Lauk ayam, daging, sotong dan udang, adakalanya bosan juga. Jika sesekali datang ‘mood’ nak makan makanan ringkas, lauk Sambal Sardin Cili Kering antara yang anda boleh pertimbangkan. Makan dengan nasi sedap, nak cicah dengan roti pun jalan. Best! Jom cuba!

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sederhana ikan sardin | diasingkan kuah dan ikan digoreng seketika
• 8 biji tomato ceri
• 1 biji ubi kentang | dihiris dan digoreng seketika
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1/3 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang
• Daun bawang | hiris
• Garam secukup rasa | tambah gula jika perlu
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi.

2. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.

4. Masukkan kuah sardin dan  sardin yang telah digoreng. Kacau rata.

5. Kemudian masukkan tomato ceri dan ubi kentang yang telah digoreng.

6. Perasakan dengan garam secukup rasa dan juga daun bawang. Masak seketika.

7. Tutup api, angkat dan hidangkan.

Tonton video penyediaan Sambal Sardin Cili Kering:

Bijak mengolah menu, pasti ahli keluarga tidak jemu menikmati apa juga hidangan yang anda sediakan. Apa kata kali ini anda pelbagaikan menu yang anda warisi dari ibu atau nenek dengan olahan baru sesuai dengan cita rasa semasa dan ia lebih mudah disediakan. Apa yang penting rasanya pasti tidak mengecewakan.

AYAM KICAP CILI PADI BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong kecil, cuci bersih dan tos
• 3 batang serai | titik
• 12 biji cili padi | hiris memanjang
• 2 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih | titik
• 3cm halia muda | hiris memanjang
• 2 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan air asam Jawa
• Garam,gula dan perasa secukupnya
• 4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih,halia, cili padi dan serai hingga wangi.
3. Masukkan ayam kacau rata. Tunggu ayam kecut dan tambah sedikit air.
4. Biarkan isi ayam empuk dan air ayam kering sedikit baru masukkan kicap pekat dan air asam Jawa.
5. Seterusnya masukkan kicap manis, diikuti dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
6. Setelah timbul minyak dan kuah kering, tutup api.
7. Ayam sedia dihidangkan.

AYAM JINTAN BERCILI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong sederhana, cuci dan tos
• 2 biji bawang besar | hiris
• 5 batang serai | titik
• 3 sudu makan pes cili kering
• Garam, gula dan perasa secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak
• 2 keping asam gelugor

BAHAN  GORENG SANGAI & KISAR KASAR:

• 1 sudu makan jintan manis
• 1 sudu makan jintan putih
• 1 sudu makan ketumbar biji

BAHAN KISAR:

• 10 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 3cm lengkuas
• 4 biji buah keras

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar bersama dengan serai hingga wangi.
2. Kemudian masukkan bahan kisar dan pes cili kering. Kacau rata.
3. Apabila timbul minyak, masukkan bahan sangai yang dikisar kasar tadi.
4. Seketika kemudian masukkan ayam pula, kacau hingga ayam kecut.
5. Tambah sedikit air dan masukkan asam gelugor.
6. Biarkan mereneh hingga ayam empuk.
7. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
8. Apabila kuah kering dan timbul minyak. Tutup api.
9. Ayam sedia dihidangkan.

AYAM GORENG  CILI BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | hiris kecil, bersih dan tos
• 2 batang bunga kantan | hiris
• 1 biji bawang besar | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus
• 2 batang serai | hiris halus
• 8 biji cili padi | hiris halus
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan lada sulah. Perap 10 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
5. Kemudian masukkan ayam yangtelah digoreng, hirisan bunga kantan dan cili.
6. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau rata.
7. Tutup api, hidangkan panas-panas.

AYAM TUMIS SERAI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kepak ayam | cuci bersih dan tos
• 4 batang serai | titik kasar
• 1 biji bawang besar | potong dadu halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 2cm halia muda | hiris halus
• 6 biji cili padi | hiris memanjang
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
2. Masukkan ayam, kacau rata, setelah ayam kecut, masukkan serbuk kunyit dan hirisan cili.
3. Tambahkan sedikit air dan masukkan jus limau nipis. Biarkan mereneh seketika.
4. Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
5. Sedia dihidangkan panas-panas.

AYAM PERCIK DAUN PEGAGA

BAHAN-BAHAN:

• 2 paha atas bawah ayam | bersih dan tos
• 500ml santan pekat
• Daun pegaga secukupnya
• 1 keping asam keping
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji buah keras
• 3cm halia muda
• 3cm kunyit hidup
• 8 biji cili padi

 CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit bahan kisar kemudian balut dengan daun pisang kukus lebih kurang 10 minit. Angkat dan ketepikan.
2. Sementara itu, masukkan santan, asam gelugor dan bahan kisar dalam periuk, renehkan hingga kuah pekat.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
4. Kecilkan api dan reneh hingga timbul minyak. Tutup api.
5. Bentangkan aluminium foil dan lapiskan di atasnya dengan daun pisang, ambil sedikit bahan tumisan ratakan di atas daun pisang.
6. Letakkan daun pegaga diikuti dengan ayam yang telah dikukus .
7. Seterusnya ratakan bahan tumisan di atas ayam dan diikuti daun pegaga.
8. Balut ikan dan bakar hingga masak.
9. Setelah masak ayam percik sedia dihidangkan

Roti Boy memang sedap kan? Roti bun lembut yang dibakar bersama sos kopi yang harum, dalamnya berintikan mentega bergula menjadikan ia sangat enak dinikmati pada bila-bila masa. Namun ada kala bila teringin nak makan atau merasa, kedainya pula jauh atau sukar nak dapat. Nah…Menerusi perkongsian saudari As Danish beliau kongsikan resipi Roti Boy homemade yang beliau pelajari dari channel Youtube Buat Orang Lapo. Nampak mudah & sedap. Jom lihat cara-caranya.

RESIPI ROTI BOY HOMEMADE

BAHAN-BAHAN ROTI:
8 keping roti putih / sandwic
Mentega secukupnya – beli online disini
Gula kastor secukupnya – beli online disini

BAHAN KRIM KOPI:
80gm mentega (salted/bergaram) – beli online disini
60gm gula ising – beli online disini
1 biji telur
80gm tepung naik sendiri blue key (ayak) – beli online disini
1 sudu makan bancuhan air kopi ( 1 sudu makan serbuk kopi bancuh dengan sedikit air – pandai-pandai agak la ya) – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Sapukan mentega pada sekeping / satu bahagian roti, kemudian taburkan gula kastor di atasnya. Kepitkan dengan sekeping lagi roti dan potong bentuk segi tiga. Ketepikan.
2. Untuk krim, campurkan mentega dan gula ising. Kacau sebati.
3. Masukkan telur. Kacau rata.
4. Seterusnya masukkan tepung naik sendiri yang telah diayak.
5. Masukkan bancuhan air kopi dan adun lagi hingga sebati.
6. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan paipkan adunan ke atas roti yang telah disusun di dalam loyang pembakar.

7. Bakar pada suhu 180°c selama 20-25 minit atau ikut kesesuaian ketuhar masing-masing.

8. Roti Boy homemade sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba.

Kredit resipi & foto: As Danish (dicuba dari resipi Buat Orang Lapo (You Tube)

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Ringkas Je Tapi Sedap. Resipi Berlado Kentang Bersama Ikan Bilis

Sotong Goreng Kunyit Berempah. Tambah 2 Bahan Ni Jadi Lebih Sedap

Cara Buat Cucur Jagung Simple. Letak Isi Udang, Rasa Lagi Sedap

Resipi Bihun Goreng Singapore Versi Abah. Ringkas Je Tapi Sangat Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official