Esok seluruh umat Islam di seluruh dunia akan mula menjalani ibadah puasa. Biasanya pada saat-saat begini, ramai yang mengadakan kenduri kecil-kecilan atau majlis Mantai bagi meraikan kedatangan Ramadan. Meriahnya seakan raya dengan hidangan seperti lemang, ketupat dan rendang.
Saat ini jugalah sang anak yang jauh di rantauan akan mengambil cuti dan pulang ke kampung halaman untuk ‘menyambut puasa’ bersama ibu bapa tercinta. Memang meriah dan menyeronokkan. Terukir senyuman manis di bibir emak dan ayah yang tua, melihat anak dan cucu di depan mata.
Bau wangi masakan di dapur, aktiviti bertukar juadah bersama jiran-jiran menjadikan saat ini sangat menghiburkan.
Namun apakan daya, tahun ini suasananya agak berbeza dan tentunya tidak akan sama seperti tahun-tahun sebelumnya. Penularan wabak Covid-19, memberi impak yang sangat mendalam. Siapa sangka, hanya dalam beberapa waktu sahaja, masyarakat terpaksa menjalani kehidupan yang luar dari kebiasaan.
“Luangkan masa bersama anak-anak, isteri dan ahli keluarga. Tidak perlulah kemana-mana. Just stay at home” – TSMY
Rasa sayu dan sedih bila Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) membataskan perhubungan fizikal. Namun kita juga harus selalu bersyukur kerana adanya kemudahan teknologi seperti telefon pintar dan internet untuk terus berhubung.
Manfaatkan kemudahan yang ada. Jika sebelum ini kita sibuk dengan urusan kerja dan tiada masa untuk memasak, gunakan waktu PKP ni untuk buat ‘’video call’ dengan ibu di kampung. Belajar terus secara ‘online’ ni lagi mudah dan pasti jadi berbanding ikut resipi bertulis.
Ramai juga yang sedih kerana puasa tahun ini tiada bazar Ramadan. Terasa kurang meriah kan? Namun jangan risau kerana RASA awal-awal lagi telah sediakan pelbagai resipi menarik istimewa buat anda.
30 Hari 30 Resipi Sahur, 30 Hari 30 Resipi Bazar, 30 Hari 30 Resipi Berbuka & 30 Hari 30 Resipi Bubur & Kuih Muih adalah antara pengisian dan himpunan resipi yang akan memudahkan anda memasak sajian buat keluarga setiap hari di bulan Ramadan ini. Pilih sahaja sajian mana yang berkenan di hati. Pastinya mudah dan sedap untuk dinikmati.
Masa masak tu, bolehlah buat panggilan video dengan mak, adik beradik dan sahabat handai. Kadang-kadang, kita tak sangka boleh masak sajian yang hebat. Tapi sebenarnya boleh je. Inilah masa nak tunjuk bakat!
InsyaAllah Ramadan kali ini boleh dirasai ‘kemanisannya’ jika kita sentiasa bersyukur. Walau insan tercinta jauh dimata, tapi sekurangnya kita masih boleh berhubung. Diharap dengan pengorbanan ini boleh memutuskan rantaian Covid-19 dan supaya kita semua boleh bersama kembali dengan keluarga dan menyambut Syawal dengan gembira seperti tahun-tahun sebelumnya.
JOM CUBA!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mudah Je Masak Paprik Ayam Sedap & Pekat Macam Dekat Kedai Thai
Rindu nak makan paprik ayam di kedai Thai? Kini anda boleh je masak sendiri di rumah. Masak guna resipi ni silap haribulan, masakan anda jadi lebih sedap dari yang dijual di kedai Thai. Ha..Anak-anak pun puji tau. Jangan was-was lagi, anda boleh cuba resipi ini. Nak buatnya pun tidaklah susah. Selamat mencuba!
RESIPI PAPRIK AYAM THAI PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- Ayam bahagian dada
- Sedikit serbuk kunyit
- MAGGI® CukupRasa
- Kacang panjang
- Bawang besar
- Cili besar
BAHAN-BAHAN SOS:
- 3 biji bawang merah – ditumbuk
- 5 biji bawang putih – ditumbuk
- 1 inci halia – ditumbuk
- MAGGI® Sambal Tumis 30gm
- 1 batang serai
- Daun limau purut
- MAGGI® Sos Tiram
- MAGGI® Sos Cili
- Kicap manis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan kunyit dan MAGGI® CukupRasa.
- Kemudian, goreng ayam separuh masak dan ketepikan.
- Tumiskan bahan yang ditumbuk, MAGGI® Sambal Tumis 30gm, serai dan daun limau purut. Tumis sehingga garing.
- Kemudian, masukkan air dan tambah MAGGI® Sos Cili, MAGGI® Sos Tiram dan kicap.
- Tambah MAGGI® CukupRasa untuk melengkapkan rasa.
- Apabila sudah pecah minyak sempurna, masukkan ayam yang telah digoreng tadi bersama kacang panjang, bawang besar dan cili besar.
- Gaul hingga sebati. Siap!
PETUA: Selain ayam, anda juga boleh memasak Paprik yang enak dengan menggunakan aneka makanan laut dan juga daging. Bahan dan cara memasaknya sama sahaja. Memang enak & dijamin berselera.
Kredit foto: Shutterstock
Musim Covid Ni Elok Jaga Pemakanan, Resipi Mantap Untuk Kekal Sihat & Bertenaga
Hari demi hari, bilangan kes mereka yang dijangkiti Covid-19 makin meningkat. Kesihatan menjadi sesuatu yang amat berharga dan tiada tolok bandingnya.
Dan apabila berada dalam situasi begini, mencegah itu lebih baik dari merawat. Bagaimana untuk kita mencegah dan menjaga kesihatan sebaiknya?
Nah, cara yang paling mudah adalah melalui pemakanan kita. Amalan pemakanan buah-buahan dan sayuran tempatan banyak manfaatnya.
Menerusi usaha yang dijalankan oleh Kementerian Pertanian dan Industri Makanan (MAFI) dan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA), dengan ini memperkenalkan menu sihat yang mengandungi pelbagai khasiat buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan melalui program MAFI Prihatin Meal.
Buahan & Sayuran Tempatan Pilihan Terbaik
Tidak perlu diragui, buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan adalah pilihan terbaik dalam menjaga kesihatan kita pada ketika ini.
Tahukah anda bahawa buah mangga boleh diumpamakan seperti booster otak pada waktu pagi. Terdapat banyak khasiat dan nutrisi penting yang ada di dalam mangga seperti vitamin A, C dan E, folat, B6, zat besi, kalsium dan juga antioksida. Paling menarik, kandungan nutrisi yang ada pada mangga dapat meningkatkan imunisasi tubuh, membantu penyerapan zat besi, dan baik untuk pencernaan.
Manakala betik pula, ada 5 kebaikan utama yang ramai tidak tahu. Siapa sangka betik yang mudah tumbuh dan murah ini mempunyai khasiat untuk badan kita iaitu anti oksida, anti kanser, kesihatan jantung, anti inflamasi dan menghalang kerosakan kulit.
Merujuk kepada Piramid Makanan Malaysia 2020 yang disediakan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), kita disarankan mengambil sekurang-kurang 2 sajian sehari bagi buah-buahan manakala 3 sajian atau lebih sehari bagi sayur-sayuran.
Percaya atau tidak, buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai kandungan air yang lebih tinggi berbanding makanan pepejal yang lain. Apabila kita makan buah dan sayur, ia membolehkan badan kita untuk menyerap kandungan air dalam buah dan sayur dengan lebih perlahan berbanding apabila kita minum air putih. Tambahan pula, air yang diperoleh daripada buah dan sayur ini akan kekal lagi lama dalam badan.
Antara sayur yang mengandungi peratus air yang tinggi ialah bayam, timun, saderi dan tomato.
Makanan Sihat Tidak Mahal
Orang selalu sebut makanan sihat itu mahal? Opss, salah tu. Makanan sihat tidaklah mahal jika tahu mencari sumber yang betul, contohnya buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan kita.
Buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan boleh diambil dengan pelbagai cara mengikut kreativiti dan selera anda dalam penyediaan makanan, selain diambil terus sebagai snek atau pembuka selera. Jadi, jom masak dengan bahan-bahan segar, murah dan berkualiti!
SOMTAM BETIK MUDA & MANGGA
BAHAN-BAHAN:
½ biji betik muda | dihiris memanjang
1 biji mangga muda | dihiris memanjang
½ biji lobak merah | dipotong memanjang
3 biji kacang panjang | dipotong seinci panjang
1 biji tomato | dibelah 4-6
BAHAN SOS:
1 biji bawang putih |ditumbuk
2-6 biji cili padi | ditumbuk
2 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
2 sudu makan kacang goreng | tumbuk kasar
3 sudu besar jus limau nipis
3 sudu makan sos ikan
3 sudu makan gula
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bawang putih, cili padi, udang kering, jus limau, sos ikan serta gula ke dalam bekas dan gaul hingga sebati.
2. Kemudian masukkan betik, mangga, tomato dan kacang panjang. Gaul dan tumbuk-tumbuk sedikit sayuran agar ramuan mesra.
3. Akhir sekali masukkan kacang. Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan.
KENGSOM IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap | dipotong sederhana besar
½ biji nenas | dipotong mengikut citarasa
½ ikat kangkung
2 batang serai | ketuk
1 biji limau nipis| ambil jus
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
2 biji cili merah
8 biji cili padi
1 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
3cm kunyit hidup
Sedikit belacan
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan nanas dan serai, didihkan seketika. Kemudian masukkan ikan.
3. Setelah ikan masak, masukkan garam dan gula.
4. Tutup api dan masukkan kangkung agar kangkung tidak layu dan lembik
5. Kemudian,masukkan perahan jus limau, kacau rata dan sedia dihidangkan
PANKEK BUAH NAGA / DRAGON FRUIT PANCAKE
BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung gandum
½ sudu kecil soda bikarbonat
½ sudu kecil baking powder
1 cawan susu segar
½ biji buah naga merah
1 sudu besar gula kastor
1 biji kuning telur
2 biji putih telur, putar hingga kental
3 sudu besar mentega cair
CARA MEMASAK:
1. Ayakkan tepung, soda bikarbonat, baking powder dan ketepikan.
2. Kisar buah naga dan susu segar hingga halus. Masukkan gula, kuning telur dan mentega cair, kacau hingga sebati.
3. Kemudian masukkan tepung, kacau hingga sebati dan licin.
4. Masukkan putih telur (meringue) sedikit demi sedikit dan kaup balik hingga sebati.
5. Panaskan kuali, tuang adunan dan masak dengan api yang perlahan. Tutup kuali dengan penutup dan masak hingga permukaan atas kering.
6. Angkat dan hidangkan dengan buah naga yang dipotong dadu, madu atau jem.
JELI HONEY DEW
BAHAN-BAHAN:
¼ biji honey dew | buang biji
Jus honey dew secukupnya
10gm agar-agar
½ kilo gula
4 liter air
CARA MEMASAK:
1. Masak agar-agar hingga betul-betul cair dan hancur.
2. Masukkan gula dan jus honey dew. Masak lagi hingga gula larut dan sebati.
3. Kemudian tutup api dan biarkan selama 20 minit.
4. Sediakan acuan, masukkan buah honey dew secukupnya ke dalam setiap acuan.
5. Kemudian tuang agar-agar tadi dan biarkan sejuk seketika sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sedia untuk dihidangkan.
Sedap & Mudah. Cara Masak Sizzling Yee Mee Macam Dekat Food Court
Biasanya kalau rasa nak makan Sizzling Yee Mee, kena ke kedai sebab dekat rumah tak ada hot plate. Tapi rupanya, walaupun tak ada benda tu, boleh je masak Sizzling Yee Mee homemade yang sedap. Hanya guna kuali biasa je. Hasilnya memang sedap dan tak perlu dah makan di kedai lagi. Jom cuba!
RESIPI SIZZLING YEE MEE
BAHAN-BAHAN (sukatan 3 orang makan):
- 3 gulung yee mee
- 5 ulas bawang putih – dicincang halus
- 1/2 inci halia – dicincang halus
- Ayam – dipotong kecil
- Cendawan shitake kering @ basah
- 5 biji cili kering – dipotong-potong
- 4 sudu makan sos tiram
- 3 sudu makan kicap cair
- 3 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1 kiub MAGGI® Pati Ayam
- 2-3 sudu makan tepung jagung (tambah sedikit air)
- Minyak untuk menumis
- 4 cawan air @ lebih
CARA MEMASAK:
- Masukkan minyak bijan dan minyak masak. Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.
- Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.
- Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air).
- Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat, kiub MAGGI® Pati Ayam dan serbuk lada hitam.
- Biarkan mendidih dan ayam masak. Masukkan cendawan. Biarkan 2 – 3 minit.
- Masukkan air tepung jagung. Gaul rata dan kuah akan pekat.
- Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. Jika perlu, tambahkan lagi kuah. Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. Tutup api dan angkat mee. Ulang langkah 6 untuk hidangan yee mee yang lain.
PETUA:
1. Kalau guna plate sizzling, kena faham bahawa plate tu dibuat daripada besi. Jadi kalau dibiarkan basah atau lembab akan menyebabkan plate berkarat. Kalau dah berkarat, jangan buang sebaliknya cuci bersih sehingga hilang semua karatnya.
2. Cara nak mengelakkan plate besi tu dari berkarat ialah, selepas digunakan terus dibasuh dan terus panaskan di atas api hingga plate benar-benar kering dan sejukkan. Barulah disimpan di tempat yang kering.
Kredit foto: Shutterstock
