Daging Masak Hitam antara menu yang tak jemu makan sama ada untuk majlis kenduri mahupun dijadikan lauk pada hari-hari biasa. Selain sedap, istimewanya masakan ini adalah tahan lama. Jimat masa, makan pun sedap. Untuk frozen, anda boleh masak lebih seperti resipi yang disediakan ini. Pekkan dalam belas bertutup untuk sekali makan lebih kurang 250gm setiap satu pek. Setelah betul-betul sejuk baru frozenkan. Bila teringin keluarkan satu pek dan panaskan sahaja. Sangat mudah.
DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN
- 3kg daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan toskan
- 3 cawan kicap pekat manis
- 4 sudu makan kerisik
- 3 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 cawan minyak masak
Bahan Kisar:
- 30 tangkai cili kering
- 9 batang serai
- 9 biji bawang besar
- 1 biji ulas bawang putih
- 6cm lengkuas
- 5cm halia
Bahan Sangai dan Kisar:
- 6 sudu makan ketumbar
- 3 sudu makan jintan manis
- 1 1/2 sudu makan jintan putih
Bahan Penumis:
- 3 batang kulit kayu manis
- 6 kuntum bunga lawang
- 15 kuntuk bunga cengkih
- 15 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan masukkan bahan penumis goreng hingga wangi.
- Seterusnya, masukkan bahan yang dikisar basah dan sangai. Kacau hingga naik bau.
- Masukkan daging bersama asam gelugor, kacau rata dan biar hingga mendidih.
- Taambah air jika daging belum empuk.
- Akhir sekali masukkan kerisik kacau hingga sebati.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sedia dihidangkan.
