Kali ni Min nak berkongsi cerita personaliti VIP yang cantik bergaya ini. Melihat penampilannya yang glamour susah Min nak bayangkan keadaan Datin Dr Ira Ghani atau nama sebenarnya Nor Zaina Ghani ni bila sibuk di dapur.
Sebaik kamera diketik, laju sahaja Datin Ira , 41 tahun, memasak siap boleh bercerita lagak gaya seorang pengacara rancangan tv. Memanglah sebab wanita jelita ini dulu adalah bekas pengacara TV RTM dan pernah juga berlakun dalam drama sebagai pelakun undangan.
Melihat ketangkasannya, sukar dipercayai Pengarah Urusan Positive Image Resources dan Penceramah Motivasi Keusahawanan ini satu ketika dahulu tidaklah semahir sekarang bila memasak.
Namun sekarang sebut sahaja, apa masakan yang diingini oleh suami beliau Prof. Datuk Dr Ibrahim Ahmad, 52 tahun, dan dua ‘puteranya’ Muhammad Danish Irfan, 19 tahun serta Muhammad Danish Roshan, 15 tahun semuanya mampu disediakan.
Di zaman remajanya Datin Ira juga adalah bekas olahragawan sekolah yang seringkali mewakili Pahang. Beliau juga memiliki Diploma Kecantikan dari Open University, padanlah solekannya kelihatan begitu alami dengan sapuan yang ‘flawless’.
Okay, berbalik bab kembara masakannya, ni 10 kisah menarik Datin Ira sehingga menjadi hebat memasak kini. :
1. Boleh memasak sejak tingkatan 1 sebab duduk di asrama sekolah. Mula serius memasak setelah berkahwin semasa berusia 20 tahun.
2. Suami beliau Prof. Datuk Dr Ibrahim yang pernah bekerja di bahagian F&B hotel ternama adalah pengkritik masakannya yang paling ‘pedas’.
4. Datin Ira Ghani dan keluarga suka masakan bersambal. Suaminya pula ‘pencinta’ kuah kari terutamanya kari ikan, ni baru betul-betul ‘tekak’ orang Kedah.
5. Datin Ira cukup suka dengan kuah labu dengan sambal belacan. Anak-anak pencinta makanan laut.
6. Kenangan lucu pernah masak sardin tuang terus dari tin. Ini hidangan ujian pertama ketika mula berkahwin.
7. Amalannya jika mahu cepat pandai masak , kena kerap memasak kerana ‘Practice Makes Perfect’.
8. Mengibaratkan memasak sama seperti menyolek. “Kena pandai blend, walaupun sekadar telur masak kicap kena ada skil dan tahu cara nak bawa masakan itu.”
9. Mengacau masakan arah lawan jam.
10. Meletakkan garam dalam masakan , sejurus sebelum tutup api untuk elakkan lauk cepat basi.
“Hidup kita singkat, jadi nikmatilah kehidupan ini dengan gembira. Bagi saya kejayaan bukan diukur daripada berapa banyak duit yang kita ada tetapi bagaimana kita mengubah cara hidup. Yang penting segala pengalaman seharusnya menjadikan kita lebih kuat , tabah dan bersyukur dengan kehidupan,” pesanan Datin Ira kepada pembaca RASA untuk resipi hidup bahagia. Wow. inilah amalan kehidupannya, patut lah Datin Ira awet muda dan sentiasa manis wajahnya.
Nah, ini resepi ringkas untuk wanita berkerjaya. Ini sajian kegemaran keluarga Datin Ira untuk followers RASA :
AYAM SAMBAL DAUN KARI
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam |, digaul dgn garam kunyit dan digoreng hingga masak
- 6 sudu makan cili kisar
- 1 sudu makan asam jawa | dicampur dengan setengah cawan air
- 1 biji bawang besar | dipotong bulat
- 2 batang serai | dititik
- 3 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Bahan-bahan ditumbuk :
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK :
1.Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
2.Tumis bahan tumbuk serai dan daun kari hingga wangi.
3.Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
4.Masukkan air asam jawa. Biarkan mendidih.
5.Masukkan bawang besar, garam dan gula secukup rasa. Gaul rata.
6.Masukkan ayam yang sudah digoren garam kunyit, gaul rata hingga bawang besar layu.
7.Tutup api. Hidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Mudah Buat Churros & Sos Coklat Yang Sedap Dan ‘Perfect’
Sedapnya kalau dapat makan Churros petang-petang begini. Churros yang garing dan lembut tu, dicicah pula dengan sos coklat yang padu, wallah….Nikmati tak terkata. Bagi anda yang teringin nak cuba buat snek enak ini, bolehlah mencuba resipi yang dikongsi oleh saudari Nursidah Muhd Amin. Mudah dan hasilnya pun memang memuaskan hati.
RESIPI CHURROS SEDAP & SOS COKLAT PADU
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan tepung gandum (beli online disini)
- 1 1/2 cawan air
- Esen vanilla secukupnya (beli online disini)
- Sedikit garam (beli online disini)
- 3 sudu makan gula (beli online disini)
- 25gm mentega (beli online disini)
- 1 bji telur gred A – pukul sedikit
CARA MEMASAK:
1. Masukkan air, gula, garam, mentega dan esen vanilla ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau dengan laju hingga semua bahan sebati.
3. Seterusnya tambahkan telur yang telahd ipukul sedikit tadi. Gaul lagi hingga sekata.
4. Sejukkan adunan Churros sebentar.
5. Ambil acuan churros atau boleh juga guna acuan semperit. Paipkan adunan ke dalam minyak yang telah dipanaskan.
6. Goreng sehingga Churros menjadi garing kekuningan.
7. Angkat, toskan minyak dan tabur sedikit gula ising.
RESIPI COKLAT GANACHE
Untuk membuat coklat ganache ini, ada 2 cara. Boleh pilih mana satu yang sesuai dengan cita rasa anda.
CARA 1: Coklat masakan & whipping cream sahaja. Campur keduanya dan cairkan menggunakan Teknik double boil.
CARA 2:
1/2 cawan serbuk koko (beli online disini)
1/4 cawan susu pekat manis (beli online disini)
1/2 cawan minyak jagung (beli online disini)
1/4 cawan susu cair (beli online disini)
Cara memasaknya pula ialah dengan mencampur kesemua bahan dan masak emnggunakan Teknik double boil hingga pekat.
Kredit resipi & foto: Nursidah Muhd Amin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Buat Sendiri Uncang Sup Bunjut. Ini Campuran Rempah Perlu Ada
Resipi Pau Sambal Kampung Sedap & Tak Berminyak. Begini Cara Buatnya
Resipi Mian Bao Xia @ Shrimp Toast Yang Sangat Sedap & Dijamin Halal
Cara Buat Taugi Ayam @ Ayam Gulung Ala Gerai Cucuk-Cucuk Pasar Malam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Masak Daging Korban Dengan 3 Menu Ni Susah Basi , Sangat Berbaloi.
Kata orang resipi orang dulu-dulu memang sedap dan tak pernah rasa jemu. Apa salahnya korang buat masak daging korban dengan tiga menu yang min kongsikan ini, memang sedap dan berbaloi masaklah sebab susah basi dan tahan lama.
.
DAGING DENDENG KERING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging dendeng | bersihkan dan rebus
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 4 batang serai | titik
- 1/2cawan kicap pekat manis
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili merah
- 10 tangkai cili kering | rendam dengan air panas
- 20 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Hiris nipis daging yang telah direbus tadi. Titik dan ketepikan.
2. Gaulkan daging yang telah dititik tadi dengan kicap pekat manis.
3, Perap lebih kurang 15-30 minit.
4. Panaskan minyak dalam kuali, goreng daging tadi sekadar bertukar warna. Angkat dan ketepikan.
5. Panaskan minyak dalam kuali lebih kurang 4 sudu makan. Tumis hirisan bawang besar bersama serai hingga wangi.
6. Masukkan bahan kisar, tumis hingga garing, masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, masukkan daging goreng, gaul rata dan tutup api.
.
RENDANG TOK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging | hiris
- 500ml santan pekat
- 4 sudu makan kerisik
- 3-4 sudu makan gula kabung/Melaka
- Sedikit hirisan kelapa
- 1 helai daun kunyit | mayang halus
- 1 batang kulit kayu manis
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 2 sudu makan ketumbar
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh jintan manis
- 3 biji buah keras
- 3 kuntum bunga lawang
- 15 biji cili kering
- 5 batang serai
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 20 biji bawang merah
CARA MEMASAK:
- Gaulkan daging yang telah dibersihkan dan tos tadi dengan bahan kisar dalam kuali.
- Tuangkan santan dan masak atas api sederhana.
- Setelah mereneh tambahkana kulit kayu manis dan kepingan kelapa.
- Biarkan mereneh hingga kuah pekat.’
- Masukkan kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga timbul minyak.
- Tutup api jika tidak mahu garing.
- Taburkan daun kunyit dan rendang sedia dihidangkan.
.
DAGING RENDANG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris sederhana , cuci dan tos
- 500ml santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 6 batang serai | titik
- 1 helai daun kunyit | carik-carik
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 20 biji bawang merah
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 4cm kunyit hidup
- 25 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Masukkan daging dalam kuali bersama separuh bahan kisar berserta serai titik.
- Renehkan atas api sederhana hingga air daging kecut dan airnya kering.
- Tambahkan santan di dalamnya bersama separuh lagi bahan kisar tadi dan daun kunyit.
- Biarkan rendang mereneh atas api sederhana hingga kuah pekat.
- Setelah kuah pekat, tambahkan kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila timbul minyak dan cukup rasa.
- Rendang sedia dihidangkan.
Dapat 97K Share, Resipi Mi Hailam Tumis Ni Memang Patut Cuba.
Wow…Sedapnya Mi Hailam tumis istimewa perkongsian saudari Hasniza Hassan ni. Nampak simple je tapi rasanya memang terbaik. Menurut beliau lagi, resipi ini asalnya diperolehi dari ibu saudaranya sendiri. Resipi kuahnya memang ‘special’ dan sedikit berlainan kerana ditumis dengan lada hitam. Jadi bukan biasa-biasa tau. Patutlah dapat 97 ribu share di FB. Jadi bagi anda yang suka sajian ni, bolehlah cuba buat untuk hidangan keluarga. Pasti puas hati.
CARA MASAK MI HAILAM TUMIS LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 1-1 ½ paket mi
BAHAN KUAH:
- 11 ulas bawang putih – kisar / tumbuk
- 1 sudu makan biji lada hitam – tumbuk kasar
- Daging – rebus dan potong kecil
- 1 mangkuk air rebusan udang – jika ada
- 15 ekor udang – boleh dilebihkan
- 4 ekor sotong – hiris
- 1 biji tomato – belah 2
- 1-2 biji cili merah – potong
- Kubis secukupnya – hiris
- Sawi secukupnya – hiris
- Kicap masin secukup rasa
- Kicap manis secukup rasa
- Sos tiram secukup rasa
- Garam dan gula secukupnya
- 1-2 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta lada hitam.
2. Tumis hingga wangi dan bawang kekuningan.
3. Masukkan daging dan tambahkan air. Boleh tambahkan air rebusan kulit udang jika ada. Biarkan mendidih dan daging empuk.
4. Tambahkan kicap manis, kicap masin dan sos tiram secukup rasa.
5. Seterusnya masukkan udang dan juga sotong. Masak jangan terlalu lama kerana udang dan sotong akan kecut.
6. Kemudian masukkan hirisan cili dan tomato. Tambahkan juga garam serta gula secukup rasa.
7. Masukkan hirisan kobis. Masak seketika.
8. Bila kuah mendidih dan hampir diangkat, masukkan sawi. Tambahkan juga bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
9. Gaul rata supaya semua bahan sekata.
10. Masukkan mi dan gaul rata. Hidangkan segera.
INFO: Masukkan mi apabila hidangan sedia untuk dinikmati. Jika tidak, mi akan menjadi kembang .
Kredit resipi & foto: Hasniza Hassan
Tercari-cari ‘HOME APPLIANCES’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.
Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Menu Istimewa Ayam Masak Vanggey, Sedap Hingga Menjilat Jari.
