Daun selom, biasanya dijadikan ulam dan dicicah bersama sambal belacan. Tapi rupanya ulam kampung ni boleh dipelbagaikan cara menikmatinya. Masak lemak bersama kepah, fuhhh..sedap! Anda memang kena cuba sendiri.
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak daun selom | simpul dan celur seketika
- 300gm kepah
- 500ml santan
- 1 keping asam gelugor
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3cm kunyit hidup
- 10 biji cili padi
- 3 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan asam keping.
- Renehkan di atas api sederhana.
- Setelah mereneh masukkan daun selom yang telah dicelur tadi.
- Diikuti dengan kepah.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Selain daun selom boleh juga tukar dengan pucuk ubi.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pajeri Nanas Ini Memang Sedap, Seimbang Rasa Masam Manis Dan Rempahnya
Pajeri nanas ini memang sedap. Secukup rasa kata orang. Ada rasa masam, manis dan terasa rempah ratusnya.
Sedap dimakan dengan nasi panas-panas. Gandingkan dengan telur masin atau ikan goreng pun dah sedap sangat.
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Encik Muliadi Ramli ini ye.
PAJERI NANAS
Bahan-bahan:
1 biji nanas (potong separuh bulat)
2 sudu besar kerisik – boleh beli online di sini
Cili Giling/boh – boleh beli online di sini
1 mangkuk kecil air asam jawa – boleh beli online di sini
Garam gula dan perasa
Cili merah dan hijau untuk hiasan
Minyak masak – boleh beli online di sini
Bahan Tumis:
1 labu bawang besar (mayang)
Rempah 4 sekawan
Bahan Kisar Halus:
5 biji bawang merah – boleh beli online di sini
3 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
1 ½ inci halia – boleh beli online di sini
2 sudu besar udang kering ( direndam air dahulu)
Rempah Cap Rose *
2 1/2 sudu besar rempah gulai *
1 1/2 sudu besar rempah masak *
(*) Dicampur air jadikan pes
1 kotak kecil santan
½ kerek nisang/Gula Melaka – boleh beli online di sini
Cara Memasak Pajeri Nanas:
Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga terbit bau wangi.
Kemudian masukkan cili boh/giling. Tumis sampai pecah minyak.
Lepas itu masukkan bahan kisar halus. Tumis lagi smpai pecah minyak.
Setelah itu, masukkan rempah cap bunga Rose, tumis smpai pecah minyak atau rempah tu masak.
Tambah air asam jawa dan masukkan nisang. Biarkan mendidih.
Masukkan santan dan kacau sekata.
Bolehlah masukkan nanas dan kerisik. Kacau lagi. Tutup periuk dan biar mereneh sekitar 10 minit.
Kemudian masukkan garam gila dan perasa. Masukkan cili dan kacau, Kecilkan api. Tunggu hingga kuah pekat. Tutup api. Siap.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Masak Lemak Cili Padi Isi Durian Muda. Dah Rasa Baru Tau Sedapnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Terung Bakar Bersantan Paling Sedap, Ikut Resipi Ni Pasti Jadi
Lauk orang lama yang digemari ramai. Terung Bakar Bersantan ni sememangnya digemari ramai dan pendek kata, kalau hidang lauk ni pasti licin tidak tersisa.
Bahan-bahan penyediaannya tersangatlah mudah. Asasnya hanya terung, bawang, cili, belacan dan juga santan.
Cara masaknya juga tidak sukar. Hanya bakar terung, tumbuk rencah dan masak seketika santannya. Itu sahaja. Nak cuba? Saudari Kak Ngah Zairihasna ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
RESIPI TERUNG BAKAR BERSANTAN YANG MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
4 biji terung
2 biji bawang merah
2-3 ulas bawang putih
3 biji cili padi
Belacan secukupnya – beli online disini
Santan – beli online disini
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan terung dan bakar hingga masak. Rehatkan seketika.
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih, belacan dan cili padi hingga lumat. Ketepikan.
3.Ambil santan dan masak selama 5 minit.
4. Kemudian masukkan ke dalam lesung berisi bahan yang ditumbuk tadi. Sebatikan.
3.Ambil santan dan masak selama 5 minit.5. Siat terung yang telah dibakar tadi dan masukkan dalam bekas bersesuaian.
5. Siat terung yang telah dibakar tadi dan masukkan dalam bekas bersesuaian.6. Tuang campuran santan tadi. Gaul sebati.
6. Tuang campuran santan tadi. Gaul sebati.7. Terung Bakar Bersantan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Kak Ngah Zairihasna
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali
Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Sedapnya Bendi Goreng Bilis, Guna Tip Ini Supaya Bendi Rangup & Tak Berlendir
Nak goreng bendi kena tahu cara yang betul. Jika tidak sayur ini akan berlendir. Ini menyebabkan bendi jadi lembik dan kurang rangup. Tak syok makan.
Untuk elakkan sayur bendi yang digoreng ini jadi sedemikian boleh ikut tip yang dikongsi oleh Mohd Rozmie.
Tip goreng bendi supaya tak berlendir semasa digoreng
- Basuh bendi dahulu sebelum potong. Untuk kekalkan kesegaran bendi masukkan 1 sudu garam dan rendam sekejap.
2. Toskan bendi dan biarkan kering. Kalau nak cepat, boleh keringkan dengan tisu dapur. Jangan dipotong lagi bendi tersebut.
3. Jangan goreng bendi dengan bawang besar untuk elakkan berlendir.
4. Waktu masukkan bendi dalam kuali baru dipotong. Kalau potong awal bendi akan lebih berlendir
5. Selepas masukkan bendi dalam kuali, besarkan api, goreng dalam keadaan api sedikit besar.
6. Jangan dimasukkan air dalam bendi yang digoreng, sebab bendi itu sendiri akan berlendir. Kalau ditambah air menyebabkan lendir makin banyak.
Cara masak bendi goreng bilis yang sedap dan segar
Bahan-bahannya:
Bendi
1 keping tauhu putih
Ikan bilis (segenggam)
6 ulas bawang putih (ketuk/ potong kasar)
1 biji cili merah (potong serong nipis)
Garam
Cara membuat:
1. Panas minyak dalam kuali.
2. Masukkan bilis dan goreng bilis sehingga keperangan.
3. Bila ikan bilis dah keperangan masukkan tauhu basah yang dipotong dadu.
4. Bila tauhu keperangan baru masukkan bawang putih. Tumis sampai bahan-bahan ini garing sedikit. Masukkan sedikit garam, sesuaikan rasanya. Garam jangan lebih kerana bilis dah masin.
5. Masukkan bendi yang dah dipotong dan cili merah, baru dibesarkan api. Gaul bendi hingga sebati dengan bahan tadi.
6. Siap
Tip lain untuk elak bendi berlendir
- Boleh masukkan 2-3 hiris asam keping atau air asam jawa.
- Selain itu boleh masukkan sedikit cuka.
Selamat mencuba!
Sumber: Mohd Rozmie
