Asyik dengan menu yang sama, mak-mak yang masak bosan apa lagi anak dan encik suami yang makan. Apa kata anda teroka menu Thai yang menang terkenal dengan keenakan masakannya yang kaya dengan aroma herba segar seperti serai, daun limau purut dan daun basil Thai. Kalau berani mencuba ini ada tiga menu yang sangat sedap dan tidak pedas, gerenti anak dan encik suami tak percaya ini adalah air tangan anda.
AYAM PANGGANGTHAI & SOS KACANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam
- 3 sudu makan kicap cair
- 3 sudu makan gula perang
- 2 sudu makan minyak sayur
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu teh halia yang telah dikisar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit parut kulit limau nipis
- 1/2 sudu teh garam
BAHAN SOS:
- 200gm santan
- 3 sudu makan peanut Butter
- 2 sudu makan pes kari merah
- 3 sudu makan kicap cair
- 3 sudu makan jus limau nipis
- Sedikit garam jika perlu
CARA MEMASAK:
- Potong dadu isi dada ayam 2cm X 2cm, cuci bersih dan toskan.
- Campurkan semua bahan perapan, kicap cair, gula perang, minyak, serbuk kari, halia, bawang putih , serbuk jintan dan parutan kulit limau di dalam mangkuk.
- Gaul rata, kemudian masukkan ayam. Gaul lagi hingga sebati.
- Balut mangkuk dengan plastic wrap dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam. Perap lebih lama lebih sedap.
- Bagi menyediakan sos, campurkan santan, peanut butter, gula perang, kicap cair dan pes Kari Merah Thai dalam periuk, kacau rata dan didihkan atas api sederhana hingga kuah pekat.
- Tutup api dan ke tepikan.
- Sementara itu, panaskan pemanggang. Cucukkan ayam yang telah diperap dengan lidi sate hingga habis.
- Panggang lebih kurang 10 minit (sentiasa balik-balikkannya).
- Setelah masak hidangkan bersama dengan sos kacang yang telah dimasak tadi.
SUP AYAM BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 200gm isi dada ayam | hiris nipis
- 100gm cendawan putih
- 200gm santan
- 1 cawan air
- 3cm lengkuas | hiris nipis
- 1 batang serai | titik
- 6 helai daun limau purut
- 6-8 biji cili padi | titik
- 3 sudu makan sos ikan
- 2 1/2 sudu makan sus limau nipis
- 1 sudu makan daun ketumbar cincang
CARA MEMASAK:
- Masukkan air, serai, hirisan lengkuas, cili, daun limau purut di dalam periuk dan didihkan di atas dapur dengan api sederhana.
- Setelah mendidih masukkan hirisan isi dada ayam dan cendawan, biarkan mendidih beberapa minit atau hingga cendawan masak.
- Masukkan santan dan biarkan mendidih beberapa minit, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum tutup api, masukkan hirisan daun ketumbar.
- Sedia dihidangkan.
KERABU DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 450gm daging batang pinang | panggang
- Sedikit minyak masak
- 1 cawan daun bayam
- 1/2 cawan daun pudina
- 1/2 cawan daun ketumbar
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 6-8 biji tomato ceri | belah dua
BAHAN SOS:
- 1/4 cawn jus limau nipis
- 5 sudu makan sos ikan
- 4 biji cili padi | hiris
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Hiris nipis daging yang telah dipanggang tadi.
- Untuk menyediakan sis, campurkan sos iakn, jus limau nipis hirisan cili padi dan gula perang di dalam mangkuk, Kacau rata dan sebati.
- Seterusnya masukkan hirisan daging bersama tomato ceri, daun bayam, pudina dan ketumbar di dalam mangkuk salad. Tuangkan sos dan gaul rata,
- Sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rasa Projek Gerenti Jadi, Che Ta & Aunty Aini serta Raqib Majid, Sajian Raya Buat Wira Negara
Dah tengok siaran Projek Gerenti Jadi Episod 5 bersama Aunty Aini dan Che Ta semalam. Tetamu jemputan mereka kali ini adalah penyampai radio Zayan dan juga penyanyi, Raqib Majid.
Wowww, kali ini mereka masak ala rewang ini khas untuk ‘wira’ negara, pasukan askar Wataniah.
Bertemakan persiapan Hari Raya dua resipi iaitu Dendeng Daging dan Rendang Ayam disediakan. Melihatkan juadah yang menyelerakan ini sudah pastilah resipi yang digunakan gerenti sedap dan gerenti jadi. Sesuai sangat untuk hidangan di pagi Hari Raya nanti kan.
Dalam kemeriahan nak sambut Raya, Aunty Aini, Che Ta dan Raqib memang seronok dan teruja dapat meraikan dan menjamu wira negara kita, Apa lagi jom catat resipi dari Rasa: Projek Gerenti .
Memang gempak memang lazat menunya. Sukatan bahan-bahan yang digunakan sesuai untuk famili yang besar dan dihidangkan untuk tetamu yang berkunjung raya esok.
1. RENDANG AYAM
BAHAN-BAHAN :
- 7 ekor ayam | dipotong
- 4 kg santan pekat
- 2 kg kerisik
- 4 helai daun kunyit | dihiris halus
- 2 mangkuk kecil gula merah
- 5 keping asam keping
- 1 senduk garam
- 20 batang serai | dihiris
Bahan dikisar :
- 10 labu bawang putih
- 200gm halia
- 300gm kunyit hidup
- 100gm lengkuas
- 3kg bawang besar
- 1.5kg cili kering | direbus dan dikisar
- 20 batang serai
- 300gm buah keras
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan bahan-bahan yang dihiris ke dalam kuali dan masukkan ayam ke dalam masakan.
- Biarkan sehingga ayam agak kecut dan terbit minyak, dan masukkan santan.
- Kacau dengan api yang kecil sehingga pekat dan pecah minyak.
- Masukkan kerisik, asam keeping, gula merah dan garam secukup rasa.
- Taburkan daun kunyit dan tutup api. Siap untuk dihidang.
2.DAGING DENDENG
BAHAN-BAHAN:
Bahan yang ditumis :
- 5 kg daging
- 1 botol besar kicap lemak manis
- 2kg bawang besar | dikisar
- 5 labu bawang putih | dikisar
- 200gm halia | dikisar
- 300gm cili kering | direbus dan dikisar
- 200gm lada hitam
- 1 mangkuk kecil asam jawa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Rebuskan daging sehingga empuk dan hiris nipis.
- Kemudian tumbukkan daging tersebut sehingga pecah urat.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan cili kering yang dah siap dikisar dan biarkan seketika sehingga cili tersebut masak.
- Masukkan kicap lemak manis dan serbuk lada hitam ke dalam masakan.
- Masukkan daging yang telah direbus.
- Air asam jawa dimasukkan ke dalam masakan dan biarkan ia mereneh seketika
- Sajian sedia untuk dihidang
Petua Masak Nasi Tumis Yang Sedap, Cantik & Tak Hancur.
Bila tiba hujung minggu atau hari cuti, pastinya ada yang nak masak menu istimewa buat anak-anak dan suami. Antara yang mudah disediakan adalah aneka nasi tumis seperti Nasi Minyak, Nasi Briyani, Nasi Tomato dan lain-lain. Bagi yang tidak biasa, pasti rasa susah nak dapatkan nasi yang cantik dan masak sempurna.
Usah risau. Untuk mendapatkan Nasi Minyak, Nasi Briyani dan Nasi Tomato yang cantik serta tidak hancur, caranya mudah sahaja. Jom cuba petua perkongsian dari saudari Habibah Badar Bajrai ni. Pasti anda rasa lebih yakin.
CARA MASAK NASI TUMIS AGAR TAK HANCUR & MASAK SEMPURNA
- Rendam beras Basmathi sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dimasak.
- Tumis rencah yang diperlukan untuk nasi, kemudian masukkan air. Jumlahnya sama banyak dengan beras yang anda gunakan. Jika 3 cawan beras, makan airnya juga 3 cawan.
- Biar sehingga air mendidih. Kemudian masukkan garam serta beras.
- Setelah nasi hampir kering, kacau nasi dalam 2 kali kaup.
- Tutup periuk, kecilkan api. Tudung periuk perlulah rapat agar wap panas tidak keluar. Jika penutup renggang, tindih dengan menggunakan lesung batu.
- Elakkan membuka penutup periuk pada waktu ini kerana wap-wap yang terkumpul membantu proses memasak. Jika dibuka, wap akan ‘putus’ dan nasi akan menjadi seakan jelatah.
- Bila agak-agak nasi dah masak, tutup api dan biarkan seketika. Jangan kacau atau gemburkan nasi kerana nasi yang panas akan mudah patah bila dikacau banyak kali.
- Setelah nasi sedikit sejuk, bolehlah dihidangkan.
Ha..mudah kan? Ni RASA belanja satu resipi nasi mudah. Selamat mencuba!
NASI BRYIANI AYAM YOGURT
BAHAN-BAHAN:
- 500gm Beras Basmathi | rendam 30 minit dan tos
- 400gm ayam | potong sederhana
- 2 sudu makan minyak Sapi
- 1 sudu makan marjerin
- 1/2 cawan yogurt
- 1 biji Lemon | jusnya sahaja
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu teh bunga Lawang
- 1 batang Kayu Manis
- 2 sudu besar tomato puree
- Daun Pudina secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit Saffron | direndam dalam 1/2 cawan air panas
- Gula & Garam
- Air secukupnya
- Pewarna kuning telur
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi bersama marjerin. Tumiskan rempah ratus, jintan manis,bunga lawang,kayu manis hingga wangi.
- Masukkan ayam, kacau rata sehingga masak.
- Masukkan tomato puri dan yogurt perasakan dengan gula dan garam.
- Masukkan beras basmathi dalam periuk nasi bersama air secukupnya, tuangkan bahan tumisan tadi kacau mesra masak seperti biasa.
- Apabila hampir masak,masukkan air safron,tutup dan biar masak.
- Setelah masak percikkan sedikit pewarna kuning dan masukkan daun pudina segar dan tutup 5 minit Lgi.
- Nasi sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Elakkan rendam beras Basmathi, terlalu lama dan kerap digaul semasa memasak. Ia akan menyebabkan beras patah dan nasi tidak cantik selepas dimasak.
Tengah ‘usha’ RICE COOKER baru? Meh RASA kongsikan seleksi terbaik yang anda boleh pilih DISINI.
Nak lebih banyak resipi NASI best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
https://www.rasa.my/nasi-lemak-sempoi-dengan-sambal-sotong/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Campak-Campak Je Tapi Resipi Meatball Carbonara Ni Memang Sedap
Bagi penggemar sajian Barat, menu Meatball Carbonara Cheese perkongsian saudari Tengku RosElyza Raja Muhammad ni boleh anda cuba. Resipi yang sangat mudah, membuka selera dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Bahkan kanak-kanak pun menggemarinya. Jika dijadikan menu jualan pun sesuai.
RESEPI MEATBALL CARBONARA CHEESE SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Bebola daging secukupnya
Prego carbonara mushroom – beli online disini
Susu segar secukupnya
Keju Mozarella secukupnya – beli online disini
Keju Cheddar secukupnya – beli online disini
Serbuk lada hitam – beli online disini
Bawang holland – hiris
Lada benggala hijau – hiris
CARA MEMASAK:
1. Bebola daging dan bawang holland digoreng terlebih dahulu dengan minyak jagung. Ketepikan.
2. Satukan susu dan sos carbonara mushroom. Masak sehingga mendidih. Ketepikan.
3. Hiris lada benggala dan susun bahan goreng dalam setiap bekas.
4. Tuangkan sos carbonara dan tabur keju Mozarella dan Cheddar diatasnya.
5. Bakar dalam suhu 170C (atau ikut suhu sesuai ketuhar masing-masing) hingga keju cair dan keperangan.
6. Tabur oregano untuk menyedapkan rasa.
7. Meatball Carbonara Cheese enak sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Tengku RosElyza Raja Muhammad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
