Kenapa perlu membelanjakan kos yang besar atau banyak bagi memenuhi keperluan gaya hidup sihat dengan membeli pelbagai suplimen?  Jangan sampai membebankan diri anda, masih ada cara lebih murah dan semulajadi yang boleh membantu anda meneruskan gaya hidup sihat. Hari ini RASA kongsikan rahsia 10 superfood  atau makan ajaib yang boleh diperolehi dari dapur rumah anda sendiri.

Hampir kesemua makanan ini ada dalam kebanyakan dapur atau peti sejuk anda semua, Semua makanan ini tinggi kandungan nutrisi  dan mempunyai khasiat sangat hebat jika diamalkan  makanan ajaib  secara seimbang, pasti mampu menurunkan risiko penyakit kronik terutamanya kanser.

TIMUN

Timun sangat baik menjauhi masalah hidrasi kerana kandungan airnya yang tinggi, masa yang sama  membantu mengurangan berat badan.   Ia juga sumber detox dan agen terbaik mecegah anti penuaan. Kandungan cucubitacins yang tinggi mampu melawan radikal bebas dan menurun masalah keradangan, sakit jantung dan beberapa jenis kanser.

BUNGA KUBIS

Bunga kubis tinggi kandungan antioksidan, kaya Vitamin C dan K serta serat. Malah kandungan glucocinolates di dalamnya membantu melawan kanser dan ia makanan yang rendah kalori.

TELUR

Boleh dikatakan semua rumah ada menyimpan telur,  bijaklah memanfaatkannya kerana ia   sumber protein dan antioksida yang tinggi.  Selain itu, telur juga kaya dengan Omega-3 yang baik untuk fungsi badan normal dan jantung sihat. Sementara kandungan vitamin D  membantu mengurangkan risiko tulang rapuh.

BAWANG PUTIH

Bawang putih bertindak sebagai prebiotik dengan  menggalakkan mikroorganisma penghadapan yang sihat dalam usus, berkesan menanangi penyakit jantung dan tekanan darah tinggi serta membantu mencegah selesema apabila dimakan selalu.

HALIA

Halia, bahan semulajadi yang membantu masalah angin, loya dan sakit perut. Malah ia turut membanatu melegakan otot yang tegang dan lenguh.  Mengurangkan gejala penyakit sendi serta keradangan.

OAT

Makanan kaya dengan serat ini sangat baik membantu proses penghadaman dan menurunkan kadar kolestrol dalam tubuh. superfood yang murah dan boleh dipelbagaikan cara pengambilannya dengan olahan bermacam menu seperti sebagai campuran dalam minuman, biskut, bubur dan  banyak lagi masakan.

BAWANG MERAH

Terkenal dengan kandungan antiokidanya yang membantu melawan penyakit kanser. Ia juga membantu melindungi dan memulihkan sel-sel rosak, meningkatkan kadar kolestrol baik dan merendahkan tekanan darah tinggi.

KELEDEK

Ubi ini kaya dengan Vitamin B6 yang boleh mengurangkan risiko sakit jantung. Sumber antioksida yang bagus di samping kaya dengan serat.  Sementara kandungan beta karoten  yang tinggi membantu meningkatkan kadar Vitamin A dalam tubuh.

TAUHU

Makan yang diperbuat dari kacang soya ini memang diketahui kaya protein, zat besi dan kalsium. Malah ia bebas kolestrol dan rendah kalori, maka rasionalnya ia mengurangkan risiko kegemukan, kencing manis dan penyakit jantung.

TOMATO

Sayuran berwarna merah ini sangat tinggi dengan antioksida lycopene yang mampu melindungi tubuh dari beberapa jenis kanser. Mengandungi Vitamin A,C dan E serta tinggi mineral mangan dan zat besi.

TEMBIKAI

Buah ini tinggi kandungan air dan rendah kalori, sangat baik untuk menjauhi hidrasi, Kaya pula dengan asid amino L-citrulline yang membantu membakar lemak dan bersifat anti penuaan.  Ia sama seperti tomato turut mengadnungi lycipene (sejenis antioksida yang melawan kanser).

BERI GOJI

Mengandungi semua jenis asid amino utama yang membantu mengimbangi kadar gula dalam darah dan meningkat sistem imuniasi tubuh.

Teknik sukat tepung pun ada kongsi? Ha… Sukat tepung ni memanglah antara perkara ‘basic’ dalam masakan terutamanya bila anda ‘baking’, tetapi pernahkah terjadi situasi dimana anda sukat tepung dah betul, tapi bila kali kedua nak buat resipi yang sama, menggunakan cawan yang sama, hasil biskut dan kek tu jadi lain. Ada yang adunan lembik, terkeras, terlebih tepung dan sebagainya.

Menerusi perkongsian saudari Yatie Eimra, beliau kongsikan beberapa tip dan panduan mengenai sukatan tepung yang boleh anda semua cuba. Ilmu ini diperolehi berdasarkan pengalaman dan pembelajaran beliau dalam pembuatan kek dan biskut.

Teknik menyukat tepung ini sebenarnya ilmu paling asas yang perlu diketahui kerana ia sangat mempengaruhi hasil akhir produk yang dihasilkan. Jom ketahui cara-caranya.

ANTARA KESILAPAN BILA SUKAT TEPUNG MENJADIKAN TEPUNG JADI MAMPAT

1. TERUS GUNA CAWAN UNTUK CEDUK TEPUNG

2. HENTAK CAWAN KETIKA MENYUKAT MENJADIKAN TEPUNG MAMPAT.

• Biasanya bila sukatan tepung dalam cawan tak cukup, anda akan tambah balik tepung menjadikan ia berlebihan.

3. MENEKAN TEPUNG MASA PROSES MERATAKAN TEPUNG DALAM CAWAN PENYUKAT

• Teknik meratakan itu sudah betul cuma bila anda meratakan tepung sambal menekan, tepung akan jadi mampat. Untuk sukatan 1-2 cawan, biasanya tiada begitu bermasalah tetapi bila dibuat dalam kuantiti yang banyak, ia boleh menjejaskan resipi.

ANTARA KESILAPAN-KESILAPAN LAIN MASA MENYUKAT

1. SUKAT TEPUNG MAIN AGAK-AGAK JE

• Sukatan tak betul-betul sampai paras atas cawan. Biasanya anda main agak-agak sahaja tepung tu sama level. Jika secawan, mungkin tiada beza, tetapi jika tepung diperlukan dalam kuantiti banyak cawan, sudah tentu sukatannya akan lari. Sebab tu hasil biskut dan kek anda pun kadang menjadi, kadang kelaut.

2. GONCANG CAWAN SUKATAN UNTUK RATAKAN TEPUNG.

• Cara ini sebenarnya boleh menyebabkan terlebih tepung kerana masa goncang cawan, tepung akan memenuhi semua ruang dalam cawan dan akan mampat sedikit demi sedikit.

3. SUKAT TEPUNG MEMBUMBUNG DAN RATAKAN TETAPI MASA TUANG TEPUNG DALAM CAWAN, TAK PENUH SEKATA.

• Ini menyebabkan ada ruang @ lompong. Jadi bila adunan dalam kuantiti yang banyak, timbangan berat tepung akan terkurang dari sukatan yang sepatutnya.

4. SUKAT TEPUNG MEMBUMBUNG TANPA RATAKAN.

• Tak ramai yang buat macam ni, tetapi ada.

TIP MENYUKAT TEPUNG

1. Sebaik-baiknya, ayak atau gemburkan tepung terlebih dahulu SEBELUM disukat menggunakan cawan atau penimbang.

2. Ratakan tepung dalam cawan menggunakan pisau atau belakang sudu yang rata agar sama parasnya.

CARA MENYUKAT TEPUNG

KAEDAH 1: KAUP GUNA SCOOP/ SENDUK/ SUDU

• Untuk menceduk tepung dari bekas atau plastik, gunakan scoop atau jika tiada, boleh gunakan senduk atau sudu. Sudukan tepung dan masukkan ke dalam cawan penyukat. Tambah tepung hingga penuh sekata dan membumbung. Kemudian ratakan gunakan belakang pisau.

KAEDAH 2: TUANG TERUS DARI PLASTIK PEMBUNGKUS

• Terus tuang tepung dari dalam plastik pembungkus ke dalam cawan penyukat. Tambah tepung hingga penuh sekata dan membumbung. Kemudian ratakan gunakan belakang pisau.

INFO

1. Mungkin ada yang akan cakap, “selama ni sukat teknik salah, tapi ok jer. Menjadi jer kek/biskut raya. Tak jejas ape pun”.

• Tak dinafikan, banyak lagi faktor lain yang mainkan peranan seperti saiz telur, cara dan teknik masa mengadun adunan dan sebagainya.

2. Andai selama ini anda secara KONSISTEN sukat cara yang salah, tetapi kek dan biskut tetap menjadi biskut dan kek.

• Kek dan biskut tetap menjadi cumanya anda mungkin tak pernah tahu tekstur sebenar kek dan biskut tersebut jika tepung disukat dengan betul.
• Contohnya selama ni buat kek semuanya terlebih tepung, kek tetap menjadi cumanya agak kering. Jika tepung disukat dengan betul, baru tau rupa-rupanya resipi yang sama tapi tekstur sebenar kek tu lebih lembap dan lembut je.

3. Selalunya kalau anda sukat tepung dengan teknik yang betul, insyaAllah hasil akhir bakeri anda akan lebih konsisten. Masalah kek bantat dan kek mendap pun boleh diatasi.

4. Sukatan tepung gunakan cawan penyukat standard = 125gm. Tapi KEBIASAANNYA sukatan tepung ni berbeza ±5–10gm (1-1½ sudu besar) bila kita timbang sendiri. Ini juga bergantung pada keadaan kelembapan tepung, cara/teknik menyukat.

Kredit petua & foto: Yatie Eimra

Tercari-cari OVEN baru yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik. 

Nak lebih banyak resipi BISKUT & KEK? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Oreo Cheesecake Yang Mantap!

Tom & Jerry Cheese Cake. Kek Comel Buat Pengemar Keju.

https://rasa.my/kek-karot-simple-tapi-sedap/

Resipi Kek Ros Santan Gebu Paling Mudah Buat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official