Minum petang apa yang sedap? Tentulah kuih muih melayu. Bila sebut kuih muih melayu, sedapnya memang tak boleh bawa bincang. Lemak manis, cukup rasa.Nak buat kuih melayu ni ada langkah tertentu.Siapa kata nak buat bingka pandan tak boleh guna air fryer.Mudah sebenarnya guna air fryer ni.Sedap,lembut.semerbak bau pandan.

Bengkang/Bingka Pandan Versi Air fryer

Bahan-bahan:

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cawan pati santan
• 1 cawan air pandan
• 3\4 cawan gula/ kalau suka manis 1 cawan
• 1 sudu teh garam
• 2 biji telur
• 2 sudu makan butter
• sedikit bijan
• sedikit pewarna hijau
• Cara membuat:
  1.Blend semua bahan di atas kecuali bijan.
  2.Masak sekejap atas dapur dengan api perlahan.bila agak likat sikit berwap( jangan sampai berketul-ketul)angkat dan tuangkan ke dalam loyang yang telah dioleskan dengan butter,tuang adunan kemudian tabur bijan.
  3.Bakar pada suhu 160,selama 20 minit.
  4.Bila dah masak( cucuk dengan lidi sate)kalau tak ada kesan pada lidi tu maknanya dah masak.
  5.Tambah lagi 5 min suhu, 180 untuk garingkan atasnya.Suhu bergantung pada AF masing-masing.Kalau kurang masak,tambah lagi masa.
  *Saya guna saiz loyang 6′
  *Gula 3/4 cawan dah cukup manis bagi saya yang suka kurang manis.Terpulang pada citarasa dan selera masing-masing.Foto & airtangan- Eniza M. Salim

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kuih talam keladi ada dua versi, Satu talam dua lapis yang popular di kalangan masyarakat Melayu dan satu lagi talam keladi berlauk yang juga terkenal di kalangan Cina. Talam keladi berlauk dikenali juga sebagai Woo Tau Goo atau Taro Cake yang bermaksud kek keladi.

Talam keladi berlauk ada tambahan udang kering, minyak bijan dan juga kacang tumbuk yang membuatkan talam ini sungguh istimewa. Ada macam-macam versi kuih talam berlauk ni, ada juga yang meletakkan kicap dan menambahkanan daging cincang atau ayam cincang di samping udang kering.

Resipi talam keladi berlauk ala Cina ni adalah olahan semula oleh Fatimah Jasmin dalam lamannya patsykitchen.blogspot.com dari resipi asal hanieliza.blogspot.com

Ikut citarasa masing-masing, cubalah…. 

1. TALAM KELADI BERLAUK (Ala Cina)

BAHAN-BAHAN :

Bahan A:

• 2 cawan tepung beras
• 2 sudu besar tepung ubi
• 2 sudu besar tepung gandum
• 6 cawan santan | 1 biji kelapa
• 1sudu kecil garam

Bahan B

• 2 cawan ubi keladi | potong dadu, rebus dan toskan
• 2 sudu besar udang kering
• 4 tangkai cili merah cincang
• 1 pokok daun bawang]
• 1 pokok daun sup | diracik
• 2 sudu besar bawang goreng

Bahan C [hiasan]:

• 3 tangkai cili merah | dicincang
• 1/2 cawan bawang goreng
• 1 pokok daun sup dan daun bawang | diracik
•  2 sudu makan kacang tumbuk | digoreng tanpa minyak sebelum tumbuk
•  2 sudu makan udang kering |goreng garing dan dikisar halus (jika suka ala Cina)
•  Beberapa titik minyak bijan | jika suka ala Cina

CARA MEMASAK :
1. Panaskan pengukus dan sapukan minyak pada loyang 10 x 10 inci.
2. Campurkan semua bahan A dan tapiskan dalam mangkuk.
3. Masukkan bahan B dalam mangkuk dan gaulkan rata.
4. Tuangkan adunan perlahan-lahan dalam loyang yg telah diletakkan dalam kukusan.
5. Kukuskan adunan selama 30 minit.
6. Bila dah masak sejukkan beberapa jam.
7. Potong kueh dan taburkan bahan hiasan.
8. Hidangkan.

Info : Udang kering direndam dahulu sebelum  digoreng tanpa minyak dan ditumbuk.

 2. TALAM KELADI MELAYU

Sumber resipi : Chef Asma

Resipi dari dapur yatie , sumber asal Chef Asma.

BAHAN-BAHAN :
Bahan Lapisan Bawah :

• 220 gm tepung beras  @ 2 cawan
• 40 gm tepung ubi @ 3 sudu besar
• 1 1/2 sudu teh garam
• 5 sudu besar gula pasir

• 300 ml santan pekat
• 700 ml air
•  250 gm keladi |* lebih sikit pun tak apa – buang kulit, basuh, basuh dgn air garam untuk tidak hitam potong kiub dan kukus selama 5 minit. kukus baru timbang

CARA MEMASAK :
1.Bancuh semua bahan A hingga rata dan sebati kecuali keladi
2.Tapis ke dalam periuk . Masak sehingga naik wap dan masukkan keladi
3. Kacau sebentar dan tuang ke dalam loyang 10″ x 10″ x 3″
4. Kukus selama 25 minit

Bahan-Bahan Lapisan Atas

• 150-180 gm tepung gandum @ 1 ½ cawan
• 250 gm gula halus
• 3-5 biji telur

• 250 ml santan
• 500 ml air
• Beberapa titik pewarna ungu

CARA MEMASAK :
1. Bancuh semua bahan bahan diatas, tapis ke dalam periuk
2. Masak sehingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah
3. Kukus selama 30 minit.(Lap 5 minit sekali)
 Info tambahan :

Kat bawah ni cara bagaimana Norazlita Aziz seperti yang dikongsikan dari lamannya norazlita.blogspot.com mewarnakan keladi. 

Keladi yang telah kita potong kiub tu ita gaulkan dengan pewarna unggu. Kemudian ita gaulkan dengan tepung ubi, gaul rata-rata kemudian ayak. 

Semburkan dengan air dan kemudian ulang balik langkah tadi iaitu gaul semula dengan tepung ubi lebihan ayak tadi. Kemudian rebus hingga empuk. Masa merebus tu kacau supaya ia tak melekat. 

Selepas keladi empuk  toskan dan rendam dalam air ais. Siap untuk di letakkan dalam talam. 

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Tepung Talam Pandan Lemak Manis

Pencuci mulut yang manis berlemak dan buat orang ketagih bila minum ketika sejuk semestinya Air Mocktail! Pencuci mulut paling mudah nak disediakan dan semestinya menjadi kegilaan ramai. Resipi Air Mocktail padu ini telah dikongsikan oleh Hafidz Idris ada menggunakan satu bahan rahsia yang menjadikan Air Mocktail ini lagi padu. Jom cuba!

AIR MOCKTAIL PADU

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin buah campuran jenama (Hosen)
• 1 tin laici
• 1 kotak whippiing cream (250ml)
• 1 tin susu cair (carnation)
• 1 bekas nata de coco (saiz sederhana)

CARA PENYEDIAAN:

1. Tapis dan buang semua air dalam tin ini. Airnya tak sedap, nanti jadi masam. Masukkan dalam jag.
2. Tuang susu cair, saya memang guna jenama ini saja kalau nak buat air mocktail. Tuang habis. Nak banyak air letak dua tin.
3. Masukkan whipping cream kotak kecil. Tuang semua satu kotak, ini penting. Kalau tak ada ini memang agak kurang kick.
4. Susu pekat setangah tin. Kemanisan ikut cita rasa sendiri.
5. Masukkan nata de coco. Masukkan airnya sekali. Saya guna semua.
6. Masukkan laici, airnya tuang sedikit sahaja. Jangan letak semua tapi laici guna semuanya.
7. Kacau sebati, letak ais dalam cawan, tuang air mocktail dan siap!

Sumber: Hafidz Idris

SELAMAT MENCUBA!