Ikan Bakar Ala Portugis memang menu popular masyarakat Malaysia. Aroma wangi bahan tumisan disalut dengan ikan talapia dan dibakar, memang terlajak sedaplah..

IKAN BAKAR TALAPIA ALA PORTUGIS

BAHAN KISAR:

• Lada kering
• Bawang besar
• Bawang putih
• Lengkuas
• Halia
• Sedikit belacan

INFO: Semua bahan dikisar sekali dan halus.

BAHAN-BAHAN:

• Ikan talapia
• Serai
• Daun limau purut

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan-bahan yang sudah dikisar halus.

2. Bila sudah pecah minyak masukkan daun limau purut atau daun kesum.

3. Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau hendak berkuah boleh tambah sedikit air . Perasakan dengan garam, serbuk perasa dan gula mengikut citarasa anda. Tutup api dan asingkan dulu.

4. Letakkan ikan atas aluminium foil.

5. Salutkan dengan sambal yang ditumis tadi dan susun terung atau bendi.

6. Balut dan bakar selama setengah jam dengan api sederhana. Untuk elakkan hangus boleh tuangkan sedikit air dalam pemanggang ajaib.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Isna Awangkechik

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Ayam Masam Manis Sempoi Versi Ringkas & Mudah. Menyelerakan.

http://www.rasa.my/step-by-step-ikan-kerisi-masak-pindang-simple-pedas-menyengat/

Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan

Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua

Gulai Ikan Tenggiri Merah Menyala , Pasti Makan Bertambah Ni

Masak Lemak Ikan Masin ni memang antara hidangan kegemaran rakyat Malaysia. Lauk ringkas dan biasa-biasa je tapi rasa dia memang luar biasa. Terasa nak masak menu ni hari ni? Jom cuba resipi ni. Memang terbaik! Rasa macam air tangan mak-mak kita dulu-dulu.

MASAK LEMAK IKAN MASIN KURAU DENGAN NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tulang ikan masin kurau | rendam
• 1/4 biji nanas | kupas dan  hiris nipis
• 300 ml santan
• 1 keping asam gelugor
• 1 batang serai | titik
• 1 helai daun kunyit | carik dan simpul
• 600ml air
• Perasa secukupnya

BAHAN KISAR:

• 3 ulas bawang merah
• 1/2  inci halia
• 3cm kunyit hidup
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Rebus nanas dengan air hingga mendidih. Angkat dan toskan.
2. Bersihkan tulang ikan masin yang telah direndam, masukkan dalam periuk.
3. Seterusnya masukkan bahan kisar, daun kunyit, asam gelugor dan serai titik.
4. Tambahkan santan dan didik atas api sederhana. (Sentiasa kacau untuk elak santan pecah).
5. Setelah mendidih masukkan nanas yang telah direbus tadi.
6. Kecilkan api dan perasakan dengan serbuk perasa. Jika kurang masin tambahkan sedikit garam .
7. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Tulang ikan masin boleh juga digoreng dahulu supaya lebih enak dan tak terlalu hancur apabila diletak dalam kuah.

Risau betul dengan jangkitan penyakit Tangan, Kaki dan Mulut (HFMD) yang menular sekarang.  Jika ada anak anda dijangkiti diharapkan ia segera sembuh. Namun dalam proses sembuh itu, mungkin selera makan si kecil berkurangan. Ibu-ibu jangan bimbang, ini RASA kongsikan tiga menu sup yang ringkas, sedap dan tidak pedas. Anda boleh  cuba untuk  mengembalikan selera  makan si kecil.

Diharapkan kesegaran dan keenakan sup ini membantu anak yang susut badan kembali berselera dan  cepat pulih dari deman. Malah anda  sekeluarga juga boleh makan bersama untuk kembalikan keceriaan si kecil.

SUP BEBOLA IKAN TELUR PUYUH

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji bawang putih
• 1 biji bawang merah
• 3cm halia
• 2 sudu rempah sup
• 1 paket stok ayam
• 1 tangkai daun sup |hiris halus
• 1 batang daun leek | potong serong
• ½ biji lobak merah | potong serong
• 5 biji tomato ceri
• 10 biji bebola ikan
• 10 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
• Lada sulah secukupnya
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bawang merah, bawang putih dan halia dihiris halus. Kemudian, panaskan satu sudu minyak masak dan tumiskan bahan yang dihiris bersama rempah sup.
2. Kemudian, masukkan air sehingga mendidih dan masukkan lobak merah, stok ayam dan bebola ikan.
3. Setelah bahan empuk, masukkan hirisan daun leek, daun sup dan tomato ceri, bersama telur puyuh beserta lada sulah dan garam secukup rasa.
4. Sedia dihidangkan.

SUP TELUR BERSAYUR  

• BAHAN-BAHAN:
  5 biji telur
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 2 ulas bawang putih | hiris
• 2.5cm halia | hiris
• 3 biji kentang | potong empat
• 1 batang lobak merah | potong
• 50gm suhun
• Garam dan bahan perasa secukupnya
• Air secukupnya
• Sedikit daun sup dan daun bawang untuk hiasan  | hiris halus

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
2. Masak di atas api sederhana hingga kuah mendidih. Masukkan kentang, lobak merah serta stok ayam. Kacau sekata.
3. Setelah kentang empuk, kecilkan api.
4. Perlahan-lahan pecah telur ke dalam sup satu persatu.
5. Biarkan dan jangan kacau supaya telur menjadi keras dan tidak pecah kuningnya.
6. Kemudian masukkan suhun, perasakan dengan garam dan bahan perasa secukupnya. Kacau perlahan dan biar mereneh seketika.
7. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng.

 SUP KEPALA IKAN MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1-2 kepala ikan merah |bersih dan toskan
• 1biji  bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 3cm  halia | hiris halus
• 1 batang serai | titik
• 1 bunjut sup bunjut
• Rempah penumis |bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
• 1/2 sudu teh jus limau nipis
• Sedikit hirisan daun sup dan bawang
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit serbuk lada sulah dan lada hitam
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia.
2. Setelah kekuningan masukkan rempah penumis, sup bunjut dan serai.
3. Kacau lagi setelah naik bau, kemudian masukkan air secukupnya.
4. Bila kuah sudah mendidih masukkan kepala ikan, garam dan perasa secukupnya.
5. Setelah masak, masukkan jus limau nipis,serbuk lada sulah dan lada hitam.
6. Sebelum hidangkan tabur bawang goreng dan hirisan daun sup dan daunbawang.
7. Sedap dihidangkan bersama sambal kicap.