana ia penuh perisa dan aroma rempah ratus serta lemak rasanya. Enak dimakan bersama nasi putih, lemang, ketupat atau dimakan bersama roti. Boleh Cuba untuk hidangan raya nanti.
RENDANG NASIB
- 1kg campuran daging, limpa hati, paru dan jantung lembu (rebus hingga mendidih, potong kecil dan basuh sekali lagi untuk membuang warna gelap pada bahan tersebut)
- 10 biji cili kering*
- 15 biji cili padi*
- 1 in halia*
- 2 in lengkuas*
- 2 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 5 batang serai*
- 3 sudu serbuk sup Adabi
- 2 sudu kerisik
- 1kg santan pekat
- ½ cawan minyak
- Daun kunyit
- Perasa
CARA MEMASAK:
- Bahan yang bertanda star di blend halus
- Tumis bahan yang di blend sehingga wangi
- Masukkan bahan dalaman lebu dan juga santan
- Masak hingga pekat, masukkan daun kunyit dan gaul seketika.
- Siap!
Kongsi resipi: Normah Bahari (MAHN)
RENDANG TOK ASLI
- 1kg daging
- 10 ulas bawang merah | dikisar halus
- 5 ulas bawang putih | dikisar halus
- 3sm lengkuas | dikisar halus
- 3sm halia | dikisar halus
- 5 batang serai | dikisar halus
- 5 sudu cili giling | dikisar halus
- Kunyit sedikit | dikisar halus
- 2 helai daun kunyit | dihiris halus
- 1 sudu makan ketumbar | disangai dan dikisar halus
- 1 sudu makan jintan manis | disangai dan dikisar halus
- 1 sudu makan jintan putih | disangai dan dikisar halus
- 1kg santan pekat
- 50gm gula Melaka
- 3 sudu makan kerisik
- 15ml air asam jawa
- Garam secukup rasa
- 2 batang kayu manis
- 4 kuntum bunga lawang
- 5 batang bunga cengkih
- 6 biji buah pelaga
RENDANG DENDENG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging pejal | dipotong agak besar
- 500gm bawang besar | dikisar
- 3-4 senduk cili kisar
- 1 keping asam gelugur
- 3 batang serai dititik
- 5cm halia | dititik
- 1 cawan kicap manis
- 750ml air rebusan daging
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk mengoreng daging dan menumis
CARA MEMASAK:
- Rebus daging di dalam periuk sampai empuk dan simpan air rebusan daging. Tos dan sejukkan.
- Hiris daging lawan urat (lebih kurang saiz 1”x1.5”). Tumbuk sekeping-sekeping daging yang telah dihiris dan perap daging yang ditumbuk dengan kicap selama 1 jam.
- Goreng daging dengan api sederhana dan toskan minyaknya.Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bawang dan cili kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan serai, halia, asam gelugor dan air rebusan daging.
- Masukkan daging. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah menjadi pekat.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Guna daging batang pinang untuk mendapatkan daging yang mudah empuk.
RENDANG AYAM PENCEN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
- 2 cawan pati santan
- 4 helai daun limau purut
- 2 helai daun kunyit | dimayang halus
- 3 sudu makan kerisik
- 1 liter air
- 3 senduk cili kisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 15 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 1cm lengkuas
- 1cm kunyit hidup
- 4 batang serai | dihiris halus
BAHAN-BAHAN TUMIS:
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum.
- Tambah bahan kisar halus dan cili kisar. Tumis sehingga cili garing dan pecah minyak. Gunakan api yang kecil dan kacau selalu.
- Masukkan ayam, gaul rata dan masukkan air. Masak lama sehingga ayam menjadi empuk.
- Tuang santan dan kerisik kelapa. Biar mendidih secara perlahan sambil dikacau sekali sekala. Masukkan garam dan gula secukupnya.
- Apabila kuah menjadi pekat, masukkan daun limau purut dan daun kunyit yang dimayang halus. Kacau dan rasa. Pastikan rasa garam dan gula seimbang.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Ayam pencen perlu direbus sehingga empuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan santan dan bahan-bahan rencah yang lain.
RENDANG UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm udang harimau
- 2 helai daun kunyit | dihiris halus
- 2 senduk cili kisar
- 2 sudu makan gula melaka
- Garam secukup rasa
- 1keping asam gelugur
- 1 cawan pati santan
- 2 sudu makan kerisik
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 8 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1cm halia
- 1cm lengkuas
- 2 batang serai | dihiris
- 2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tambah bahan kisar halus dan cili kisar. Tumis hingga cili garing dan pecah minyak. Gunakan api kecil dan kacau selalu.
- Masukkan santan, kerisik, garam dan gula Melaka. Gaul rata. Bila mendidih, masukkan udang tadi bersama asam gelugur. Gaul rata dan masak hingga kuah menjadi pekat.
- Cuba dan pastikan rasa garam, gula dan masam seimbang. Tambah sedikit garam atau gula jika perlu.
- Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata. Masak seketika.
- Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Boleh juga menggunakan udang galah
RENDANG KERANG
BAHAN-BAHAN:
- 400gm isi kerang
- 1 keping asam gelugur
- 1 cawan pati santan
- 2 helai daun limau purut
- 3 helai daun kunyit |sehelai disiat, dua helai dimayang halus
- 2 sudu makan penuh rempah kari ikan
- 2 senduk cili kisar
- 2 sudu makan penuh gula melaka
- 1 1/2 sudu makan kerisik
- 4 ulas bawang merah | dihiris
- 1 ulas bawang putih | dihiris
- Garam secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 7 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 1cm lengkuas
- 3 biji buah keras | dihiris
- 3 batang serai | dihiris
- 10 biji cili padi siam | boleh kurang atau tambah jumlahnya
- 2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Bancuh rempah kari ikan bersama-sama bahan kisar halus. Kacau rata hingga menjadi pes. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan keperangan. Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.
- Tambah pes rempah dan kacau rata. Masak hingga rempah garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
- Masukkan isi kerang dan gaul rata. Tambah pati santan dan kerisik. Kacau dan masak hingga pekat. Tambah daun limau purut dan daun kunyit yang disiat. Gaul semua hingga rata, masak sekejap.
- Masukkan gula Melaka dan asam gelugur dan perasakan dengan sedikit garam. Kacau dan masak hingga rendang kering. Rasa dan pastikan rasa garam, gula dan masam seimbang.
- Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata. Angkat rendang dan siap untuk disajikan.
Info chef: Isi kerang perlu dibersihkan dan dittos hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam rendang.
