Miang Pla Pao adalah sajian yang tidak asing lagi di Thailand. Jika ke Kelantan, ada restoran yang menyajikan sajian ini. Sangat sedap. Selain ikan tilapia, boleh juga menggunakan ikan siakap, aneka makanan laut seperti sotong, udang, kerang dan bermacam-macam lagi. Paling penting, sosnya harus sedap. Makan pula dengan aneka ulam dan sayur segar, cukup mengenyangkan. Cubalah. Saudari Noor Hayato Tukey Emas ada kongsikan resipinya.

RESIPI MIANG PLA PAO & SOS HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• Ikan talapia – dibersihkan ( boleh ganti dengan ikan siakap)
• 3 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 1 inci halia – beli online DISINI
• Garam secukup rasa – beli online DISINI
• Serbuk kunyit secukupnya – beli online DISINI

BAHAN SOTONG, UDANG & KERANG:

• Udang secukupnya
• Sotong secukupnya
• 4 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 1 1/2 inci halia – beli online DISINI
• Garam secukupnya
• Kerang rebus

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bawang putih, halia, garam dan kunyit.

2. Lumurkan pada ikan tilapia yang sudah dibersihkan hingga rata.

3. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.

4. Jika tidak suka tilapia, boleh juga guna ikan siakap.

5. Untuk perapan sotong dan udang, tumbuk bawang putih, halia dan garam.

6. Gaulkan pada sotong dan udang. Perap seketika.

7. Kemudian bakar sotong dan udang hingga masak. Angkat dan ketepikan.

8. Untuk menikmati, susun ikan, sotong bakar, udang bakar, kerang rebus, bahan-bahan sampingan dan juga semua sos di dalam dulang atau bekas besar.

9. Sedia untuk dinikmati.

BAHAN SOS HIJAU THAI

• 10 tangkai cili padi hijau 
• 5 biji limau nipis dan limau kasturi
• 3 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 2 sudu makan sos ikan – beli online DISINI
• 2 sudu makan sos plum – beli online DISINI
• 1 akar ketumbar
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan semua bahan dan tumbuk hingga lumat.

2. Rasa dan tambah garam serta gula untuk menyedapkan rasa. Boleh ubah suai bahan ikut cita rasa masing-masing.

BAHAN SOS THAI (boleh juga dimakan bersama daging bakar)

• 5 tangkai cili merah 
• 5 tangkai cili hijau 
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji limau nipis
• 1 biji limau kasturi
• 1/2 gula melaka – beli online DISINI
• 1 sudu gula pasir – beli online DISINI
• 1 sudu sos ikan – beli online DISINI
• 1 sudu sos plum – beli online DISINI
• 1 sudu air suam
• 1/2 chili flakes @ emping cili – beli online DISINI

CARA MEMBUAT:

1.Satukan semua bahan kemudian kisar. Sedia untuk dihidangkan.

BAHAN SAMPINGAN:

• Daun ketumbar – dihiris
• Mihun@Suhun Siam – beli online DISINI
• Salad

Kredit resipi & foto: Noor Hayato Tukey Emas

Nak beli PEMANGGANG ELEKTRIK? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan saiz.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-odading-dari-indonesia-ni-memang-sedap-patutlah-viral/

Kek Coklat Kukus Moist Sukat Guna Cawan. Lembut Dan Gerenti Jadi!

Resipi Roti Bun Manis Homemade Yang Sangat Gebu & Sedap. Begini Cara Buatnya.

Cara Masak Roti Pizza Tuna Guna Kuali. Sedap & Lembut Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sajian sambal tradisional Melayu kini bukan sekadar hidangan di kampung lagi. Tengok aje hidangan sambal makin lumrah didapati dalam menu bufet dan sajian ala carte di hotel bertaraf 5 bintang dan juga di restoran ‘fine dining.’

Ni min kongsikan 5 variasi sambal berasaskan ikan talang, jering, sotong, udang dan ikan siakap. Himpunan resipi ni adalah menu sambal terhangat dari beberapa hotel di Kuala Lumpur dan Shah Alam yang mendapat permintaan tinggi dari pelanggan dalam dan luarnegara pun tau.

Boleh jadi inspirasi untuk sahur dan berbuka nanti

1. JERING BERLADO IKAN TALANG MASIN

BAHAN-BAHAN :

• 10 biji jering /dibuang kulit dan belah dua
• 100 gm ikan masin talang /digoreng terlebih dahulu

Bahan dikisar:

• 10 biji cili merah
• 10 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar

• 1 biji jus lemon
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan kisar sampai naik bau dan pecah minyak..
2. Masukkan jering dan ikan talang masin yang telah digoreng tadi.
3. Gaul sebati dan masukkan sedikit garam dan gula dan masukkan jus lemon yang telah diperah.
4. Sedia untuk dihidang.

Saiz hidangan : 3- 4 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Sambal
Keistimewaan : Jangan dikisar terlalu halus, seeeloknya cili ditumbuk kasar sahaja

INFO CHEF :Pilih jering yang tua kerana rasanya lebih enak. Jering dipercayai mempunyai khasiat kesihatan dan nilai perubatan.

2. SAMBAL TUMBUK BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN :

• 1 kuntum bunga kantan
• 3 biji bawang kecil
• 1 ulas bawang putih
• 30 gm ikan bilis (Jika suka digoreng dahulu)
• 10 biji cili padi
• 1 biji jus limau nipis
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Satukan semua bahan di atas dan tumbuk menggunakan lesung batu hingga lumat.
2. Simpan di dalam peti sejuk

Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 5 minit
Cara memasak : Dihidang mentah
Jenis masakan : Sambal
Keistimewaan : Sambal ini tidak ditumis dan dihidang mentah

INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi putih sahaja. Jika buat lebih bakinya boleh dijadikan rencah nasi goreng bunga kantan.

3. SAMBAL SOTONG PETAI

BAHAN-BAHAN :

• 800 gm (2 ekor sotong saiz besar) /dihiris kecil
• 5 ulas bawang merah
• 1/2 biji bawang besar /dikisar
• 3 ulas bawang putih/dikisar
• 15 biji cili kering/rebus dan dikisar
• 200 gm petai /dibuang kulit dan belah
• 1 asam keping
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang yang dikisar bersama cili kisar sehingga ia benar-benar garing.
2. Masukkan petai dan gula secukupnya, kacau seketika sebelum dimasukkan sotong.
3. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa dan asam. Sesuaikan ikut rasa kepekatan yang anda suka.
4. Sambal sotong siap untuk hidangan.

Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak :25 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Lauk sampingan, sambal
Keistimewaan : Petai akan rasa lebih enak jika digoreng sedikit dahulu.

INFO CHEF :Tidak perlu memasukkan air kerana sotong mengeluarkan air yang banyak.

4. SIAKAP BAKAR SAMBAL OLAHAN BARU

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ikan siakap saiz sederhana

Bahan sambal ikan bakar :

• 220 gm biji cili merah /buang biji dan potong kecil
• 2 sm belacan bakar
• 150 gm bawang kecil
• Garam secukupnya
• 2 sudu teh sos ikan
• 2 1/2 sudu teh gula /atau secukupnya
• 3 biji limau kasturi/ perah jusnya
• 2 batang serai /dihiris halus
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 4 sudu makan minyak masak

Pencicah sambal belacan dan bawang :

• 5 biji cili merah
• 2 biji cili padi
• 1.5 sm belacan
• 2 biji bawang kecil/dihiris nipis
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 cawan air asam jawa

CARA MEMASAK :
1. Sambal ikan bakar : Sediakan sambal dengan mengisar cili, bawang, belacan dan serai dalam pemproses makanan.
2. Pastikan ia halus dan bahan-bahan dikisar rata.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis pes sambal tadi hingga naik bau dan pecah minyak.
4. Pastikan cili benar benar masak dan garing.
5. Perisakan dengan garam, gula dan sos ikan. Ketepikan.
7. Cara masak sambal belacan bawang : Rendamkan biji asam jawa dalam air untuk 15 minit dan ambil jusnya.
8.Di dalam pemproses makanan kisarkan cili merah, cili padi, belacan bakar.
9.Tambahkan jus asam jawa, gula, garam dan hirisan bawang. Kisar rata dan ketepikan.
10.Memanggang ikan :Bentangkan daun pisang dan griskan permukaannya dengan minyak masak.
11.Letakkan ikan di atas daun pisang dan sapu rata-rata 2-3 sudu makan sambal adi atasnya.
12.Letakkan ikan di atas gril (rak atas dengan kepanasan ‘indirect) dan tutup gril. Tunggu dua belas minit dan balikkan ikan. Tambahkan 2-3 sudu makan sambal di belah ini.
13.Masak lagi 5 minit dan alihkan ikan ke rak bawah dengan kepanasan langsung ‘direct heat’ untuk 2 minit.
14.Keluarkan dan hidangkan bersama sambal belacan dan bawang.

Saiz hidangan : 7-8 orang
Masa memasak : 25 minit
Cara memasak : Tumis dan gril/panggang
Jenis masakan : Sambal, hidangan sampingan
Keistimewaan : Ikan bakar sambal yang pedas makin sedap dimakan bersama pencicahnya

INFO CHEF : Sambal ikan bakar ini boleh sahaja dibuat lebih sebagai stok untuk disimpan dalam peti sejuk. Apabila teringin nak makan ikan atau makanan laut bakar, sambalnya sudah tersedia.

5. SAMBAL UDANG BERSAMA TERUNG PIPIT

BAHAN-BAHAN :

• 250gm udang saiz sederhana
• 1 mangkuk kecil terung pipit
• 5 sudu makan cili kering/yang telah dikisar
• 5 biji bawang kecil/ ditumbuk lumat
• 3 ulas bawang putih/ditumbuk lumat
• 2 sudu makan asam jawa /diperah bersama setengah cawan air
• 1 biji bawang besar/dihiris nipis
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan udang digoreng seketika. Angkat cepat bila udang berubah warna. Boleh gunakan minyak goreng udang tadi untuk menumis bahan tetapi pastikan panas semula minyak itu hingga hilang air udang.
2. Goreng terung pipit sebentar.
3.Tumiskan cili kisar sehingga garing dan kemudian masukkan bawang kecil dan bawang putih hingga garing .Biarkan sampai terbit minyak.
4. Masukkan air asam garam, jawa, garam dan gula secukup rasa. Biarkan ia mereneh sekejap
5. Masukkan bawang besar yang dihiris nipis dan biarkan sehingga bawang besar layu.
6. Masukkan udang dan dibalik-balikan sebentar.
7. Angkat dan sedia untuk dimakan.

Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Terung pipit menambah keenakan sambal udang.

INFO CHEF : Biarkan udang meresap dalam sambal dan keluar air manisnya, baru ditutupkan api.

 Tidak kira bangsa orang Malaysia memang sinonim dengan kari, menariknya kari ni pulak ada pelbagai jenis dan cara memasaknya.  Malah isiannya juga berbagai ragam, tak percaya ini RASA kongsikan  resipi kari yang sedap dan mudah disediakan dan korang boleh cuba untuk hidangan keluarga di hujung minggu ini.

KARI TULANG RUSUK KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang rusuk | dibersihkan
• 500ml santan pekat
• 500ml air rebusan tulang
• 100ml air asam jawa
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 3 biji kentang | dibelah empat
• 6 ulas bawang merah | dihiris
• 4 ulas bawang putih | dihiris
• 4cm halia muda | dihiris
• 2 batang serai | dititik
• 1 tangkai daun kari | dihiris
• 1 biji tomato | belah empat
• 2 biji cili hijau | belah dua
• 4 sudu makan minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa
• Bahan Rempah Penumis:
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 tangkai bunga cengkih
• 2 tangkai bunga lawang
• 4 biji buah pelaga

Bahan Kisar:

• 1 biji bawang besar
• 4 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia

 CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang hingga empuk. Ketepikan dan asingkan air rebusan tulang.
2. Panaskan minyak, tumis bahan hirisan bersama serai, rempah penumis dan daun kari hingga wangi.
3. Masukkan bahan kisar, kacau rata seketika kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga timbul minyak.
4. Masukkan tulang yang telah direbus dengan air rebusan bersama kentang.
5. Apabila kentang empuk masukkan santan, air asam jawa, garam, gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
7. Sebelum angkat masukkan tomato dan hirisan cili.

KARI TELUR IKAN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg telur ikan | dibersihkan dan tos
• 500ml susu rendah lemak
• 150gm yogurt
• 1 paket rempah kari ikan
• 1 makan pes cili kering
• 1sudu makan pes asam jawa
• 1 tangkai daun kari | lurutkan daun dari tangkai
• 1 sudu makan halba campur
• 2 biji cili hijau | belah dua
• Garam, gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Bahan Hiris:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan hirisan bersama halba campur hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau rata.
3. Seterusnya masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan daun kari, kacau lagi dan masukkan air asam jawa dan susu rendah lemak.
5. Selepas mendidih lebih kurang 3-4 minit, masukkan telur ikan yang telah dibersihkan tadi.
6. Apabila telur ikan sudah masak, masukkan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, masukkan cili hijau dan biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
8. Angkat dan hidangkan.

KARI DAGING TETEL

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging tetel | hiris
• 1/2 batang lobak merah
• 150gm brokoli
• 10 biji cili padi | buang tangkai
• 3 batang kacang panjang
• 2 biji cili hijau | belah dua
• 2 biji tomato | belah empat
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
• 500ml santan
• 500ml air rebusan daging
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 3 sudu makan rempah kari daging
• Garam dan guna secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Bahan Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Bahan Kisar:

• 6 ulas bawang  merah
• 4 ulas bawang putih
• 4cm halia
• 5 tangkai cili kering

 CARA MEMASAK:

1. Daging tetel dicuci bersih, kemudian rebus hingga empuk.
2. Ketepikan dan asingkan 500ml air rebusannya.
3. Panaskan minyak, tumis rempah penumis bersama daun kari hingga wangi.
4. Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
5. Seterusnya masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
6. Apabila pecah minyak masukkan daging tetel, air rebusan dan santan bersama air asam jawa.
7. Setelah mereneh lebih kurang 10 minit.Masukkan pula, lobak merah, brokoli, kacang panjang, hirisan cili hijau, cili padi dan tomato.
8. Akhir sekali, kecilkan api kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.

KARI SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg sotong | saiz XL
• 400ml susu rendah lemak
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
• 2 biji tomato | belah empat
• 1/2 batang lobak merah | dihiris memanjang 3cm
• 1 sudu teh pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan Kisar:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia muda
• 1 batang serai
• 1sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 2 biji buah keras
• 5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan sotong kemudian masukkan kepala ke dalam badan sotong. Ketepikan.
2. Didihkan air dalam periuk dan celur sotong lebih kurang dua minit. Angkat dan toskkan.
3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun kari hingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
5. Kacau rata masukkan air asam jawa bersama susu.
6. Apabila kuah mereneh, masukkan sotong, garam dan gula secukup rasa.
7. Selepas lima minit masukkan hirisan lobak merah diikuti tomato.
8. Seketika kemudian angkat dan hidangkan.

KARI AYAM TUA TOMATO CERI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam tua | potong sederhana
• 500ml santan pekat
• 1 sudu makan  kerisik
• 3 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
• 2 biji ketang | buang kulit dan belah 4
• 6 biji tomato ceri
• 2 tangkai cili merah | dibelah 2
• 1 sudu makan pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis secukupnya

Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 tangkai bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Bahan Kisar:

• 7 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 3cm lengkuas
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam kemudian rebus hingga empuk. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan penumis, daun kari bersama bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika.
4. Seterusnya masukkan ayam yang telah direbus tadi, gaul rata.
5. Masukkan sedikit air supaya rempah sebati dengan ayam.
6. Setelah itu, masukkan air asam jawa, santan dan kentang. Renehkan sehingga kentang empuk.
7. Akhir sekali masukkan kerisik, tomato ceri, cili merah, kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
8. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

KARI IKAN PATIN BERYOGURT

BAHAN -BAHAN:

• 1 ekor ikan patin | potong 4 bahagian
• 250ml susu rendah lemak
• 150gm yogurt
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 2 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan halba campur
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
• 1 biji tomato | belah empat
• 1 biji terung bulat | belah empat
• 2 biji cili hijau | belah dua
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis secukupnya

Bahan Hiris:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan patin dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis daun kari bersama halba campur hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
4. Seterusnya masukkan bancuhan serbuk kari dan serbuk cili.
5. Kacau rata hingga pecah minyak.
6. Masukkan pula yogurt bersama air asam jawa. Kacau lagi.
7. Biarkan seketika, kemudian masukkan susu. Biarkan kari mereneh seketika.
8. Masukkan ikan bersama terung selang beberapa minit masukkan pula tomato dan hirisan cili.
9. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukup rasa.

KARI IKAN KELI

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan keli | dipotong dua
• 750ml santan
• 3 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 4 batang kacang bendi
• 2 biji tomato | belah dua
• 2 biji cili merah | belah dua
• 6 biji cili padi | buang tangkai
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 1 sudu makan halba campur
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Bahan Kisar:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4 tangkai cili kering
• 4 cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan keli yang telah disiang dalam air asam jawa lebih kurang lima minit.
2. Bersihkan ikan keli, kemudian potong dua dan toskan.
3. Panaskan minyak, tumis daun kari dengan halba campur hingga wangi.
4. Kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
5. Masukkan rempah kari yang dicampur dengan sedikit air.
6. Setelah agak garing, masukkan santan, air asam jawa. Biarkan mereneh seketika.
7. Seterusnya masukkan ikan, garam dan gula secukup rasa.
8. Akhir sekali sebelum angkat, masukkan kacang bendi, tomato, hirisan cili merah dan cili padi.
9. Sedia dihidangkan.

KARI IKAN SARDIN

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sardin saiz besar
• 250 ml santan kotak
• Sedikit air | jika perlu
• 2 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan pes air asam
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkainya
• 1 biji cili merah | dibelah dua
• 1 biji cili hijau | dibelah dua
• 1 biji tomato | dibelah empat
• 1 biji bawang besar | dibelah empat
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• 5 biji bawang merah | dihiris halus
• 3 ulas bawang putih | dihiris halus
• 4cm halia | dihiris halus memanjang
• 1batang serai | dititik

CARA MEMASAK:

1. Asingkan ikan sardin dari kuahnya. Kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan hirisan, serai daun kari hingga wangi.
3. Masukkan pes cili, diikuti dengan rempah kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau hingga pecah minyak.
5. Kemudian masukkan ikan sardin diikuti pula santan dan air asam jawa.
6. Biarkan kuah mereneh lebih kurang lima minit.
7. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
8. Akhir sekali sebelum angkat masukkan bawang besar, cili hijau, merah dan tomato.

 KARI TULANG IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang dan kelapa ikan masin talang
• 1liter santan
• 3 biji terung bulat | dibelah empat
• Sedikit air jika perlu
• 1 tangkai daun kari | dilurut dari tangkainya
• 2 biji tomato | dibelah empat
• 2 tangkai cili merah | dibelah dua
• 2 tangkai cili hijau | dibelah dua
• 2 keping asam gelugor
• 1 sudu makan halba campur
• 3 sudu makan rempah kari

Bahan kisar:

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 4cm halia
• 3cm kunyit hidup
• 5 biji cili padi
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEASAK:

1. Masukkan bahan kisar, santan, rempah kari, dan tulang ikan masin dalam periuk.
2. Kemudian masak atas dapur, bila kuah mendidih masukkan terung.
3. Setelah terung empuk,kemudian rasa. Jika sudah masin, tambah sedikit gula sahaja.
4. Jika kurang tambah garam secukup rasa.
5. Sebelum tutup api masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan tomato.
6. Sementara itu, panaskan sedikit minyak. Masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, daun kari dan halba campur hingga kekuningan.
7. Kemudian tuangkan dalam gulai tadi.
8. Sedia dihidangkan.