Menu Asam Pedas Ayam Berempah ni nampak sangat menyelerakan. Ada lauk ni tak perlu dah menu utama yang lain. Cukup sekadar nasi panas, sambal belacan berserta ulam-ulaman. Oh ya, renjis sedikit kicap. Memang terangkat!

Menurut saudari Rosni Musa, resipi ni sangat mudah dan sedap. Kuah merah menyala tetapi rasa tidak terlalu pedas. Kena dengan selera anak-anak. Petuanya ialah, campur cili kering pedas dan cili kering yang tidak pedas (BACA: PETUA KURANGKAN PEDAS CILI KERING ). Seimbangkan jumlahnya supaya kena dengan selera anda. Barulah masakan anda ada rasa yang sempurna. Nak cuba masak? Jom lihat bahan-bahannya.

RESIPI ASAM PEDAS AYAM BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam – potong kecil
  
• 1/2 sudu teh halba – beli online DISINI
  
• 1/2 sudu teh kerisik – beli online DISINI
  
• 4-5 sudu makan cili kisar ( beli CILI KERING KELANTAN tidak pedas DISINI)
  
• 1 sudu teh serbuk kunyit – beli online DISINI
  
• 2 batang serai dititik – beli online DISINI
  
• Air asam jawa secukupnya – beli online DISINI
  
• Daun kesum – beli online DISINI
  
• Daun limau purut – beli online DISINI
  
• Bendi – beli online DISINI
  
• Tomato – beli online DISINI

BAHAN KISAR HALUS:

• 2 biji bawang besar – beli online DISINI
  
• 2 ulas bawang putih – beli online DISINI
  
• 1 inci halia – beli online DISINI
  
• Seketul kecil belacan – beli online DISINI
  
• 1 sudu teh lada hitam – beli online DISINI
  
• 1 sudu teh ketumbar – beli online DISINI
  
• 1 sudu teh jintan manis – beli online DISINI
  
• 1 sudu teh jintan putih – beli online DISINI

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Masukkan halba dan tumis seketika.

2. Masukkan bahan yang telah dikisar halus dan juga serai. Tumis hingga naik bau.

3. Masukkan cili kisar. Jumlahnya ikut tahap kepedasan yang dikehendaki. Tumis lagi sehingga pecah minyak dan bahan-bahan menjadi pekat.

4. Bila bahan tumis sudah pekat dan pecah minyak, masukkan ayam. Kacau rata.

5. Tuangkan air ikut jumlah yang dikehendaki. Jika mahu kuah yang cair, lebihkan air dan sebaliknya jika mahu kuah yang pekat.

6. Masukkan air asam jawa. Jumlahnya pula kena agak-agak. Jangan tuang terlalu banyak bagi elak kuah menjadi terlalu masam.

7. Perasakan dengan garam, cukup rasa dan gula untuk seimbangkan rasa. Kacau rata dan rasa kuah supaya kena dengan cita rasa masing-masing.

8. Seterusnya masukkan kerisik. Kacau sebati. Renihkan sehingga ayam masak.

9. Bila ayam sudah masak, masukkan daun kesum dan daun limau purut. Kacau sebentar.

10. Akhir sekali masukkan bendi dan juga tomato. Kacau dan biarkan sayuran masak.

11. Asam Pedas Ayam berempah sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

Tengah cari BLENDER baru? Dapatkan secara online DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-sushi-wanpaku-sandwic-yang-sedap-dan-padat-isi-kenyang-sampai-ke-tengah-hari/

Kak Ros Kongsi Cara Buat Sambal Belacan Sedap. Campur Bahan Ni Memang Padu.

Scone Homemade Sedap Macam Di Cameron Highland. Ini Cara Buat Guna 3 Bahan Je

Cara Buat Kek Mata Lembu Sedap Bergedik. Guna Acuan Ni Memang Elok Hasilnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi ayam bakar blackpaper ini memang sedap. Ratah begitu saja pun sedap, makan dengan nasi pun sedap. 

Cara nak membuatnya pun taklah terlalu susah. Ikuti perkongsian resipi daripada Dani J Tang

Resipi Ayam Bakar Blackpaper

Bahan-bahan:

 1/2 ekor ayam (cuci bersih & toskan)

 Gula/ madu

Bahan B (dikisar/ ditumbuk)

1 batang serai

5 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

 Sedikit halia

Bahan C (kuantiti sesuai selera):

Sedikit sos tiram – – boleh beli online di sini

Sos cili

Sos tomato – boleh belu online di sini

Serbuk kunyit

Serbuk lada hitam  – boleh beli online di sini

Lada hitam hancur

Sedikit lada putih 

Garam secukupnya

 Sedikit minyak masak @ minyak bijan

 1 sudu besar planta

Cara Memasak Ayam Bakar Blackpaper:

Tumbuk bahan B. Ketepikan. Satukan bahan C dalam satu mangkuk. Gaul sebati semua bahan C.  Kemudian masukkan bahan B dan gaul sebati lagi.

Setelah itu, masukkan ayam ke dalam bahan perapan dan perap pada ayam sekurangnya 30 minit.

Ada dua pilihan, sama ada nak guna gula atau madu. Kalau guna gula, boleh terus masuk dan kacau bersama dalam bahan perap tadi.

Kalau guna madu, sapu bila ayam lagi 10 – 15 minit nak masak baru ayam nampak cantik berkilat.

Bakar dalam oven mengikut suhu masing-masing. Guna suhu di bahagian bawah 180C, bahagian atas 150C, bergantung pada saiz oven masing-masing ye. Ayam dibakar lebih kurang 1 jam 30 minit.

Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Dim Sum Ayam Yang Mudah & Menyelerakan

Mudah & Sedap, Resipi Ayam Goreng Viral Ini Harus Dicuba!

Ayam Bakar Madu Ni Nak Nampak Hitam Berkilat, Siram Kicap Manis Sebelum Bakar

Jom Cuba! Resipi Ayam Bistik Homemade Sedap & Mudah Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Ikan salmon dikategorikan sebagai ikan yang mempunayi sumber terbaik omega -3, serta kaya akan vitamin dan juga protein yang berkualiti tinggi. Omega-3 ini sangat penting bagi tubuh kerana memiliki peranan yang sangat besar dalam menjaga kesihatan tubuh, dan merupakan lemak yang sangat istimewa serta sihat. Anda yang ingin menjaga pemakanan , boleh cuba menu sihat yang dikongsikan ini.

GRILLED SALMON
BAHAN-BAHAN:
150gm ikan salmon
100gm tomato
100gm cili bengala
1 sudu teh minyak zaitun
Secubit garam
Secubit lada hitam

BAHAN SOS:
3 biji capers
1 potong lemon
1 sudu makan krim masakan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan pemanggang di atas api.
2. Sementara itu gaulkan salmon bersama garam, serbuk lada hitam dan minyak zaitun.
3. Kemudian panggang ikan salmon dan tomato. Angkat dan ketepikan.
4. Panaskan kuali, goreng balik-balikkan cili bengala. Ketepikan.
5. Untuk menyediakan sos, didihkan krim di atas api sederhana.
6. Kemudian hancurkan cepers dan masukkan dalam krim.
7. Perisakan dengan garam dan lada hitam.
8. Masukkan salmon, tomato dan cili bengala dalam pinggan dan tuangkan sos di atasnya.
9. Sedia dihidangkan panas-panas.

INFO CHEF:
Pastikan ikan salmon segar dan tidak memanggang salmon terlalu lama.

Saiz hidangan: 1 orang.
Jenis hidangan: Ikan.
Waktu memasak : 20 minit.
Cara memasak : Panggang dan tumis.
Keistimewaan: Enak berkrim.
Anggaran kos: RM12.
TERIMA KASIH: Che Su dari ParadisoCafé, Kota Damansara