Selamat Hari Kopi Seduna kepada semua Coffee Lovers

Biji kopi ni nampak sama aje, tapi sebenarnya berbeza rasa. Jika anda tahu dan kenal jenis dan spesis kopi pastinya ia memberi satu persepktif baru terhadap kopi dan menjadikan anda lebih menghargai nikmat kopi.

Perasan tak kadang-kadang kopi tu tidak memberi kenikmatan rasa yang tidak seperti anda harapkan, itu mungkin anda sebenarnya ‘mengidamkan’ kopi spesis yang lain.

Meh, min tunjukkan 5 spesis kopi popular dan profilnya. Jadi bila anda ke pasaraya nanti ,dah tahu jenis kopi yang ingin dibeli dan sesuai dengan citarasa anda.

1. ARABIKA 

Jenis biji kopi ini menguasai lebih 60 peratus keluaran kopi dunia. Pohon arabica ini rendng dan tidak melebihi enam meter tinggi dan mudah dituai. Kopi jenis ini biasanya berasal dari Brasil atau Etopia.Biji kopi Arabika adalah paling asidik berbanding jenis lain dan ia biasanya dipanggang tidak terlalu gelap atau terlalu ‘terang’ warna biji kopinya.

Biji kopi arabika juga memiliki bentuk yang lebih ‘membujur’/oval dibandingkan biji kopi jenis robusta. Arabika sangat digemari ramai, kandungan kafeinnya juga lebih rendah berbanding jenis lain, tetapi harus diakui rasa dan aromanya lebih nikmat. Sudah pastilah ia lebih mahal daripada robusta. Arabika adalah kopi yang paling mendapat ‘recommendation’ dan penilaian terbaik daripada pengkaji kopi.

2.ROBUSTA

Kopi robusta dapat tumbuh di tempat-tempat yang tidak sesuai untuk penanaman kopi arabika namun lokasi yang paling baik adalah pada ketinggian tanah 400-800 meter dari aras laut dan saiz pokoknya lebih besar. Kopi robusta menjangkaui hampir 30% pasaran kopi dunia.

Hampir sama rupa dengan kopi Arabika, tapi ukuran biji kopinya lebih berbentuk membulat, memiliki kadar kafein yang lebih tinggi dan aroma kurang harum. Ia kurang asidik dan lebih ‘terangkat’ dibancuh dengan gula dan susu. Kandungan kafeinnya lebih tinggi menjadikan kopi robusta pilihan terbaik untuk campuran espreso dan kopi o ais ‘americano’.

3. LIBERIKA

Jika anda memilih kopi jenis ini, bererti anda telah memilih jenis kopi yang berasal dari Afrika, tepatnya dari Liberia, Afrika Barat. Tumbuhan kopi jenis ini dapat tumbuh hingga 9 meter tingginya

Di Asia Tenggara liberika diperkenalkan hasil pengeluarannya oleh Amerika Syarikat di Filipina. Hingga Filipina menjadi pembekal kopi liberika terbesar , banyak negara di dunia masih menggunakan campuran kopi Filipina dan liberika.

Rasanya seakan rasa bunga, buah-buahan dan aroma salai. Menambahkan 10 peratus daripada kopi liberika ke dalam sebarang campuran kopi akan menyebabkan rasanya menjadi lebih sedap dan baik lagi.

4. KOPI LUWAK

Sebelum anda memilih kopi ini, ketahuilah bahwa kopi luwak berasal dari biji kopi arabika atau robusta yang dimakan oleh haiwan luwak atau sejenis spesis musang.

Musang ini akan menelan buah kopi yang sudah berwarna merah lalu memprosesnya dengan enzim yang berada di dalam perutnya. Tahap berikutnya adalah biji dari buah kopi itu akan keluar bersama najisnya.

Mengapa kopi ini menjadi istimewa sehingga kerap menjadi kegemaran saat memilih kopi? Ini kerana musang ini sebenarnya hanya mencari buah kopi yang sudah 90% matang.Ia menggunakan daya baunya yang tajam dan selalu mencarinya di malam hari. Boleh dikatakan kopi diambil oleh musang ini mempunyai nilai kematangan tertinggi yang berpengaruh pada ketika kopi dihidangkan. Kopi ini adalah yang paling mahal di dunia.

5. EXCELSA

Pengeluaran kopi excelsa adalah sejumlah 7 peratus dari pengeluaran kopi dunia. Ia biasanya tumbuh di Asia Tenggara. Meminumnya menyebabkan deria rasa pada lidah terasa melekat lama dengan rasa buah-buahan tapi dengan rasa kopi hitam.

Rasanya memang unik dan rasa yang amat menarik deria rasa. Tetapi biasanya penggemar kopi akan memasukkan dalam campuran jenis kopi lain.
Jadi mana satu yang lebih menarik citarasa anda. Cubalah variasi kopi yang ada ni. Mana tau mungkin anda akan lebih tertarik dengan jenis kopi yang lain pula.

Herba seperti serai dan halia memang mempunyai khasiat yang baik untuk kesihatan. Begitu juga dengan kulit kayu manis dan cengkih. Ni perkongsian dari Maria Bentalib mengenai campuran herba dan rempah yang dikatakan dapat menyihatkan tubuh.

Katanya ini lah minuman yang boleh menjadi petua meredakan atau menghilangkan sakit lutut, sakit sendi, angin mencucuk dengan menggunakan bahan mudah dan senang. Semuanya ada kat dapur kita aje. Kalau malas jugak tak tahulah nak kata apa.

Malah minuman ini juga dipercayai boleh menurunkan kencing manis dan darah tinggi.

MINUMAN CAMPURAN HERBA DAN REMPAH

.

BAHAN-BAHAN :

.

• 1 liter air
• 2 batang serai | dititik
• 1 batang kayu manis ceylon
• 7 biji cengkih
• 3 hiris halia

CARA PENYEDIAAN :

.

1. Rebus kesemua bahan dalam satu liter air.

.

2. Rebus selama 20 minit dan tutup api.

Minum bila dah suam suam dua kali sehari. Insya Allah boleh menyihatkan tubuh.
.
Kredit : Maria Bentalib

JIKA ANDA GEMAR MEMBELI SECARA ONLINE, DAPATKAN PERKAKAS ELEKTRIK DAN BARANGAN DAPUR  SERTA KEPERLUAN RUMAH DENGAN MELAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :

DAN JUGA PETUA INI :

5 Herba & Makanan Turunkan Tekanan Darah Tinggi, Mudah Aje DiCari

Teh halia antara minuman tradisional yang selalu dicari bila perut terasa kembung, senak, badan berangin atau mengalami masalah pencernaan.

Keberkesanannya memang diakui sejak daripada dulu lagi. Badan akan terasa ringan dan selesa selepas meminumnya.

Bagi memudahkan penyediaan minuman ini, apa kata buat terus kiub teh halia seperti yang dikongsi oleh Che Nom yang personaliti masakan dan penggiat You Tube terkenal di tanah air.

Menurut beliau, kiub ini bukan saja memudahkan tapi tahan lama jika disimpan dalam peti sejuk beku. Untuk lebih khasiat boleh gunakan halia Bentong.

Cara buat kiub teh halia

1. Sediakan bahan membuat teh halia

Ambil halia Bentong basuh bersih-bersih dan buang kulitnya (jika suka). Potong halia kecil-kecil supaya senang dikisar.

2. Kisar dan rebus

Kisar halia dengan sedikit air (lebih senang kalau guna blender). Kemudian masak sekejap atas dapur. Jika mahu rasa lebih sedap, boleh campur gula melaka atau madu sikit. Masukkan juga sedikit air supaya tak terlalu pekat.

3. Tapis dan sejukkan

Selepas mendidih, tapis jika tidak mahu serat halia. Tapi boleh saja jika tidak ditapis, ikut selera masing-masing! Biarkan sejuk sekejap sebelum masukkan dalam acuan kiub ais.

4. Bekukan

Masukkan dalam acuan ais atau bekas kecil-kecil. Simpan dalam peti sejuk beku sampai beku keras. Kemudian boleh keluarkan dan simpan dalam bekas bertutup. Senang nak ambil seketul-seketul bila mahu diminum nanti.

Cara penyediaan

Bila teringin, cuma keluarkan satu atau dua kiub, letak dalam cawan dan tuang air panas. Jadi lah teh halia panas beraroma. Teh ini paling sedap dihirup selepas makan makanan berat.

Kiub ini akan tahan lama bila disimpan dalam peti sejuk beku. Boleh juga jika mahu ditambah lemon atau herba lain yang bersesuaian.

Kredit info dan foto: Che Nom

Baca Lagi: Daun Moringa Banyak Khasiat, Boleh Proses Sendiri Jadi Serbuk