Terasa nak makan ikan siakap tapi tak tahu nak masak macam mana? RASA kongsikan dengan anda dua resipi yang paling sedap dimasak menggunakan ikan siakap ni. Anda boleh pilih sama ada nak kukus ke nak goreng. Dua-dua dijamin menjilat jari!
1. IKAN SIAKAP GORENG SOS THAI
BAHAN IKAN:
- 1 ekor ikan siakap | saiz sederhana
- Sedikit tepung
- 1 biji telur
- Sedikit garam & lada sulah
BAHAN SOS:
- 1 biji bawang besar | dadu kasar
- 2 ulas bawang putih | cincang kasar
- 3cm halia | hiris halus
- 2 pokok daun bawang | hiris 3cm
- ½ biji cili bengala | hiris memanjang
- Sedikit brokoli | dadu kecil
- 5 biji cili padi merah | hiris
- 5 biji cili padi hijau | hiris
- 1 batang serai | hiris halus
- 2 sudu besar sos cili Thai
- 1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersikan ikan dan toskannya.
- Pecahkan telur dan kacau rata, celupkan ikan dalam telur. Sementara itu panaskan minyak.
- Apabila minyak panas, balik-balikkan ikan yang dicelup telur di atas tepung yang dicampur sedikit garam dan lada sulah.
- Goreng ikan hingga garing kemudian ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, masukkan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi merah dan hijau. Kacau hingga wangi.
- Seketika kemudian masukkan hirisan cili bengala, hirisan daun bawang dan brokoli, sos cili Thai dan perahkan jus limau. Kacau lagi.
- Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Kemudian tuangkan sos ke atas ikan siakap yang telah digoreng tadi.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika anda suka boleh tambahkan sedikit serbuk belacan sebagai perasa.
2. SIAKAP KUKUS LIMAU NIPIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap | bersih dan toskan
- 1 biji bawang besar | cincang halus
- 1 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia muda | hiris halus
- 15 biji cili padi hijau | cincang halus
- 2 biji limau nipis | perah
- 2 biji limau nipis | hiris nipis untuk hiasan
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan pengukus.
- Sementara itu masukkan ikan dalam pinggan dan ketepikan.
- Campurkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili dalam mangkuk.
- Kemudian tambahkan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
- Tuangkan bahan ini ke atas ikan dan kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
- Angkat dan hiaskan dengan hirisan limau nipis ditepi mangkuk hidangan.
- Ikan kukus sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk mengukus ikan ni, pastikan anda guna bekas tahan panas atau loyang.
Dekat rumah belum ada PERIUK KUKUSAN @ FOOD STEAMER? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Siakap Kukus Halia Special. Menu Makan Tengahari Ala Siam Yang Sedap & Mudah!
Cara masakan terbaik untuk menikmati kemanisan isi ikan segar ialah dengan cara mengukusnya. Dipadankan dengan perisa yang tidak terlalu ‘over’ dan ada sedikit citarasa thai, sememangnya hidangan Siakap Kukus Halia Special ni anda perlu nikmati. Caranya sangat mudah dan rasanya pun memang sedap. Malah lebih sihat. Selamat mencuba!
SIAKAP KUKUS HALIA ISTIMEWA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap | dikelar
- 2.5cm halia | hiris
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 sudu makan sos plum – Jika tiada boleh abaikan.
- 3 batang serai | ditumbuk
- 3 helai daun limau purut
- 2 ulas bawang merah | dikisar
- 2 biji limau nipis | diperah air
- 2 biji cili merah | dihiris
- 1 biji buah tomato | dipotong dadu
- 1/2 batang lobak merah | hiris
- 1 tangkai daun sup
- 1 sudu makan sos ikan thai
- Garam dan perasa jika perlu
CARA MEMASAK:
- Bahan yang dikisar tadi digaul pada ikan bersama sos ikan, sos plum dan garam. Perap kira-kira 15 minit.
- Cili merah, tomato, daun limau purut, halia, lobak merah dan daun sup ditabur di atas ikan.
- Kukus ikan siakap 20 minit. Kira-kira 5 minit sebelum angkat, perah air perahan limau nipis.
- Sedia untuk dinimati.
Info Chef: Sebaik-baiknya hidangan hendaklah terus dinikmati kerana enak dinikmati panas
Kung Pao Fillet Ikan Bersama Cili Kering & Daun Bawang. Sungguh Sedap dan Senang Sangat Nak Buat.
Kung Pao dalam masakan masyarakat cina yang selalunya menggunakan ayam sebagai bahan utama. Kali ini fillet ikan dory digoreng bersama cili kering, lada sulah dan kicap menaikkan lagi rasa.
KUNG PAO FILLET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan ikan:
- 300gm isi ikan dory ] potong 2-3cm
- 1 sudu makan putih telur ] pukul perlahan
- 1/4 sudu teh serbuk lada sulah
- 2 sudu makan tepung jagung
Bahan Sos:
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu makan kicap
- 3 sudu makan air
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh gula
- Sedikit garam jika perlu
Bahan-bahan lain:
- 4 ulas bawang putih ] cincang kasar
- 4 pokok daun bawang ] potong 2-3cm
- 5 tangkai cili kering ] potong 2cm
- 1/2 sudu teh perasa ikan bilis
CARA MEMASAK:
- Untuk perapan ikan, masukkan ikan bersama bahan perapan yang lain dalam mangkuk.
- Gaul rata dan perap lebih kurang 10-15 minit.
- Sementara itu masukkan semua bahan sos ke dalam mangkuk, kacau rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan sehingga bertukar warna kuning keemasan. Angkat dan toskan di atas tisu dapur.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak masak. Goreng cili kering bersama bawang putih hingga wangi.
- Masukkan bahan sos, kacau rata hingga sos sedikit pekat.
- Kecilkan api, masukkan isi ikan yang telah digoreng tadi bersama daun bawang.
- Tutup api, dan gaul rata.
- Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.
Saiz hidangan: 2-3 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Perap dan tumis
Keistimewaan: Dapat rasakan aroma cili kering goreng.
Anggaran perbelanjaan: RM15
Info Chef: Lebih sedap jika ditambah dengan biji gajus yang telah digoreng, kerana ia akan memberikan sedikt rasa lemak pada
Ikan Kukus Bunga Kantan, Sedap Aromanya Gerenti Menambah Nasi
Masakan kukus ni bukan hanya mudah, malah yang sedang diet sangat baik diamalkan. Menu kukus ni memang tidak jemu makan. Jika ikan jadi pilihan, pastikan ikannya ‘fresh’. Itu memang syarat nombor satu. Kalau ikan itu ‘fresh’, masak simple-simple pun sedap.
Jom kita cuba resipi Kak Yan ni. Jarang orang buat guna bunga kantan dan banyak serai untuk kukus ikan. Kalau rasa nak makan ikan kukus yang pedas dan ada rasa ala-ala asam pedas, bolehlah cuba resipi ini.
Ikan Kukus Bunga Kantan
Bahan-bahan:
1 ekor ikan tilapia (bersihkan dan kelar)
2 kuntum bunga kantan (dihiris halus)
2 batang serai (dihiris halus)
2 sudu besar air asam jawa-beli online di sini
1 sudu besar gula perang-beli online di sini
1sudu besar sos tiram-beli online di sini
1 sudu teh serbuk lada sulah
Garam secukup rasa
2 tangkai daun ketumbar (dipotong pendek)
Bahan kisar:
5 ulas bawang putih
1 inci halia
2 biji cili merah
Secubit belacan
Cara memasak:
1.Panaskan pengukus
2.Campurkan bahan kisar bersama sos tiram, gula perang, air asam jawa, bunga kantan dan serai.
3.Gaulkan ikan bersama serbuk lada sulah dan garam.
4.Kukus selama 3 minit. Buang air yang keluar dari ikan.
5.Tuangkan bahan ke atas ikan dan kukus sebentar.
6.Angkat dan letakkan ke atas pinggan dan taburkan daun ketumbar.
Kredit: azianhasan
Klik sini
Guna Cara Ini Jika Nak Bagi Nasi Kerabu Bunga Telang Berderai Cantik
