Selalunya bila masak kari, mesti masukkan santan untuk menjadikan rasa berlemak dan sedap.

Rupanya, boleh juga masak kari tanpa menggunakan santan dan rasanya tetap sedap dan berlemak! Malah boleh tahan lama lagi tau.

Resipi kari ayam tanpa santan yang dikongsikan Hajar Mohd ini, sesuai buat mereka yang inginkan hidangan secara sihat dan menjaga kesihatan.

CARA MASAK KARI AYAM TANPA SANTAN

BAHAN-BAHAN:

3 tangkai daun kari
1 biji bawang besar – beli online di sini
Sejemput cili kering | potong pendek-pendek – beli online di sini
Herba empat sekawan
1 sudu besar jintan manis – beli online di sini
1 batang serai – beli online di sini

BAHAN KISAR:

Halia sebesar ibu jari – beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
1 batang serai
1 labu bawang besar
1 biji tomato

BAHAN REMPAH:

2 sudu makan rempah kari ayam
1 sudu makan rempah kari ikan – beli online di sini
1 sudu makan serbuk kunyit – beli online di sini
2 sudu makan serbuk cili – beli online di sini
*masukkan air * kacau jadi seperti pes

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Tumis daun kari, serai, bawang besar, jintan manis dan cili kering sampai garing.

2. Bila dah garing yang tumis tadi. Masukkan bahan kisar macam dalam gambar ya.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Bila dah masak bahan kisar tu sampai terbit minyak, masukkan pes kari kari tadi. Nanti pinggan tu kan ada saki baki pes kari kari tu kan, letak sikit air goyang-goyang dan masuk air tu dalam periuk ya. Waktu ni guna api perlahan. Kita tidak mahu rempah hangit nanti tak sedap.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Bila kari dah masak. Terbit minyak gitu, masukkan ayam dan ubi kentang. Saya guna ayam sebelah jer.
5. Nak bagi cepat masak isi ayam, tutup periuk ya. Ni teknik kawalan haba je. Kalau tak ada penutup pun tak apa.

6. Sekali sekala kena tengok supaya tak hangit ayam. Nampak dah nak kering tu, bolehlah tambah air. Biarkan masak sempurna ya.

7. Sempurnakan rasa dengan garam dan perasa yang anda suka. Anda suka masam, bolehlah letak asam keping atau asam jawa. Saya tak letak asam pun.
8. Anda boleh ganti asam asam tu dengan perahan lemon.
9. Kemudian, masukkan tomato. Potong dan masukkan. Kacau-kacau sekejap. Bila dah masak, boleh tutup api.

Kredit resipi: Hajar Mohd

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Kek Kelapa Mudah & Sedap Tanpa Tepung, Mentega, Tak Guna Mesin

Kuih Lejen Puteri Mandi, Sedap Dimakan Dengan Nangka & Kelapa 

Wanita Ini Kongsi Tip Rahsia Buat Bahulu Menjadi Cantik & Lembut 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Hari-hari masak ayam dengan menu yang sama bosankan? Tapi kalau tak masak lauk ayam anak-anak taka mau makan. Apa kata hari ini mak-mak cuba masak menu Ayam Bakar Ketumbar yang RASA kongsikan ini, ia sedap dan tak pedas, gerenti anak-anak suka dan mintak mak masak lagi.

.

AYAM BAKAR KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:

• 600gm ayam bahagian kepak dan dada
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh cajun
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 biji lemon | ambil jus sahaja
• 2 sudu makan minyak zaitun
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

• 3 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1/2 biji bawang besar
• 3cm halia
• 2 batang serai
• 2 biji cili merah
• 1 sudu makan ketumbar biji

CARA MEMASAK:

1. Gaul ayam yang telah dibersihkan dengan bahan kisar, serbuk cili,cajun, serbuk kunyit, serbuk jitam manis, jus lemon, minyak zaitun, garam dan gula secukupnya.
2. Gaul rata dan perap ayam sekurang-kurangnya 4 jam.
3. Masukkan ayam yang diperap dalam periuk dan tambahkan sedikit, kacau rata.
4. Masak ayam atas api sederhana hingga tiga perempat masak dan kuahnya pekat.
5. Tutup api dan keluarkan ayam dari periuk.
6. Letakkanya di atas dulang pembakar dan curahkan sedikit kuah di atasnya dan bakar dalam ketuhar hingga masak atau ayam bertukar kening keemasan.
7. Keluarkan dari ketuhar dan ayam panggang sedia dihidangkan.

Jom buat kuah petis homemade untuk Sengkuang Calit. Kalau dulu, sekeping harganya dalam RM0.50 tapi sekarang boleh mencecah RM2 sekeping. Agak mahal tapi tak apa, anda pun boleh buat sendiri sos ni secara homemade menggunakan resipi perkongsian saudari Lynda Yum Yum. Memang berbaloi cuba. Boleh makan banyak kali. Nak jadikan kuah rojak pun boleh.

RESIPI PETIS HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 botol kicap masin (anggaran 200ml)
• 6 sudu makan gula apong ATAU 250gm gula melaka
• Gula pasir secukupnya – jika perlu
• 1 inci belacan bakar – dihancurkan
• 6 sudu makan sos cili
• 5 sudu makan cili kisar / cili boh
• Bijan secukupnya – goreng tanpa minyak
• 5 sudu makan tepung ubi/tepung kanji – bancuh dengan sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kecuali bijan dan tepung ubi. Masak guna api kecil hingga mendidih. Pastikan sos ada rasa masin, manis dan pedas secukupnya.
2. Masukkan tepung ubi sedikit demi sedikit dan kacau sentiasa supaya tidak berketul.
3. Masak sos hingga pekat dan akhir sekali masukkan bijan.
4. Padam api dan biarkan sos sejuk seketika.
5. Sedia untuk dibuat sengkuang calit atau dimakan bersama buah-buahan kegemaran yang lain.
6. Jika suka, boleh juga masukkan kacang tumbuk.

Kredit resipi & foto: Lynda Yum Yum