Tahun Baru Cina Bakal menjelang tiba. Bagi yang meraikan apa menu yang anda ingin sediakan. Selain menu utama disediakan, menu dari sayuran jadi kemestian. Boleh buat menu ini, golden mushroom dengan brokoli pasti sekeluarga menyukainya.
Golden Mushroom Dengan Brokoli
Bahan-bahan:
1 brokoli, potong-potong dan bersihkan dengan rendam dalam air dengan sedikit garam dan kukuskan atau rebuskan dengan air dan sedikit minyak. Kemudian siramkan dengan air tapi untuk sejukkan supaya tak terlebih masak.
Cendawan cina yang hitam-rendam dan rebuskan dengan air sehingga lembut.
Cendawan bulat dalam tin( tak guna pun tak apa)
Sedikit bawang putih- cincang halus
Sedikit bawang merah- cincang halus
Sos
Stok air udang yang saya prepare sendiri, bila kopek udang, rebuskan kulit udang dan tapiskan untuk dapatkan air rebusannya.
2 sudu besar sos hoisin
1 sudu besar sos tiram cendawan
1 sudu kecil serbuk pati ikan bilis
Sedikit minyak bijan
Sedikit lada sulah
Secubit gula (menggantikan ajinomoto)
Garam secukup rasa
Sedikit air tepung jagung untuk pekatkan kuahnya
Cara memasak:
1. Susunkan brokoli dalam pinggan.
2. Tumiskan bawang-bawang tadi.
3. Masukkan stok air rebusan udang yang cukup untuk buat kuahnya.
4. Masukkan bahan-bahan sos tadi dan gaul rata.
5. Masukkan cendawan dan masakkan lebih kurang 5 minit dan tuangkan air tepung jagung untuk pekatkan kuah. Pastikan kuah cukup unutk tuangkan ke atas sayur brokoli juga. Dah siap.
6. Angkat cendawan terlebih dahulu dan susunkan di tengah-tengah brokoli, ambilkan kuah tadi dan siramkan ke atas sayur brokoli dan cendawan.
Kredit: Mary Teo Lee Na
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Masak Bawang Stail Mamak Ni Memang Rugi Kalau Tak Cuba
Memang Sedap. Resipi Popia Lapis Rangup Best Untuk Minum Petang
Resipi Step By Step Buat Sardin Roll Yang Sedap & Gerenti Menjadi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=GlUGjFe3bIU
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Terung Bakar Air Asam..Dengan Rasa Manis, Pedas & Berlemak..Fuhh!
Rasa masam, manis, pedas & lemak akan tambahkan selera makan anda. Terung yang dibakar dan digaul dengan air asam berlemak santan pekat.Fuhh ngam terukk..selamat mencuba!
TERUNG BAKAQ AYAQ ASAM
BAHAN-BAHAN:
- Terung (bakar)
- 2 biji cili padi
- 2 biji cili besar
- Belacan (tumbuk kasar)
- Santan
- Perahan limau
- Garam gula
- Bawang besar-di mayang
- Cili padi-potong
CARA MEMASAK:
- Bakar terung (terbakar hitam itu yang buat lagi sedap)
- Cili padi, cili merah dan belacan ditumbuk kasar.
- Masukkan bahan tumbuk dalam mangkuk kecil.
- Selepas itu masukkan terung, santan, bawang besar, cili padi potong dan perahan limau. Gaul hingga sebati.
- Jangan lupa perasakan dengan garam dan gula.
- Bila rasa sudah sedap boleh makan dengan nasi panas.
KREDIT GAMBAR & RESIPI:Arieza Riez
Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik
Jom cuba buat cili jeruk homemade. Hidangan sampingan ni yang boleh menaikkan selera makan. Kalau makan nasi air, mi goreng, nasi goreng atau kuetiau goreng, memang sedap kalau dinikmati bersama cili jeruk ni. Kuah jeruk tu kalau cicah bersama ikan goreng pun sedap tau. Bagi anda yang belum tahu cara-cara nak buat cili jeruk yang sedap dan tahan lama, boleh cuba resipi perkongsian saudara Ben Safwan ni.
RESIPI CILI JERUK SEDAP & RANGUP
BAHAN-BAHAN:
Lada solok /cili hijau – jumlah ikut cita rasa (empunya resipi guna dalam 1.2-1.5kg)
Air secukupnya – untuk merendam
1/2 sudu makan kapur – beli online disini
4-5 cawan air
2 cawan cuka – beli online disini
5-6 sudu makan gula – beli online disini
2 sudu teh garam – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Potong lada solok ikut jumlah yang diingini.
2. Kemudian rendam dalam air dan masukkan kapur makan. Rendam 1 jam. Tujuan supaya cili tidak lembik nanti kekal rangup apabila dijeruk.
3. Kemudian tos bersih untuk membuang rasa kapur. Ketepikan.
4. Didihkan air dalam periuk kemudian padamkan api.
5. Masukkan hirisan lada dan kacau selama 30 saat. Ingat 30 saat sahaja. Kemudian segera buang airnya dan alirkan cili di bawah air paip.
6. Masukkan cili ke dalam bekas bersih.
7. Panaskan 4-5 cawan air dengan 2 cawan cuka, 5-6 sudu makan gula serta 2 sudu teh garam. Boleh lebih atau kurang bergantung pada kuantiti cili dan rasa.
8. Tak perlu tunggu mendidih. Bila sudah nampak gula dan garam larut, tutup api. Biarkan sejuk.
9. Bila sudah sejuk, tuang larutan cuka dalam bekas lada tadi dan biarkan semalaman. Pastikan air jeruk menenggelami lada.
10. Lada jeruk siap untuk dinikmati. Makin lama, makin sedap rasanya. Cara penyimpanannya cukup letak di luar (suhu bilik) sahaja.
Kredit resipi & foto: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Nasi Goreng Cili Padi Resipi Dari Mak, Simple Je Tapi Sangat Sedap
Daun Kesum 2 Minggu Masih Segar. Begini Cara Simpan Supaya Tahan Lama
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Kari Chettinad Atau Kari Kambing Versi Vegan
Sempena Deepavali yang bakal menjelma, pastinya menu istimewa mahu dihidangkan buat keluarga. Apa kata masak kari chettinad, resipi asli dari Chef Dave. Memang puas hati menikmatinya dengan rempah ratus yang terpilih. Pasti bertambah makan nanti.
Bahan-bahan:
Masa Penyediaan : 15 minit
Masa memasak : 1 jam
Hidangan : 4-6 orang
2 sudu besar Minyak Kelapa Ammani
2 daun salam India
2 labu bawang merah
1 sudu besar pes bawang putih dan halia
1 biji tomato
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu teh gula merah-BELI ONLINE DI SINI
Garam secukupnya
Daun ketumbar
2 cawan air atau stok sayuran
Serbuk masala:
1 inci batang kayu manis
1 bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 ulas cengkih
2 sudu kecil biji jintan putih-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil biji lada
1 sudu kecil jintan manis-BELI ONLINE DI SINI
10 cili kering
5 cili kering gemuk
1 sudu besar biji ketumbar
¼ cawan kelapa parut
10 buah gajus
Cara memasak:
1. Masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih, ketumbar, jintan putih, jintan manis, lada, buah gajus, cili kering, cili kering gemuk dalam kuali dan sangai.
2. Kemudian gunting cili kering dan cili merah lalu masukkan kelapa parut dan teruskan sangai.
3. Masukkan bahan yang disangai dalam satu mangkuk dan biarkan seketika.
4. Masukkan dalam balang kisar kering dan kisar bahan-bahan untuk jadikan serbuk.
5. Simpan bahan-bahan yang dikisar di tepi dahulu.
6. Masukkan minyak dalam periuk.
7. Masukkan bawang merah yang didadu dan tumis.
8. Masukkan pes bawang putih dan halia dan tumis.
9. Masukkan tomato, serbuk kunyit dan tumis.
10. Masukkan serbuk masala yang dikisar tadi dan tumis.
11. Masukkan satu cawan air dahulu lalu kacau dia.
12. Tutup periuk dengan penutupnya untuk biarkan serbuk masala kita masak.
13. Masukkan cendawan dan kacau sehingga cendawan disalut dengan kuah.
14. Masukkan selebih air yang ada dan tambah gula perang dan garam.
15. Kacau sehingga sebati dan masukkan daun ketumbar dan tutup semula periuk.
16. Siap untuk hidang.
Kredit: ChefDave VeganJourney
