Kalau buntu nak cicah roti dengan apa, bolehlah cuba resipi Shakshuka ini. Menu ini dikatakan hidangan tradisi daripada Afrika Selatan-Tunisia. Namun ia popular di kalangan penduduk di Timur Tengah.
Malah terdapat pelbagai variasi resipi yang boleh dijumpai di Palestin, Mesir dan pelbagai tempat lain.
Jom kita cuba resipi yang dibuat oleh Kasih Kasmila ini.
SHAKSHUKA
BAHAN-BAHAN:
5 biji bawang putih | diracik atau ditumbuk – beli online di sini
4-6 biji tomato | dipotong bulat
Bawang besar | dipotong dadu – beli online di sini
Daging hancur
1 sudu kecil serbuk rempah ketumbar
1 sudu kecil jintan manis – beli online di sini
4 sudu besar puri tomato (boleh abaikan jika tidak suka)
Garam
½ sudu kecil gula
Tomato ceri | dibelah dua
Capsicum merah | dipotong bulat – jadikan 4 bulatan
4 biji telur
Daun sup
Chili flakes
Lada hitam – beli online di sini
Rempah herba campuran (Italian mixes herbs)
CARA-CARA:
1.Tumis bawang putih hingga naik bau. Kemudian, masukkan tomato. Kacau rata. Angkat dan kisarkan. Ketepikan.
2. Kemudian, menggunakan pan atau kuali baru, tumiskan bawang besar hingga naik bau.
3. Masukkan daging hancur, serbuk rempah ketumbar, jintan manis dan bahan kisar tadi. Kacau rata. Biarkan ia mereneh selama 3 minit.
4. Kemudian, masukkan puri tomato, garam dan gula secukup rasa. Ikut rasa masing-masing untuk seimbangkan rasa tomato yang banyak tu.
5. Masukkan pula tomato ceri, capsicum merah. Pastikan pada masa ini, guna api perlahan saja.
6. Pecahkan telur dalam bulatan capsicum. Ikutlah 4 biji telur, 4 bulatan Capsicum. Kalau telur putih terkeluar sikit tak apa.
7. Biarkan ia mereneh (boleh tutup kejap pan guna penutup kaca). Tunggu telur masak (kalau saya, suka telur nampak separa masak).
8. Tabur daun sup, chili flakes, lada hitam dan talian mixes herbs. Rasa sajian ni, kita boleh ubah nak pedas atau tak dengan tambah chili flakes, lada hitam.
9. Dah siap. Boleh saji dengan roti bakar, prata, capati atau roti arab pun boleh.
Kredit resipi: Kasih Kasmila
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Laku Keras Sampai Repeat Order, Wanita Ini Kongsi Resipi Peria Crispy
Sedapnya Lauk Ikan Masin Tumis Berempah! Makin Bertambah Makan Nasi
Ayam Masak Santan Berlado Penuh Aroma, Sedap Dimakan Bersama Nasi Panas
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Udang Masak Masala, Wangi Rempahnya Memang Berselera Makan
Menu ni kalau ke kedai nasi kandar kadang harganya kayangan juga. Tapi sebab sedap punya pasal bedal juga, kadang tak cukup seekor udang. Sebaiknya masak sendiri baru puas makan. Sedap yaamat rasa kemanisan udang bersama bawang serta wangi rempah tu buatkan berselera makan tak sedar boleh bertambah nasi.
Udang Masak Masala
Bahan-bahan:
10-15 ekor udang- cuci bersih
Daun ketumbar -potong halus
5 tangkai cili padi -potong kasar
3 biji tomato- potong halus
3 biji bawang besar -potong mayang
(jika suka pedas boleh lebihkan cili padi)
Bancuh rempah dengan bahan berikut:
2 sudu makan rempah ikan
2 sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu makan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu makan serbuk kunyit
2 cawan air
¾ cawan minyak masak
Cara memasak:
1.Panaskan minyak.
2.Bila minyak sudah panas tumis bawang besar sehingga betul-betul layu. Masakan ini memang perlukan bawang yang banyak, baru rasa kemanisan masakannya.
3.Pastikan bawang sudah layu, masukkan bahan bancuhan rempah.
4.Masukkan cili potong.
5.Juga masukkan tomato yang telah dipotong halus.
6.Kacau sebati hingga rempah pecah minyak. Kena rajin kacau supaya rempah tak hangit.PENTING. Kena masak rempah ini sehingga betul-betul masak. Anggaran dalam 10-15 minit pecah minyak. Kalau rempah tak masak elok memang rasa lain bila makan nanti. Kena rajin kacau supaya rempah tak berbau hangit.
7.Bila rempah sudah betul-betul masak masukkan santan cair.
8.Kacau bagi santan sebati dengan rempah.
9. Perasakan dengan garam secukup rasa.
10.Bila bahan rempah dah sebati elok, terus masukkan udang yang telah dicuci bersih tadi.
11.Kacau perlahan, biar rempah sebati meresap dalam udang. Masa ni nampak kuah sedikit cair sebab air udang sudah keluar. Masakan ini kuahnya tidak terlalu pekat.
12.Bila udang sudah masak, taburkan daun ketumbar, kacau sekilas dua dah boleh tutup api. Masa ni jangan masak terlalu lama pula nanti udang jadi keras.
Selamat menjamu selera.
Kredit: Mohd Rozmie
Kuah Pekat & Tak Muak. Resepi Kari Telur Kentang Ni Memang Sedap
Lebih Sedap Kalau Bakar, Resipi Pais Ikan Ni Memang Enak Menjilat Jari
Sup Ayam Halia, Legakan Batuk dan Buang Angin
Cuaca sekarang ni sekejap panas dan sekejap hujan, ada kalanya membuatkan seseorang itu mudah terkena batuk. Cuaca panas yang berhabuk dan berdebu mudah menyebabkan batuk bagi mereka yang sensitif.
Makan sup ayam dengan halia yang agak banyak boleh bantu legakan batuk dan sekali gus buang angin dari dalam badan. RASA berikan resipi sup ayam halia untuk korang semua. Cubalah.
SUP AYAM HALIA
BAHAN-BAHAN
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah kecil
Rempah 3 serangkai
Minyak masak untuk menumis
3 inci halia (hiris nipis)
1 liter air
1/2 ekor ayam dipotong kecil (basuh bersih)
2 biji kentang (1 biji dipotong 4)
Garam secukupnya
Daun sup
Bawang goreng
CARA MEMBUAT
1. Bawang putih dan bawang merah kecil ditumbuk atau dicencang halus. Kemudian panaskan minyak masak. Tumiskan bersama rempah 3 serangkai.
2. Masukkan halia. Tumis lagi sampai naik bau harum.
3. Masukkan air dan ayam. Biarkan mendidih.
4. Masukkan kentang dan garam. Biarkan mendidih lagi.
5. Setelah masak, matikan api. Letakkan daun sup dan bawang goreng.
Selamat mencuba.
Senang Betul Nak Masak Bendi Sambal Kering Macam Di Restoran
Hari ni masak Bendi Sambal Kering ala Chicken Rice Shop. Ingat susah sangat nak masak, rupanya senang saja.
Masak pula kari ikan untuk lawankan dengan sayur bendi ni. Memang menyangkut habislah makan.
Senang je nak buatnya dengan ikut langkah yang dikongsi Umi Watie ini.
BENDI SAMBAL KERING
BAHAN-BAHAN:
Bendi
1 sudu besar udang kering | rendam & tumbuk halus – beli online di sini
6 ulas bawang putih | cincang – beli online di sini
2 sudu besar kepingan cili flake
2 sudu besar sos tiram – beli online di sini
2 sudu besar sos ikan – beli online di sini
2 sudu besar kicap manis – beli online di sini
TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live
TONTON Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live
CARA MASAK:
1. Mula-mula, tumiskan bawang putih cincang sampai sedikit keperangan. Api kecil saja tau, jangan sampai hangit. Nanti tak sedap.
2. Bila bawang putih dah keperangan, masukkan udang kering dan kepingan cili. Kacau-kacaukan semua sama rata sama rasa.
3. Bila bahan tumisan kita dah wangi, masukkan sos tiram, sos ikan dan kicap manis.
4. Masukkan air dalam ¼ cawan. Biarkan semua bahan ini mereneh. Api tak mahu besar ya.
5. Bila dah memekat, bolehlah matikan api. Saya tak bubuh garam dan gula sebab rasa dia dah seimbang. Nanti adjust ye ikut selera.
*Petua untuk bendi celur nampak cantik elok. Bubuh sesudu minyak dalam air. Rebuskan bendi lebih kurang 30 saat. Lepas tu bilas dengan air sejuk tau.
Kredit resipi: Umi Watie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Paling Mudah, Ikan Siakap Goreng Rangup Minyak Cili Thai
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
