Karipap Daging, Karipap Sardin, Karipap Pusing dan beberapa lagi variasi inti adalah antara kegemaran rakyat Malaysia. Kuih ini sesuai dinikmati pada bila masa dan jadi kegemaran ramai tanpa mengira usia. Bermurah hati berkongsi resipi Karipap Daging jualannya, saudari Rosni Musa juga berkongsi petua menghasilkan kulit karipap yang rangup dan sedap. Caranya ialah dengan menggunakan air kapur jernih. Ha…Nanti bolehlah cuba ya. Jom lihat bahan-bahan lain yang diperlukan.
RESIPI KARIPAP DAGING RANGUP & BERINTI SEDAP
BAHAN KULIT KARIPAP:
- 1kg tepung gandum – beli online DISINI
- 3/4 cawan minyak masak – beli online DISINI
- 2 sudu makan marjerin – beli online DISINI
- 2 sudu makan air kapur jernih – beli online DISINI
- 1 sudu teh garam – beli online DISINI
- 400ml air sejuk dari peti ais
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak bersama marjerin hingga marjerin cair.
2. Di dalam bekas besar, tuang tepung lalu dicurahkan minyak panas tadi.
3. Gaul rata menggunakan senduk hingga menjadi seperti serbuk roti.
4. Masukkan air kapur jernih ke dalam bekas yang berisi air sejuk. Air kapur ini adalah tip nak merangupkan kulit karipap.
5. Tambah sedikit garam dan kacau hingga garam larut.
6. Tuang air sejuk tadi ke dalam tepung. Gaul sebati dan uli sehingga doh tidak lekat di tangan.
7. Doh yang siap diuli.
8. Masukkan doh ke dalam plastik dan biarkan selama 30 minit.
9. Ambil doh dan bulatkan kecil. Masukkan kembali ke dalam plastik dan perap selama 1-2 jam.
Sementara itu bolehlah buat intinya.
BAHAN INTI KARIPAP DAGING:
2kg kentang – didadu – beli online DISINI
300gm daging dicincang
2 biji bawang merah besar – didadu – beli online DISINI
2 ulas bawang putih – diracik – beli online DISINI
2 sudu makan rempah kari daging – beli online DISINI
2 sudu makan cili kisar – beli online DISINI
Sedikit daun sup – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari dan cili kisar. Tumis lagi.
3. Kemudian masukkan daging yang telah dicincang. Renihkan seketika.
4. Perasakan dengan garam, gula & perencah cukup rasa. Jumlahnya agak-agak sahaja jangan terlalu berlebihan.
5. Kemudian masukkan ubi kentang. Kacau rata.
6. Renihkan kentang sehingga empuk. Tak perlu tambah air kerana kentang akan mengeluarkan air. Bila sudah masak, padamkan api dan biarkan sejuk sedikit.
7. Masukkan daun sup dan gaul rata. Alihkan inti ke dalam bekas.
8. Ambil sebiji doh dan canaikan. Letak inti dan tutup doh.
9. Kelim hujung doh dengan cantik dan kemas.
10. Karipap yang telah siap di kelim.
11. Panaskan minyak. Goreng karipap dengan menggunakan api sederhana perlahan.
12. Angkat dan toskan.
13. Karipap untuk minum petang sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Rosni Musa
Nak masak makanan bergoreng tanpa minyak? Dapatkan AIR FRYER secara online DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Buat Blueberi Cheese Tart Bajet, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Popia Sayur Daging Burger Paling Sedap Untuk Minum Petang
Resipi Ikan Goreng Tepung Garing Krup Krap Bersama Sos Pencicah Thai. Serius Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Aneka Resipi Masakan Tradisional Negeri Selangor, Sedap dan Menyelerakan
Aneka resipi masakan tradisional negeri Selangor, sedap dan menyelerakan. Setiap negeri mempunyai makanan tradisi yang tersendiri. Tapi, makanan tradisional negeri Selangor ni tak ramai yang tahu.
Jom kita tengok resipi masakan tradisional negeri Selangor yang RASA kongsikan ini!
NASI AMBENG
KOMPONEN:
Nasi Putih
Ayam Masak Semur/Kicap Sambal Goreng Jawa
Serunding Kelapa
Mi Goreng
Ikan Masin Bulu Ayam
Rempeyek Kacang Tanah (pilihan)
BAHAN-BAHAN NASI PUTIH:
5 cawan beras
6 cawan air
1 helai daun pandan – siat & simpul
Cara-cara memasak:
1. Satukan beras, air dan daun pandan di dalam periuk.
2. Masak nasi hingga tanak.
SERUNDING KELAPA
BAHAN-BAHAN A:
1 biji Kelapa parut – putih sahaja 1⁄2 sudu teh gula
1⁄2 sudu teh serbuk kunyit
1⁄2 sudu teh lada sulah
Garam secukupnya
BAHAN-BAHAN B (KISAR):
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 sudu makan udang kering 1 sudu teh ketumbar
1⁄2 sudu teh jintan manis 1⁄2 sudu teh jintan putih
CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan B hingga lumat. Tuang bahan kisar ke dalam kuali. Didihkan beberapa minit.
2. Masukkan semua bahan A lalu kacau sebati.
3. Kacau campuran kelapa dengan api yang kecil hingga masak keperang-perangan dan
kering.
MI GORENG
BAHAN-BAHAN:
1 peket mi kuning
2 batang sawi – potong pendek
2 biji tauhu – potong dadu & goreng 2 sudu makan kicap manis
2 sudu makan cili kisar
1 sudu makan udang kering – kisar 3 biji bawang merah – kisar
2 ulas bawang putih – kisar Garam & lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan 2 sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar beserta cili kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan mi kuning, sawi, tauhu goreng, kicap manis, lada sulah dan garam secukupnya.
3. Gaul sebati hingga semua bahan masak sempurna. Sesuaikan rasanya.
AYAM MASAK SEMUR/KICAP
BAHAN-BAHAN A:
1 ekor ayam (tanpa dipotong) – bersihkan 400ml santan
300ml kicap manis
2 helai daun salam
1 batang kulit kayu manis 4 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang 1 batang serai – ketuk
1 sudu teh lada sulah
1 sudu teh serbuk kunyit Garam secukupnya
BAHAN-BAHAN B (KISAR):
8 tangkai cili kering – rebus dan potong 8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2sm lengkuas
2sm halia
3 biji buah keras
1 sudu teh ketumbar
1 sudu teh jintan manis 1 sudu teh jintan putih
SAMBAL GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
2 biji tauhu – potong dadu
2 biji tempe – potong dadu
2 biji ubi kentang – potong dadu
30gram şuhun – rendam & toskan 30gram fucuk – rendam & toskan 100gram hati/pedal ayam – potong kecil 6-8 batang kacang panjang – hiris serong 2 biji cili merah – hiris serong
6 biji bawang merah – mayang halus
3 ulas bawang putih – mayang halus
2 sudu makan cili kisar
4-5 sudu makan kicap manis
1 sudu teh lada sulah
Garam secukupnya
Cara memasak Sambal Goreng Jawa & Ayam Semur boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
WADAI KEPENG
KUIH BAKAR
BAHAN:
1 cawan air pandan dikisar & ditapis
1cawan tepung gandum
1 cawan santan
3/4 cawan gula
1/2 sudu teh esen vanilla
1/2 sudu teh pewarna hijau
Bijan secukupnya
3 biji telur
1 cawan susu cair
1/2 sudu teh perisa pandan
Cara penyediaan boleh lihat di video. Selamat mencuba!
Resipi Lengkap Nasi Impit & Kuah Lontong Kaw. Sedap Dan Senang Masak
Nasi impit dan kuah lontong menjadi hidangan kemestian ketika hari raya. Namun jika dah teringin boleh buat bila bila masa. Biasanya nasi impit dibuat sendiri atau membelinya yang segera. Balik rebus dan boleh makan. Boleh jer buat sendiri dengan langkah berikut. Lebih puas bila dapat buat sendiri nasi impit.
Bahan-bahan
1 pot beras
3 pot air
Secubit garam
Cara memasak:
1.Basuh beras dan masukkan air,garam ke dalam periuk utk dimasak.
2.Setelah nasi mula kering,kacau sentiasa sambil dilenyek supaya hancur.
3.Gunakan api perlahan dan bila kering terus kacau lagi.
4.Setiap 10 minit mestilah dikacau sebati sehinggalah nasi kering.
Tip:
Masak nasi impit ni kena banyak kali dikacau supaya nasi cantik dan lembut.
5.Masak lebih kurang 1 1/2 jam dngn api sederhana. Setelah siap, matikan api dapur.
6.Lenyek-lenyekkan nasi dengan menggunakan anak lesung
batu atau belakang botol yg bersih sehingga nasi lembut.
7.Ulang gaul dan lenyek2 lagi.
8.Sapukan sedikit minyak di sekeliling tupperware atau mangkuk untuk nak diisi nasi tadi
9.Masukkan nasi tadi ke dalam mangkuk dan ratakan,
10.Ambil sehelai plastik bersih dan sapukan sedikit minyak.
11.Tekan-tekankan nasi supaya mampat dngn menggunakan plastik tadi (gunakan sudu yg dibasahi dgn sedikit air untuk sapu permukaan nasi agar lebih rata dan licin)
12.Biarkan nasi impit betul-betul sejuk lebih kurang 4-5 jam sebelum dipotong.
#Nasi impit yang telah siap boleh disimpan lama di dalam peti sejuk selama satu minggu.
LONTONG
Bahan bahan:
1/4 biji kubis
1/4 biji sengkuang – potong panjang – tak letak
1 batang lobak merah – potong panjang
6 batang kacang panjang
2 biji terung panjang
1 biji kentang – potong 8
2 keping fucuk – rendam dan potong kecil
1 ikat soo hoon – rendam dan potong kecil
1 keping tempe potong dadu besar dan goreng
2 keping tauhu potong kecil dan goreng
2 batang cili merah – hiris
2 batang serai – ketuk
1 cawan udang hidup
2 santan kotak -BELI ONLINE DI SINI
Garam secukup rasa
Serbuk kunyit
Bahan kisar:
8 ulas bawang merah
1 inci kunyit hidup – BELI ONLINE DI SINI
2 sudu besar udang kering – rendam dan tos – BELI ONLINE DI SINI
Cara memasak:
1.Masak bahan kisar dan serai bersama air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya.
2.Tambahkan air secukupnya ke dalam kuali dan biarkan sehingga ianya mendidih lagi.
3.Masukkan semua bahan dan sayur yang jenis keras sehingga sayur yang lembut.
4.Masukkan santan dan kacau rata supaya ianya tidak berketul.
5.Masukkan pula udang serta sedikit serbuk kunyit bagi mencantikkan warna.
6.Akhir sekali masukkan cili merah, tauhu dan tempe yang digoreng.
7.Masukkan garam dan sesuaikan rasa dan kepekatan.
8.Terus dikacau kuahnya selepas beberapa minit api ditutup.
Resipi: Rozelkitchen
Jika ingin menukar baru blender,mixer,grinder boleh membeli secara online DI SINI.
Nampak Biasa Je Tetapi Ini Rahsia Buat Sambal Kicap Jadi Lebih Sedap
Buat Sendiri Mi Homemade Tanpa Guna Mesin. Mudah, Potong Guna Pisau Je
Kek Lapis Idola, Berlapis Kaya, Horlicks & Milo, Super Sedap Ni…
Dried Chilli Pan Mee, Masakan Cina ‘Hakka Style’
Masakan Cina berketurunan ‘Hakka’ yang wajib ada sambal cili kering dan ayam atau daging cincang tumis.
DRIED CHILLI PAN MEE
BAHAN-BAHAN:
- Mee kuning / Mee kuning nipis (dicelur)
- Ayam cincang – resipi disertakan
- Sambal – resipi disertakan
BAHAN HIASAN:
- Daun bawang (cincang halus)
- Telur separuh masak
- Bawang goreng
- Taugeh dicelur
BAHAN AYAM CINCANG:
- 400 gram ayam cincang
- 3 ulas bwg putih – cincang
- 4 ulas bwg kecil – cincang
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar kicap pekat
- 3 sudu besar air
Garam / Lada putih untuk perisa
CARA MEMASAK:
- Panaskn sedikit minyak dlm kuali
- Masukkan bwg merah.. goreng sebentar.. masukkn bwg putih.. tumis hingga naik bau
- Masukkan ayam cincang dan goreng hingga masak
- Masukkan kicap cair, kicap pekat, air.. Perisakn dgn garam / lada putih
BAHAN SAMBAL:
- 300grm cili kering – rebus
- 4 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Rebus cili kering. Bila sudah masak kisar bersama bawang besar dan bawang putih
- Goreng hingga wangi. Perisakan dengan garam dan gula.
- Bila semua sudah disediakn. Letakkan mi di dalam mangkuk. Letakkan sambal, ayam cincang, telur setengah masak, taugeh, daun bawang & bawang goreng.
INFO: Sesuai juga makan bersama sup ikan bilis.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ahmad Shukri Shukor
