Kuih Talam Seri Muka ni memang ada ramai peminat. Kalau beli kuih yang pulutnya lembut dan lapisan santannya lemak-lemak manis, memang puas hati. Sekeping rasa tak cukup. Ramai yang nak belajar buat kuih ni tapi beranggapan ianya susah dihasilkan. Usah risau kerana resipi perkongsian saudari Marian Zainal ni antara yang mudah untuk dicuba. Bak kata empunya resipi, kalau ikut satu-satu resipi beliau, memang menjadi & anti gagal. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MEMBUAT KUIH TALAM SERI MUKA SEDAP, MUDAH & DIJAMIN MENJADI

BAHAN BAHAGIAN PULUT (BAWAH)

1 1/4 cawan beras pulut (basuh dan toskan) – beli online disini
1 1/2 cawan santan sederhana cair
1/4 sudu teh garam
1 helai daun pandan (carik & simpul)

CARA MEMASAK:

1.Panaskan air kukusan hingga mendidih.
2. Sapu minyak pada loyang saiz 8×8 dan lapik plastik.
3.Masukan semua bahan dan kukus selama 25-30 minit guna api besar.
4.Bila sudah siap, buang daun pandan. Biarkan sekejap selama 5-10 minit kemudian tekan-tekan hingga betul-betul padat. Ketepikan.

BAHAN BAHAGIAN ATAS (LAPISAN PANDAN):

3 cawan santan sederhana pekat
(kisar bersama 5-6 helai daun pandan dan secubit jintan manis (tak nak letak pun tak apa). Pastikan cukup 3 cawan selepas ditapis ya.
3/4 cawan gula pasir
3 biji telur gred A
1/2 sudu teh garam
1 sudu besar (membukit) tepung kastard – beli online disini
1 cawan tepung gandum & tambah lagi 1 sudu besar tepung gandum
Sedikit pewarna hijau epal

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan dan tapiskan ke dalam periuk. Kacau sebati guna whisk.
2.Masak sekejap atas api perlahan sambil kacau guna whisk hingga naik wap (sekadar periuk tu dah rasa panas je. Jangan lama)
3. Tuang 1 atau 2 senduk adunan hijau atas pulut. Kukus selama 7-10 minit guna api sederhana perlahan.(JIKA NAK TUANG SEMUA ADUNAN HIJAU TERUS KE ATAS PULUT PUN BOLEH. LAGI MUDAH)
4. Buka tudung kukusan. Cucuk-cucuk guna garfu di semua permukaan hijau dan tuang baki adunan hijau. Teruskan mengukus selama 25-30 minit.
5. Setiap 7-10 minit, buka tudung kukusan. Lap bawah tudung, tutup dan teruskan mengukus. Ulang hingga siap.
6. Apabila dah cukup masa, buka tudung kukusan, biarkan terdedah dan teruskan mengukus guna api besar selama 5 minit.

7. Kuih Talam Seri Muka sedia untuk dinikmati.

NOTA: Pastikan Seri Muka sudah betul-betul sejuk baru potong guna pisau plastik atau pisau biasa yang dibalut plastik.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Kuih Bom Labu Tanpa Minyak, Simple, Garing & Sedap

Begini Cara Masak Terung Goreng Rangup Yang Sedap & Crispy

Resipi Telur Sambal Cili Kering Lauk Ringkas Paling Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Melalui facebook, seorang ahli facebook group Rasa Share Resipi telah berkongsi resipi membuat cekodok pisang yang sedap. Sukatan yang diberikan boleh dikatakan tepat untuk kita ikut dan buat cekodok pisang.

Iedaa Jahaya berkongsi resipi dan gambar cekodok pisang yang dibuat kelihatan amat menyelerakan. Nampak sedap betul. Seimbang antara kuantiti pisang dan tepung yang digunakan. Jom kita cuba buat.

CEKODOK PISANG EMAS

BAHAN-BAHAN
10 bji pisang emas
5 sudu besar gula
2 cawan tepung gandum
1/2 sudu kecil baking soda
Secubit garam
Air suam secukupnya (anggaran 3 cawan)

CARA MEMBUAT
1. Kisar atau lenyek pisang bersama gula sehingga halus.
2. Masukkan tepung gandum, baking soda dan garam. Gaul rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil gaul adunan. Adunan perlulah boleh dijemput. Tidak cair. Cuba ambil sejemput menggunakan tangan. Jika boleh dijemput, kiranya adunan tepat.

4. Panaskan minyak masak.
5. Apabila minyak telah betul-betul panas, barulah ambil sejemput demi sejemput untuk digoreng.

6. Apabila telah keperang-perangan, bolehlah angkat.

Selamat mencuba!

Kredit: Iedaa Jahaya melalui Rasa Share Resipi

Kuih bom adalah antara kuih tradisional yang masih tetap mempunyai peminatnya sampai sekarang. Nak membuatnya tidak menggunakan banyak bahan. Cuma tekniknya kena betul kerana tekstur kuih bom adalah agak liat. RASA kongsikan caranya.

KUIH BOM BIJAN INTI KELAPA MANIS

BAHAN UNTUK KULIT
500 gram tepung pulut
1 cawan tepung gandum
Secubit Garam
Air secukupnya
Bijan putih secukupnya

CARA MEMBUAT KULIT
1. Campur tepung pulut, tepung gandum dan garam dalam bekas. Gaul rata.
2. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit. Uli sampai doh tidak melekat pada bekas.

BAHAN INTI
Kelapa parut
Gula Merah
Gula Pasir
Secubit Garam
Sedikit Air

CARA MEMBUAT INTI
1. Letakkan sedikit air ke dalam kuali. Masukkan gula merah, gula pasir dan garam.
2. Kacau sehingga gula cair.
3. Masukkan kelapa parut.
4. Masak sehingga warna kelapa menjadi sedikit gelap kemudian tutup api.

CARA BUAT KUIH BOM
1. Sebelum uli untuk masukkan inti, pastikan tangan dilumur dengan sedikit minyak masak.
2. Ambil doh dan masukkan inti kelapa. Bulatkan dan gaulkan dengan bijan.
3. Buka api sederhana besar. Masukkan minyak masak.
4. Apabila minyak sederhana panas, masukkan kuih bom dan kecilkan api.
5. Selepas kuih bom mula mengembang dan bertukar warna, kacau kuih bom sehingga masak.

TIP UNTUK KUIH TIDAK PECAH
1. Sentiasa kacau.
2. Pastikan minyak masak tidak terlalu panas sebelum masukkan kuih bom.

Resipi oleh Zuhaidar Mohd Sofi dari Telegram KakiMakan