Tak sangka bab masak memasak Datin Anida Azmi memang pro terutamanya masakan kampung. Tak kalah, sebut saja nak makan apa mesti beliu masak. Patutlah selalu jemput kawan-kawan datang makan di kediamannya kerana tengok pada gaya lingat di dapur dah agak sememangnya Datin Anida pakar. Menariknya, kalau tanya resipi dalam sukatan yang betul, beliau tertawa kerana dia masak main campak-campak dan agak-agak tetapi tetap menjadi. Gitulah kalau dah pakar, Admin dan rasa keenakannya, kalau anda semua nak cuba ini dua resipi Datin Anida yang admin sharekan ye..
AYAM MADU MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1ekor ayam | potong sederhana, gaul bersama garam dan kunyit
- 7 sudu makan pes cili kering
- 4 sudu makan sos tomato
- 3 sudu besar madu
- 50gm sayur campur
- 4 batang serai | titik
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
BAHAN HIRIS:
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, kemudian goreng ayam sehingga tiga perempat masak. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar, serai dan hiris hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering dan gula hingga wangi.
- Seterusnya masukkan sos tomato, garam dan serbuk perasa secukupnya.
- Jika terlalu kering boleh tambah sedikit air dan masukkan ayam dan sayur campur. Kacau sehingga sekata.
- Sebelum angkat masukkan madu dan kacau seketika dan angkat untuk dihidangkan.
KARI DAGING TETEL BERSAMA KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging tetel| rebus dengan sedikit halia
- 5 biji kentang | belah empat
- 2 sudu makan pes cili kering
- 3 sudu rempah kari daging
- 1 sudu kerisik
- 1 cawan susu cair atau santan
- 2 keping asam keping
- Rempah penumis | kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak | untuk menumis
BAHAN HIRIS:
- 1 biji bawang Holland
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
-
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan hirisan bersama rempah penumis, tumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan bahan kisar. Tumis hingga pecah minyak.
- Seterusnya, masukkan daging tetel yang telah direbus bersama kentang. Masak hingga lembut.
- Kemudian masukkan susu cair, asam keping, kerisik, garam, gula dan perasa secukupnya.
- Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.
- Setelah sesuai rasa dan timbul minyak, tutup api dan kari daging sedia dihidangkan.
