Sedapnya Kuah Kacang ni. Walaupun simple je tapi nampak sangat mengiurkan. Selain dinikmati di musim perayaan, ia juga sesuai dijadikan sajian harian. Makan dengan nasi impit di waktu pagi atau nikmati bersama sate untuk makan malam, memang enak. Bagi ibu yang sibuk resipi sedap yang mudah dimasak tentunya jadi pilihan. Nak cuba? Saudara Abdul Razak Abdul Rahim ada kongsikan resipi Kuah Kacamg paling ringkas yang boleh kita masak untuk keluarga.

RESIPI KUAH KACANG SEDAP

BAHAN-BAHAN:
2 cawang kacang tanah – goreng dan kisar – beli online disini
2 sudu teh pes asam jawa – beli online disini
Gula melaka @ gula putih – beli online disini
Garam secukup rasa
Sedikit santan
Air jika perlu

BAHAN KISAR:
3 batang serai
2 inci halia
2 biji bawang merah (besar) – beli online disini
Segenggam cili kering – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan goreng kacang hingga masak. Angkat, toskan minyak dan sejukkan seketika. Kemudian kisar kering.

2. Panaskan minyak dengan secukupnya. Tumis bahan kisar sampai pecah minyak.
3. Masukkan asam jawa adabi tanpa biji. Masukkan sedikit demi sedikit bagi mengelakkan kuah kacang terlalu masam.
4. Seterusnya masukkan kacang tanah goreng yang telah dikisar kering. Jika tidak pekat, boleh lebihkan kacang.

5. Kemudian masukkan gula melaka @ gula biasa dan garam mengikut selera. Kuah kacang sedap kalau manis.

6. Masukkan sedikit santan untuk rasa yang lebih sedap.
7. Teruskan memasak hingga kuah kacang pecah minyak sekali lagi.

8. Kuah kacang siap untuk dinikmati bersama nasi impit atau apa sahaja mengikut selera anda.

INFO:

• Kuah boleh dibuat awal. Makin lama dipanaskan, lebih sedap rasanya.
• Ada yang suka tambah udang kering. Boleh letak ikut selera masing-masing.
• Jika terlalu pekat, tambah air.

Kredit resipi & foto: Abdul Razak Abdul Rahim

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resepi Crab Rangoon Viral Tiktok. Cemilan Sedap, Mudah Dibuat

Pembantu Rumah Kongsi Resipi Kacang Goreng Bawang Putih Sedap Dari Seberang

Resipi Sagu Gula Melaka Simple Tapi Sedap Dimakan Sejuk

Resipi Donat Pandan Susu. Lembut, Sedap & Gebu.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Memasak tidaklah begitu sukar tetapi proses penyediaannya yang mengambil masa. Menerusi perkongsian oleh saudari Saloma Sal, beliau kongsikan cara-cara untuk menghasilkan pes-pes homemade yang pastinya memudahkan kerja-kerja memasak. Semuanya anda boleh hasilkan dan simpan dalam peti sejuk. Guna bila-bila masa yang anda inginkan.

KOLEKSI RESIPI PES HOMEMADE

1. PES IKAN BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• Bawang merah (beli online disini)
• Bawang putih (beli online disini)
• Bawang besar (beli online disini)
• Cili kering (beli online disini)
• Serai – hiris nipis
• Sedikit belacan (beli online disini)
• Kunyit hidup (beli online disini)
• Gula dan garam secukup rasa
• Perahan air asam jawa
• Hirisan daun kunyit
• Minyak masak secukupnya

(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai yang dihiris nipis, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar tadi dengan sedikit minyak.
3. Masukkan gula secukupnya dan perahan air asam jawa. Masak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
5. Sejukkan dan simpan dalam bekas bertutup.

2. PES SAMBAL IKAN/ AYAM

BAHAN-BAHAN:

• Cili kering (beli online disini)
• Bawang besar (beli online disini)
• Bawang merah (beli online disini)
• Bawang putih (beli online disini)
• Belacan (beli online disini)
• Gula melaka / gula (beli online disini)
• Air asam jawa
• Minyak masak (beli online disini)
• Garam dan perisa secukupnya

(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan hingga halus.

2. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis hingga garing.

3. Masukkan gula melaka atau gula putih secukupnya.

4. Masukkan juga perahan air asam jawa.

5. Kacau semua bahan sambal tumis hingga pecah minyak.

6. Perasakan dengan garam serta perasa dengan secukupnya.

7. Padamkan api dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas bertutup.

3. PES NASI GORENG IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• Ikan bilis yang telah dibuang tulang (beli online disini)
• Bawang merah (beli online disini)
• Bawang putih (beli online disini)
• 1 genggam cili padi
• 1 kiub ikan bilis
• Minyak untuk menumis

(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)

CARA MEMASAK:

1. Kisar ikan bilis, bawang merah, bawang putih dan cili padi.

2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar tadi menggunakan api sederhana sehingga naik minyak.

3. Seterusnya masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga pes kelihatan agak pekat @ kering.

4. Padamkan api dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas berpenutup.

5. Untuk memasak nasi goreng menggunakan pes ini, bolehlah dimasikkan bebola ikan, udang, sotong, isi ayam dan sayur-sayuran supaya rasa lebih enak.

4. PES MASAK LEMAK CILI API

BAHAN-BAHAN:

• Cili padi
• Cili merah
• Bawang putih
• Bawang besar
• Serai
• Halia
• Kunyit

(jumlah bahan agak-agak ikut jumlah yang anda nak buat)

CARA MEMASAK:

1. Racik halus semua bahan kemudian dikisar dengan minyak masak.
2. Masak bahan kisar tadi dalam kuali sehingga naik minyak.
3. Sejukkan pes dan simpan dalam peti sejuk.
4. Untuk menggunanya, masukkan pes ke dalam periuk dan tambahkan santan serta garam. Masaklah seperti biasa.

Kredit resipi & foto: Saloma Sal

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Begini Cara Buat Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Sedap Macam Jual Dekat Pasar Malam

Cara Masak Ayam Varuval Paling Mudah & Sedap

Resipi Ayam Perap Mayo Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Udang Belon Ala Thai Ini Hanya Guna 4 Bahan

Guna Sengkuang Cina. Ini Petua Buat Kuih Tako Yang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Anda seorang yang tidak boleh tiada sambal tiap kali nak makan nasi? Jadi perlu ada sambal bilis rangup ni untuk lengkapkan hidangan korang. Sambal bilis rangup ni sekali makan memang berulang kali. Rangup ikan bilis tu memang sedap ya amat, makan pula dengan nasi panas. Bukan setakat makan dengan nasi, tabur atas roti juga sedap. Buat stok banyak-banyak boleh standby untuk makan berbuka dan sahur nanti.

SAMBAL BILIS RANGUP

Bahan-bahan:

Ikan bilis dibasuh dan ditoskan hingga kering

Bawang kecil dihiris halus(basuh bawang dulu kemudian baru hiris)

Bawang putih – dihiris

Cili kering -dibasuh dan keringkan

Asam keping,garam dan gula

Tepung beras,tepung jagung dan tepung gandum/ Tepung Tempura Bestari

Cara membuat:

1.Gaul ikan bilis dengan ketiga-tiga tepung tadi.Akak lebihkan tepung beras dari tepung yang lain.Sukatan agak-agak saja. Tetap garing bila betul cara gorengnya.

2.Gaulkan juga bawang kecil,bawang putih tadi dengan tepung-tepung tadi.

3.Panaskan api sederhana besar.goreng bawang kecil dan bawang putih dulu berasingan.kena kawal api, kalau tak hangus nanti.Agak dah keperangan boleh angkat dan toskan.

4.Kemudian gorengkan ikan bilis hingga garing toskan.

5.Cili kering tadi digoreng juga dalam 2-3 minit atau agak-agak garing tapi jangan sampai hangus nanti pahit.kemudian kisar cili kering TANPA AIR.

6.Dalam kuali dengan sedikit minyak, tumis cili kering tadi kemudian masukkan garam dan gula dan juga asam keping.Gula lebihkan sikit.Kacau sampai gula dan garam larut.

7.Kemudian tutup api dan sejukkan sambal.Bila dah sejuk baru masukkan bahan-bahan goreng tadi dan kacau rata.

8.Siap untuk dinikmati.

*Jika terbanyak minyak masa menggoreng tak apa, kaut sambal bilis yang dah digaul dengan semua bahan-bahan tadi dan toskan dengan penapis.Kemudian lapik dengan tisu dapur dalam bekas kedap udara dan tuang sambal bilis tadi.

Kredit : Jaja Noriza

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Bikin Ketagih, Resipi Tempe Mendoan Sedap Untuk Minum Petang

Sedapnya… Jom Cuba Resipi Puding Kastard Koktail Mudah Ni

Resipi Abok Abok Sagu Mudah, Sukat Guna Cawan Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official