Resipi rendang ayam cili hijau ini tak kurang sedapnya berbanding rendang lain. Sesuai dimakan dengan lemang, ketupat dan sebagainya.

Raya pun dah tak lama lagi. Boleh cuba masak rendang versi ini pulak ye. Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh Encik Nazri Mat Zain ini. Jumlah bahan adalah untuk 5 ekor ayam pencen. Hari raya, mestilah ramai sanak saudara yang bertandang ke rumah kan.

Resipi Rendang Ayam Cili Hijau

Bahan-bahan:

5 ekor ayam pencen (Potong dan bersihkan) 

1 1/2 kg santan pekat

400gram kerisik

1 keping gula Melaka 

Garam – boleh beli online di sini

Ajinomoto – boleh beli online di sini

Gula – boleh beli online di sini

Minyak masak – boleh beli online di sini

Bahan Kisar:

300gram cili akar

10 labu bawang besar

300gram cili besar hijau

2 labu bawang putih – boleh beli online di sini

15 batang serai

100gram lengkuas – boleh beli online di sini

6 biji buah keras

2 sudu besar jintan manis – boleh beli online di sini

1 sudu besar jintan putih – boleh beli online di sini

2 sudu besar ketumbar

200gram kunyit hidup (Nak lebihkan pun boleh) – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Masukkan ayam ke dalam kuali. Kemudian masukkan bahan kisar ke dalam kuali dan gaul rata dengan ayam.

Buka api perlahan, masak hingga mereneh sambil-sambil kacau dalam sejam.

Kalau tak keluar minyak, boleh tambah sedikit minyak masak supaya rendang tu nampak berminyak sikit… Resipi ini menggunakan santan kotak, memang tak keluar minyak. Jadi kena tambahkan minyak kemudian.

Bila ayam dah lembut masukkan daun kunyit yang telah diracik halus. Kacau-kacau. Masak kira-kira 4 jam baru ayam itu lembut elok. Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedapnya Ayam Masak Madu, Hidang Nasi Tak Cukup Sepinggan

Buat Rendang Ayam Resipi Turun-Temurun, Menu Ini Habis Dulu

Resipi ayam Varuval, Aromanya Pun Dah Buat Terliur

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Sedapnya Jeli Kelapa Muda ni. Manis, lembut dan sejuk membuatkan manisan ini sangat enak dimakan dikala cuaca panas. Cara membuatnya pun tidak renyah dan bahan-bahannya pun mudah didapati. Nak cuba? Saudari Zuria Zubir ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI JELI KELAPA MUDA SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 7-8 biji kelapa muda – ambil isi kelapa dan airnya
• 1 jug besar air kelapa 
• 8 cawan air
• 2 cawan gula
• 1 paket serbuk jeli kelapa – beli online DISINI
• 3 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Masukkan 1 jug besar air kelapa dan 8 cawan air ke dalam periuk.

2. Bila air mendidih dan masak, masukkan gula. Biarkan larut.

3. Masukkan serbuk jeli kelapa. Kacau sebati.

4. Masukkan juga daun pandan.

5. Kacau semua bahan hingga sebati dan apabila campuran kelihatan sempurna dan masak, padamkan api.

6. Tuang campuran jeli ke dalam bekas bersesuaian dan masukkan isi kelapa muda dengan secukupnya.

7. Boleh simpan jeli ke dalam peti sejuk dan biarkan mengeras. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zuria Zubir

Nak buat Jeli Kelapa tapi tak ada bekas sesuai? Boleh pilih DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Buat Aiskrim Buah Homemade Guna Buah Segar & Serbuk Jeli. Mudah!

Resipi Dim Sum Filet Ketam Homemade. Sedap & Dijamin Halal

Resipi Sup Telur Chinese Style. Simple, Jimat & Sangat Sedap

Resipi Ikan Siakap Stim Ala Thai Confirm Sedap & ‘Juicy’

Resipi Kek Chiffon Pandan Guna Sukatan Cawan. Lembut Macam Kapas!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Aneka resipi lauk pauk kampung ni memang sedap dan membuka selera.  Walaupun kelihatan ringkas, tetapi rasanya memang enak! Andai anak kota pulang ke kampung halaman, menu-menu ini antara yang paling dicari. Bagi anda yang menggemari sajian masakan kampung, bolehlah cuba resipi lauk pauk kampung yang dikongsi ini.

KOLEKSI RESIPI LAUK PAUK KAMPUNG

1. ASAM REBUS KELADI IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm batang keladi
• 2 keping asam gelugur
• 5 ulas bawang merah | dikisar halus
• 2 ulas bawang putih | dikisar halus
• 2 biji cili padi | dikisar halus
• 2sm belacan | dikisar halus
• 2sm kunyit hidup | dikisar halus
• 30gm ikan bilis | dikisar halus
• 2 sudu makan cili kisar
• 1 tangkai daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan | dihiris
• 3 keping asam gelugur
• 800ml air
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit batang keladi dan potong anggaran 4cm, cuci hingga bersih.
2. Celur batang keladi bersama dua keping asam hingga empuk. Angkat dan tos. Ketepikan.
3. Di dalam periuk berasingan, reneh bahan yang telah dikisar bersama cili kisar sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan keladi yang telah dicelur, daun kesum,bunga kantan dan asam gelugur.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, biarkan didih.
6. Hidangkan bersama nasi putih dan sedia dinikmati.

Info chef: Cuci batang keladi dengan bersih bagi mengelakkan rasa gatal

2. GULAI LEMAK PISANG IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 8 biji pisang muda | dibuang kulit dan dihiris
• 1 biji kelapa | diambil santannya
• 40gm ikan bilis
• 3Sm kunyit hidup | dikisar
• 10 biji cili padi | dikisar
• 1 batang serai | diketuk
• 3 helai daun kunyit
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam larutan santan pekat.
2. Kacau rata dan biarkan sehingga mendidih.
3. Masukkan pisang muda dan perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Angkat dan hidangkan.

Info chef: Pastikan pisang muda dibuang kulitnya sehingga serat-serat yang melekat pada kulit dibuang kemas.

3.  GULAI TETEL KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tetel lembu
• 300gm ubi kentang | dibelah empat
• 3 batang serai | dititik
• 3 sudu makan serbuk kari
• 500ml air
• 500ml santan
• 1 tangkai daun kari
• 1 sudu makan serbuk perasa
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 5 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 5gm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama serai dan daun kari sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan serbuk kari dan tumis sehingga garing.
3. Seterusnya masukkan sedikit air ke dalam tumisan tadi.
4. Masukkan pula tetel lembu bersama ubi kentang dan santan. Kacau sebati.
5. Akhir sekali, masukkan air asam jawa dan perasakan secukupnya. Renihkan bahan-bahan tadi sehingga mendidih.
6. Sedia dihidangkan.

Info chef: Pastikan rempah ditumis sehingga pecah minyak bagi mendapatkan rasa kari yang enak.

4. SAMBAL IKAN KEMBUNG REBUS GORENG CILI PADI & TERUNG PIPIT

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan kembung | direbus
• 30gm terung pipit
• 1 biji bawang besar | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 10 biji cili padi | dikisar
• 1 keping asam keping
• Garam, gula dan serbuk perasa
• Minyak secukupnya | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan kembung rebus hingga separuh garing. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyaknya.
3. Masukkan ikan bersama terung pipit, asam keping dan gaulkan rata. Letakkan sedikit air jika suka.
4. Perasakan dengan garam, gula dan sedikit serbuk perasa. Kacau rata.
5. Angkat dan hidangkan.

Info chef: Pastikan bahan kisar dibiarkan masak sehingga pecah minyaknya kemudian barulah dimasukkan ikan bersama sedikit air.

5. UDANG PETAI TEMPOYAK BERCILI

BAHAN-BAHAN:

• 200gm petai | dibuang kulit
• 300gm udang | dibuang kulit
• 2 sudu makan tempoyak
• 2 helai daun kunyit | dihiris halus
• 1 keping asam gelugur
• 125ml air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 2sm kunyit
• 15 biji cili padi
• 2 biji cili merah
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan tempoyak, asam gelugur dan juga air. Gaul hingga sebati dan biarkan mendidih.
3. Seterusnya masukkan petai, udang dan daun kunyit yang telah dimayang halus. Masak sehingga pekat.
4. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa.
5. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Kurangkan jumlah cili untuk mengurangkan rasa pedas.

6. GULAI IKAN KERING DENGAN BETIK

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji betik mengkal
• 8 ekor ikan masin cencaru| dipotong empat
• 8 ulas bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 3 sudu makan rempah kari ikan
• 1kg santan
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit betik dan potong mengikut saiz bersesuaian. Celur sebentar dan toskan airnya.
2. Menggunakan periuk berasingan, satukan santan bersama bahan kisar serta rempah kari ikan. Kacau sebati.
3. Masukkan betik dan ikan masin. Biarkan sehingga mendidih.
4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Rasa kuah terlebih dahulu sebelum memasukkan garam kerana ikan masin telah memberikan rasa pada masakan.

7. KULIT TEMBIKAI TUMIS AIR

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji buah tembikai | diambil kulit putihnya
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
• 1 biji bawang besar kuning | dimayang
• 2 biji cili merah | dihiris
• 100gm udang segar
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 10gm suhun
• 500ml air
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih bersama serbuk lada hitam hingga garing.
2. Masukkan udang dan kacau sehingga setengah masak.
3. Kemudian masukkan air diikuti kulit tembikai. Biarkan mendidih seketika.
4. Masukkan suhun,, cili merah dan hirisan bawang besar. Perasakan secukupnya.
5. Apabila kulit tembikai telah lembut, padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Enak dinikmati bersama ikan masin goreng dan nasi panas.

ANDA JUGA MUNGKIN NAK CUBA:

Resipi Lauk Pauk Bersambal Yang Mudah Masak, Sedap & Pedas.

Resipi Gulai Daging Cincang Rebung Versi Utara. Memang Sedap!