Ikan Salmon kaya dengan Omega-3 yang sangat baik untuk kesihatan. Kini semakin ramai orang menggemari  menu salmon yang sedap dan dianggap mewah ini. Kepada anda yang ingin membeli dan memasak salmon secara homemade, jangan risau berikut RASA kongsikan beberapa tip mudah membeli dan cara memasaknya sekali supaya segala kebaikan Omega-3 boleh dimanfaatkan sepenuhnya.

 Pilih Salmon Segar

Jika ingin terus memasak, anda boleh terus beli salmon segar. Sampai rumah terus perapkan dengan bahan perapan dan simpan dalam peti sejuk sementara menunggu masa untuk dimasak.

Tambah Rempah Ratus Sebagai Penambah Rasa.

Tidak kira kukus atau panggang, sebaiknya gaulkan dengan sedikit garam, lada hitam dan rempah ratus atau sos sebelum dipanggang, digoreng atau dikukus. Isi salmon juga enak dihidangkan bersama pasta,campuran dalam salad atau dijadikan inti untuk sandwich.

Masak hanya 6-8 Minit.

Apapun cara anda memasak salmon, sebaiknya jangan lebih dari 6-8 minit, tujuan untuk mengekalkan kandungan zat dan memberikan rasa yang lazat. Jika dipanggang, sebaiknya selepas tiga minit segera terbaikkan. Jika dimasak dengan kuah, masukkan salmon selepas kuah menggelegak.

Frozenkan Jika Belum Sedia Digunakan.

Apabila anda membeli salmon dan tidak bercadang untuk menggunakannya terus, sebaiknya simpan di dalam freezer, kemudian letakkan di dalam peti sejuk biasa bila ingin memasaknya. Ia bertujuan untuk mengelakkan kesegaran ikan salmon.

Sup daging, sup tulang, sup perut dan sebagainya memang sedap. Makan panas-panas, kuah semangkuk pun habis. Namun  dalam sedap kita menikmati hidangan, tak sedar banyak rupanya lemak-lemak yang menyebabkan kolesterol tu dah kita telan. Aduhhh…

Bagi anda yang mementingkan kesihatan dan nak nikmati sup secara lebih ‘tenang’, boleh cuba kaedah ni. Agak melambatkan kerja-kerja memasak tetapi berbaloi demi kesihatan yang baik. 

Selalunya sebelum memasak sup, anda akan merebus daging atau tulang terlebih dahulu supaya empuk. Sup yang terhasil bukan sahaja mengandungi pati-pati daging malah lemak juga. Ini cara mudah dan cepat bagi mengasingkan lemak yang berlebihan dalam sup daging atau  tulang.

CARA ASINGKAN LEMAK DARI  SUP 

1. Mula-mula rebus daging atau tulang dengan air biasa hingga empuk.

2. Kemudian asingkan daging dan tulang.  Sejukkan sup seketika.

3. Ambil ais dan masukkan dalam mangkuk stainless steel . Celup mangkuk berisi ais tadi di permukaan sup (sila rujuk gambar) selama beberapa minit.

4. Hasilnya, lemak-lemak yang ada dalam sup akan melekat pada mangkuk. Ulang beberapa kali hingga anda puas hati. 

5. Cara lain untuk asingkan lemak dengan menyimpan semalaman air rebusan dalam peti sejuk kemudian lemak-lemak putih akan timbul di permukaan. Selepas mengasingkan lemak dari air rebusan, boleh terus gunakan untuk memasak sup istimewa anda.

Info: Elakkan penggunaan mangkuk plastik kerana lebih susah untuk hilangkan kesan minyak yang melekat itu.

Kredit petua & foto: Nileya Nazri

Terhiris pisau semasa memotong atau menghiris ketika memasak memang lumrah kan. Rasa nyilu dan pedih tu pasti membuat kerja memasak tidak selesa. Kadang-kadang walaupun dah disapu ubat bekas yang tinggal susah nak hilang di kulit.

Sebenarnya luka boleh dirawat menggunakan bahan-bahan semulajadi . 5 bahan ini kecuali lidah buaya adalah ramuan dalam masakan yang boleh dijadikan ubat merawat luka. Jom semak…

1. MADU

Bahan alami yang banyak manfaatnya untuk kesihatan. Madu juga boleh digunakan untuk menyembuhkan luka terkena pisau. Sapukan di kawasan jari atau tangan yang terdapat luka. Kemudian biarkan selama 12 jam hingga madu betul-betul kering dan terasa meresap di kulit.

Selepas itu baru dibersihkan dengan air yang mengalir. Teruskan menggunakannya walau luka sudah kering kerana ia berupaya memudarkan bekas luka itu.

2. SERBUK KOPI

Serbuk kopi yang dicampur dengan air biasa dan dikacau menjadi pes boleh disapu ke atas luka. Biarkan hingga kopi mengering, kemudian bilas dengan air bersih. Anda boleh juga menaburkan serbuk kopi tanpa dicampur air. Serbuk kopi dipercayai dapat menghentikan pendarahan kecil akibat terhiris pisau.

3. LIDAH BUAYA @ ALOE VERA

Anda ada menanam lidah buaya di halaman rumah? Tanaman ini banyak khasiat perubatannya. Ia boleh menyembuhkan luka akibat terhiris pisau dan yang lebih hebat lagi ia boleh merawat jika anda terkena percikan minyak goreng yang panas.

Caranya belah lidah buaya lalu ambil isinya dan bersihkan hingga getah berlendirnya hilang. Sapukan lidah buaya tersebut ke bahagian luka. Gunakan secara teratur hingga luka mongering dan beransur menghilangkan parut yang ditinggalkan.

4. HALIA

Halia merah atau putih keduanya dapat menyembuhkan luka ringan. Ambil halia sebesar ibu jari lalu parut menjadi halus. Balutkan ke bahagian jari atau tangan yang luka. Tunggu hingga mongering, dan bilas hingga bersih. Anda boleh membalutnya dengan kain kasa untuk mengelakkan halia tertanggal.

5. TEH HIJAU

Teh yang biasa dikaitkan dapat membantu menurunkan berat badan, nyata dapat dimanfaatkan untuk menyembuhkan dan menghilangkan bekas luka.

Cara menggunakannya adalah ambil kapas dan kemudian celupkan ke dalam teh hijau yang sudah diparut terlebih dahulu. Sapukan luka dengan kapas itu rata-rata sambal ditekan perlahan.

6. BAWANG PUTIH

Kandungan anti oksidan yang terdapat dalam bawang putih berperanan menyembuhkan luka kecil akibat pisau. Untuk mendapatkan manfaat anti oksidannya, bawang putih harus terlebih dahulu dicincang halus atau ditumbuh. Boleh juga membelah dua bawang putih . Lalu sapukan di atas luka ringan tadi.

Perlu diingat daripada bahan-bahan tadi ada yang mungkin menimbulkan rasa pedih sedikit ketika digunakan. Kenalah bertahan sedikit kalau mahu sembuh dengan baik. Yang penting korang kenalah berhati- hatilah bila memasak ya. Selamat memasak.