Pisang adalah salah satu buah-buahan yang menjadi kegemaran ramai, dan pastinya pelbagai hidangan boleh dihasilkan dengan menggunakan pisang jika kita kreatif. Memang mudah dan sememangnya sedap! Ini dia 5 resipi berasaskan pisang yang boleh dijadikan sebagai menu sarapan korang..selamat mencuba!

CEKODOK PISANG GEBU

BAHAN-BAHAN:

• 8 biji pisang emas – pisang yang lain pun boleh
• 3/4 camca teh soda bicarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• 1 camca besar gula peerang
• 1/3 camca besar gula halus
• 1 cawan tepung gandum (lebih atau kurang ikut adunan kalau terlembik tambah sikit tepung)
• 1/4 camca teh garam halus
• Minyak untuk menggoreng

CARA PENYEDIAAN:

1. Kupas pisang, lecek bersama gula, garam, baking powder dan soda bikarbonat hingga hancur.
2. Masukkan tepung dan gaul rata hingga sebati. Perap 30 minit.
3. Panaskan minyak pada tahap kepanasan sederhana. Basahkan hujung jari dalam air, jemputkan adunan tadi ke dalam minyak panas, pastikan jangan banyak-banyak, buat dalam 10 biji macam tu, sebab ianya akan kembang.
4. Tapi ini bergantung pada saiz kuali yang anda gunakan.
5. Goreng hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian cekodok. Angkat dan toskan. Letak atas paper towel dan biar minyak terserap.

PANCAKE PISANG VERSI MODEN 

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum*
• 2 camca teh baking powder*(*digaul dan diayak)
• 1 biji telur gred A
• 1 cawan susu segar
• 2 camca besar gula halus
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca teh esen vanilla
• 2 camca besar mentega, cair dan sejukkan

BAHAN TOPPING:

• Pisang
• Madu atau maple syrup
• Gula Perang
• Butter

CARA PENYEDIAAN:

1. Dalam satu bekas, masukkan telur, susu, gula dan garam. Kacau rata dengan whisk. Tambah tepung yang diayak tadi, gaul rata. Tambah esen vanilla dan mentega cair. Kacau hingga semua sebati. Rehatkan adunan 10 minit.
2. Panaskan non-stick pan, kecilkan api pada tahap minima. Lenser dengan sedikit minyak (sapu dengan kitchen paper towel bersih yang dicelop sedikit minyak masak). Cedok 1/4 cawan adunan pancake dan tuang di tengah pan tadi. Biar ia rata dengan sendiri.
3. Tutup pan dengan tudung periuk. Bila permukaan pancake nampak berlubang-lubang dan kering, terbalikkan dan masak sekejap hingga keemasan. Angkat dan buat kaedah sama untuk baki adunan. Lenser sedikit minyak setiap kali membuat pancake baru.
4. Adunan ini menghasilkan 9 – 10 keping pancake.
5. Untuk topping : panaskan satu sudu besar butter + masukkan 1 sudu besar gula perang. Cairkan keduanya dan masukkan potongan pisang. Masak sedikit agar pisang disaluti gula perang. Jangan dibiarkan hangit. Enak juga dimasukkan taburan badam cincang.

Cadangan lain untuk topping – potong pisang dan tuang maple syrup atau madu.

LEMPENG PISANG KELAPA 

BAHAN-BAHAN:

• 10-20 biji pisang awak/emas | dibuang kulitnya & dilenyek – Pilih pisang masak ranum
• 3 camca besar susu pekat | boleh ganti dengan gula
• 1/2 cawan kelapa parut putih
• 2 susu teh garam
• 3/4 cawan tepung gandum
• Daun pisang dibersihkan dan dipotong saiz sejengkal

CARA PENYEDIAAN:

1. Lecek pisang hingga lumat. Masukkan susu pekat, garam & gaul hingga sebati.
2. Masukkan kelapa parut dan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, kacau rata dan rehatkan 5 minit.
3. Panaskan kuali leper, sendukkan adunan tadi ke dalam daun pisang – menjadi lempeng lebih kurang 1 cm dan masakkan.
4. Balikkan dan masak lagi hingga kuning keemasan.
5. Bila masak, angkat dan hidangkan.

APAM PISANG MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan pisang lemak manis lecek halus
• 2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan minyak jagung
• 3/4 cawan gula kastor
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• Secubit garam

CARA PENYEDIAAN:

1. Ayak tepung bersama baking powder dan soda bikarbonat.
2. Adun bahan tadi bersama pisang lecek, gula kastor dan secubit garam.
3. Masukkan minyak jagung dan gaul rata.
4. Tuang adunan ke dalam bekas atau acuan pilihan. Gunakan acuan lompang, dan bubuh setengah acuan.
5. Jika suka bubuh hirisan pisang di atasnya sebagai hiasan.
6. Kukus selama 15 minit. Jika anda gunakan loyang kenalah kukus lebih lama sedikit iaitu lebih kurang 1/2 jam atau 30 minit.

FRENCH TOAST PISANG/ ROTI GULUNG PISANG NUTELLA

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji pisang | belah dua jika mahu digulung dalam roti/potong kecil untuk french toast)
• 6 keping roti

BAHAN CELUPAN:

• 2 butir telur
• 1/4 sudu teh garam
• 1/2 sudu makan gula pasir
• 75 ml susu cair
• 50 gram mentega untuk menumis

CARA PENYEDIAAN BANANA ROLL FRENCH TOAST:

1. Pukul telur bersama garam, dan gula pasir. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Celup roti satu per satu. Letakkan pisang. Gulung.
3. Gorengkan dengan mentega yang sudah dipanaskan sehingga keemasan.

Kredit resipi & gambar: Pamapedia 

Pada zaman yang serba mencabar ini, soal perbelanjaan barangan dapur sangat memerlukan perancangan yang teliti. Lebih-lebih lagi sekiranya memiliki keluarga yang besar. Maka, sangat penting untuk membuat bajet sebaik mungkin, termasuk bajet membeli stok makanan basah untuk dimasak hari-hari. Kali ini RASA kongsikan resipi lauk pauk kampung yang anda boleh hasilkan dengan kos yang murah. Boleh cuba.

1. DAGING GORENG HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging |hiris
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 5 ulas bawang merah |kisar
• 5cm halia | hiris keping
• 2 sudu sos tiram
• Sedikit daun bawang
• Sedikit cuka
• Sedikit air
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan daging dan sedikit air.
3. Masukkan cuka, gula, sos tiram.
4. Akhir sekali masukkan daun bawang.

Info chef: Resipi ini tidak menggunakan garam kerana sos tiram sudah masin.

2. AYAM MASAK KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 1/4 ekor ayam |bubuh garam/kunyit dan goreng
• 1 biji bawang besar | potong wedges
• 3 ulas bawang putih |kisar
• 6 ulas bawang merah | kisar
• 5cm halia | kisar
• 2 helai daun bay
• 1/2 biji cili benggala
• 4 sudu makan kicap
• Sedikit cuka
• Sedikit air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
3. Masukkan cuka, kicap dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan bawang besar dan cili benggala.
4. Angkat dan sedia dihidangkan

Info chef: Enak dimakan bersama nasi panas.

3. IKAN KUAH LADA

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping ikan tenggiri
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 6 ulas bawang merah |kisar
• 8 sudu cili kering kisar
• 2.5cm kunyit hidup | kisar
• 1 tangkai daun kari
• 2.5cm halia  kisar
• 1 sudu kecil ketumbar |sangai dan kisar
• 1 sudu kecil jintan manis |sangai dan kisar
• 1 sudu kecil jintan putih |sangai dan kisar
• 1 sudu lada hitam – sangai dan kisar
• 5cm kelapa keping bakar
• 5 batang kacang bendi
• 2 biji tomato |belah empat
• 750ml air
• Asam jawa dan garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar termasuk kelapa bakar sehingga naik bau Masukkan cili. Apabila cili sudah garing, masukkan 250ml  air.
2. Masukkan ikan. Biar mendidih sebentar.
3. Kemudian masukkan perahan asam jawa bersama 500ml air tadi. Perasakan dengan garam secukup rasa Akhir sekali masukkan sayur bendi dan tomato bulat.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Kelapa bakar itu perlu dibakar hingga hangus. Kemudian Kikis  bahagian yang hangus dan ambil isi tengah. Kemudian kisar.

4. DAGING MASAK MERAH ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging | direbus bersama pewarna merah
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih |kisar
• 5 ulas bawang merah |kisar
• 2.5cm halia | kisar
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• 1/2 biji lada benggala hijau
• Sedikit air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau wangi.
2. Masukkan daging dan sedikit air. Kacau sebati dan biar mereneh.
3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos ikan. Akhir sekali masukkan cili benggala. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Jika anda suka kurang masin, tidak perlu masukkan garam kerana sudah ada sos-sos yang memberikan rasa pada masakan.

5. SAMBAL IKAN TONGKOL

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping isi ikan tongkol | bubuh garam kunyit dan goreng
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 8 ulas bawang merah | kisar
• 6 biji cili merah |kisar
• 1 batang serai |titik
• 4 biji cili padi |kisar
• 2 biji tomato |belah empat
• 1 keping asam keping
• Gula dan garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar dan serai yang dititik sehingga terbit bau.
2. Masukkan cili, tumis sampai garing
3. Masukkan pula ikan yang sudah digoreng tadi dan sedikit air.
4.  Masukkan asam keping, diikuti dengan gula dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan bawang besar hiris dan tomato. Gaul sebati.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Jika tidak suka terlalu pedas, tidak perlu masukkan cili padi.

6. DAGING TETEL MASAK SAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging tetel | direbus hingga empuk
• 3 ulas bawang putih |kisar
• 5 ulas bawang merah |kisar
• 3 sudu cili kering kisar
• 1 batang serai | dititik
• Sedikit asam jawa
• Sedikit air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau wangi. Masukkan serai yang telah dititik dan cili kering kisar. Kacau sebati.
2. Pastikan sehingga cili cukup garing barulah masukkan daging tetel diikuti sedikit air. Biar ia mendidih.
3. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Jika hendak lebih berkuah, boleh tambah lebih air. Begitu juga sebaliknya.

Sedapnya Mi Rebus Johor. Bagi yang belum tahu nak masak apa untuk keluarga di hari cuti nanti, resipi yang RASA kongsikan ini pasti boleh membantu.

Antara hidangan terbaik yang boleh anda cuba ialah Mi Rebus Johor resipi perkongsian Puan Faziatun Nisa Yusof Basha ni. Istimewanya resipi ni, kuahnya menggunakan rencah udang basah & juga udang kering. Patutlah padu. 

Malah beliau juga bermurah hati kongsi resipi langkah demi langkah ni. Jadi senanglah nak cuba. Jom kita lihat bahan-bahannnya.

MI REBUS JOHOR

BAHAN-BAHAN:

• 1kg mi kuning- dicelur

BAHAN KISAR:

• 100g udang basah
• 3 sudu besar udang kering
• 2 biji bawang besar
• 3-4 ulas bawang putih
• 2 inci lengkuas
• 5-6 tangkai lada kering

BAHAN KUAH:

• 3 biji keledek- direbus dan dilecek
• 150-200g daging cincang/ daging tetel
• 1 batang serai
• 2 sudu besar serbuk kari daging – beli online disini
• 2 sudu besar taucu – kisar – beli online disini
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

BAHAN HIASAN:

• Tauge – dicelur
• Tauhu goreng
• Telur rebus
• Bawang goreng
• Lada potong
• Daun bawang

CARA MEMASAK:

1. Rebus keledek dan lecek.

2. Tumis serai di belah dua.

3. Masukkan bahan blender. Tumis sehingga pecah minyak.

4. Masukkan serbuk kari dan tumis lagi.

5. Masukkan daging cincang dan tambah air.

6. Biar mendidih dan masukkan taucu kisar.

7. Masukkan keledek lecek, reneh sehingga kanji keledek memekatkan kuah.

8. Perasakan dengan garam dan gula.

9. Celur mi dan tauge. Goreng tahu dan rebus telur.

10. Siap untuk dihidang

Kredit resipi & foto: Faziatun Nisa Yusof Basha

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali

Buat Sendiri Roti Sandwic Homemade Guna Resipi Mudah Ni

Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official