Bila teringin buat ikan masak cuka selalunya ikan tenggiri atau tilapi akan jadi pilihan. Tapi sebenarnya ikan sembilang juga sedap dimasak buat masak cuka. Nak tahu keenakannya boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Azizah Salleh.
5 kg ikan sembilang – saiz besar 2-3 ekor
20 batang serai – hiris nipis
250 gm bawang merah kecik (belah 2 atau4)
150 gm bawang putih (kupas jangan hiris atau potong)
4 cm halia – mayang
2 paket halba campur
Cili api – tak perlu belah
1 1/2 cawan cuka makan
1 cawan air
1. Basuh bersih ikan, potong dan gaul dengan garam dan kunyit. Goreng garing, ketepikan.
2. Guna minyak yang sama tumis bawang merah, bawang putih, halia bersama halba campur dan juga serai.
3. Selepas naik bau masukkan cuka makan dan juga air. Kacau sebati dan biar mendidih. Masukkan cili api.
4. Sebaik kuah mendidih saja, kecilkan api, masukkan ikan. Kemudian gaul seketika dan tutup api, jangan lama-lama.
Resipi: Azizah Salleh
Artikel berkait: Ikan Masak Cuka Utara, Sedap Tak Terkata
