Sedapnya Popia Sayur Daging Burger ni. Sangat mudah dan senang disediakan. Sesuai sangat dijadikan hidangan minum petang untuk keluarga. Cicah dengan sos, lagilah nikmati. Jom cuba resipi perkongsian saudari Rosni Musa ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK POPIA SAYUR DAGING BURGER

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket kulit popia
  
• 3 keping burger daging – boleh guna burger ayam
  
• 1 biji bawang besar – hiris – beli online DISINI
  
• 2 ulas bawang putih – racik – beli online DISINI
  
• Kubis – disagat
  
• Lobak merah – sagat – beli online DISINI
  
• Kacang buncis – hiris nipis
  
• Lada sulah secukupnya – beli online DISINI
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• 2 sudu makan tepung gandum – bancuh dengan sedikit air – beli online DISINI

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Gorengkan daging burger daging yang telah di dadu kecil hingga separuh masak.

2. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis sehingga bawang layu serta daging burger betul-betul masak.

3. Masukkan sedikit garam, perasa dan juga gula.

4. Tambah lada sulah. Kacau sebati.

5. Kemudian masukkan sayur-sayuran. Kacau sebati.

6. Tumis sekejap. Bila sayur kelihatan agak layu sedikit, terus tutup api.

7. Alihkan inti ke dalam bekas yang berlubang untuk menapis lebihan air yang keluar dari inti.

8. Bancuh 2 sudu besar tepung gandum dengan air untuk dijadikan gam pada kulit popia.

9. Ambil sekeping kulit popia. Sudukan inti secukupnya.

10. Lipat sedikit dan hujung kulit popia disapu dengan bancuhan tepung.

11. Gulung popia dengan kemas. Buat sampai habis bahan.

12. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng popia tadi dengan menggunakan api sederhana perlahan.

13. Angkat dan toskan.

14. Sedia dihidangkan untuk minum petang bersama keluarga.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sup Ikan Merah, Cara Masak June. Takde Sup Bunjut Ikan Pun Tak Apa.

Petua Buat Kek Kukus 3 Bahan Tak Bantat. Ini Cara Perlu Ikut Kalau Nak Kek Lembut & Gebu.

Cara Buat Kari Daging Yang Pekat Tanpa Santan

Cara Buat Agar-Agar Cendol Gula Melaka Ikut Sukatan Cawan. Makan Ketika Sejuk Memang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Salah satu pembuka selera adalah pelbagai pilihan sambal yang sedap bila dimakan dengan nasi panas-panas. Memang membuka selera sehingga menjilat jari. Oleh itu, kami kongsikan 12 resipi sambal pilihan yang dikongsi oleh Puan Afy Al Habibi di grup Masak Apa Hari Ni..(MAHN). Boleh cuba buat untuk makan tengahari nanti.

1. SAMBAL BELACAN KEDAI SIAM

1. Sediakan bahan-bahan di bawah;

• segenggam cili padi merah + hijau
• 1/2 biji bawang merah (saiz besar)
• 1/4 keping kecil nisse / gula melaka
• 1 labu bawang putih jeruk
• 2 inci belacan

2. Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam pengisar.

Tambahkan :

• 2 sudu besar cuka
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu besar gula
• secubit dua ajino
• sedikit air masak ( jangan letak banyak. Nanti cair sangat)

*kuantiti garam gula mungkin perlu ditambah atau dikurangkan mengikut bahan atau cita rasa sendiri

3. Selepas itu, kisar semua bahan hingga lumat. Hidangkan. Perah sehiris dua asam limau nipis.

Siap!

Rahsianya nak hasilkan rasa serupa seperti sambal belacan kedai Siam, bawang dan belacan cikgu tak bakar macam sebelum ini.

Betul-betul sedap!

2. IBU SAMBAL KICAP AWESOME

1. Bahan-bahan yang diperlukan;

• dua genggam cili padi hijau
• 8 ulas bawang putih

* Tips sambal kicap lebih sedap dan tahan lama:

• Goreng seketika dua bahan di atas.
• Cili padi perlu dipatah-patahkan supaya tidak meletup semasa menggoreng.

2. Masukkan bahan tadi dalam bekas pengisar.

3. Tambahkan kicap. Cikgu suka guna kicap Jalen lemak manis. Nak guna kicap cap apa pun boleh. Kuantiti kicap menutupi paras bahan tadi.

4. Cikgu tambahkan juga dua sudu kicap pekat dan kicap cair untuk warna yang cantik.

5. Perasakan dengan sedikit gula mengikut citarasa . Tambahkan juga secubit garam jika perlu.

6. Kisar sehingga lumat. Selepas itu, tuang dalam mangkuk. Kacau sebati. Boleh tambah baik rasa jika perlu.

7. Cara simpan ibu sambal kicap supaya tahan lama:

*masukkan ke dalam bekas yang bertutup. Guna sudu kering setiap kali mengambilnya. Hidang dalam bekas berasingan.*

*kalau simpan terlalu lama dalam peti, sambal kicap akan memekat. Jadi boleh tambah air masak. Kacau sebati. Perasakan lagi sekali jika tidak memadai*

3. IBU SAMBAL BILIS

1. Bahan kisar :

• 1/2 biji bawang besar Holland
• 4 biji bawang merah Bombay saiz bola pingpong
• 1 ulas bawang putih
• segenggam ikan bilis goreng
• secubit belacan

Kisar semua bahan di atas dengan sedikit air.

2 . Panaskan minyak gorengan ikan bilis. Masukkan bahan kisar tadi. Goreng sehingga wangi dan sedikit garing. Guna api perlahan.

3. Masukkan 4 1/2 senduk cili kering kisar. Cikgu guna cili kerinting + cili kering besar. Jadilah sambal pedas-pedas manja.

4. Tumis sehingga cili masak dan pecah minyak. Kena betul-betul masak kalau nak cili tahan lama.

5. Untuk petua sambal nasi lemak yang lebih sedap, tumbukkan 1/2 genggam ikan bilis sehingga lumat.

*Rendam terlebih dahulu dalam air.*

Wajib letak. Rasa sambal lain dari biasa. Pengganti ajino juga.

6. Petua kedua, cikgu lebihkan nisse Kelantan atau gula melaka untuk warna sambal merah maroon. Tambahkan juga gula putih dan garam.

* Untuk rasa sambal yang sedap, rasa manis perlu lebih menyerlah dari rasa masin yang tipis sahaja*

7. Petua ketiga, cikgu masukkan 1 sudu besar cuka untuk sambal lebih tahan lama. Pengganti asam keping. Tambahkan juga 1/2 gelas air asam jawa. ( 1/2 gelas air + secubit asam jawa)

8. Teruskan masak sehingga sambal betul-betul sebati. Guna api perlahan sahaja dari awal menumis lagi kira-kira satu jam lebih. Masukkan segenggam lagi ikan bilis yang telah digoreng sebelum ditutup api.

9. Kalau terlampau banyak lapisan pecah minyak diatasnya, boleh dibuang sedikit. Sebenarnya untuk sambal tahan lama, lapisan minyak itu juga yang membantu.

Cara simpan dan guna:

1. Selepas sambal sejuk, masukkan dalam bekas kedap udara. Asingkan ikut kuantiti yang hendak diguna. Simpan dalam peti suhu biasa jika untuk kegunaan dalam tempoh seminggu dua. Simpan frozen untuk masa yang lama.
2. Sendukkan sedikit dengan sudu kering. Panaskan tanpa minyak.
3. Masukkan lauk (sotong/ udang ). Biarkan ia mesra dan keluar airnya.
4. Kalau sambal terlalu pekat untuk kegunaan lain, boleh tambahkan sedikit air serta penambahan garam gula ikut kesesuaian.
5. Tunggu lauk masak sekejap, terus tutup api. Mudah bukan?

4. SAMBAL PENCICAH THAI DAGING BAKAR MERAUNG

1. Sediakan bahan di bawah:

• 3 tangkai cili merah
• 4 tangkai cili padi hijau
• Sehiris nipis halia
• 1 relung kecil nisse / gula melaka
• 4 sudu besar sos ikan

2. Kisar semua bahan di atas dengan sedikit air kosong.

3. Masukkan dalam mangkuk. Tambahkan perahan sebiji asam limau nipis dan sehiris lemon. Juga 2 ulas bawang putih yang diracik halus.

4. Perasakan dengan sedikit perencah secukup rasa. Kacau.

5. Akhir sekali taburkan hirisan daun ketumbar dan bijan yang sudah disangai.

5. AIR ASAM PUSAKA

1. Bakar semua bahan di bawah.

Guna pan/ boleh bakar atas bara api.

• 4 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci belacan
• 6 biji bawang merah saiz bola ping pong

2. Sediakan lesung untuk menumbuk.

• Kupas bawang bakar.
• Sediakan beberapa tangkai cili padi
• 2 biji asam limau nipis saiz besar.

* kalau asam kecil guna 3 biji

3. Tumbuk bahan bakar tadi bersama cili sehingga lumat.

4. Perasakan dengan

• 3/4 sudu besar gula
• 3/4 sudu kecil garam
• 3/4 sudu besar perencah Hilal

* segala kuantiti terpulang kepada citarasa masing-masing.

5. Kemudian perahkan 2 biji asam limau nipis tanpa biji untuk dapatkan airnya.

6. Tambahkan 1/2 cawan air kosong. Kacau sebati. Siap!

Sesuai untuk dicicah bersama ikan tuka bakar.

6. SAMBAL HIJAU BERLADO

Bahan kisar

A:

• 4 ulas bawang merah (saiz syiling 20sen)
• 3 ulas bawang putih
• 7 ekor ikan bilis
• Secubit belacan

B:

• 5 tangkai cili hijau
  Dua genggam cili padi hijau

(Untuk sambal rasa lebih kick)

Cara-cara:

1. Panaskan satu senduk minyak gorengan ikan tadi. (minyak sekali guna)
2. Tumis bahan kisar A sehingga wangi. Kemudian masukkan pula bahan kisar B.
3. Biarkan cili masak sempurna. Masukkan sekeping asam. Barulah ditambahkan separuh kecil nisse atau gula melaka.
4. Masukkan sedikit air jika perlu. Perasakan dengan garam gula atau perasa mengikut citarasa sendiri.
5. Tutup api selepas semua rasa sebati dan sambal masak.

7. AIR ASAM KETAGIH

1. Sediakan bahan-bahan berikut.

• 2 biji bawang merah
• 1 biji bawang besar Holland
• 1 biji tomato
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci belacan

Belah dua bahan di atas kecuali belacan. Bakar atas pan non stick.

2. Selepas dibakar, sediakan bahan tambahan;

• 1 biji lemon dan sebiji limau nipis. Perah jusnya. Asingkan biji. Ambil sekali sari buah.
• 3 tangkai cili padi hijau
• 3 tangkai cili padi merah

3. Masukkan semua bahan tadi dalam pengisar. Tambahkan sekali 1 1/2 gelas air asam jawa. (Segenggam besar asam jawa + 1 1/2 gelas air)

* Ikut kepekatan yang diingini*

4. Masukkan juga 1 sudu besar garam bukit dan 1/2 sudu besar gula perang. Kemudian kisar selumatnya.

5. Selepas dikisar, masukkan stok air asam ke dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti.

6. Cara hidangan untuk kesegaran berpanjangan.

– Ambil beberapa sudu besar stok air asam. Masukkan dalam mangkuk.Tambahkan potongan bawang merah, tomato dan cili padi. Sedia dihidangkan.

* Untuk kelainan rasa air asam versi Thai, boleh juga masukkan hirisan daun ketumbar dan bunga kantan.

Jika ingin tambahkan sekali hirisan lemon, kawan perlu terus menikmati air asam. Tak boleh biar lama. Sebab pahit kulit lemon akan merosakkan rasa air asam.

8. SAMBAL CILI KERING LAKSO LOMAK KELANTAN

1. Sediakan bahan-bahan di bawah:

• 8 tangkai lada kering besar ( direbus dan dibuang biji terlebih dahulu) cili kering ni tak pedas.
• 4 tangkai cili padi merah + 2 tangkai cili padi hijau
• 1 1/2 sudu besar gula
• 3/4 sudu besar garam ( atau masukkan sikit-sikit)
• 2 sudu besar cuka
• 1/2 cawan kecil air suam

Kisar semua bahan di atas hingga lumat dan sedia untuk dimakan.

9. SAMBAL NASI KAK VOUGE

• Segenggam kecil cili padi merah
• 5 tangkai cili kering ( dibuang biji dan direbus terlebih dahulu)

1. Kisar dua jenis cili di atas dengan:

• Dua sudu cuka
• Sedikit air kosong
• 1 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 biji bawang merah, 1 ulas bawang putih, 1/4 bawang Holland (dibakar seketika)

2. Masukkan dalam mangkuk. Tambahkan hirisan bawang Holland dan bawang merah. Kacau sekata.

3. Tambahkan garam gula dan garam jika perlu disesuaikan.

4. Perah sebiji limau kasturi. Campurkan sekali kulit limau kasturi yang dihiris.

5. Sedia untuk dihidangkan.

10. SAMBAL JANTAN

Sediakan bahan-bahan di bawah:

• Segenggam cili padi merah
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam ( atau masukkan sikit-sikit)
• 2 sudu besar cuka
• 1/2 cawan kecil air suam

Kisar semua bahan di atas hingga lumat dan sedia untuk dimakan.

11. COLEK AIR LADA

1. Kisar bahan di bawah hingga hancur lumat.

• 6 tangkai cili merah
• 2 labu bawang putih jeruk saiz kecil
• Sedikit air

2. Masukkan bahan kisar tadi dalam periuk. Tambahkan 1/2 senduk cuka. Masukkan 1 gelas besar air.

3. Perasakan :

• 1 senduk gula putih
• 2 sudu besar gula Melaka / sekeping nisse
• 1/2 sudu kecil garam.

* kuantiti terpulang kepada citarasa sendiri.

4. Masak atas api perlahan. Kacau sesekali.

5. Tutup api selepas colek sudah beberapa kali mendidih dan cukup segala rasa.

6. Biarkan colek sejuk pada suhu bilik. Kemudian tambahkan 1 sudu bijan yang telah disangai.

Sesuai untuk dicicah bersama keropok.

12. COLEK BUAH

1. Sangai bahan di bawah hingga sedikit kekuningan:

• 1/2 genggam udang kering
• 1 inci belacan

* Kemudian terus kisar udang hingga halus.

* Nak pedas boleh tambah cili padi kisar.

2. Masukkan 2 senduk gula putih dan sekeping nisse/ gula melaka dalam periuk.

*Jangan buka api lagi*

3. Kemudian tambahkan 1 senduk besar kicap pekat. Tambahkan pula 1/2 cawan kecil air.

4. Boleh buka api perlahan dan kacau. Masukkan udang kering yang telah dikisar halus tadi. Juga sedikit belacan yang telah dibakar.

5. Masukkan untuk tambahan rasa iaitu 1 sudu besar penuh serbuk asam boi. Juga 3/4 sudu besar asam jawa.

6. Akhir sekali, tambahkan 1/2 sudu besar cili flakes untuk seimbangkan rasa. Kacau sebati semuanya.

7. Tambahkan bancuhan air tepung jagung. Masaklah sehingga kuah colek yang dikacau semakin memekat barulah ditutup apinya. Perasakan dengan secubit dua garam.

8. Setelah kuah colek betul-betul sejuk, taburkan dengan kacang tanah tumbuk dan bijan yang telah disangai.

Boleh follow fb cikgu untuk resepi lain yang semestinya menarik.

Selamat mencuba.

Kredit Resipi & Foto: Afy AL Habibi

Teringin nak makan Popia Carbonara yang sangat mudah dan sedap? Resipi perkongsian saudari Raja Amanina ni antara yang boleh dicuba. Bahan-bahannya pun ringkas sahaja. Paling penting ia sedap dan buka selera. Jom lihat resipinya.

RESIPI POPIA CARBONARA YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping isi ayam – potong dadu
• 1 paket sosej – hiris
• 1 biji bawang besar – potong dadu (beli online disini)
• 1 batang lobak merah – dadu halus
• 1 sudu teh serbuk lada hitam (beli online disini)
• 2 sudu makan mentega atau marjerin (beli online disini)
• Keju cheddar parut secukupnya
• 1 cawan susu penuh krim atau susu cair (beli online disini)
• 1/2 cawan air
• 1 sudu makan tepung gandum – bancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Kulit popia secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali dan cairkan mentega. Tumis bawang besar hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam, sosej, lobak merah dan lada hitam. Gaul lagi hingga isi ayam masak.
3. Tambahkan air, susu dan keju. Kacau sebati. Tambahkan juga bancuhan tepung gandum.
4. Akhir sekali, perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.Padam api dan biarkan inti sejuk.

5. Untuk menggulung popia, ambil 2 keping kulit popia dan sudukan inti dengan secukupnya.

6. Panaskan minyak dan goreng hingga keperangan.

7. Popia ini juga boleh disejukbekukan. Simpan dalam bekas bertutup dan boleh digoreng pada bila-bila masa.

Kredit resipi & foto: Raja Amanina

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuih Asam Gumpal. Menu Minum Petang Mudah Buat Masa PKP

Buat Puding Sedap Guna Biskut Lemak. Makan Sejuk Memang Best!

Resipi Kuih Tepung Bungkus Sedap Untuk Minum Petang

Cara Mudah Buat Kuih Bakar Pandan Sedap Guna Acuan Muffin

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official