Sesuai untuk peminat ikan air tawar, resipi istimewa ikan tilapia yang disaluti ramuan tempoyak istimewa. Cara yang sangat mudah dengan hanya tumbuk semua bahan-bahan untuk dilumur pada ikan yang dibakar terlebih dahulu dan dibakar sekali lagi.
IKAN TILAPIA BAKAR TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN (TUMBUK):
Kunyit hidup besar ibu jari
Cili api 10 biji
1 batang serai
1 cawan tempoyak
1 daun kunyit hiris halus
1 batang serai ketuk
Ads
CARA MEMASAK:
Ads
Gaulkan bahan tumbuk bersama tempoyak, daun kunyit yang telah dihiris, dan 1 batang serai yg diketuk, garam
Gaulkan ikan dengan garam dan kunyit, balut dengan daun kunyit/pisang, bakarkan
Daun kunyit yang lain sapukan gaulan tempoyak di atasnya dan ikan yg telah siap dibakar diletakk di atas tempoyak. Selimut ikan dengan tempoyak secara keseluruhan
Resipi sambal ikan kayu ini antara lauk ringkas yang mudah disediakan. Sedap dimakan bersama nasi panas, ulam-ulaman dan telur dadar.
Kombinasi rasa pedas, masam dan lemak manis daripada sambal yang direneh lama, digandingkan dengan ikan kayu goreng yang banyak isi memang puas hati. Lauk ini juga buatlah berulang kali tetap tak jemu dimakan.
Ikan kayu -dipotong dan digaul dengan garam dan kunyit
1 biji gula Melaka (gula gerek)
3 keping asam keping
1 biji bawang besar – dihiris hiasan
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering – direbus hingga lembut
Belacan – sebesar ibu jari
1. Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Ketepikan seketika.
2. Gunaan minyak gorengan ikan tadi, masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau dan pecah minyak. Tumisan yang sempurna akan menghasilkan sambal yang lebih sedap dan tahan lama.
3. Masukkan gula Melaka dan asam keping ke dalam sambal. Kacau hingga larut sepenuhnya. Tambah sedikit air untuk memastikan sambal tidak terlalu pekat dan tidak cepat hangus.
4. Biarkan sambal direneh atas api kecil selama beberapa minit supaya semua bahan sebati dan minyak naik ke permukaan.
5. Masukkan ikan kayu yang telah digoreng tadi ke dalam sambal. Gaul perlahan-lahan agar ikan tidak hancur. Biarkan sambal menyerap ke dalam isi ikan.
6. Akhir sekali, tabur bawang besar yang dihiris ke atas sambal. Biarkan seketika atas api hingga bawang sedikit layu. Tutup api apabila sambal sudah agak kering.
Ikan segar memang enak dimasak dengan pelbagai cara. Lembut, manis dan lemak! Kata orang, lauk pauk berasaskan ikan segar ni memang tidak pernah jemu untuk dinikmati. Bahkan, memang terkenal sejak zaman berzaman. Daripada yang ringkas penyediaannya seperti asam rebus, sehinggalah asam pedas dan rendang yang agak rumit penyediaannya. Yang pasti, ia pasti dapat memikat selera semua orang. Jom cuba!
1. IKAN TAUHU MASAK KUKUS TAUCU
BAHAN-BAHAN:
BAHAN UNTUK SOS TAUCU:
CARA MEMASAK:
2. PARI ASAM PEDAS DAUN KESUM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN (KISAR):
CARA MEMASAK:
3. PATIN TEMPOYAK BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Info chef: Berhati-hati memilih tempoyak kerana boleh mempengaruhi rasa masakan jika tempoyak itu sudah lama.
4. KERISI MASAK PINDANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh tambah sedikit kunyit hidup untuk mencantikkan warna masakan.
5. KARI IKAN TUNA MARUNGAI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Info chef: Marungai juga dikenali sebagai kacang kelo.
6. KARI IKAN TALANG DENGAN TERUNG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Info chef: Tak perlu tambah garam kerana masakan sudah masin.
7. ASAM REBUS KEMBUNG BELIMBING BULUH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: jika hendak lebih masam, boleh tambah asam gelugur lebih.
8. RENDANG IKAN TENGGIRI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
9. BOTOK IKAN TENGGIRI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN HIRISAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Hirisan daun yang pelbagai jenis itu menambah aroma dan kesedapan hidangan ini.
10. SUP IKAN MERAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh tambah cili padi yang diketuk jika mahu rasa lebih pedas.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Terasa nak makan sajian kari enak? Boleh cuba resipi Kari Ikan Siakap perkongsian saudari Mastura Razali ni. Ringkas, tidak menggunakan terlalu banyak bahan serta rasa pastinya enak. Lengkap dengan aneka sayur-sayuran juga. Sangat berbaloi untuk dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK KARI IKAN SIAKAP SEDAP
BAHAN KISAR: 4@5 ulas bawang merah – beli online disini 1 ulas bawang putih – beli online disini 1 hiris lengkuas 1 hiris halia 2 hiris serai 1 sudu teh rempah campuran ketumbar & jintan manis
BAHAN TUMIS: 1 sudu makan halba campur – beli online disini Rempah 3 sekawan Daun kari
BAHAN SAMPINGAN: Santan Gula melaka/nisey – beli online disini Garam Bendi Terung Cili hijau Tomato
CARA MEMASAK: 1.Satukan rempah kari ikan, serbuk cili dan serbuk kunyit. Bancuh dengan sedikit air untuk dijadikan pes.
2.Panaskan minyak dan tumis rempah 3 sekawan dengan daun kari. Kemudian masukkan halba campur. 3. Bila sudah naik bau, masukkan bahan kisar. Tumis sampai garing.
4. Kemudian masukkan pes campuran serbuk kari tadi bersama 1/2 biji tomato. Masak sampai garing/pecah minyak menggunakan api perlahan.
5. Masukkan sedikit air dan gula melaka/nisey.
6. Bila tumisan sudah pecah minyak, masukkan ikan dan sedikit garam.
7. Masukkan santan. Bila kuah sudah mendidih, boleh letak sayur-sayuran.
8. Boleh tambah garam, gula, aji terpulang ikut selera masing-masing. Sesuaikan rasa. 9. Bila sudah sedap boleh tutup api.
sekarang!
