Esok seluruh umat Islam di seluruh dunia akan mula menjalani ibadah puasa. Biasanya pada saat-saat begini, ramai yang mengadakan kenduri kecil-kecilan atau majlis Mantai bagi meraikan kedatangan Ramadan. Meriahnya seakan raya dengan hidangan seperti lemang, ketupat dan rendang.
Saat ini jugalah sang anak yang jauh di rantauan akan mengambil cuti dan pulang ke kampung halaman untuk ‘menyambut puasa’ bersama ibu bapa tercinta. Memang meriah dan menyeronokkan. Terukir senyuman manis di bibir emak dan ayah yang tua, melihat anak dan cucu di depan mata.
Bau wangi masakan di dapur, aktiviti bertukar juadah bersama jiran-jiran menjadikan saat ini sangat menghiburkan.
Namun apakan daya, tahun ini suasananya agak berbeza dan tentunya tidak akan sama seperti tahun-tahun sebelumnya. Penularan wabak Covid-19, memberi impak yang sangat mendalam. Siapa sangka, hanya dalam beberapa waktu sahaja, masyarakat terpaksa menjalani kehidupan yang luar dari kebiasaan.
“Luangkan masa bersama anak-anak, isteri dan ahli keluarga. Tidak perlulah kemana-mana. Just stay at home” – TSMY
Rasa sayu dan sedih bila Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) membataskan perhubungan fizikal. Namun kita juga harus selalu bersyukur kerana adanya kemudahan teknologi seperti telefon pintar dan internet untuk terus berhubung.
IKLAN
Manfaatkan kemudahan yang ada. Jika sebelum ini kita sibuk dengan urusan kerja dan tiada masa untuk memasak, gunakan waktu PKP ni untuk buat ‘’video call’ dengan ibu di kampung. Belajar terus secara ‘online’ ni lagi mudah dan pasti jadi berbanding ikut resipi bertulis.
Ramai juga yang sedih kerana puasa tahun ini tiada bazar Ramadan. Terasa kurang meriah kan? Namun jangan risau kerana RASA awal-awal lagi telah sediakan pelbagai resipi menarik istimewa buat anda.
Masa masak tu, bolehlah buat panggilan video dengan mak, adik beradik dan sahabat handai. Kadang-kadang, kita tak sangka boleh masak sajian yang hebat. Tapi sebenarnya boleh je. Inilah masa nak tunjuk bakat!
InsyaAllah Ramadan kali ini boleh dirasai ‘kemanisannya’ jika kita sentiasa bersyukur. Walau insan tercinta jauh dimata, tapi sekurangnya kita masih boleh berhubung. Diharap dengan pengorbanan ini boleh memutuskan rantaian Covid-19 dan supaya kita semua boleh bersama kembali dengan keluarga dan menyambut Syawal dengan gembira seperti tahun-tahun sebelumnya.
Sudah lama rasanya tidak menikmati hidangan siput sedut masak lemak. Meskipun agak sukar untuk menyiang siput, tetapi ramai yang sanggup bersusah-payah demi semangkuk hidangan yang lazat berlemak ini. Walau dimasak dalam pelbagai gaya dan cara mengikut negeri, ia tetap menjadi hidangan kegemaran ramai. Ada yang gemar kuahnya cair dan ada pula mahu kuahnya pekat. Puas menikmati siput sedut masak lemak, akhiri pula dengan pengat pisang bersagu sebagai pencuci mulut. Ah memang tersandar kekenyangan dibuatnya.
Cabaran Saji-an Misteri yang diberi kepada Ashhryyyyy telah disambut dengan dua menu ini. Seronok melihat dia memasak, mengolah hidangan dengan menggunakan produk terbaru dari SAJI iaitu Santan Kelapa SAJI. Kami kongsikan resipi Ashhryyyyy menggunakan Santan Kelapa SAJI. Memang sedap dan sungguh menyelerakan.
Siput Sedut Masak Lemak
BAHAN-BAHAN:
2 kg siput sedut
6 ulas bawang putih
2 biji bawang merah
2 inci kunyit
1 helai daun kunyit
1 batang serai
10 biji cili padi
2 cawan Santan Kelapa SAJI
100 gram udang kering
1 keping asam keping
Garam Gunung SAJI secukupnya
Gula SAJI secukupnya
CARA PENYEDIAAN:
Siang dan bersihkan siput sedut.
Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, udang kering dan cili padi sehingga hancur.
Masukkan Minyak Masak SAJI di dalam kuali. Kemudian, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan masukkan sekeping asam keping.
Ambil serai, ketuk dan masukkan ke dalam bahan tumisan.
Selepas tumisan dah cantik dan sedikit kering, tambahkan sedikit air dan masukkan siput sedut yang telah dibersihkan tadi bersama Santan Kelapa daripada SAJI.
Perasakan dengan Garam Gunung SAJI dan Gula SAJI secukup rasa mengikut kesesuaian lidah masing-masing.
Akhir sekali, taburkan hirisan daun kunyit dan gaul sebentar. Shooo Shedapp!
Pengat Pisang Bersagu
BAHAN-BAHAN:
500 gram sagu
5 biji pisang
Gula kabung
2 cawan Santan Kelapa SAJI
1 cawan Krimer Sejat Cair SAJI
Gula merah secukupnya
Garam Gunung SAJI secukupnya
Daun pandan
CARA PENYEDIAAN:
Masukkan gula kabung ke dalam periuk berisi air yang mendidih. Tunggu gula kabung cair dan masukkan daun pandan supaya lebih wangi.
Masukkan gula merah sedikit dan Garam Gunung SAJI bagi menaikkan rasa pengat pisang.
Selepas gula cair, masukkan sagu. Tunggu sehingga sagu berubah warna jernih.
Kemudian, masukkan pisang yang telah dipotong dua, Santan Kelapa SAJI dan Krimer Sejat Cair SAJI. Tunggu sehingga pengat pisang mereneh.
Siap untuk dihidangkan.
Selamat mencuba semua!
Masak, Kongsi & Menang!
Tonton aksi empat personaliti memasak pada setiap minggu. Mereka akan mencipta #sajianmisteri menggunakan pelbagai bahan daripada kotak misteri SAJI. Aksi di dapur ini akan dimulakan oleh Ashhryyyyy pada 3 November 2020, Datin Ismatia pada 10 November 2020, Zara Zya pada 17 November 2020 dan diakhiri oleh Sharifah Shahirah pada 24 November. Tonton aksi mereka jam 1.00 petang di Instagram Majalah Rasa.
Anda turut berpeluang memenangi wang tunai RM500 serta barangan SAJI dengan menyertai SAJI-an Misteri bersama Rasa. Cara penyertaan mudah sahaja. Ini cara-caranya:
Buat video memasak yang kreatif berdurasi 1 – 2 minit mengikut tema masakan mingguan yang dimasak oleh selebriti pilihan. Cipta resipi baru atau tambah bahan-bahan rahsia anda sendiri dan mesti menggunakan produk SAJI.
Muat naik video masakan di laman Instagram anda, menggunakan hashtag #sajianmisteriRASA. Pastikan akaun anda di public kan.
Raya bakal diraikan beberapa hari lagi. Bagaikan tidak lengkap tanpa juadah istimewa untuk dihidangkan buat keluarga mahupun tetamu yang berkunjung ke rumah nanti. Sempena dengan ketibaan Syawal ini, buat julung kalinya Kelas Masakan Eksklusif Raya Live Bersama Anchor x RASA #30Hari30Resipi diadakan dan berlangsung sangat meriah.
Walaupun diadakan secara virtual namun ia tidak menghalang para peserta untuk turut serta malah memberikan satu pengalaman baru buat semua.
Bersiaran secara langsung pada jam 11 pagi menerusi platform slido. Buat mereka yang tidak dapat menyertai kelas ini dapat menyaksikannya di platform digital RASA iaitu di facebook, youtube, web dan instagram.
Kelas masakan ini dikendalikan oleh chef selebriti, Zam Akmal dan Influencer Masakan, Lynn Mikael dan diceriakan oleh host Fiza Frizzy.
Gabungan kedua-dua personaliti hebat dalam bidang masakan ini ternyata begitu serasi dan menjadinya kelas menjadi sangat interaktif. Banyak tip serta panduan yang dikongsi sepanjang kelas masakan berlangsung. Sepanjang kelas ini, peserta aktif mengaju pelbagai soalan, menjadikan suasana begitu meriah seakan berada dalam kelas masakan yang nyata.
Sebanyak empat resipi dikongsi bersama para peserta. Semuanya sangat sedap, mudah dan membuka selera. Mana tidaknya, masak menggunakan mentega Anchor. Tentulah hasilnya sangat enak.
Bagi anda yang tidak sempat untuk menyalin resipi semasa dalam kelas tadi, RASA kongsikan kembali buat anda. Bolehlah cuba masak untuk keluarga tersayang.
Kalau nak menu lain dari kebiasaan, jom cuba resipi istimewa daripada Chef Zam Akmal iaitu Creamy Garlic Butter Chicken. Nampak sungguh enak dan menyelerakan. Makan dengan pasta pun sedap ni. Nak lagi sedap, gunakan Mentega Anchor. 100% mentega tulen New Zealand yang diperbuat daripada susu berkualiti tinggi dari lembu yang diberi makan rumput segar. Menambah rasa dan keharuman dalam masakan.
CREAMY GARLIC BUTTER CHICKEN
BAHAN-BAHAN:
4 ketul ayam – bahagian dada
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya – dikisar
4 sudu Mentega Anchor Unsalted – cairkan
15 ulas bawang putih
1 cawan air rebusan ayam
¼ cawan Anchor Heavy Whipping Cream
2 sudu besar Keju Perfect Italiano Grated Parmesan
3 sudu besar serbuk paprika
¼ sudu teh garam atau secukup rasa
1 sudu besar Susu Tepung Penuh Krim Fernleaf
CARA MEMASAK:
1.Perasakan ayam dengan garam dan lada hitam. Goreng ayam di atas kuali, kulit ke bawah dengan api sederhana sehingga kedua-dua belah menjadi garing dan perang keemasan. Ketepikan ayam dan buang minyak dari kuali.
2.Masukkan mentega Anchor Unsalted ke dalam kuali dan masukkan bawang putih dan tumis. Masukkan air rebusan ayam, Anchor heavy whipping cream, Fernleaf Full Cream Milk Powder dan keju Perfect Italiano Grated Parmesan . Kacau hingga sebati.
3.Masukkan ayam tadi, lada /paprika, garam dan kecilkan api hingga mendidih, kacau ayam beberapa kali supaya betul-betul masak.
4.Kacau, tutup api dan hidangkan segera bersama pasta.
Pastikan anda masak menggunakan mentega Anchor. Barulah sedap nanti. Maklumlah, Mentega Anchor diperbuat daripada susu berkualiti tinggi dari lembu yang diberi makan rumput segar. Barulah bertambah-tambah keenakan Salted Brown Butter Crispy Treats tu nanti.
SALTED BROWN BUTTER CRISPY TREATS
BAHAN-BAHAN:
¾ cawan Mentega Anchor Unsalted
½ sudu kecil garam Kosher
330gm marshmallow
5 cawan rice crisp cereal
5 cawan cornflakes
1 cawan biji bunga matahari
½ sudu kecil flaked sea salt
CARA MEMBUAT:
1.Sapukan mentega kepada bekas yang akan digunakan.
2.Dalam pot, panaskan mentega Anchor Unsalted pada suhu medium dan kacau sentiasa sehingga mentega bertukar warna keemasan,hati-hati jangan sampai hangus.
3.Bila mentega mula bertukar warna matikan api dan masukkan garam, kacau dan masukkan marshmalow. Kacau hingga marshmallow cair.
4.Panaskan semula bahan sehingga larut.
5.Matikan api dan masukkan bahan lain.
6.Masukkan bancuhan ke dalam bekas yang telah dioles bersama dengan mentega dan tekan hingga padat. Taburkan sedikit garam semasa ia panas dan biarkan ia sejuk dan boleh dipotong.
Spageti Rendang Daging yang dikongsi oleh Lynn Mikael. Memang enak dan ‘terangkat’.Untuk lebih sedap, pastikan masak menggunakan Mentega Anchor. Mentega tulen yang diperbuat daripada susu berkualiti tinggi dari lembu yang diberi makan rumput segar. Aromanya sahaja sudah mampu membangkit selera.
SPAGETI RENDANG DAGING
BAHAN-BAHAN:
200gm daging – hiris nipis
4-5 sudu makan Mentega Anchor Salted
1 pek spageti
3-4 sudu makan pes rendang
Susu Tepung Penuh Krim Fernleaf secukupnya
2 batang cili padi – dihiris
Garam secukupnya
Serbuk perasa secukupnya
6-7 biji tomato ceri
2-3 helai daun limau purut – untuk hiasan
Keju Perfect Italiano Grated Parmesan secukupnya – untuk hiasan
CARA MEMASAK:
1.Rebus spageti hingga masak kemudian toskan airnya.
3.Masukkan pes rendang. Tumis sehingga pes menjadi sedikit garing dan pecah minyak.
4.Seterusnya masukkan hirisan daging. Masak sehingga daging sedikit empuk.
5.Seterusnya masukkan Susu Tepung Penuh Krim Fernleaf dengan secukupnya.
6.Tambahkan garam dan serbuk perasa (jika perlu).
7.Masukkan spageti yang sudah direbus tadi. Gaul sebati.
8.Tambahkan tomato cheri dan juga hirisan cili padi.
Rahsia buat Biskut Semperit Klasik yang sedap tentunya dengan menggunakan Mentega Anchor. Warna kuning keemasan semula jadi buat biskut kita nampak cantik kejadiannya. Rasa berkrim dan kaya. Biskut pun bau harum.
BISKUT SEMPERIT KLASIK
BAHAN-BAHAN:
250gm Mentega Anchor Salted
1 biji kuning telur
150gm gula aising
250gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanila
40gm tepung jagung
150gm tepung kastard
Coklat urai – untuk hiasan
CARA MEMASAK:
1.Kacau rata Mentega Anchor (salted) dengan gula aising.
2.Tambahkan kuning telur dan esen vanila.
3.Tambahkan tepung jagung dan juga tepung kastard.
4.Kemudian masukkan tepung gandum.
5.Kacau rata semua bahan sehingga menjadi doh yang lembut.
6.Masukkan doh ke dalam acuan semperit.
7.Boleh letak hiasan seperti coklat urai di atas biskut. Jika dibiarkan kosong juga sedap.
8.Bakar selamat 15 minit pada suhu 160C. (masa mungkin berbeza ikut jenis ketuhar masing-masing)
9.Biskut Semperit Klasik sedia untuk dihidangkan.
Kelas Masakan Virtual Bersama Anchor x RASA ini juga dihangatkan dengan soalan-soalan kuiz yang diajukan oleh host. Hadiahnya? Baucar AEON sebanyak 100 ringgit! Menarikkan.
Tahniah diucapkan kepada lapan peserta yang berjaya menjawab soalan-soalan dengan tepat dan pantas.
Muffin gebu dan lembut kaya dengan rasa buah beri memang menambat selera. Dalam resipi ni menggunakan bluberi dan strawberi. Sebenarnya boleh aje kalau nak letak buah beri yang lain seperti raspberi.
Rasa buah beri yang lazat, menjadikan muffin ini tidak muak dimakan. Jom semak resipi yang dikongsikan Keroroyz Royz ini.
CARA MEMASAK :
1. Panaskan oven suhu 200c. Griskan dulang pembakar pan dengan mentegar atau lapiskan dengan cawarn kertas.
2. Di dalam mangkuk yang sesuai, kacau sebati tepung, baking powder & gula perang, masukkan choklat chips
3. Di dalam bekas lain satukan telur, susu dan minyak, lalu masukkan ke dalam adunan tepung tadi.
4. Gunakan spatula kayu dan kacau sekadar sebati sahaja. Kemudian masukkn buah-buahan berries & kacau sedikit sahaja. Jgn over mix bancuhan utk mengelakkn muffin menjadi keras.
5. Guna scoop ice cream atau sudu dan masukkan 3/4 bancuhan ke dalam cawan kertas.
6. Hiaskan ikut selera.
7. Bakar selama 20min atau ikut kesesuaian oven masing-masing. (Oven empunya resipi 30min). Biarkan muffin 5min sebelum dipindahkan ke rak dawai untukdi sejukkan
5. Taburkn dengan gula icing sebelum dihidangkan.
Tip dari pemilik resipi :Keroroyz Royz
1. Saya guna tepung naik sendiri dan tambah 1 sudu kecil baking powder
2. Guna coklat putih yang dicincang pun boleh Boleh juga gunakan buah blackberi dan raspberi.